Merlan bleu dans un mélange d'herbes sèches dans l'appareil Su-vid

[Ingrédients]

Ingrédients
Glace au merlan bleu
Un mélange d'herbes sèches - piment noir moulu, muscade, feuille de laurier, coriandre, graines de carvi, gingembre, rammarine séchée (restes de marinage du jarret désossé selon la recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Méthode de cuisson
Nous divisons les poissons sous l'eau froide en carcasses séparées (car elles sont congelées).
Rincer sous l'eau.
Sécher avec des serviettes.
Saupoudrer d'herbes et emballer dans un sac (nous scellons - comme nous le ferons dans un support pour deux paquets - dans le deuxième paquet - calmar congelé avec peau - sans épices).
Cuisson selon le tableau des instructions - 90 minutes (dont 30 minutes pour le chauffage initial) à 57 degrés C.
Le goût s'est avéré - comme un petit poisson salé au début - le goût est étonnamment brillant - j'ai déjà été surpris! (cela n'était pas attendu du merlan bleu). Mais la viande était cuite normalement - j'avais l'habitude de cuire le poisson à la vapeur - donc je connais ce goût - de poisson non digéré.
À la question - pourquoi s'embêter avec un poisson aussi "commun", je répondrai - merlan bleu avec une petite quantité d'os, il a peu de calories, il contient suffisamment de protéines, de phosphore, etc., il est relativement peu coûteux (bien que cela sonne avec le sourire au propriétaire de l'appareil) et à la fin se termine - dans le magasin, nous avons presque tout le temps en stock.
Conclusion - Je suis content de l'expérience - je me fiche de savoir quoi faire du merlan bleu pour un repas relativement fréquent - ce qu'il y a dans un bain-marie, ce qu'il y a dans l'appareil Su.
J'ai fait 1 kg - je le garde au réfrigérateur - j'en mange un peu tous les jours :)) (calories minimum).

[Ykira]

Ykira, ou vous pouvez vous renseigner sur le goût du calmar que vous avez mentionné. Vaut-il la peine de les voir?

[Ykira]

Ykira, intéressant! Je n'ai pas encore cuit le poisson suvid, j'expérimente avec de la viande, du poulet et de la dinde. Je vais devoir acheter un tel poisson ...

Les calamars se sont avérés bouillis (ils étaient faits pour la salade - hachez les calmars + œufs, crème sure, oignons frits, etc.) dans un mélangeur. La signification du calmar bouillant, comme le merlan bleu dans cet appareil, est un aliment diététique avec une faible quantité de calories. Précédemment cuit au bain-marie. Les calmars ont un goût presque comme dans un bain-marie - mais leur goût est plus brillant. Je prends spécialement des calmars en peau - rose-brun clair - ils sont plus utiles - que blanchis-pelés (avant la cuisson, je sors le cartilage à l'intérieur d'eux, et parfois je le sors et puis - dans ceux déjà cuits - cela arrive - si je ne les décongèle pas jusqu'au bout - et Je cuisine tout de suite - cela n'affecte pas le goût des calmars). Le but est de faire des calmars dans SuVid - dans une plus grande sécurité des précieux - qu'ils aient moins de tracas à la fin - en l'absence de lavage des casseroles à vapeur et si vous cuisinez pour l'avenir, vous pouvez les jeter immédiatement dans le congélateur et après quelques jours - décongeler simplement à un événement. conformément aux instructions de l'appareil. De plus, le jus de calmar peut être bu ou préparé sur la base de sa mini-soupe - il y a beaucoup de choses utiles. Dans un bain-marie, tout se termine dans une casserole et je l'utilise généralement aussi.