Biscuits du soir du carnaval Fasnachtskuechlein - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Biscuits de nuit de carnaval Fasnachtskuechlein

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Suisse

Biscuits Fasnachtskuechlein Carnival Night

Ingrédients
Farine de blé	400 grammes
Des œufs	3 pièces.
Sucre	40 grammes
Crème	120 grammes
Teinture de cerise	2 cuillères à soupe. l.
Beurre	40 grammes
Graisse	pour la graisse profonde
Sucre en poudre	pour saupoudrer

Méthode de cuisson

Battez les œufs avec le sucre, en ajoutant progressivement la crème, le beurre fondu mais pas chaud et la teinture. Mélanger avec la farine, pétrir une pâte lisse et dense et, l'envelopper de papier d'aluminium, laisser au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, formez une "saucisse" d'un diamètre d'environ 3 cm de la pâte et, en coupant de petits cercles, étalez-les à un état TRÈS mince, comme il est écrit dans différentes sources - à l'épaisseur d'un rasoir ou d'un papier fin. Pour cela, il est même conseillé de mettre une serviette en coton sur votre jambe et d'étirer la pâte sur votre genou. Par conséquent, Fasnachtsküchlein est parfois appelé différemment (du mot «genou») Chneublätz, ou Chilbiblätz.
J'étire la pâte sur mon genou)):
Faites chauffer l'huile pour obtenir du gras. La température idéale serait de 170^{à propos}C. À une température plus basse, la pâte absorbera plus de graisse, à une température plus élevée, elle brûlera. Test en l'absence de thermomètre: un morceau de pain blanc à la bonne température prend une belle couleur dorée en une minute.
Faites frire les Fasnachtsküchlein un par un, placez-le sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse, saupoudrez de sucre en poudre et rejoignez mentalement le Carnaval de Bâle lumineux et coloré - Basler Fasnacht!

Le plat est conçu pour

20 pièces diamètre ~ 20 cm

Remarque

Ces cookies sont un must pour le Basel Fasnacht annuel.
Fastnacht - c'est le nom des carnavals qui ont lieu avant le Carême dans la région du sud-ouest de l'Allemagne, dans l'ouest du Vorarlberg autrichien, au Liechtenstein, dans la partie allemande de la Suisse et en Alsace.
Le carnaval de Basler Fasnacht a lieu chaque année à Bâle (cette année du 23 février au 25 février) - le plus grand festival du genre en Suisse.
Le Basel Fasnacht est un événement unique qui allie de manière fantaisiste le plaisir du stand à des images sinistres des danses de la mort ...
C'est un carnaval de longue durée. Le premier enregistrement écrit du festival remonte au mercredi des Cendres en 1376, lorsqu'un tournoi de carnaval a eu lieu sur la cathédrale Münsterplatz à Bâle, au cours de laquelle une bagarre a eu lieu entre les chevaliers ducaux et les habitants de la ville. Ces derniers ont été indignés par le harcèlement des sujets du duc Léopold III d'Autriche envers les dames locales (ce n'était évidemment qu'une excuse: Léopold a tenté de remettre les cantons suisses sous le contrôle des Habsbourg et a rencontré la résistance de nombreux citadins - partisans de la proclamation de Bâle comme ville impériale, ainsi que partisans de l'évêque qui dirigeait le Grand Bâle). La bagarre s'est transformée en un véritable combat sanglant et est entrée dans l'histoire sous le nom de "diable fasnacht".
De nombreuses années se sont écoulées avant que le carnaval de Bâle n'acquière les formes familières du spectateur moderne et, en 1529, la célébration du carnaval a été officiellement consacrée dans les trois jours après le premier dimanche de Carême. En outre, 1529 comprend la plus ancienne preuve documentaire de la vente de masques de carnaval. Au début des années 1910, l'image du carnaval de Bâle s'est formée, qui a survécu presque inchangée jusqu'à nos jours. De plus, si au XIXe siècle. Le carnaval portait encore l'empreinte de l'exclusivité et se limitait principalement à la classe moyenne, mais maintenant le fasnacht de Bâle est devenu une fête commune pour tous les citoyens. Maintenant, le carnaval a perdu son contenu religieux et a acquis le statut de fête indépendante.
Ces trois jours, ou plus précisément 72 heures, sont considérés par les habitants et les visiteurs de Bâle comme la plus belle période de l'année. Ils sont remplis de processions colorées dans des costumes et des masques fantastiques, passant au son des flûtes et des tambours et au rugissement joyeux des fanfares, des performances de musiciens et de récitants, des expositions, des événements divers pour les enfants et d'autres divertissements amusants. Chacun des participants au Fasnächtler - et il y en a environ 20 mille par an - s'habille dans un costume avec un grand masque de telle sorte que le vêtement de carnaval couvre complètement son visage et son corps: il est considéré comme une bonne forme pour que le momeur ne puisse pas être reconnu. Pendant ces trois jours, les mummers déambulent dans les rues de la vieille ville, se promènent dans les cafés et restaurants, vont dans les magasins - en général, ils font de Bâle une grande fête.