Saucisse de poulet rapide (Fumoir marque 6060)

Saucisse de poulet rapide (Fumoir marque 6060)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
filet de poulet	1 pc
fromage	un morceau
épices pour poulet grillé	1/2 cuillère à café
Ail	1 clou de girofle
vin rouge sec	1 cuillère à soupe. l
gélatine instantanée	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Ma mère a un livre de cuisine de 1812. L'édition est moderne. Le début d'une recette m'a beaucoup souri ---- "Si des invités venaient à vous et qu'il n'y avait rien pour les soigner, descendez au sous-sol et prenez la JAMBE DE VEAU! ...
  Les temps ont changé! Mais les invités arrivent encore de façon inattendue! Je n'avais pas de cave avec une cuisse de veau, et 1 filet de poulet gisait seul dans le réfrigérateur.
  Couper les parties épaisses du filet avec un couteau, l'aplatir au maximum. Elle l'a bien battu. Pressez l'ail et étalez-le sur les filets. Salé, poivré, saupoudré d'épices. Coupez le fromage en cubes dodus et disposez-les en ligne le long d'un bord du filet. Saupoudré de vin et saupoudré littéralement le filet de gélatine. Je l'ai roulé en rouleau, je l'ai enveloppé de fil et je l'ai recouvert d'épices. Ils sont à base de paprika et ont une couleur rouge foncé.
  Fumer à froid 10 min + fumer à chaud 20 min. Eau chaude 80 ml.
  Dans un bol pour copeaux de bois, je mets 2 baies de genièvre, 6-7 éclats de pommier et quelques tranches de pomme séchée.
  Sur la photo, la saucisse vient immédiatement de Brandik. Elle a immédiatement enlevé le fil. Toujours chaud. Comme vous pouvez le voir, il ne s'est pas effondré, garde bien sa forme, le fromage ne s'est pas écoulé
  Saveur fumée très délicate et non envahissante. Vous pouvez manger tout de suite. Ce que nous avons fait!

Temps de préparation:

35 minutes

Programme de cuisson:

tabagisme combiné

Remarque

[Sveta]

Sveta, une recette de saucisse intéressante! Je l'ai pris en souvenir, j'ai un fumoir, il suffit de mettre la main dessus

Oui, beaucoup de vieux livres commencent comme ceci: descendez à la cave pour un jambon ... ou quelque chose comme ça

Cette saucisse est pure impromptue, compilée à partir de recettes publiées sur le forum. Elle n'était pas du tout marinée, faute de temps! Mais le goût est excellent! Et l'odeur .........

J'ai refait une telle saucisse. Je viens d'ajouter des herbes italiennes, des morceaux de poivron rouge sec, du fromage. Le résultat est une saucisse épicée. Le fil était trop paresseux pour être bandé. Le résultat est le même. Ne s'effondre pas! Et une très belle coupe

Très agréable et facile! Il ne reste plus qu'à le faire moi-même, mais c'est déjà plus difficile!

[prubul]

Je vous remercie prubul! Et cette recette est restée avec moi. Rapidement et sans problème je l'ai fait avec une omelette à l'intérieur + muscade. La saucisse était plus épaisse. Et l'ajout de noix de muscade donne une saveur de saucisse.