Takoyaki (ou, plus précisément, boule yaki)

Takoyaki (ou, plus précisément, boule yaki)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: Japonais

Ingrédients
Farine psh.	1 verre
Oeuf	1 PC.
Sauce soja	2 cuillères à soupe. l.
Sakh. le sable	1 cuillère à café
Sauce poisson	1 cuillère à café
L'eau	2/3 tasse
Un soda	pincer
Poulpe (bébés) haché	poignée
Chair de crabe râpée	poignée
Chou de Pékin, oignons verts, persil, aneth, hachés	2 cuillères à soupe. l.
Pour la sauce:
Sauce soja (le meilleur est sucré)	1 cuillère à soupe. l.
Ketchup	1 cuillère à soupe. l.
Tabasco	1/2 cuillère à café
Gingembre râpé	1/2 cuillère à café
Sauce poisson	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Eh bien, nous avons déjà tellement écrit à leur sujet que nous savons déjà presque tout. Certes, au Japon, ils sont frits à partir d'un mélange de farine prêt à l'emploi, mais nous pétrissons la pâte nous-mêmes. J'offre ma propre version. La pâte est modérément liquide. Versez-le dans un plat préchauffé et huilé
• 
• et étalez la garniture. Dès que la pâte épaissit, retournez les beignets (désolé, takoyaki, ou, en tenant compte du départ de l'original - ball-yaki), retournez
• 
• Saupoudrer de sauce, saupoudrer de calamars séchés hachés (vous savez - pour la bière?), Ou de bâtonnets de crabe râpés, ou de nori haché, ou tout à la fois. Et nous vous invitons à la table!

Le plat est conçu pour

14 pièces

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

takoy

Je suis le premier .
Quelle classe! On parle beaucoup d'eux, mais personne n'a osé partager la recette.
Bravo, Doplet!
Il reste à acheter ce très takoyachnitsa.

[Lorik]

Il reste à acheter ce très takoyachnitsa.

C'est comme un maximum, mais au moins - sortez de la boîte !!!!

Lorik, très appétissant !!!!

C'est un maximum, mais au moins - sortez-le de la boîte !!!!

Et toi, gui, honte, sho cornichons une telle chose dans une boîte

Hourra! Doplet, tu es un génie! Je peux voir que ma tête est complètement cuite ici, quel jour je pense où trouver la pieuvre. Je n'en ai jamais vu un gros en solde, mais des enfants en vrac
La seule question est: faire bouillir les enfants? Ou déchiqueter cru?

La seule question est: faire bouillir les enfants? Ou déchiqueter cru?

Ira, j'utilise ceux qui sont vendus en pots, en bouillon.

Clair. Le goût de tout cela est terriblement intéressant ... Mais la cuisson sur la cuisinière n'est pas encore chaude.
Je vais le supporter, peut-être que quelqu'un hésitera devant moi et exposera une autre recette.
Et pour cela j'ai encore une question: comment mélanger la sauce? Juste une cuillère?
Je ne peux pas vraiment imaginer tous ces composants ensemble, c'est terriblement intéressant son goût
Mais dans la vidéo, que nous avons admirée sur un autre sujet, il y avait encore quelque chose de blanc, comme de la mayonnaise - personne ne sait ce que c'est?
J'ai eu l'idée au moins de chercher de la mayonnaise de soja, elle semblait être en vente d'une manière ou d'une autre.

Clair. Je me demande comment tout cela a un goût ...

Je vous assure que c'est loin d'être dégoûtant. Mes mangeurs (déjà gâtés et fastidieux) adorent ça. Bien que cette recette ne soit pas universelle, elle a déjà été frite dans d'autres variantes.

Et pour cela j'ai encore une question: comment mélanger la sauce? Juste une cuillère?
Je ne peux pas vraiment imaginer tous ces composants ensemble, c'est terriblement intéressant son goût
Mais dans la vidéo, que nous avons admirée sur un autre sujet, il y avait encore quelque chose de blanc, comme de la mayonnaise - personne ne sait ce que c'est?
J'ai eu l'idée au moins de chercher de la mayonnaise de soja, elle semblait être en vente d'une manière ou d'une autre.

Vous pouvez mélanger avec une cuillère ou une fourchette, et en utilisant des mélangeurs spéciaux pour les sauces (j'ai, je ne peux que me vanter, il y en a deux - mécaniques et à piles). Et ces composants "se marient" parfaitement, qu'est-ce qui vous déroute? En ce qui concerne le blanc - oui, il s'agit de mayonnaise, ou plutôt de "vinaigrette" - de la mayonnaise avec additifs, elle s'utilise également avec le takoyaki.

Rien ne dérange, je me demande simplement comment tout cela «se marie». Besoin d'essayer!

[Larissa,]

Merveilleux, merveilleux!
Larissa, dis-moi quelle est cette sauce de poisson?
Où l'obtiennent-ils?

Dans les magasins vendant de la nourriture asiatique. Lorsque vous êtes à Moscou, arrêtez-vous à Prospekt Mira, dans "Chinatown".

Dans les magasins vendant de la nourriture asiatique.Lorsque vous êtes à Moscou, arrêtez-vous à Prospekt Mira, dans "Chinatown".

Oui, nous avons également de tels magasins ici. Est-ce que ça s'appelle sauce de poisson?

Oui, nous avons également de tels magasins ici. Est-ce que ça s'appelle sauce de poisson?

Ils sont différents, Wildcat, selon le fabricant. Tout le monde fera l'affaire, même une huître.

Ils sont différents, Wildcat, selon le fabricant. Tout le monde fera l'affaire, même une huître.

L'huître est au réfrigérateur.
Il reste à attendre la poêle!

reçu un colis avec un takoy (électrique). Elle a une prise chinoise et fonctionne de 100-110v. qui a fait face à cela. besoin d'un transformateur abaisseur ... où et lequel acheter ... changer la fiche aussi?

Elle a une prise chinoise et fonctionne de 100-110v

La fourchette est compréhensible. les adaptateurs sont en vente, bon marché. Mais avec tension - bien sûr? En fait, de Chine, tout revient généralement à 220.

La boîte dit que 100-110v

Eh bien, ça va aussi. Ce n'est pas difficile, non? Je veux dire - le contrôle est habituel, mécanique? Il n'y a pas de programmes intégrés? Ensuite, un adaptateur bon marché convient tout à fait, ils sont également vendus partout. Au moment de l'achat, indiquez au vendeur la capacité de votre takoadnik, et il vous proposera un adaptateur adapté.

Et encore changer la fiche? Ou y a-t-il aussi un adaptateur?

il y a un adaptateur

Bien sûr! J'ai écrit ci-dessus! Maintenant, je vais trouver ma photo ...

🔗 🔗

Bonne journée!
Merci pour la recette!
Aujourd'hui, je veux essayer de faire du takoyaki, Larisa voulait vous poser des questions sur la sauce de poisson, il est écrit sur la bouteille qu'après ouverture, elle doit être utilisée dans un délai d'un mois, mais j'ai peur qu'une telle quantité n'entre pas dans la cuisson pendant cette période. Comment l'utilisez-vous? Avez-vous tout utilisé en un mois? Et puis ce sera dommage si vous devez jeter les restes.

[Trishka]

Trishka, J'ai peur de paraître "illégal", mais, bien sûr, je n'utilise pas toute la bouteille en un mois (au moins 2, voire 3).

Je vous remercie!
Alors je comprends qu'il peut facilement se tenir au réfrigérateur pendant 2-3 mois? ...

J'ai peut-être mal compris quelque chose, mais où est placé le chou chinois spécifié dans la recette?

Le chou, avec les fruits de mer, est la garniture du takoyaki.

[dopleta]

dopleta, merci pour la recette! finalement réussi, mais il s'est avéré être un peu tordu) Je n'ai pas le temps de farcir la garniture - les boules sont déjà cuites et se révèlent tordues pendant que vous les retournez. La pâte est-elle liquide ou faut-il réduire le feu?

[Tillotama]

La pâte ne doit pas être épaisse, Tillotama, tout est correct. Eh bien, puisque vous n'avez pas le temps d'étaler la garniture, réduisez un peu le feu. La pâte doit épaissir un peu - comme dans les crêpes - mais pas complètement, sinon la garniture ne se retrouvera pas au centre de la boule. Oh, merci de m'écrire et de me le rappeler, je n'ai pas fait de takoyaki moi-même depuis longtemps, ce n'est que récemment que j'ai mangé dans un restaurant à l'étranger, et j'aime encore plus les plats faits maison, je dois le refaire plus tôt, cela peut être avec d'autres garnitures différentes.

[dopleta]

dopletaMerci Laris! après la troisième portion, c'est finalement arrivé.
La question sur la composition - c'est clair, il peut probablement y avoir de nombreuses options, et toutes sont correctes))
Je regarde dans certains il n'y a pas de soda, dans certains il y en a. Et dans une vidéo, une sorte d'ingrédient incompréhensible a été capturé.
En plus de la poudre à pâte - ce n'est que du soda, si je comprends bien - une sorte de poudre «dashi».

qu'Est-ce que c'est?
Et versez-vous plus d'huile ou graissez-vous simplement le moule?
J'ai essayé de simplement l'étaler sur la vidéo - je pouvais à peine l'enlever.

[Tillotama]

Dashi est un bouillon de poisson sec, Tillotama... Au fait, je l'ai. Fondamentalement, il existe des anchois moulus et du thon. Mais ce n'est pas du tout un élément obligatoire. Je graisse avec de l'huile - je goutte un peu d'huile dans le trou et l'enduit avec une brosse en silicone.

[dopleta]

dopleta, merci, compris! dans votre recette c'est du bouillon de poisson!
en théorie, ces boules peuvent probablement être faites de fromage et dans une version sucrée.
J'ai aussi compris le pétrole! il reste à te remplir la main

en théorie, ces boules peuvent probablement être faites de fromage et dans une version sucrée

Alors Les voici J'ai .

[dopleta]

dopleta, non, ce sont des classiques du fromage cottage sovetskaya et autre chose

Alors les voici avec moi

Il ressemble aussi à takoyaki, comme moi Monica Bellucci (((
Les takoyaki sont des boules de pâte (et de pâte spéciale) frites (boules, si en russe) avec du chou japonais, des boules de tempura, du poulpe (crevettes, saumon, fromage, bacon, etc.), du fromage, du gingembre mariné, des oignons verts, avec sauce takoyaki (ou okonomiyaki), poudre d'a-onori et flocons de thon katsuoboshi.
Tout le reste est tout le reste

[Botkin]

Botkin, Remarque: Tillotama parle de "boules" dans une version sucrée, sans les appeler takoyaki, et si vous avez vu ma recette, elle s'appelle aussi "beignets au fromage cottage aux cerises", et non takoyaki. Votre remarque est donc rejetée. Presque tout le monde ici est bien conscient de ce qu'est le takoyaki, nous avons des sujets à discuter.

Tu l'as bien mis sur mon visage. Seul votre message était juste après les questions sur le bouillon de poisson, vous n'avez pas prévenu qu'il y aurait un virage aussi brutal du takoyaki aux boulettes de fromage. Je suis désolé, je n'ai pas pris mes repères, je vais travailler sur moi-même.

Vous n'avez pas été averti qu'il y aura un virage si brusque du takoyaki aux boules de fromage

Averti

en théorie, ces boules peuvent probablement être faites de fromage et dans une version sucrée.

C'est juste que Tillotama et moi avons déjà discuté de l'utilisation du takoyac à d'autres fins. Tout va bien, il y a souvent des malentendus.

Et je pense ici que c'est le deuxième jour que je hoquet))

Et je pense qu'ici c'est le deuxième jour où j'ai le hoquet

Je cours, portant de l'eau froide en cuillères sur mes bras tendus. Une pensée est de ne pas renverser, juste de ne pas renverser

Je l'ai lu (pour takoyaki) et je ne comprenais toujours pas si quelqu'un les faisait selon la recette classique ou si la pensée ne pouvait pas être arrêtée et tout s'est avéré)

[Botkin]

Botkin, merci, je vais déjà mieux
Eh bien, ma version n'était probablement pas tout à fait classique - je n'ai pas trouvé de poulpes pour le remplissage.
la pâte s'est probablement avérée similaire, en tout cas on sait au moins à quoi ressemble ce plat.
pâte salée comme une crêpe ou quelque chose comme ça. Dans notre ménage, ce n'est généralement pas mangé.
Amusant pour la variété

Et qu'avez-vous ajouté aux takoyaki eux-mêmes, en plus de l'ingrédient principal (poulpe, saumon, crevettes, autre poisson ou viande)? Avec la pâte, tout est clair: farine, dashi, eau glacée, un œuf, sauce soja, hongre (pour ne pas avoir de bonne vodka) et sucre de canne. Tout le plaisir est sur le dessus. Partagez le passé.

[Botkin]

Botkin, vous n'aimerez pas ce que j'ai ajouté) il n'y avait rien d'autre d'intéressant la pire chose à laquelle vous puissiez penser

La vérité ne gâche ni le plat ni la fille. Parler! Je suis prêt!

Nous avions des bâtonnets de crabe)
Mais aujourd'hui on a acheté des poulpes, bien qu'elles soient en saumure, mais hélas, pour l'instant il n'y a pas le choix, allons nous amuser))
Le soda a été ajouté à la pâte dans différentes recettes sous différentes variantes, cela donne probablement à la pâte une splendeur.
Je n'ai pas vu d'alcool ou j'ai regardé distraitement.

[Tillotama]

Mirin (vin de riz sucré) - facultatif Tillotama.

mmm le vin et la vodka sont des ingrédients complètement différents, je dirais ...

composant optionnel

Et par quels signes avez-vous déterminé son caractère facultatif? Juste pour savoir-comprendre-mère-mère)))

Ajouté le dimanche 03 avril 2016 17:57

différents composants

Généralement différent, en particulier la vodka et le mirin

[Botkin]

J'ai étudié cette question, Botkin... Mon mari et ma fille étaient au Japon depuis longtemps, j'ai visité plus d'un restaurant japonais à l'étranger, j'ai pelleté beaucoup de recettes japonaises. Le mirin est ajouté à certaines recettes de takoyaki, mais pas à d'autres. Voici, par exemple, une recette japonaise classique où il est écrit quoi goûter pouvez (mais cela ne veut pas dire que vous devez) ajouter mirin 🔗... À propos, j'ai aussi un tel livre de cuisine japonais, et bien qu'il soit en japonais, une partie m'a été traduit en temps voulu, et il n'y avait pas de mirin dans la recette de takoyaki.

J'ai étudié cette question

Charmant, Dopleta.
Vous dites vous-même que dans la recette CLASSIC JAPANESE, il est écrit que le mirin est inclus. Et puis, de façon inattendue, «mais cela ne veut pas dire ce qui est nécessaire». C'est un peu étrange. C’est étrange pour moi, pour les autres, pour les gens normaux - c’est normal pour eux, mais pour moi f ... c’est étrange. Je pense que c'est le problème avec moi ... Que pensez-vous?

Ajouté le dimanche 03 avril 2016 18:25

Et toujours très inspiré par la référence au livre japonais existant avec "ne pas connaître la langue". Maintenant, j'achèterai aussi de la littérature étrangère dans des langues que je ne parle pas. Avec des photos.

Vous dites vous-même que dans la recette CLASSIC JAPANESE, il est écrit que le mirin est inclus.

Je dis? Où? La deuxième fois, je suis convaincu de votre insouciance (la première a été lorsque vous avez essayé de me convaincre de faire passer des beignets caillés pour des takoyaki). Je le répète: la recette dit que le mirin PEUT être ajouté. Cela signifie que vous n'avez pas à ajouter. Pour la troisième fois, j'ai été convaincu de votre insouciance, lorsque vous n'avez pas remarqué mes propos sur la traduction des recettes. Si ce n'était pas mon mari, qui a étudié à l'école doctorale de l'Institut de recherche des études orientales de Moscou, mais moi-même, traduirais, seriez-vous satisfait? Je vous prie d'arrêter cette discussion. Je ne doute pas de votre compétence, mais je peux souscrire à n'importe lequel de mes propos et donner beaucoup de preuves.

Tout, tout, le silence sur le strip. Contrairement à l'école doctorale de l'Institut de recherche des études orientales, je passe-s. Je ne suis PAS attentif, fortement PAS attentif et je resterai probablement comme tel pour le reste de mes jours. S'ils écrivent ce qui peut être ajouté, cela signifie. qui ne peut pas être ajouté. Ils ne couperont pas la main. Vive le takoyaki!