Mozart Torte

[Biscuit:]

Mozart Torte

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Biscuit:
Protéines de poulet	90 grammes
Jaunes de poulet	60 grammes
Beurre	60 grammes
Sucre	70 grammes
Sucre en poudre	30 grammes
Chocolat noir	60 grammes
Farine de blé	60 grammes
Crème-soufflé pistache:
Lait	100 ml
Crème 33%	140 ml
Jaunes de poulet	30 grammes
Massepain	30 grammes
Pâte de pistache	30 grammes
Sucre	20 grammes
Cognac	10 ml
Gélatine	6 grammes
Chocolat soufflé à la crème:
Crème 33%	250 ml
Chocolat au lait	60 grammes
Beurre de noix au chocolat ou Nutella	50 grammes
Sucre	50 grammes
Sucre vanillé	15 grammes
Gélatine	8 grammes
Imprégnation:
Cognac	1 cuillère à soupe. l.
Sirop de framboise (j'ai de la gelée)	50 ml
Glaçage:
Crème 33%	65 ml
L'eau	50 ml
Chocolat noir	100g
Mon chéri	100 ml
Gélatine	10 grammes
Sucre	100g

Méthode de cuisson

• Le gâteau Mozart est assez célèbre, il y a beaucoup de ses recettes sur Internet, mais je voulais, puisque je le fais pour la première fois, trouver la meilleure. Le choix s'est porté sur une recette de Karl Schumacher.
• Le clou du gâteau est la combinaison du soufflé à la pistache et du chocolat sur une génoise au chocolat. Anticipant un goût surnaturel, commençons à cuisiner!
• Préparation
• Biscuit:
• - Le biscuit peut être préparé à l'avance.
• Nous avons besoin de: chocolat, beurre, farine, sucre et sucre glace, 60 g de jaunes d'œufs, 90 g de protéines. Il s'agit d'environ 3 œufs. (Je l'ai pesé et il est sorti directement gramme à gramme 3 d'un œuf de taille moyenne.)
• - Faisons fondre le chocolat, le beurre. Ajoutez du sucre en poudre ou du sucre.
• - Ajouter les jaunes à la masse refroidie. Fouettez les blancs avec le sucre et ajoutez des portions au chocolat.
• - Ajouter la farine. Nous nous mélangons.
• - Mettre la pâte dans un moule graissé avec un composé antiadhésif et saupoudré de farine. Faites tourner le moule pour sécher et secouez la pâte et envoyez-la cuire à 180 C pendant environ 15 minutes.
• - Laisser refroidir le biscuit. Nous libérons du formulaire. Le dessus (croûte) du biscuit peut être enlevé, il s'effrite, c'est un biscuit au chocolat.
• 
• Crème-soufflé pistache:
• - Remplissez la gélatine avec un peu d'eau froide.
• - Versez le lait dans une casserole, mélangez avec le sucre et le jaune, mettez au bain-marie et, en remuant constamment, portez jusqu'à épaississement.
• - Ajouter la gélatine en vrac, la pâte de pistache et le massepain à la crème. J'ai de la pâte de pistache prête à l'emploi - italienne. En l'absence de pâte de pistache, ajoutez encore 30 g de pâte d'amande et 2 cuillères à soupe. l. pistaches moulues. Mélanger et conserver au bain-marie jusqu'à épaississement légèrement.
• - Laisser refroidir la masse, fouetter la crème et ajouter à la masse. Verser sur un biscuit, qui a été placé dans la forme de taille désirée, mis au réfrigérateur. (Cela peut être fait la veille du jour où le gâteau est prêt.)
• Chocolat soufflé à la crème:
• - Cela nécessite de la gélatine, de la crème, du Nutella, du sucre et du chocolat au lait.
• - Nous mélangons du chocolat, du Nutella, du sucre vanillé. Nous chauffons la crème (80 ml), y mettons le chocolat et tout le reste. Ajouter la gélatine préparée à la masse chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Fouettez le reste de crème avec le sucre et, une fois la masse refroidie, mélangez les deux masses. Nous le versons sur notre gâteau et le mettons au froid pendant au moins 5 heures.
• Avant de servir, verser le gâteau avec le glaçage et décorer.
• C'est le genre de crème de pâte d'amande et de pistache que j'ai utilisée.
• 
• Je fais des petits gâteaux depuis longtemps. J'utilise différentes formes, et je mets également les boutures dans la dernière forme et les sature, elles se transforment également en un seul gâteau entier. Ci-dessous se trouvent des gâteaux prêts à l'emploi, il reste à les enlever et à les décorer.
• 

Olya !!!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya! Maintenant je vais te verser du champagne !!!! Je le recommande, très savoureux!
De votre réaction elle-même en état de choc !! Merci très cher!!

montre-toi donc montre-toi
: cray: Je suis jaloux maintenant

montre-toi donc montre-toi
: cray: Je suis jaloux maintenant

C'est à ce moment-là que vous essayez de cuisiner, d'élaborer une bonne recette pour vos amis, soudainement ils viennent vous rendre visite, maintenant ça s'appelle exhib? Eh bien, je vais vous dire tout de suite .....

Bonjour, où est ma grosse cuillère ... non, où est ma louche?!

Je veux cet art! Ces trois derniers jours, j'ai été tourmenté par deux questions:
1. combien d'heures, Olya, dans ta journée? Eh bien, quand avez-vous le temps pour tout cela? !!
2.Tout Chukotka a déménagé pour vivre avec vous? Qui, dis-moi, qui mange tout ça?! N'as-tu pas éclaté là-bas? Ce n'est pas facile pour moi de demander ça, j'ai déjà caressé les lacets pour moi et tous mes deux hommes, lavé à nouveau toute la foule le long du décolleté et fait mes valises.

NOUS ALLONS À VOUS !! Pendant longtemps, ouais

venir soudainement visiter

In-in, nous sommes exactement ça, SOUDAINEMENT !!!

Maintenant, je vais te verser du champagne!

Radochka, vous pouvez économiser du champagne sur moi, mais avec un morceau de gâteau, vous pouvez directement dans votre visage - veuillez commencer
Mais sérieusement, ceci, cela ... ... pas de mots

[selenа]

selenа, Je suis moi-même heureux de l'avoir préparé, maintenant ce gâteau est dans ma tirelire personnelle, et je le recommande à tout le monde !! Prenez une grosse bouchée, car vous avez été le premier à l'essayer !!! Ou sommes-nous sur vous?! Je ne comprends plus rien ...

Ou sommes-nous sur toi

Moi, toi

[Kara]

Kara, Ira, préparez-vous pour une visite - pas de blague, faites une liste d'amis! Allez dans le profil et choisissez, je vais cuisiner ce que vous voulez! Mais! De toi des tartes ossètes personnellement pour mon mari !!!
Je ne regarde pas les dentelles et les marques de voitures, je choisis l'âme, l'esprit, l'honneur et plus loin dans le texte !!!

[selenа]

selenа, balayé !!

Olya, il n'y a tout simplement pas de mots! Tellement beau et délicieux !!!

Olenka, c'est une beauté!
Il est difficile d'imaginer à quel point cela peut être délicieux!
Tek-s, où est la file d'attente avec de grosses cuillères pour s'inscrire? Au moins avec les petits

Olya, je suis choquée! Comme c'est beau! Eh bien, le goût est hors de question. Et quand j'ai rencontré cette recette sur Internet, immédiatement après avoir vu la quantité d'ingrédients, je suis d'abord tombée dans la stupeur, puis j'ai fermé la page avec un soupir de regret. Comment ne pas être confus sur tous ces ingrédients? Bien joué, Olga! Comme toujours !

[Olga VB]

Olga VB, Ol, oui, je ne me sens pas désolé pour un gros morceau pour vous! : a-kiss: J'aime généralement traiter - notre maison, comme je me souviens de moi, a toujours été hospitalière! Papa et maman ont été reçus par 30 personnes, les meubles ont été retirés, les tables (4 pcs.) Étaient en un seul grand !!! Ils ont chanté, bu, mangé, dansé! C'était la génération!

: pâmer: chef d'oeuvre !!!!! Et j'ai une bouchée, tu peux te passer de champagne :-) :-) :-) Olga, eh bien, ce Mozart !!! Tous les Mozarts, Mozart !!!!!!!!!!!! Délicieux, beau !!!!!!

[Olenka]

Gâteau - choc! Le gâteau est un chef-d'œuvre! Un classique intemporel, relu par Schumacher et incarné par vous, Olenka, en un véritable chef-d'œuvre de l'art de la pâtisserie avec des remèdes maison et des opportunités!
Et, même si ce ne sont pas les dieux qui brûlent les pots, vos "pots" sont divins!

[lappl1]

Eh bien, à la fin j'ai un peu repris mes esprits !!! Je ne sais même pas quoi dire! Plein plaisir! Eh bien, tout d'abord c'est MOZART !! recette que j'aime juste lappl1 Je vais le lire en soupirant et en partant, très difficile. Deuxièmement, la performance est irréprochable comme toujours! La photo est au-delà des éloges! Bravo Olenka !! Stylos d'or !!

[Rada-dms]

Rada-dms, oui, une telle beauté du courant à l'exposition!
Je peux regarder un tel courant, et envier d'une bonne manière, ceux qui peuvent créer tel, tel, putain vous ne pouvez même pas trouver un mot !!!
Bref, un chef d'oeuvre, c'est un chef d'oeuvre en Afrique !!!!

[Verser dans une casserole]

Radochka! Comme tu m'as fait plaisir - ce n'est pas pour rien qu'on t'appelle ainsi!
Très beau, et surtout, un dessert si délicieux! Eh bien, c'est tout ce que j'aime: pistaches, pâte d'amande, crème de jaune! Magiquement!

Verser dans une casserole, mélanger avec le sucre et le jaune, mettre au bain-marie et, en remuant constamment, porter jusqu'à épaississement.

verser - du lait?

J'adore ces gâteaux complexes et multicouches. J'adore même les regarder, elles sont esthétiques, belles. Certes, je n'ose pas souvent cuisiner de tels gâteaux. Mais j'admire ceux qui préparent cette beauté! Rada, bravo!

Moi, toi

"Tu es toi, tu es ce yaa, et nikavooo ninada naaam ..."
Et qu'en est-il des chanteurs? Eh bien là ... un plus gros morceau ...
Je pense que Wolfgang Amadeich aurait vérifié mes talents de chanteuse et aurait dit, disent-ils, bitte-dritte, disent-ils, Frau Olga, donne à Lenuska un morceau de gâteau du même nom! Rakhmat, disent-ils, eh bien ... ou tout ce qu'ils disent d'une manière nemchourienne: "Donnez une pinte à Lenka!"

«Donnez à Lenka un gâteau et demi!

Oh, vous avez bien vu! Che a chanté là, "one palkadvastrona" et lui donner un demi-gâteau! Bien joué! Et on laisse ça baver sur un morceau, lécher le moniteur. Eh bien, MashaSha ne l'a pas amenée avec elle, sinon ils auraient mangé tout le gâteau!

[Elena Tim]

Elena Tim, de votre moitié?! JUSTE!
Juste un indice, quel est ton rôle, timbre? Quelles notes dois-je obtenir? "La Flûte enchantée" ou "Enlèvement au sérail?"
Discutons, discutons !! Commençons par Kidnapping!
Vous commencez à chanter là-bas: poète:, et je suis allé étudier la partition et l'accompagnement!
Oh! Comment! Nous n'avons pas de chœur!
ENREGISTREMENT DANS LE CHŒUR ANNONCÉ!
Le spectacle aura lieu .....

Quand Lenusik et moi répétons assez!

Oh, vous avez bien vu! Che a chanté là, "one palkadvastrona" et lui donner un demi-gâteau! Bien joué! Et on laisse ça baver sur un morceau, lécher le moniteur. Eh bien, MashaSha ne l'a pas amenée avec elle, sinon ils auraient mangé tout le gâteau!

Il faut faire une liste claire de ceux qui prétendent être mangés! Ensuite, je vais beaucoup cuire à la fois, sinon je vais me faire sauter sur les pistaches! Chuchundrus, disent-ils, mord bien les noix ?! Elle doit être laissée aussi! Au lieu d'un gâteau, j'offrirais autre chose à Mashunka!

ENREGISTREMENT DANS LE CHŒUR ANNONCÉ!

Que faites-vous!!! Ensuite, un accord sera nécessaire avec eux! Et donc déjà la moitié de ma moitié a été volée (au fait, tu as volé), donc aussi pour partager avec le refrain?! Figo! Je suis d'accord avec Mozart Wolfgangitsch ici, et elle gaspille un gâteau évident!

[Elena Tim]

Elena Tim, alors Gluck a épinglé et mangé la moitié du gâteau, Wolfgang (peut-être que nous l'appellerons Wolfovich pour faciliter l'écriture?), comme toujours, il a gaspillé tous les bénéfices!

Eh bien, sho Masha n'a pas apporté avec elle

Choita ne vous a pas amené?! Et hto "odnopalkudvastruna" dépeint? Tse z Manka! Pas reconnu?

Choita ne vous a pas amené?! Et hto "odnopalkudvastruna" dépeint? Tse z Manka! Pas reconnu?

Oh, maman ... Un bâton deux cordes ............. pleurer

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, tu lis attentivement la recette, je fais toujours des gâteaux supplémentaires !! Et je les cache, je les cache !!!

tellement épinglé GLUCK

Il y a quelques jeux de mots sur les compositeurs sur ce sujet, en avez-vous entendu parler?

Une fois que le compositeur romain Korsakov s'est réveillé d'une sorte de Schumann (comme il s'est avéré, Gluck), il a déchiré Glazunov, griffé à Borodino. Puis il a bu Tchaïkovski avec Bizet, a mangé Strauss sous crème sure, a mangé Khrennikov avec Myaskovsky, et cela s'est passé dans l'estomac de Puccini! Il a réalisé que Stravinsky. Il sauta, jeta sur Schubert et tomba sur Dvorak, glissant presque sur Glinka. Au milieu, Dvorak s'assit sur le puissant tas de Moussorgski. Coup! Brahms! - empilé Gounod. Il y avait une odeur de Paganini. Le compositeur romain Korsakov a pris Liszt avec les gouttelettes de Rossini - et Scriabine après Chopin.

***
Beethoven s'est réveillé le matin, lavé Glazounov, lavé Borodine, mangé Myaskovsky à Smetana, mangé Khrennikov, lavé Tchaïkovski et Bizet. Puis c'est devenu Puccini ... et puis Paganini ... Il a mis Chaliapine, a jeté Schubert, est allé voir Dvorak, s'est assis au tank Musorgsky ... et tout à coup Bach! Beethoven arracha Liszt, essuya Chopin, regarda Gounod, le saupoudra de Glinka ... Et il pensa: "Mighty bunch!";

***
Une fois que nous nous sommes assis à Tchaïkovski et Balakirevali. J'ai mangé du Bizet avec de la crème sure. Soudain, dans mon estomac Puccini et dans la cour Paganinni. J'ai mis Schubert, je suis allé à Dvorak, du vent - Schumann. J'ai accroché Schubert à Chostakovitch, je me suis assis sur Moussorgski - Bach, Bach ... J'ai empilé une puissante poignée. Il prit Liszt, frotta Chopin. Je reviens, et ils me disent: "Tu as Glinka sur ta botte." J'ai gratté Borodine et j'ai répondu: "Ce n'est pas Glinka, mais Gounod."

[Elena Tim]

Elena TimComme c'est génial, se souvient-elle, nous racontons tous ces calembours à l'école de musique, et je les ai déjà oubliés! Je vais sauver!

Eh bien, qu'est-ce que tu es, pas besoin d'applaudissements! ...

Manya s'est déguisée de ça! On aurait pu le deviner, ils marchent toujours à deux! ... Et j'ai compté le nombre de gâteaux, là, tout en bas de la recette, Olka ne se vantait pas de manière obsessionnelle (ou imprudente).

Il faut faire une liste claire de ceux qui prétendent être mangés! Ensuite, je vais beaucoup cuire à la fois, sinon je vais me faire sauter sur les pistaches! Chuchundrus, disent-ils, mord bien les noix ?! Elle doit être laissée aussi!

Cela signifie comment ronger les noix: sk-izm: so Chuchundrus ?? Et comment casser un gâteau avec du massepain: girl_est: so Elena Tim: -Khonovna?
Fysoyoyoyoyo meurt de furet et déception de la vie

Laissez la bouteille de côté, sinon tout obscurcit votre vision, lisez CI-DESSOUS !!

Elle doit être laissée aussi!

Eh bien, qu'est-ce que tu es, pas besoin d'applaudissements! ...

Je suis allé commander un bouquet, ou peut-être un panier

Natalya, qu'est-ce que tu as dans la bouteille, qu'est-ce que tu lave les gâteaux?

Manya s'est déguisée de ça! On aurait pu le deviner, ils marchent toujours à deux! ... Et j'ai compté le nombre de gâteaux, là, tout en bas de la recette, Olka ne se vantait pas de manière obsessionnelle (ou imprudente).

Que pouvez-vous faire si je suis comme ça imbécile honnête !!

Alors, comment ronger des noix, alors Chuchundrus ??

Aaaaaaaaaa!

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: J'y ai lu moi-même avec des pistaches nadorveshsy, laissez-moi mordre. J'ai une mâchoire amovible en réparation
: spruce_up: ok, bientôt la fikhura est claire, je ne vais pas la gâter avec des perles

[Elena Tim]

Elena Tim, J'avais l'habitude de collectionner des contes d'opéra, vous connaissez l'histoire de Snow Maiden. Il y avait: "Comment t'appelles-tu, fille? Quel est ton nom, belle?"

Et une fille aux cheveux dorés en costume de Snow Maiden a répondu d'une voix basse de voix de garçon: ABRASHA!
C'est le sien, semble-t-il, dans les opéras d'Odessa. le théâtre pour le rôle de la fille des neiges a été offert par un coiffeur local. C'était en réalité. Le rôle était sans voix.

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: J'y ai lu moi-même avec des pistaches nadorveshsi, laissez-moi déchirer. J'ai une mâchoire amovible en réparation
: spruce_up: ok, bientôt la fikhura est claire, je ne vais pas la gâter avec des perles

Non, vous mangez, sinon nous vous protégerons complètement avec nos seins dans notre choeur!

Alors moi qu'ils ont oublié en cette fête de la vie,: fou: moi aussi je fais la queue avec une assiette, schA marafet va apporter et partir

dans notre chorale

Des gâteaux uniquement pour les membres de la chorale? Je ne sais pas chanter. Les chats meurent de ma voix ...

et la nourriture

Hospadya, tu viens me voir depuis six mois ... ils mangeront tout le gâteau pendant que tu te prépares!

vous connaissez l'histoire de la Snow Maiden.

Non, je l'entends pour la première fois.

Je ne sais pas chanter. Les chats meurent de ma voix ...

De ma mort - FSE, mais quand est-ce que ça m'a arrêté?!
Manka et moi parfois - eeeh! - Chez Manka, s'il ne le reconnaissait pas encore!

Bons Moscovites! Vous pouvez rapidement vous retrouver chez les invités! On dirait que je vais devoir cuire le gâteau moi-même (ce sera moins cher).

[Nikusya]

Nikusya, vous allez frapper aux cymbales, entraînez-vous!

Alors moi qu'ils ont oublié en cette fête de la vie,: fou: moi aussi je fais la queue avec une assiette, schA marafet va apporter et partir

Alors que la file d'attente est encore petite! J'ai réservé une place! Quelle liqueur obtenir?

[Nikusya]

Nikusya, oh, Ilonochka, nous les Moscovites, d'une part, ne sommes que bons! Le reste est mauvais!
Jusqu'à ce que les filles me rejoignent, vous pourrez le faire plus tôt, alors ne gaspillez pas votre argent en épicerie tant que j'en ai encore! Allons! Nous attendons!