Pain "bombe aux fruits"

Catégorie: Pain au levain
Bombe de pain aux fruits

Ingrédients

Pâte fermentée
farine de blé de première qualité 100g
l'eau 68 grammes
levure sèche 1 gramme
sel 2 grammes
Pâte 400 grammes
farine de blé de première qualité 500 grammes
l'eau 320-340 grammes
levure sèche 5 grammes
Pâte fermentée 125 grammes
sel 12,5 grammes
Additifs
figues sèches 420 grammes
poires séchées 210 grammes
pommes séchées 95 grammes
noix 90 grammes
raisins secs 167 grammes
cannelle, clous de girofle sur la pointe d'un couteau
jus de citron 15 grammes
zeste de citron 3,5 grammes
Sirop
sucre 150 grammes
l'eau 100g

Méthode de cuisson

  • Pâte fermentée
  • Mélangez tous les ingrédients. Laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Transférer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
  • Pâte
  • Bombe de pain aux fruits
  • Mélangez la levure avec la farine. Combinez tous les ingrédients sauf le sel et les additifs. Pétrir la pâte. Ajoutez du sel après 5 minutes. Pétrir pendant 15-20 minutes. La pâte est très molle et liquide. Étirez-vous plusieurs fois sur une table légèrement saupoudrée de farine. Pliez dans un récipient et fermentez pendant 1 heure.
  • Bombe de pain aux fruits
  • Pendant que la pâte fermente, hachez tous les fruits.
  • Bombe de pain aux fruits
  • Après une heure, séparez 400 grammes de la masse totale de la pâte. Le reste est mis à errer. Avec cette tranche, vous cuisinerez un simple pain blanc pour le dîner. Remettez la pâte dans le bol du robot culinaire. Ajoutez d'abord le zeste, le jus de citron et les épices. Ajoutez ensuite les fruits secs. J'ai ajouté par parties. J'ai dû m'aider avec mes mains, mettre la pâte sur la table. Cela s'avère une incroyable montagne de fruits secs, semble-t-il. qu'ils ne rentreront pas dans un si petit morceau de pâte. Mais tout a fonctionné. La pâte a été divisée en 2 parties. Roulé en boules et laissé 10 minutes. Puis elle a aveuglé les personnages, s'est couverte et est partie encore 20 minutes. Préchauffez le four à 190 degrés. Cuit les 20 premières minutes à la vapeur. Ensuite, elle a abaissé la température à 175 degrés, a recouvert le pain de papier d'aluminium. cuit encore 45 minutes.
  • Pendant que le pain cuit, nous faisons cuire le sirop. Mélangez le sucre avec de l'eau. Faites bouillir et laissez bouillir pendant quelques minutes. Nous sortons le pain. Lubrifiez avec du sirop plusieurs fois pendant qu'il est encore chaud. Laissez refroidir, coupez et dégustez!
  • Bombe de pain aux fruits
  • Bombe de pain aux fruits
  • Bon pain à tous!

Le plat est conçu pour

2 rouleaux

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

mélangeur, four

Remarque

Je fais le tour de la recette de ce pain depuis plus d'un an. Je n'avais pas de poires, puis je les empilais l'été, puis j'avais peur de m'approcher. Son heure est venue! Le résultat est un excellent pain de dessert. Bombe énergétique! Goût divin! Un régal incroyable qui vous gardera fort et vous empêchera de vous sentir découragé pendant le jeûne. Il contient des composants qui sont très utiles et appréciés par nous.
Poire- a un effet antitussif et désinfectant, antipyrétique et diurétique, ainsi qu'un effet fixateur.
Pommes- le fruit de la santé. Ils contiennent une grande quantité de vitamines telles que C, B1, B2, P, E, y compris le manganèse et le potassium. C'est également l'une des sources de fer facilement absorbées. Les pommes sont utilisées non seulement pour la prévention du rhume, mais également pour le traitement de maladies graves telles que des formations malignes. Un potassium adéquat aide à stabiliser la pression artérielle, tandis que le calcium est essentiel pour renforcer l'émail et les os des dents.
Noyer- est enrichi d'un complexe de composants biologiquement actifs qui ont un effet bénéfique sur les vaisseaux de notre cerveau. Les noix aideront à réduire considérablement la tension nerveuse. Les noix sont utiles pour les personnes impliquées dans une activité physique. La noix renforce parfaitement le cœur, le cerveau, le foie, surtout lorsqu'elle est utilisée avec figues et raisins secs... Les bienfaits des noix pour les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes sont incontestables, car les noyaux sont riches en iode.
La recette a été prise par moi dans LJ de Sergey. La seule chose que j'ai changée, c'est la quantité de cannelle.Il en a 20 grammes dans sa recette, ce qui me paraissait trop.
Les filles, bien-aimées! Le tout avec les prochaines vacances de printemps et d'amour! Soyez en bonne santé, belle, désirable et aimée!
Votre ang-kay!

Mikhaska
C'est un miracle merveilleux, pas du pain! Et aussi - vos stylos! Et aussi votre cœur généreux, qui, sans se fatiguer, partage avec nous tant de beauté et de délicieux!
J'ai peur de me répéter, ou je vais bientôt commencer à le faire ... Mais, mieux vaut me répéter que de ne pas dire tout ce que je pense de votre talent!
ang-kay
Ira! 🔗
lappl1
Angela, Vraie BOMBE !!!!! Je veux ça aussi! Tout sauf les poires! Donc, vous devez acheter et fabriquer! Merci Angela pour la recette miracle! J'ai déjà hâte de voir comment je serai miné!
ang-kay
Lyudochka!C'est vraiment quelque chose! mais nous ne vendons pas de poires. Peks! Vous ne regretterez pas! 🔗
lappl1
Angela, je vais certainement le faire cuire! Je ne sais pas si nous vendons des poires, mais je vais trouver un fil. Dans les cas extrêmes, je demanderai à un ami de me les apporter de Moscou.
Angela, j'ai oublié de te remercier pour tes félicitations! Et vous, ma chère, avec nos vacances de filles! Tous les plus chaleureux et les plus lumineux pour vous!Bombe de pain aux fruits
ang-kay
Albina
Citation: ang-kay
... Bombe énergétique! Goût divin! Un régal incroyable qui vous gardera fort et vous empêchera de vous sentir découragé pendant le jeûne.
Quel produit précieux Surtout après l'hibernation hivernale je mets en service
Citation: ang-kay
Je n'avais pas de poires, puis je les ai empilées l'été,puis j'ai eu peur d'approcher
Le plus souvent, vous «éclosez» la recette pendant longtemps pour commencer et cuisiner
ang-kay
Albina, bien sûr, prenez-le!
Citation: Albina
long "nourrir" la recette
Apparemment en attente dans les coulisses. Et il est venu.
anel
Angela, bombe époustouflante: wow: Eh bien, essayez au moins du kuso-o-ochek! Qu'est-ce que tu es intelligent
Vasilica
Angela, eh bien, définitivement - une bombe! De la coupe que je tremblais déjà, j'adore ces pains de dessert.
Merci pour ce travail, pour une merveilleuse recette! J'ai continué à méditer sur la coupure.
ang-kay
Lena, Vasilica, merci beaucoup d'avoir pris le temps d'entrer et d'écrire de si gentils mots. Je serais ravi de vous traiter, mais l'écran interfère!
Chuchundrus
Je suis là, je médite, j'imagine: girl_in_dreams: comment les graines de figue croquent comme par magie
: rose: merci d'avoir stimulé votre imagination
Peut-être que je vais commencer à cuisiner
Lёlka
Citation: lappl1
Tout sauf les poires!
Quoi? Ne pousse-t-il pas dans le jardin? Lyudochka, comment est-ce?
Rada-dms
Délicieux! J'appellerais la recette "Royal Super Compote"! Bien sûr, aux rêves et aux signets!
ang-kay
Chuchundrus, Rada-dms, merci d'être passé.
Albina
Citation: ang-kay
Apparemment en attente dans les coulisses. Et il est venu.
Il ne s'agit que de moi: ayant souvent rencontré une nouvelle recette intéressante, il s'avère rarement que vous vous précipitez immédiatement pour la mettre en œuvre. Soit il n'y a pas d'ingrédients, soit l'ambiance n'est pas bonne
NataliARH
Angelaquelle belle bombe intéressante et explosive
ang-kay
NataliARH,
Kara
Angela, je suis choquée! Quel délicieux! Eh bien, cela doit être inventé! Certainement une prétention à gagner!
ang-kay
Irochka, merci, mais je n'ai pas inventé. Le pain est délicieux cependant!
Kara
Le soleil, peu importe qui l'a inventé! Tu l'as donné vie, tu nous l'as montré, et maintenant je ne sais pas comment dormir paisiblement Demain j'irai à la laine le marché le plus proche à la recherche de fruits secs
ang-kay

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