Pâtes napolitaines "Calamarata"

Pâtes napolitaines "Calamarata"

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: italien

Ingrédients
Calamar	2 pièces 300 g chacun
Pâte	320 grammes
tomates cerises	8 pièces milieu
Olives vertes	12 pièces
Câpres au sel	1 cuillère à soupe. l. à cheval
Ail	1 clou de girofle
Vin blanc sec ou demi-sec	goût
Poivre moulu	pincer
Huile d'olive extra vierge	2-4 st. l.
Sel
Paprika et oignons et un peu de céleri	optionnel

Méthode de cuisson

• Le calamarat est une pâte napolitaine typique. Il est préparé à partir de calamars et de la pâte originale du même nom, qui dans sa forme ressemble à un petit calmar coupé en anneaux. La composition des produits utilisés dans ces pâtes est la plus méditerranéenne - calamars, huile d'olive, tomates cerises, ail, câpres, persil et olives. Et, bien sûr, du vin italien, dont la qualité influe grandement sur le goût du plat. La teneur en calories dépend directement de la quantité d'huile d'olive utilisée. Se prépare rapidement, en 15 minutes.
• Un plat très savoureux et sain, léger, surtout si vous cuisinez les pâtes elles-mêmes selon les règles, c'est-à-dire al dente. Idéalement, achetez de petits calamars dont les anneaux dans la coupe coïncideront en diamètre avec le diamètre de la pâte elle-même.
• L'ajout d'oignons n'est pas tout à fait une option classique, mais j'ai aussi rencontré celui-ci.
• J'ai pris le vin du sud de la Sardaigne de vieux stocks, je le recommande vivement pour les pâtes et le risotto. Il s'appelle "Vermentino". Doux, aromatique, fruité, pas aigre.
• Préparation
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• - Mettons les pâtes à cuire. Habituellement, la bonne pâte de calamarat est cuite al dente pendant 14 à 15 minutes (voir les instructions sur l'emballage)
• - Écraser l'ail à la fourchette, couper l'oignon en rondelles. Commençons à faire frire dans un peu d'huile d'olive. J'ai pris de l'huile d'olive, que j'ai moi-même insisté sur le romarin, l'origan, le piment de la Jamaïque et une pincée d'herbes italiennes sèches avec l'ajout d'une gousse d'ail et d'un morceau microscopique de piment.
• 
• - Dès que l'oignon commence à brunir, mettez les calmars, coupés en rondelles et pelés du film. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
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• - Ajouter les câpres aux calamars, sans enlever le sel et les olives, mélanger et verser un peu de vin pour couvrir le contenu de la casserole.
• - Garnir de tomates cerises coupées en quartiers. Let's pepper. Sel. Sans gêner, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à la fin de la cuisson des pâtes. Le temps total est d'environ 15 minutes.
• 
• - Salez les pâtes, mettez-les sur des assiettes chaudes et étalez les calamars avec la sauce sur le dessus. Saupoudrer du persil préféré des Italiens. J'aime aussi la coriandre.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

15 à 17 minutes

Remarque

J'ai ajouté un peu, littéralement symboliquement, de fines têtes de céleri, vous pouvez ajouter un peu de paprika sucré.
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de céleri, il prévaut toujours dans le goût d'un plat.
Des câpres et plus peuvent être ajoutées à votre goût.
J'ai à peine salé la sauce, puisque j'ai des câpres salées, elles sont toutes stockées uniquement dans du sel de mer. Vous n'avez pas besoin de les rincer avant la pose.
Les tomates doivent être brillantes, sucrées! Parfois, je le fais avec du vinaigre de vin séché et mariné.
J'ai cuisiné pour deux, ils ne cuisinent pas de telles pâtes pour une utilisation future.

Bookmarked !!! Je vais l'imprimer et le donner à mon mari, laissez-le cuisiner pour moi pour Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! C'est tout à fait à la portée de tout homme, et même qui a visité l'Italie, a ordonné le Vatican lui-même!
Je rêvais de le cuisiner depuis octobre, je cachais déjà le vin! La concurrence n'a pas tout donné, il était impossible de changer.L'essentiel est que les calmars ne soient pas congelés et que les tomates soient sucrées! Merci d'avoir répondu si rapidement, et je sais pourquoi! L'Italie est pour toujours!

Je rêve la nuit d'une simple pâtes aux truffes de Florence. Maintenant, le temps est toujours aussi déprimant, je veux l'été, la mer, le soleil, l'odeur de la pêche, la pierre chaude. Et mes fidèles peuvent mieux gérer ce plat que moi! Eh bien, je ne peux pas cuisiner des pâtes al dente, tout le temps que le locuteur est trop cuit.

Je rêve de pâtes simples aux truffes de Florence la nuit

Ceci est mon PLUS FAVORI!
Également !!!!!!!!!!!!! Et les macarons doivent être retirés à l'avance, ils atteignent en quelque sorte eux-mêmes.

[Je suis contente!]

Je suis contente! Je ne peux pas m'arracher aux photos! Et ... je ne veux pas me détacher! Le bonheur dans une assiette, c'est ça votre Kalamarat! D'accord, selon Hemingway - des vacances qui sont toujours avec vous! ... Mais pas Paris.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh quel mnyam!
Merci pour la recette, je l'ai traînée vers.

[Rada-dms]

Rada-dms, délicieux! Je vais certainement le cuisiner, je ne l'ai jamais cuisiné ni goûté auparavant

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais! J'aime tellement vos critiques du matin - elles vous chargent de positif pour toute la journée!

[Trishka]

Trishka, julia_bbun repas si facile s'avère! Et en préparation, et par conséquent! Les filles, merci, très chères, d'avoir remarqué la recette!

Olga! Kalamarat, le nom est si beau, et le plat lui-même est si invitant Merci pour la recette!

[anel]

anel, bon ces pâtes! Je vous conseille! Seulement si des calmars sans caoutchouc sont attrapés!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, je vais cuisiner tes pâtes napolitaines samedi. Mais il s'avère comme dans une blague que j'ai dû remplacer l'avocat par des pommes de terre et le homard par du saindoux, mais j'ai aimé la recette. C'est donc avec moi. Je n'ai pas trouvé de pâtes Calamarata, mais j'ai acheté Paccheri artisanal italien. Pensez-vous qu'ils conviendront? Et j’ai oublié le vin Jusque samedi, je n’allais plus faire du shopping, mais j’ai du vin blanc sec Pino grigio et Frascati Superiore chez moi. Pensez-vous que tout cela fonctionnera?

Olya, je peux manger des pâtes pendant des jours) du présent elles ne grossissent pas! et tout le monde est ravi d'une telle délicieuse! et les yeux sont heureux, et le ventre flotte, et les bras s'étirent merci pour l'option, je vais l'essayer à l'occasion!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, je l'ai fait cuire! Vkusnooooooooooooooooo! Je vous remercie

[Masyusha]

MasyushaOh, que je suis content !!! Il semble que tout soit simple, mais au moins une certaine variété, non? : DTmerci ma chère !!

[Rada-dms]

Rada-dms, goût très savoureux, très simple et très épicé. À propos, si quelqu'un suit le chiffre, le plat est assez faible en calories (environ 136 kcal). Les pâtes napolitaines me sont maintenant prescrites

[Masyusha]

Masyusha, Tu dis la verité !!! Toutes les pâtes ne sont pas crémeuses, mais sur du vin ou du bouillon, elles en ont! Et ils les mangent dans des bassins et ne grossissent pas. A remporté Sophia Loren, par exemple!

Merci Olga pour la recette! La beauté!!!!! Je veux vraiment quelque chose d'aussi brillant, juteux dans notre temps déprimant!

Olga, merci d'avoir donné le lien vers la recette. Il n'y a pas de vin italien, mais je vais l'essayer avec mon raisin maison.

Merci Olga pour la recette! La beauté!!!!! Je veux vraiment quelque chose d'aussi brillant, juteux dans notre temps déprimant!

Yulechka !!! Merci très cher!! La recette est simple et très courante en Italie, je dirais de la catégorie des aliments sains!

Olga, merci d'avoir donné le lien vers la recette. Il n'y a pas de vin italien, mais je vais l'essayer avec mon raisin maison.

Eh bien, bonne santé, Allochka! Ne prenez que du vin blanc peu sucré ou diluez avec de l'eau!
Oh, votre propre vin, comme il est merveilleux, aucune Italie n'est nécessaire!