Crêpes sur pâte à choux avec semoule

Crêpes sur pâte à choux avec semoule

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
soudage:
la semoule	100g
farine de blé ou de sarrasin	100g
eau bouillante	600 ml
pâte:
bière entière
sérum	0,5 l
eau tiède (lait)	1 L
farine de blé	500g
Sucre / Miel)	4-5 st. l.
levure sèche	11g
pâte:
toute la pâte
farine de blé	250g
kéfir (yaourt, lait cuit fermenté)	250 ml
sel	10g
un soda	1 cuillère à café
huile végétale	4-5 st. l.
Oeuf	3 pièces.

Méthode de cuisson

• Les crêpes élaborées à partir de cette pâte sont à la fois aromatiques, délicates, moelleuses et élastiques. Préparez les feuilles de thé en ajoutant un mélange de farine et de semoule à l'eau bouillante en remuant continuellement. Laisser refroidir. Ajoutez le tout pour la pâte à l'infusion, remuez vigoureusement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Laisser lever la pâte pendant 3 heures dans un endroit chaud. La pâte est doublée, vous devez donc la faire cuire dans un grand récipient. Ajoutez tout le reste pour la pâte, à la fin ajoutez les œufs un à la fois. Bien mélanger et laisser lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes. Cuire au four dans une poêle bien chauffée. Placer dans une pile sous une casserole ou un bol profond pour «cuire à la vapeur».
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Lina! Beauté, et plus encore! comme toujours, bravo! Il faudrait le faire cuire de toute urgence, mais je vais déjà m'éloigner de mes amis ... Et je vais certainement le faire cuire. Je respecte vraiment les pâtisseries à la semoule!

Quel genre d'horreur se passe, combien de recettes et combien c'est beau, inhabituel, délicieux! Et quand tout cela devrait-il être fait? Il reste cinq jours pour le carnaval ... Et je ne me lève même pas sur la balance pour ne pas m'énerver.
Lina, merci pour la recette, je vais la mettre en signet, je vais essayer de la faire avant le Carême!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! La beauté et la gourmandise sont une force terrible! Il ne reste plus qu'à récupérer le sérum ... et c'est parti! Favoris!

Je respecte vraiment les pâtisseries à la semoule!

Oui, Luda, elle donne du faste et de la satiété. Aujourd'hui, ils n'en ont pas (encore) mangé la moitié.

Il reste cinq jours pour le carnaval

Ne vous découragez pas, Marin, après le jeûne à tout moment.

Reste maintenant à récupérer le sérum ...

Len, quel chat sans sérum? Le désordre doit commencer de toute urgence (5 jours de plus avant le Carême)!

[Linadoc,]

Linadoc,
Lina, de délicieuses crêpes! Et la recette est insolite! Pour moi c'est
Pouvez-vous plaisanter? combien d’heures au fourneau avec une telle quantité de pâte, je n’en croyais même pas mes yeux au début - certaines personnes n’échangent pas un kilo de farine contre de petites choses ... j’envie la maison!

[Linadoc]

Linadoc, De délicieuses crêpes! Nous avons du lactosérum, nous allons le faire cuire.

[Irina]

Irina, J'ai en fait une pâte standard ... de 1,5 à 2 kg de farine Famille avec beaucoup d'enfants + amis / copines de la jeune génération Hier j'ai fait 2 kg, il reste donc 3 crêpes! Et aujourd'hui, c'est quelque chose de trop modeste, nous avons trop mangé ... Et je cuisine sur une crêperie en équipe avec ma fille, pendant que je faisais la pâtisserie, je nourrissais tout le monde avec des garnitures différentes et pressais la recette. Dans l'ensemble, un peu moins de 100 crêpes de différentes tailles.

Merci Linochka! Chaque jour, de nouvelles crêpes doivent être préparées! C'est à ça que sert le carnaval!

Hier j'ai fait 2kg, donc il reste 3 crêpes

Dans l'ensemble, un peu moins de 100 crêpes de différentes tailles.

mamadaragaya ... pas de mots ... seulement des bouquets

Merci beaucoup!

Clever Linochka, a présenté la recette à la demande de quelques vieux trous, merci, demain le sérum sera cuit.

Bien sûr, je ne peux ni cuisiner ni manger autant. J'essaierai de le réduire.

[Linadoc]

Linadoc, avec des crêpes miracles de mardi gras, lumineux!

Merci Natalie! Ils sont si élastiques qu'ils ne se déchirent pas du tout, ce que vous pouvez envelopper. Alors je l'ai tourné ... nous ne pouvons toujours pas maîtriser

[Linadoc]

LinadocSera-ce bon avec du fromage cottage et de la banane? Je veux faire ça!

Tonya, super! Je l'ai fait avec de la banane et du chocolat (puis, puis en morceaux et faire légèrement frire des deux côtés), et j'ai mélangé du fromage cottage avec de la crème sure et du sucre + sucre vanillé et aussi légèrement frit, avec de la confiture de pommes sur le dessus pendant trois minutes.

Ouais, ce sont des crêpes, merci
Mais j'ai peur que ce soit difficile pour moi de les préparer. Et je ne refuserais pas d'essayer

[Linadoc]

Linadoc,

J'ai fait avec de la banane et du chocolat

Merci très savoureux! Je l'ai aussi fait avec un tel remplissage.

Lina, je comprends qu'environ 100 crêpes sont cuites à partir de cette quantité de pâte, c'est-à-dire qu'elles font la moitié de la norme. Et mon fromage cottage est fait maison, pas sec, va-t-il couler? Et faire frire des 2 côtés ou est-ce mieux au four?
Il y aura beaucoup de monde ici demain pour préparer vos crêpes, alors préparez-vous!

Et mon fromage cottage est fait maison, pas sec, va-t-il couler?

Non, ça ne coulera pas. Mais je suis dans 1 cuillère à soupe. l. J'ajoute de l'amidon et 1 œuf (enfin, il y a du sucre, du sucre vanillé ...).

Et faire frire sur 2 côtés ou est-ce mieux au four?

Je fais cuire une crêpe d'un côté, puis j'étale la garniture de ce côté, je l'enveloppe et je fais frire le deuxième côté avec la garniture. La vérité a été frite à Princesk, et ceci, considérez-le, au four.

Merci, je pense que je suis prêt pour demain

Linochka, quelle belle et délicieuse recette, je vais certainement la faire cuire. Je vais le mettre en signet.

Eh bien, la première portion (avec du fromage cottage et des oignons frits) est prête. Mon mari s'est assis à côté de moi et a mangé les chauds, c'est-à-dire que je n'ai pas eu le temps de les faire frire, j'ai beaucoup mangé, bien qu'il essaie de ne pas manger de farine (ha! Il essaie!).
Maintenant, j'ai mélangé la pâte, car il n'en reste plus assez pour mes bonbons au fromage cottage. Conclusion - il est nécessaire de le faire pour une portion complète, ce que le propriétaire de la recette a indiqué.
Eh bien, et la postface est très savoureuse! Linochka, MERCI et mes remerciements spéciaux!

Eh bien, Dieu merci! Je vous ai nourris avec votre mari affamé !!!

Lina, je suis venue avec gratitude et rapport. Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes selon votre recette, merci, très savoureuses. La semoule n'est pas du tout ressentie, les crêpes sont très molles, délicates, moelleuses. Mais au lieu d'eau, j'ai utilisé du sérum et je n'avais pas de lait cuit fermenté, j'ai trempé le soda avec du sérum. La pâte était juste vivante, elle montait et montait avec de la mousse jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
Les piles de crêpes sur la photo ne fonctionnaient plus, ce sont des restes.

[Marina]

Marina, heureux que vous et votre famille ayez aimé! J'espère que tout le monde est rassasié. Et puis mon eau a été coupée, alors je l'ai brassée avec du lait et j'ai également ajouté du lactosérum à la pâte.

Lina, j'ai maîtrisé tes crêpes aujourd'hui. Les invités sont heureux! Délicieux, luxuriant ... je l'ai aimé. La belle-fille a demandé d'imprimer la recette ... alors vos crêpes sont allées "au peuple"! Fait un peu petit (aujourd'hui j'ai un engouement pour les "petits") et enveloppé des quartiers de bananes frites au caramel en eux.

Kitty, ça s'est avéré génial! Et le mien ne peut déjà pas regarder les crêpes, ils ont trop mangé. Aujourd'hui je leur ai fait des côtelettes ... 50 pièces j'ai une manie pour les grandes quantités

J'ai la manie des grandes quantités

Je vous remercie!
Je ne peux pas me changer moi-même en petits pots ... et mon âme se réjouit quand il y a beaucoup d'invités ... de la "manie des petits" - je parle de la taille! Et donc ... aujourd'hui sont vos crêpes, Potato People (2 portions) - votre pain de viande (2 portions) ... jambon ... enfin, alors, un petit quelque chose.
Heureusement, le frère et la femme restent jusqu'à lundi ...

C'est ce que je comprends

Linochka! Merci beaucoup pour la recette! J'avais tellement envie d'apprendre à faire de délicieuses crêpes à la levure! J'ai essayé tellement de recettes ... Et tout par! Et maintenant ... Maintenant, je vais cuisiner de cette façon! Oh et délicieux! Seulement j'ai cuit un tiers de la portion et mis de la levure vivante. Elle a mis la pâte dans le réfrigérateur pour la nuit, et le matin je l'ai réchauffée et cuite au four. Je vous remercie!

[Victoria]

Victoria, Je suis très content que la recette soit arrivée! C'est ma recette "de devoir", quand il n'y a rien de spécial, mais que vous devez nourrir - s'il vous plaît des crêpes avec "n'importe quoi". Et tout le monde est content.

Avec un rapport, les crêpes sont merveilleuses, merci

Ooooh, beauté! Fille intelligente! Peks pour la santé!