Tarte "Fantaisie des dames" avec confiture d'abricot (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Tarte "Fantaisie des dames" avec confiture d'abricot (Damenkaprizen)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Farine de blé	300 gr.
Lait	200 ml.
Levure fraîche	30 gr.
Sucre en morceaux	2 pièces
Beurre ou margarine	150 gr.
Sucre	30 gr.
Zeste d'un citron
Jaunes d'œuf	5 pièces.
REMPLISSAGE
Confiture d'abricot	200 gr.
Blancs d'oeufs	5 pièces.
Sucre en poudre	200 gr.
Noix	80 à 100 gr.

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans trois cuillères à soupe de lait chaud. Ajoutez 2 morceaux de sucre et une cuillerée de farine. Mettez à lever dans un endroit chaud.
• Lavez les œufs, divisez-les en blancs et en jaunes.
• Battre le beurre ramolli avec les jaunes et le sucre. Ajouter le zeste de citron, la pâte, le lait restant et bien pétrir le tout avec la farine.
• Abaisser la pâte sur une planche farinée sur une épaisseur de 5 mm. et transférer sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre. Couvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud.
• Cuire au four préchauffé à +180 C jusqu'à ce que la moitié soit cuite (environ 15 minutes).
• Battre les blancs avec un mixeur avec une pincée d'acide citrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et denses. À la fin du processus, ajoutez progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• 
• Retirer la plaque de cuisson du four, graisser la surface chaude de la pâte avec de la confiture d'abricot. Mettez le blanc d'œuf fouetté dessus, nivelez avec une truelle crantée et saupoudrez de noix dessus.
• Mettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la protéine prenne une couleur légèrement dorée.
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• Lorsque vous êtes prêt, coupez la tarte avec un couteau humide et laissez refroidir.
• Placer en pyramide sur un grand plat. Saupoudrer de sucre en poudre.
• Tout! Prendre plaisir! )))
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Remarque

La portion de noix peut être augmentée à 100-120g.
Pour les amateurs d'agrumes, je vous conseille de prendre le zeste de 1,5 citron.
La pâte n'est pas très épaisse. Je ne l'ai pas déroulé sur la planche, mais je l'ai immédiatement posé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de téflon. Étalez facilement sur toute la surface avec une spatule.
La pâte lève et cuit rapidement. Surveillez le four pour ne pas le manquer. Avant que je puisse cligner des yeux, la tarte était déjà frite.

Il est conseillé de le manger le même jour, car les gâteaux tranchés sèchent rapidement sur les bords.
Soit couvrir sans accès d'air, soit ne pas couper tout le gâteau.

Pendant que je divisais en portions, il y avait un excès sur les bords. Oh, et je les ai mangés!

C'est quelque chose d'incroyablement aérien! La pâte n'était presque pas ressentie!
Le gâteau a fondu dans ma bouche. Arôme léger de citron, goût agréable de confiture d'abricot, léger croquant de noix légèrement grillées!
Ils sont particulièrement bien chauds!

J'ai acheté de la confiture de myrtilles. Je pense que ce sera délicieux aussi! Cependant, il existe de nombreuses options! )))
Source: Journal de cuisine
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g de mehl
2/10 l de lait
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g de beurre ou de margarine
30 g de zucker
1 baleine en zitronen
5 eigelb

200 g de marmelade aprikosen
5 eiweiß
200 g de puderzucker
80-100 g de Walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milk und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Beurre mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Je suis choqué par la gastronomie, la culture et ce qu'il y a d'autre !!!!
C'est beau, très intelligent, cohérent, incomparable !!!
Et comment filmé!

Apprenez-moi à travailler les meringues, sinon je me tirerai dessus!

[Ira,]

Vierge, ayez une conscience! Je suis fatigué de m'évanouir aujourd'hui! Je ne reprendrai conscience que, je ne regarderai HP que d'un seul œil ... Ira,

Heureux, merci, mon cher! C'est très agréable d'entendre un compliment
Commençons à étudier maintenant? Je suis prêt à aider
Où allons-nous commencer?

[Manka]

Oh, Manka, ne dis pas
Ces derniers jours, je ne peux que voir comment de nouvelles recettes se succèdent!
Et le plus proche de la ligne d'arrivée, le plus souvent et le plus souvent ... oui, plus complexe ... et plus savoureux !!!
Et même en regardant la nuit. De quel genre de nerfs avez-vous besoin ?! La laideur! Tout bave ...

Et donc au moins j'écris "Le caprice des dames" avec une bouchée. La la ...

: girl_cleanglasses: Je veux aussi étudier, faire des choses tellement cool
: girl_mad: Je n'ai rien à mordre, encore moins, c'est pourquoi j'envie Loud
: bravo: Superbe création

Apprenez-moi à travailler les meringues, sinon je me tirerai dessus!

Olk, bouge ton torse! Je prendrai un bazooka à côté de moi!
Je ne me suis pas vraiment éloigné des "neiges", mais elle est déjà "coquine" avec ses fleurs beiges!

Olk, bouge ton torse!

Si nos deux torses se heurtent par accident, alors un HIGGS BOSON apparaîtra!

Beauté inexprimable
Je n'ai même pas de mots.

CHAMOMILE-ah-ah-ah Irina détourne juste nos yeux de la camomille et encore comme c'est délicieux!

Merci, vierges! Vous êtes si agréable à lire!
C'est vraiment délicieux! Doucement! Fond dans la bouche
J'ai commencé à goûter encore chaud et je n'ai pas pu m'arrêter
Croûte de protéines rougeâtre agréable combinée avec un centre aéré, un goût d'abricot et une
note d'agrumes

Au début, j'ai pensé que j'irais soigner les voisins pour ne pas éclater.
Ensuite, j'ai décidé que nous pouvons nous en occuper nous-mêmes: les voisins vont attendre (c'est-à-dire "fig you")

Très gentil et doux!

Merci, vierges! Vous êtes si agréable à lire!
C'est vraiment délicieux! Doucement! Fond dans la bouche
J'ai commencé à goûter encore chaud et je n'ai pas pu m'arrêter
Croûte de protéine rougeâtre agréable combinée avec un centre aéré, une saveur d'abricot et une fine
note d'agrumes

Au début, j'ai pensé que j'irais soigner les voisins pour ne pas éclater.
Ensuite, j'ai décidé que nous pouvons nous en occuper nous-mêmes: les voisins vont attendre (c'est-à-dire "fig you")

ET ALORS? rit plus
Le gâteau s'est épuisé trop vite Nous n'étions pas pleins
Bien que toute la feuille de pâte soit

Je me suis souvenu ... et encore j'ai voulu manger

C'est dommage que je ne sois pas voisin! On dirait qu'ils tombent ... Quand ta conscience se réveille!

Tombe rarement
On refuse déjà ... Elle dit qu'elle a peur de grossir

Ça sentait le printemps :-) :-) quelles merveilleuses marguerites !! Merci pour la beauté et la recette !!!

[Natalia]

Natalia, cuisinez avec plaisir et régalez vos proches!

Et je cuisine similaire. Seulement de la pâte sablée avec des coings cuits. La recette est venue d'un ami à l'époque soviétique. Je peux le mettre ici. Ou est-ce déjà considéré comme une autre recette?

La combinaison de sablés et de coings devrait être très savoureuse!
Hélène, si votre recette n'est pas sur le forum, assurez-vous de la publier!
Attendons avec plaisir!

Irina, je vous remercie pour la recette! Dire que le gâteau est délicieux, c'est ne rien dire. C'est incroyablement savoureux !!! Merci beaucoup!

[Merri]

Merri, Irinaquel gâteau alléchant!

[Irina]

Irina, il est aussi en roses! Quel artiste tu es!
Bon appétit!

Marusya, ne soyez pas surpris! Prenez de la nourriture et créez! Vous ne regretterez pas!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Je ne suis pas surpris, j'admire en quelque sorte j'ai raté cette recette plus tôt, maintenant c'est dans les signets, je vais certainement la créer Merci!

[«Tarte aux dames Caprice»]

«Tarte aux dames Caprice»

Tout était cuit selon la recette, comme celle d'Irina.



Opara



Pâte prête.
Elle a cuit 4 morceaux sous ces formes. Une pâte de 50 g, le reste 3 pâte de 60 g
La pâte dans des moules convient pendant 10 à 15 minutes.
Le premier a été cuit pour un échantillon à 180 * 15min, les 3 pièces restantes. 12 min à 180 *











Rempli le milieu de confiture d'abricot 10g



Le reste de la pâte a été disposé dans un moule de 19X27cm, nivelé. Je lui ai donné 15-20 minutes à distance.
Cuit au four à 180 * 20 minutes
La hauteur du gâteau s'est avérée être de 3,5 cm sous sa forme finie.







Je n'ai qu'une seule photo pour la crème. (Je n'ai pas pris de photo de protéines fouettées, j'ai oublié)
J'ai 5 protéines (C1) tirées par 166g.
Crème prête.





La crème a été déposée dans des moules à l'aide d'une buse ronde de 1,5 cm de diamètre. Pour un moule d'un diamètre de 8 cm, bien sûr, la buse est trop grande.Ce n'était pas une camomille, mais une fleur complètement différente.
De forme rectangulaire, la crème a été déposée sur toute la zone avec la même buse, après quoi j'ai prévu d'appliquer un motif à l'aide d'un grattoir denté. N'a pas fonctionné. En mon absence, mon petit-fils a mis les choses en ordre. Je n'ai pas trouvé le grattoir.
Je pensais que j'avais déjà tout remis à sa place après mon arrivée ... il s'est avéré que non.
Redressé avec une palette, saupoudré de noix. Le long du bord, j'ai planté un dahlia avec une buse. La crème s'étirait beaucoup derrière la buse et je ne peux pas dire que je suis satisfait de la façon dont elle a gardé sa forme.





J'ai tout teinté à la fois. À 250 * 12 minutes, en deuxième division à partir du haut.







Maintenant sur le goût !!
MMMMM! Comme le dit mon gendre, divin !!
OOO Très doux. La tarte est droite en apesanteur, aérée, avec une croûte extérieure légère, mais une mie très fragile et délicate.
Si vous tombez sur une partie de la tarte, où elle n'est enduite que de crème et qu'il n'y a pas de décoration en forme de fleur, alors le goût d'une tarte non sucrée et délicate avec un léger soupçon de citron + une couche de crème douce donne un goût très équilibré. Maintenant, si elle rencontre également une fleur, alors bien sûr, elle se révèle sucrée.
En général, Ira, je vous crois que vous avez mangé presque tout le gâteau à la fois. Je l'ai coupé et mangé pas encore tout à fait refroidi. Et elle a mangé une fleur entière et deux tranches de tarte en tranches.
J'ai essayé de mettre rapidement le reste dans un récipient et de le fermer pour ne pas être tenté.

Ira, merci, merci, merci !!! Je vais certainement répéter, mais avec l'ajout de moins de sucre à la crème.

[Maroussia]

Maroussia, soyez vite tenté, avant d'oublier! Tout le monde à la maternelle est ravi!

[Merri]

Merri, Irina, oui j'étais déjà tenté Et je suis allé à la classe préparatoire, admiré. Il serait possible de faire cuire au four demain, seulement maintenant il n'y a pas de noix à la maison. Donc je pense - achetez des noix ou essayez sans elles. Est-ce que deux pièces représentent environ deux cuillères à café?

Bien sûr, deux cuillères à café
C'est juste écrit là aussi précisément que possible par le traducteur

Et faites de votre mieux le plus précisément possible selon la recette en lisant tous les suppléments.
Il y aura un ensemble complet de saveurs aux noix!

[Irina]

Irina, très impressionné par la recette!
Pris aux signets
Ai-je bien compris que la pâte ne rentre qu'une seule fois dans le moule?

[Tatyana]

Tatyanac'est presque fait la première fois.
Mais avec de la confiture et de la crème, il atteint complètement la condition requise

[Irina]

Irina, J'ai juste un stéréotype selon lequel la pâte à la levure devrait convenir, puis laissez reposer, je veux dire le processus avant la cuisson, après - la confiture et la crème, c'est clair

Oui. Pâte de levure. Cela signifie que vous devez le gérer en conséquence: attendez qu'il se lève et quitte.
J'ai fait comme décrit dans la recette, et cela a fonctionné aussi

[Irina Dolars]

Prenez de la nourriture et créez!

être tenté peu de temps avant d'oublier

N'ai pas oublié, acheté des noix et créé





Irina Dolars, Irina, merci pour ce délicieux gâteau Insolite! La pâte est douce en apesanteur, agréable acidité de citron, arôme d'abricot - une combinaison magnifique! Je l'écris comme favori!

Savourez des plats délicieux pour votre santé!
Un à un ma tarte

Les filles, délicieuse tarte! Pâte délicate, acidité agréable et une si belle teinte.
Irina, merci tout spécialement pour la teinte, a vu la photo, mais ne savait pas que c'était si facile à faire.

[Alla]

Alla, super gâteau! Et ça a bon goût!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina! Voici ma tentative # 2))) cette fois je l'ai fait comme prévu, sans sortir de la recette. Pétrir la pâte plus longtemps. Mais il est toujours tombé ((il a beaucoup poussé dans le four ... puis, après l'avoir retiré, il est tombé ... À ce moment-là, je l'ai gardé à 180 g pendant 25-30 minutes ... tout de même ... Mais il s'est avéré plus doux que la première fois, friable .. et je l'ai enduit plus fin, mais pas 5 mm. En général, j'ai fait deux plateaux (pour un grand goûter), je n'ai goûté que les bords jusqu'à présent)


Merci encore pour la recette!

[Yasmina]

Yasmina, merci pour la patience et recommencez!
Toute nouvelle recette doit s'y habituer. Et les fours de chacun sont différents
Mais il est souhaitable de rendre la pâte plus épaisse. Le mince est rapidement frit.
Ne l'étalez pas en forme, mais lissez-le légèrement.