Pain torsadé au beurre aromatique aux herbes

[Préparation]

Pain torsadé au beurre aromatique aux herbes

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	340 grammes
Farine d'épeautre	10 grammes
La semoule	10 grammes
Levain de blé	1 cuillère à soupe. l. à cheval
Sérum (j'ai bronzé)	100 ml
Eau purifiée	120 ml
Œuf de caille	1 PC.
Sucre	0,5 cuillère à café
Sel	5 g (sur tan-3 g)
Huile d'olive infusée aux herbes	15 grammes
Levure sèche rapide	3,5 g
Pour épousseter et maculer: huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Herbes au goût, sèches	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 
• J'ai décidé de faire des pains tordus. La recette a fait un pain complètement différent. Par conséquent, je devais prendre seulement une idée et ensuite proposer une recette moi-même.
• Elle pétrit la pâte sur un bronzage, réduit le sel à cet égard, ajoute de l'épeautre et de la semoule pour la force et l'arôme. L'huile a été utilisée par Extra Vizhin Sardinian, infusée indépendamment sur des herbes (romarin, une gousse d'ail, origan, piment de la Jamaïque et un petit morceau de laurier avec un bouquet de piment. La composition peut être à votre goût. Mais j'ai des pains avec un accent italien, donc aussi des herbes sèches italiennes pris du mélange fini.
• Le deuxième pain a été saupoudré d'un mélange de basilic cultivé sur place de différentes variétés. Si je me souviens bien, il y avait du citron, de la muscade, du basilic violet, du piment, une pincée d'origan.
• Pour améliorer la qualité de la pâte, j'ai ajouté une cuillerée de levain le plus frais et réduit la quantité de levure.
• Préparation
• - Mettez toute la farine dans le pétrin, versez le bronzage légèrement tiède et l'eau, ajoutez la culture starter, mélangez et laissez le développement du gluten pendant 20 minutes.
• - Ajoutez ensuite l'œuf (sans lui), l'huile d'olive et commencez à pétrir à vitesse moyenne, puis passez à basse vitesse.
• Avant la fin du pétrissage, ajoutez progressivement du sel et du sucre.
• 
• - Laisser la pâte monter dans le bol. Une fois que la pâte a doublé (je l'ai au bout de 40 minutes), pétrissez à nouveau à basse vitesse pendant quelques minutes, formez un morceau, mettez-la dans un bol graissé avec de l'huile d'olive sous un chapeau. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double.
• 
• - Ensuite, nous divisons la pâte en deux parties. Nous le plions une fois, le laissons reposer sous une serviette pendant 10 minutes.
• - Abaisser la pâte finement en ovale sur un tapis de cuisson (la longueur de l'ovale ne dépasse pas 25 cm), graisser avec de l'huile et saupoudrer de vos herbes préférées. Coupez la pâte en lanières, sans atteindre le bord d'environ 1/3. Vérifiez si toutes les rayures sont coupées jusqu'au bout.
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• Nous enroulons soigneusement mais fermement notre pain. Rentrez les extrémités des bandes sous le pain. Nous mettons les pains dans un endroit chaud et humide ou sous une serviette.
• 
• - Lubrifiez les pains avec du jaune d'œuf mélangé à un œuf, et faites cuire au four bien chauffé à 230 C pendant 5 minutes, puis réduisez à 180 C et jusqu'à tendreté.
• 

Remarque

Le pain le plus parfumé! Délicieux!
L'ajout de beurre infusé aux herbes au pain donne au pain un goût et un arôme profonds et nobles, à la fois pendant la cuisson et dans le produit fini. Et saupoudrer d'herbes sèches accentue encore plus cet arôme. Il y a beaucoup de croûte, de mie molle à l'intérieur. Très agréable à couper en tranches le long des lignes entre les croûtes. Juste un pain si joyeux s'est avéré!
J'écrirai plus tard sur les avantages des composants.

Le pain utilisait une grande quantité d'huile d'olive extra vierge, «l'or liquide» comme les Grecs appelaient cette huile.
Ses bienfaits sont bien connus. Il fait partie du régime méditerranéen, aujourd'hui reconnu comme le plus équilibré et le plus bénéfique pour l'homme.
Malgré le fait que l'huile d'olive soit une graisse, ce qui dicte certaines restrictions en termes de quantité de consommation, l'huile d'olive est unique par ses propriétés, sa composition et ses effets positifs sur le corps humain.

Tout d'abord, l'huile d'olive pressée à froid détient le record de réduction du taux de cholestérol. Cela signifie qu'il est indispensable pour la prévention de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires, du diabète, de la maladie d'Alzheimer, etc.
Une autre propriété curative de l'huile d'olive est qu'elle a un effet anti-inflammatoire, ce qui signifie qu'elle est extrêmement utile pour toute inflammation dans le corps: des maux de gorge et des maladies des gencives, et se terminant par une thrombophlébite, des ulcères d'estomac ou, par exemple, des infections génitales. D'ailleurs, c'est pourquoi dans le tableau de régime thérapeutique 1, que les médecins prescrivent pour les ulcères d'estomac, l'huile d'olive joue un rôle clé.
L'huile d'olive contient des acides oléique et linolénique particulièrement précieux, ainsi que des vitamines A, D, E, K. Fondamentalement, c'est cet ensemble qui fournit les propriétés curatives de l'huile d'olive. Parmi lesquels:
normalisation du processus digestif, prévention et traitement de la plupart des maladies gastro-intestinales;

augmentation des fonctions immunitaires;

ralentir le processus de vieillissement des tissus et des organes (en raison de la grande quantité d'antioxydants contenus dans l'huile d'olive);

amélioration de l'activité mentale, renforcement de la mémoire, prévention efficace des troubles nerveux;

participation active à la guérison précoce des plaies et des blessures;

protection de la muqueuse gastrique contre les ulcères;

renforcement du tissu osseux;

prévention efficace du cancer;

Il ne sera pas superflu de mentionner que les propriétés médicinales de l'huile d'olive serviront bien aux femmes enceintes. Les avantages sont fournis en raison de la teneur élevée en acides gras mono-insaturés, qui sont impliqués dans la formation du cerveau de l'enfant à naître, ainsi que de son système nerveux.
Quelle huile d'olive a les meilleures propriétés médicinales?
Pour découvrir la plénitude des propriétés médicinales de l'huile d'olive, vous devez savoir quel produit est le plus utile. Vous devez choisir une huile préparée par pression à froid (parfois on dit aussi - pression). L'inscription sur l'étiquette doit se lire: "Huile d'olive extra vierge". Cela signifie que seuls des moyens mécaniques ont été utilisés pour obtenir l'huile, et qu'elle n'a subi aucun traitement thermique ou chimique. C'est ce type d'huile d'olive - non raffinée, pressée à froid - qui possède les qualités utiles les plus élevées.
(D'après le texte de A. Poroshina)

De nombreuses herbes sont utilisées dans le pain, qui, comme vous le savez, améliorent non seulement le goût et rendent le plat unique, mais ont également des propriétés curatives en raison des huiles essentielles, des vitamines et des flavonoïdes qui entrent dans leur composition, qui peuvent améliorer la digestion et avoir un effet bactéricide, ainsi que ont un effet curatif. Après tout, une fois qu'il n'y avait pas d'industrie pharmaceutique, les gens étaient traités avec des herbes, poussant d'abord à l'état sauvage, puis ont commencé à les cultiver.
Par exemple, le basilic, qui se trouve en grande quantité dans les pépites de ce pain, favorise la digestion, possède un agent tonique, anti-inflammatoire, antiémétique, diurétique, astringent, antiseptique, antibactérien, analgésique, antipyrétique. Il est capable de stimuler la digestion, de détendre les muscles lisses de l'utérus et de l'estomac, de restaurer l'odorat dans la rhinite chronique, d'augmenter la lactation, de stimuler les menstruations, de favoriser la production d'adrénaline, de faciliter le travail douloureux, de neutraliser le poison et d'éliminer les démangeaisons avec les piqûres d'abeilles, les guêpes, aider avec le paludisme, réduire les urines acides dans le sang, améliorent les voies respiratoires, soulagent les spasmes des vaisseaux sanguins, augmentent la pression artérielle, renforcent l'immunité. Également utile pour traiter les ulcères de la bouche, les infections des gencives, les infections fongiques.
La composition des herbes dans l'huile est également bénéfique.Prenez le romarin, par exemple.
En ce qui concerne son effet sur l'état mental d'une personne, le romarin est un excellent remède, car il améliore l'humeur et aide à se calmer et à se détendre. En même temps, il se tonifie également sans entraîner de surexcitation.
D'autre part, le romarin est un puissant stimulant et une source de plusieurs types d'antioxydants. Le plus puissant d'entre eux est l'acide rosmarinique. Il contient également du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium et du zinc, et cette composition a un effet bénéfique sur le renforcement du système immunitaire humain.
La médecine officielle recommande l'utilisation du romarin pour les coliques dans la partie supérieure de l'abdomen, les rhumatismes et la goutte, avec une pression artérielle basse. Il a un bon effet sur la faiblesse générale causée par une maladie prolongée et la prise d'antibiotiques.
Le romarin est irremplaçable dans le domaine de la cosmétique, comme anti-cellulite et lissant de la peau, antiseptique.
La médecine officielle allemande recommande de prendre des préparations de romarin en interne avec une sensation de plénitude de l'estomac, des flatulences, des crampes gastro-intestinales et biliaires légères, et en externe - pour les maladies rhumatismales des muscles et des articulations.

On peut parler sans fin d'herbes! Il existe des écoles et des systèmes entiers de phytothérapie et d'aromathérapie. Leurs propriétés continuent à être étudiées comme substitut naturel des drogues synthétiques. En effet, vous pouvez souvent vous en passer, surtout si les herbes sont prescrites par un herboriste qui connaît leur composition et leurs effets sur l'organisme.
Soyez en bonne santé et heureux!

: plage: j'ai couru. Tutycha est le premier
: girl_in_dreams: attendez d'avoir fini

Et je veux cette boucle

Et à moi du bord, whoooon ce morceau rouge et croustillant!

Merveilleux pain!

Tutycha est le premier

Eh bien, au moins un tutu sans arme. Bougez, nous attendrons ensemble. Est-il déjà possible d'essayer? Ou juste attendre maintenant?

Filles! Un pain est parti, mais le second est pour vous!

[Content?]

Un pain est parti, mais le second est pour vous!

Pas assez pour un seul pain, tu ne penses pas Content? Des pains aussi géniaux devraient être cuits avec des partekas afin que les gens ne souffrent pas de coupures d'estomac affamées à cause de délicieuses images!

Pas assez pour un seul pain, tu ne penses pas, je suis content? Des pains aussi géniaux devraient être cuits avec des partekas afin que les gens ne souffrent pas de coupures d'estomac affamées à cause de délicieuses images!

Irlandais! Votre vérité! Je le réparerai! Nous devons encore quitter Tumanchik!
Maintenant je vais certainement faire cuire ces pains, en tout cas je suis tombé amoureux de ce moulage de tout mon cœur, maintenant je vais les faire sucrer !! Pour le vin de dessert, pour ainsi dire. J'ai vu un Muscat près de Kubanochka!

Pas assez pour tout un pain

C'est à propos de ce pain, j'ai dit que je serais heureux de le terminer.

J'ai vu un Muscat près de Kubanochka!

Et pas seulement Muscat ... Et pas seulement du vin ...

Et pas seulement Muscat ... Et pas seulement du vin ...

Et qu'est-ce qui vous appartient?
Puis cryptez l'adresse! Je dis juste ceux-là!
Quelle sorte d'Italie y a-t-il, quand elle est là, tout est cher et proche!

Et à moi du bord, whoooon ce morceau rouge et croustillant!

Je suis également prêt à ne manger que des croûtes, même dans l'enfance j'ai choisi toutes les miettes

[Chuchik]

Non ah Chuchik pains craquelés et dormir, semble-t-il, allongé, recouvert d'une chevelure bouclée! Ici, petit escroc! J'ai couru chercher des bonbons; J'ai d'abord écrémé la crème - et j'ai disparu jusqu'à ce qu'elle soit enlevée!

Et qu'est-ce qui vous appartient?

Eh bien, comme ça ...

Quelle sorte d'Italie y a-t-il, quand elle est là, tout est cher et proche!

Donc je suis à peu près le même ...




Et je ne cache pas l'adresse aux amis.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, merveilleux pain!
Et le moulage est tout simplement charmant! Très original! Je vous remercie!

Je n'ai plus de mots de la diversité et de l'imagination de nos boulangers

[Rada-dms]

Rada-dms, quel beau pain Et vous pouvez voir que c'est très savoureux, si vous voulez, je le prends dans les signets. Je vous remercie

Je n'ai plus de mots de la diversité et de l'imagination de nos boulangers

Je soutiendrai l'orateur précédent et je m'effondrerai à côté de lui !!!!
MADAME laissez-moi geler profondément désolé!
Ma mère, eh bien, de tels fantasmes sont là !!!! Et un tel talent culinaire que les médailles ne suffisent pas ici pour HP.
Pas de mots juste! Très agréable. L'arôme n'est qu'une émeute dans l'imagination effacée! BRAVO!

Je vais aller voir un tas de crackers

Olya, un pain si original Au début, il m'a semblé sur la photo que c'était une tarte
Et c'est une chenille du pain. Ce sont mes associations de peste. Regardant la nuit.

[Anis]

Anis, très heureux que vous ayez apprécié !!! C'est très, très agréable, surtout de la part d'une artisane comme vous, d'obtenir l'approbation!

Nous devons encore quitter Tumanchik!

HOURRA!!! Je n'ai pas été oublié. Sinon, je n'ai jamais le temps. Merci Olga pour votre inquiétude

Olya, tu es une rêveuse! Vos recettes sont comme des romans. Seulement avec des photos. Vous n'avez même pas besoin de spéculer. Je voudrais reprendre et répéter ces travaux. Il est peu probable que je me balance sur une citrouille, mais je maîtriserai ces boucles. Merci Olenka pour cette recette et tout le monde! Vous êtes un brave garçon!

Olya, un pain si original Au début, il m'a semblé sur la photo que c'était une tarte
Et c'est une chenille du pain. Ce sont mes associations de peste.

Si vous saviez combien j'ai souffert de le photographier, pour qu'il ne ressemble pas beaucoup à des chenilles !? J'ai tout de suite dit que les chenilles renversées! Peut-être le renommer avant qu'il ne soit trop tard!

Peut-être le renommer avant qu'il ne soit trop tard!

Olyayayaya !!!! Quelles chenilles! Qu'es-tu! Cela ne m'est même pas venu à l'esprit! Si belle! Au fait, les chenilles sont belles aussi.
Bien sûr, c'est l'affaire du maître - de renommer. mais je ne le ferais pas ...

[Olga]

Olga, quels sont les vitushechki merveilleux, merveilleux !!!
Je veux aussi ceux-ci, même si je n'ai pas une huile aussi parfumée. Aller à la galerie
Mais sur quoi insiste-t-il? Peut-être au moins trois semaines?

Peu importe ce que vous appelez le pain, vous ne pouvez pas changer son essence: girl_dance: Il sera toujours beau

Enveloppez-moi quelques barres
Ol, encore une fois la beauté a créé

Et quelle est la taille des pains? Peut-être qu'ils ne rentrent pas dans mon mini-four et je veux des baguettes

[Lettre a]

Lettre a, divisés en trois parties, car ils sont longs, lorsque vous commencez à les tordre, ils deviennent très allongés. Initialement, 25 cm. Roulé.

[Olga]

Olga, quels sont les vitushechki merveilleux, merveilleux !!!
Je veux aussi ceux-ci, même si je n'ai pas une huile aussi parfumée. Aller à la galerie
Mais sur quoi insiste-t-il? Peut-être au moins trois semaines?

Il y a une option, chauffer légèrement l'huile dans un bain-marie, jusqu'à gr. donc 70, alors ce sera plus rapide!
Je fais beaucoup d'huile et des choses différentes, l'essentiel est d'observer la modération dans les épices!
Merci d'être venu chez nos chenilles!

[lappl1]

lappl1, d'accord, je ne renommerai pas, puisque vous ne le conseillez pas!
Merci, mon cher, pour une si belle critique, j'ai essayé terriblement! Ah! Fabriqué à partir de n'importe quelle pâte, le moulage est incroyable!

oh, c'est une super recette!
Mais vous pouvez probablement faire du sucré avec de la cannelle selon le même principe?
Trdlo encore, je n'ai toujours pas de cônes à la maison.

oh, c'est une super recette!
Mais vous pouvez probablement faire du sucré avec de la cannelle selon le même principe?

C'est exactement ce que j'ai déjà conçu, doux à faire, mais c'est du pain, ou vous pouvez juste des petits pains allongés!
Je vous remercie!!!

[Olchik!]

C'est ce que j'ai déjà conçu, doux à faire,

En effet, un fantasme inépuisable, Olchik! Quelle sorte de pain n'ai-je pas assez vu de vous! Et, chaque fois que vous en apportez de plus en plus belles!

Oh, j'étais presque en retard, eh bien, au moins une boucle était restée ??? : bravo: Quel chef d'oeuvre !!!!! Sonné de ne pas se lever !!! Médaille en studio !!!! Olga bien, il n'y a pas de mots du tout !!!! Tout simplement chef d'oeuvre !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, cette Olya!. Encore une fois, j'ai rêvé de la beauté et je l'ai fait! vous devrez apprendre à faire pousser du levain, voyez-vous!. c'est tout selon la recette, mais pas de levain!Et donc pour essayer une boucle d'une telle hotzza ... le mien adore détacher les bretzels du pain et déchirer un délicieux pain avec vos mains ...
merci, Olenka!. Je vais le faire glisser vers vos favoris!.

[Olya]

Olya, bravo - il n'y a plus rien à ajouter, les filles ont dit tant de mots chaleureux ici! Je suis ravi - c'est tellement beau! Je vais certainement répéter le moulage dans différents types de pain, merci beaucoup.

Je ne renommerai pas, puisque vous ne conseillez pas!

Bien joué ! Vous savez que la première pensée est la plus correcte. C'est alors que nous trouvons d'autres choses par nous-mêmes! Voyez comment les gens se réjouissent du vôtre boucles! Par conséquent, tordu et être.
Je vais certainement répéter votre forme, Olenka! Elle m'a vraiment accroché.

Olenka, vous êtes notre chère artisane, quel beau bar, elle m'a directement inspiré une autre tentative de faire pousser du levain (même si cela n'a pas fonctionné pour moi)

Au début, il m'a semblé sur la photo que c'était une tarte

Au fait, je suis aussi allé regarder le gâteau, je pensais aux bouffées, et voilà un homme si beau

J'ai emmené ce bel homme aux signets, même s'il vit avec moi

Je suis allé regarder le gâteau, j'ai pensé des tubes bouffants

exactement .. je le pensais aussi au début ...
Olya est une sorcière!

Ol, une fois j'ai regardé à travers un pain aussi original! Je le ferai certainement le week-end. J'insiste toujours sur l'huile végétale, je vais donc essayer votre recette dans mon nouveau four. Merci pour vos idées!

Ol, une fois j'ai regardé à travers un pain aussi original! Je vais certainement le faire le week-end. J'insiste toujours sur l'huile végétale, je vais donc essayer votre recette dans mon nouveau four. Merci pour vos idées!

Lyudochka, cuit pour la santé, mais gardez à l'esprit que c'est du pain, inconfortable, si vous le souhaitez, alors n'utilisez que le moulage et votre pâte!

Olga, merci pour la merveilleuse recette et la mise en forme intéressante. L'a ajouté aux favoris.

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudochka! Et merci! J'espère vraiment que tout va bien!

[Olya]

Olya, Je peux imaginer ce qu'est une miche de pain parfumée Et l'idée de moulage est intéressante je vais essayer de répéter, cependant, je ne garantis pas la pureté de l'expérience, je ne suis pas sûr que je trouverai de l'épeautre et de la semoule Merci pour le pain

que je trouverai de l'épeautre et de la semoule Merci pour le pain

Bref, c'est possible sans eux, on s'exhibe pour la compétition!

Génial! Un tel moulage sur du pain est juste le respect de l'imagination du boulanger. Et épelé dans le pain - bave.

Génial! Un tel moulage sur du pain est juste le respect de l'imagination du boulanger. Et épelé dans le pain - bave.

[Nana]

Nana, merci beaucoup pour l'impression de la recette. Très agréable. J'ai déjà fait du moulage avec d'autres recettes, même avec du pain au beurre!

Olya, merci, délicieux!

[Otrada-Vic]

Otrada-Vic, Bonjour mon cher! Heureux de vous voir à Temko! J'ai une nouvelle pensée sur ce pain! Je vais devoir essayer de le mettre en œuvre!