Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Ingrédients

Steaks de porc 4 choses.
Oignons bulbes 2 pièces
Épices au goût, vinaigre de vin, sel
Huile pour graisser la plaque à pâtisserie

Méthode de cuisson

  • "L'homme propose, Dieu dispose, et l'habitant de la Sarre va bercer et frire"
  • George Seitz
  • Les habitants de la ville de Sarre méritent cette déclaration juste et ironique de l'écrivain en raison de leur addiction particulière au soi-disant «swing» chaud.
  • En été, tous les jardins de la Sarre ont un arôme particulier au-dessus du sol, dans lequel l'odeur du célèbre plat est devinée. L'air est plein d'arômes d'ail, de thym et de viande grillée. Environ 8 000 événements organisés chaque année dans les villes, villages, rues et clubs de la Sarre sont depuis longtemps indispensables pour ce type de rôti. Le porc rôti, cuit sur un plateau barbecue suspendu, est devenu le "plat national" de la Sarre depuis le début des années 1970.
  • Ci-dessous, une photo d'un livre sur la gastronomie allemande.
  • Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)
  • Vraisemblablement, ce plat a été préparé il y a environ un quart de siècle dans la région de Hunsrück, où il était connu sous le nom de «swing roast». On dit que sa recette a été apportée de la jungle au 19ème siècle par des géologues allemands qui cherchaient des pierres précieuses au Brésil. Le fait que le rôti ait pu gagner en popularité lors des festivals et des pique-niques dans cette province peut être dû à la notoire «sociabilité» des habitants de la Sarre.
  • Le rôti sur une balançoire est un plat cuit sur une balançoire trépied spéciale, installée en permanence sur un terrain près de la maison. Ces supports sont fabriqués à la main et fièrement exposés dans le jardin à tous ceux que vous connaissez.
  • Nous avons essayé de mener une expérience et de reproduire le processus de cuisson de la viande sur une balançoire, mais la vérité est dans les conditions de l'hiver russe. Le résultat était une attraction amusante, mais le résultat de tous les participants à l'événement était très agréable. La viande s'est avérée juteuse, frite rapidement, il y avait un arôme à peine perceptible de feu dedans.
  • Préparation
  • - Prendre 4 steaks de porc le soir. Lavez et séchez, râpez avec les épices, l'ail et couvrez avec beaucoup d'oignons hachés. Ne salez pas! Placer hermétiquement dans un récipient et réfrigérer.
  • - Une heure avant la cuisson, assaisonnez la viande de sel et saupoudrez de vinaigre de vin rouge.
  • - Enveloppez la plaque à pâtisserie sur laquelle la viande sera frite hermétiquement dans du papier d'aluminium et graissez-la d'huile végétale. Accrochez-vous à une balançoire.
  • Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)
  • - Allumez les charbons sous la plaque à pâtisserie, dès que le feu s'éteint, déposez des morceaux de viande sur la feuille chaude, également graissée d'huile végétale sur le dessus.
  • Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)
  • Faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté, retirer sous le couvercle pendant 5 minutes jusqu'à maturation. Tout! Peut être dégusté avec de la bière.
  • Nous avons sérieusement réfléchi à l'opportunité d'organiser une telle structure dans notre jardin!
  • J'ai trouvé la recette à l'automne, mais cela a duré jusqu'à l'hiver.
  • Une partie de l'attraction. Mais rien n'a brûlé!
  • Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Remarque

Parsemé de canneberges d'outre-mer!

J'ai pensé que ce serait bien d'avoir une telle structure pour que la palette puisse être ajustée en hauteur.
Voici un autre avantage dans ce qu'il semblait. D'une part, il s'avère que la viande n'est pas carbonisée, d'autre part - avec une fumée!

lappl1
Étourdi! C'est la recette! Cela ressemble à la même viande, mais quelle cuisine amusante! Olenka, bravo!
Kara
Eh bien, nous n’avons pas encore eu de balançoire. C'est-à-dire que vous mangez d'abord la viande, puis vous mangez. Cho, peut-être, on dit que les vaches que vous grattez et caressez de toutes les manières pendant qu'elles paissent, et le lait a meilleur goût. Bref, des instructions graphiques pour l'adaptation sont allées donner la recette 6 sur un système en cinq points!
Gala
Cool!
Rada-dms
Citation: + Gala +

Cool!

Et comment! Surtout dans le vent et le gel!

Mais la viande maigre sèche s'est avérée excellente!
Mikhaska
Je ne dirai rien! Délicieux! Mais, les Allemands sont enti ... Complètement hors des rouleaux - balancer la viande sur la balançoire! Cela me conviendra parfaitement si vous Content, tu me mettras sur une balançoire, tu fourreras un morceau de cochon dans ta bouche et le secoueras! Et là ... Il se préparera lui-même en moi à une douce âme!
Rada-dms
Citation: Kara

Eh bien, nous n’avons pas encore eu de balançoire. C'est-à-dire que vous mangez d'abord la viande, puis vous mangez. Cho, peut-être, on dit que les vaches que vous grattez et caressez de toutes les manières pendant qu'elles paissent, et le lait a meilleur goût. Bref, des instructions graphiques pour l'adaptation sont allées donner la recette 6 sur un système en cinq points!

Nous avons caressé et griffé le chien, qui est presque devenu fou! La structure se balance, le feu est brûlant, un skieur est arrivé, tout le monde se demandait ce que c'était un kebab, chi non?
Rada-dms
Citation: Mikhaska

Je ne dirai rien! Délicieux! Mais, les Allemands sont enti ... Complètement hors des rouleaux - balancer la viande sur une balançoire! Cela me conviendra parfaitement si vous Content, tu me mettras sur une balançoire, tu fourreras un morceau de cochon dans ta bouche et le secoueras! Et là ... Il se préparera lui-même en moi à une douce âme!

Tout, j'ai compris la tâche, je commande un nouveau design pour mon mari! Combien de kg de poids vif faut-il calculer de manière constructive? Mais il faut avec une marge! Donc, comme vous le savez, j'ai toujours beaucoup de viande!
Ikra
Rada-dms, Olya, quel brave garçon tu es! Outre le fait que vous trouviez tout cela quelque part, vous organisez également de merveilleuses aventures culinaires pour la vôtre! Le design est intéressant. Dites-moi, quels voyez-vous ses avantages?
Rada-dms
Citation: Ikra

Rada-dms, Olya, quel brave garçon tu es! Outre le fait que vous trouviez tout cela quelque part, vous organisez également de merveilleuses aventures culinaires pour la vôtre! Le design est intéressant. Dites-moi, quels voyez-vous ses avantages?

Si en hiver, pendant le processus de cuisson, vous courez comme un fou, vous n'irez pas mieux!

En été? Pas sur des charbons ardents, mais en dessous (poêle) il y a un feu, et la viande saisit rapidement d'ici, donc je pense qu'elle est molle. Encore une fois sur la feuille! Ne lavez pas les brochettes!
Rada-dms
lappl1, cela nous a tellement plu que nous avons décidé de le répéter le week-end, par beau temps calme et ensoleillé! Merci d'être venu soutenir!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
Mais il faut avec une marge!
Je vous demande de faire un kilo de 55 de cette façon! Je vais m'effondrer à côté de toi!
Olga peut imaginer à quel point c'était génial !!!! VOUS êtes super et la recette est intéressante !!!
Kara
Citation: Rada-dms

Si en hiver, en cours de cuisson, vous courez comme un fou, vous n'irez pas mieux!

En été?

Et en été, je suppose, non seulement vous ne vous améliorerez pas, mais vous perdrez également du poids, car vous devrez courir plus vite et dans la chaleur d'un lapot !!!
Rada-dms
Kara, en hiver tu fuis le froid! Et la structure n'est pas stationnaire! et en été, avec un sens et un arrangement, j'ai tout disposé sur du papier d'aluminium et je me fais frire moi-même - sirotez de la bière!
Ikra
Rada-dms, c'est là que vous avez fait peur aux skieurs? Dans les collines, ou quoi?
Lerele
Klass !!
Alors aussi les saucisses

Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Ou alors

Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)
Rada-dms
Citation: Ikra

Rada-dms, c'est là que vous avez fait peur aux skieurs? Dans les collines, ou quoi?
Non .., sur Planernaya, dans la forêt Aleshkinsky! A 2 minutes de nous! Mon mari est resté à la maison en tant que spécialiste, et comme nous sommes allés dîner.
Rada-dms
Citation: Lerele

Klass !!
Alors aussi les saucisses

Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Ou alors

Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Oui! Qui refuserait les saucisses allemandes!
Chuchundrus
juste ABALDET pour construire une telle unité. Oui, et même courir autour de lui, il faut donner du meadal pour le courage et l'héroïsme
Rada-dms
Citation: Chuchundrus

juste ABALDET pour construire une telle unité. Oui, et même courir autour de lui.

Commande au mari (pour tous les mois) du concours, j'accepte une médaille! surtout de vos mains!
Tanyulya
Olchik, TUÉ! Je vais essayer cet été. Respect et respect envers mon mari, mais un salut profond envers vous.
posetitell
Eh bien, maintenant nous devons nous dépêcher pour l'été))) Et stupéfait mon mari - allons à la datcha, où j'ai maintenant besoin d'une balançoire. Super - célébrons le début de la saison des chalets d'été avec une chose aussi originale (Olga, je ne réponds pas pour mes voisins, ils s'étouffent généralement avec la salive de nos brochettes, mais ici !!!). Merci beaucoup pour la recette !!!
gala10
Olya, bravo !!! Eh bien, il est nécessaire de creuser une telle méthode de cuisson, d'exécuter et d'enseigner à tout le monde! Bien joué!
Irina Dolars
Rada-dms, génial! Bravo! J'ai trouvé une excellente recette! Intéressant! Délicieux! Avec plaisir!
Respect séparé pour votre mari!

Au fait, je ne suis pas surpris de toutes sortes de swing
Certains nourrissent leurs taureaux avec la meilleure nourriture et les massent ... Et alors seulement sur la balançoire

Toujours, à la recette, joignez une photo de dégustateurs mangeant de la viande fraîche
kil
Et j'ai vraiment aimé la balançoire, vous pouvez plier la structure et la nettoyer, peut-être que je me gâcherai une telle merde en été. Nous avons ici des experts qui peuvent lancer (dessiner) un schéma du haut pour insérer 3 guides amovibles pour démonter le trépied.
Mikhaska
Citation: Rada-dms
Combien de kg de poids vif faut-il calculer de manière constructive? Mais il faut avec une marge!
Et ce n'était pas le cas! Allez, passez du temps à sept! Parce que, je sens, pas moins d'une douzaine grandira sur moi pendant que vous vous balancerez sur votre swing!
solmazalla
Tout! Tué sur place! Et puis nous sommes tous à l'ancienne - sur le gril ... Mais, si je construis une telle chose près de ma grange, alors dans une semaine, il y aura une file d'attente depuis le bâtiment de cinq étages.
Non, vous devez motiver une amie et faire une balançoire dans son jardin. Mais elle n'apparaît pas sur ce forum et ne comprend peut-être pas, elle l'enverra chez le médecin
ang-kay
Toi . comme toujours au top!
Arka
Je pense que de mes mains fonctionnera aussi
Viande sarroise sur balançoire (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Radochka, j'ai presque arrêté de respirer!
Actuellement vous avez une erreur dans la recette !!!
Arka
Cuisine brésilienne
dopleta
Wow, c'est original et intéressant! Et nous allons certainement construire cela! A côté du tandoor et du barbecue! Merci pour le nouvel appareil, mon cher!
Rada-dms
Arka, J'ai frotté la médaille avec un chiffon et l'ai mise dans une boîte, je l'adore et j'en suis fier !!!
Rada-dms
dopleta, kil, J'ai également décidé de faire une telle chose, mais je pense que nous devons proposer une telle conception afin que vous puissiez changer la hauteur de la palette sur les chaînes. Et donc, oui, cela s'est avéré très pratique!
Vasilica
Rada-dms, cette balançoire est super! Je vais chanter maintenant!

Au jeune mois d'avril
La neige fond dans l'ancien parc
Et une balançoire amusante
Ils commencent leur course.
Tout dans le monde est oublié
Mon cœur s'est enfoncé dans ma poitrine
Seul le ciel, que le vent
Seule la joie est à venir.
Seul le ciel, que le vent
Seule la joie nous attend.
Planant au-dessus de l'épicéa,
Ne connaissant pas de barrières
Balançoire ailée
Ils volent, ils volent, ils volent.
Balançoire ailée
Ils volent, ils volent, ils volent.
Rada-dms
Citation: Mikhaska

Et ce n'était pas le cas! Allez, passez du temps à sept! Parce que, je sens, pas moins de dix pousseront sur moi pendant que vous vous balancerez sur votre swing!
En général, je suis entré dans le problème! Et en tant que scientifique, je le dirai à un scientifique !! Che il y a cette balançoire! GAMAK doit être fait!
Mon mari a déjà commandé des calculs de force et un dessin (il est spécial là-dedans!) J'ai posé 70 sur vous, 70 sur moi-même, cinq de nos chiens-loups domestiques sur les monstres! Plus ou moins retrait-rétrécissement - un gazouillis, eh bien, et une boîte de 1 kg de Nutella!

Bref, je commande un hamac d'un poids maximum de 175 kg!

Obtenez de la viande dans un hamac! Mais comment pouvons-nous nous reposer!
Rada-dms
Vasilica, alors j'ai chanté ainsi, en tournant autour d'eux en rond quand ça flambait !!!
Dès que vous avez tout coupé? Voici l'intuition sur la machine à pain!
Vasilica
Citation: Rada-dms

Voici l'intuition sur la machine à pain!

Eh bien, le sang n'est pas de l'eau. Et ici, nous sommes tous du même sang. (C)
kil
Rada-dms, assurez-vous de partager le dessin plus tard, je ne veux pas d'une telle chose.
Mikhaska
Citation: Rada-dms
Il s'avérera "Viande dans un hamac"!
J'accepte d'être appelé comme ça! Vous êtes actuel, c'est Je suis contente! Faites de plus petits trous dans le hamac! Beaucoup de cordes couperont le prêtre, si nous en mangeons trop! Oui, je pensais encore une chose ... Peut-être même alors qu'il y avait une sorte de toit - aucun moyen de le réparer? ...
Vasilica
Citation: Mikhaska

Peut-être même alors, et une sorte de toit - pas moyen de le recouvrir? ...

Eh bien, vous avez certainement dans une vie passée une cabane dans la forêt du Nouvel An ou une maison en pain d'épice, un château, deux maisons ensemble!
Chuchundrus
Mikhaska, tu n'as pas gonflé ton pneu, comme une libellule, tout chantait et se balançait. Allez, viens: girl_cray1: J'aime aussi les attractions
Tumanchik
Citation: Vasilica
Je chanterai tout de suite
Tumanchik
Citation: Rada-dms
J'ai mis 70 sur vous, 70 sur moi-même, cinq des monstres de nos chiens-loups domestiques! Plus ou moins retrait-rétrécissement - un tweet, eh bien, et une boîte de 1 kg de nutella!
Eh bien, pas che, ou plutôt rien pour MOI! Et mes 50 déclarés ??? est allé pleurer
Rada-dms
kil, d'ici l'été je le promets, maintenant très occupé jusqu'à la mi-mai!
kil
Rada-dms,
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

Eh bien, pas che, ou plutôt rien pour MOI! Et mes 50 déclarés ??? est allé pleurer

Ir! Qu'es-tu !!! Joli! Avec votre 50e vous serez sur la balançoire !!! Comment n'avez-vous pas compris !! Je suis vraiment surpris !!
Mikhaska
Citation: Vasilica
Eh bien, vous avez certainement dans une vie passée une cabane dans la forêt du Nouvel An ou une maison en pain d'épice, un château, deux maisons ensemble!
Je ne comprends rien du tout! Pourquoi y a-t-il tant d'agressivité contre moi? Tout droit, sois si nu et pressé!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
Je suis vraiment surpris !!
M'écrivez-vous pour des chiens-loups, ou radiez-vous pour rétrécissement-rétrécissement? ah, et la vie n'est pas douce ...
Mikhaska
Citation: Chuchundrus
Mikhaska, tu n'as pas gonflé ton pneu, comme une libellule, tout serait chanter et se balancer. Allez, viens, j'aime aussi les attractions
Eh bien, c'est à la recherche d'un sur ma tête! Ils se pressent directement de la lumière! Pour une fois, ils m'ont invité à me balancer pour rien, alors mes huttes et mes pneus semblaient être du bonheur pour tout le monde!
Et, vous êtes assis là comme ça, eh bien ... caca suspendu tout le temps - ça! Bien que vous ayez là .. pka - quelque chose avec un nez de gulkin! Kaneshno, mon pneu ressemble à une maison entière pour vous!
Tumanchik
Citation: Mikhaska
Bien que vous ayez là .. pka - quelque chose avec un nez de gulkin!
Eh bien, ne soyez pas pauvre - tout est délicieux !!!

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