Jarret de porc farci à la choucroute en allemand

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Jarret de porc farci à la choucroute en allemand

Ingrédients

Jarret de porc 1,2 à 2 kg
Marinade de votre choix ou sel, poivre 1,5 l
Choucroute 150 grammes
Porc haché maigre 150 grammes
Oignons au four (j'ai) 1 oignon
Oeufs de poule 2 pièces
POUR UN PLAT À CÔTÉ: Pois verts 450 g ((j'ai 1 boîte)
Beurre 150 g (j'ai 50 g)
Sel poivre
POUR LA SAUCE:
Crème faible en gras 240 ml
Crème fraîche 100 ml
Bouillon de jarret ou jus de jarret 200 ml
Sel, poivre moulu
Farine 15 grammes
Moutarde douce 2 cuillères à soupe. l.
Légumes verts paquet

Méthode de cuisson

  • - Lavez la tige, grattez bien avec un couteau, faites tremper un peu. Retirez l'os. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mariner, puis mettez-le dans de l'eau bouillante avec des herbes et faites bouillir pendant quelques minutes.
  • - Sortez le jarret, étalez-le sur une serviette, coupez bien tous les muscles pour aplatir la viande de jarret pour la farce. Salez et poivrez le jarret de l'intérieur.
  • Jarret de porc farci à la choucroute en allemand
  • Jarret de porc farci à la choucroute en allemand Jarret de porc farci à la choucroute en allemand
  • - Préparez de la viande hachée, du sel, des épices et de la choucroute. Ne hachez pas le chou! (J'ai ajouté des oignons cuits au four à la viande hachée)
  • - Mettez la viande hachée au milieu du jarret et tordez en un rouleau serré, fixez avec une serviette et faites cuire dans un bouillon à feu doux pendant 1,5 heure.
  • Jarret de porc farci à la choucroute en allemand Jarret de porc farci à la choucroute en allemand
  • - Retirez le jarret, vous pouvez le faire dorer sous le gril, laisser refroidir et refroidir toute la nuit si vous souhaitez le servir froid.
  • Garnir
  • - Sortez les petits pois du pot, égouttez le liquide, ajoutez sl. beurre, sel, poivre et battre en purée duveteuse.
  • Jarret de porc farci à la choucroute en allemand
  • - Préparez la sauce en faisant bouillir le bouillon, la crème et la crème sure avec l'ajout d'épices, de farine, de sel et de moutarde. (J'ai ajouté une pincée de sucre à la sauce)

Remarque

J'ai pré-mariné le jarret pendant trois jours selon la recette d'Ira Marinade pour jarrets, ailes, viande, poitrine, etc. pour ajouter une saveur et une apparence fumées

En effet, il y a un léger soupçon de viande fumée dans le jarret fini, donc je recommande la marinade à ceux qui aiment la nourriture fumée, mais qui n'ont pas de fumoir.

Puisque, selon la recette d'Irina, le jarret est mis dans une marinade chaude, je l'ai fait sans ébullition préalable.

J'ai cuit le jarret presque cuit à la vapeur à Shteba, pendant 1 heure et 10 minutes sur le programme "SOUPE". Le temps avec un si petit poids de la tige peut être moins réglé. J'avais une tige de 1,2 kg.

J'ai utilisé du film alimentaire au lieu d'une serviette. Il est nécessaire de l'envelopper très bien en plusieurs couches, en nouant chaque couche sur les côtés, puis de l'envelopper dans un sac et de le fixer à son tour, en ajustant bien la jointure. Vous pouvez faire quelques crevaisons sur le film.

J'ai fait cuire du bouillon avec l'os. Une partie était utilisée pour le bouillon de sauce et le bortsch était cuit du reste.
Bon appétit!

Mikhaska
Je suis contente! Si j'avais eu mon chemin, je vous aurais nommé vainqueur du concours! Vous avez déjà montré une telle dispersion de recettes merveilleuses; et je suis sûr que vous en montrerez plus!
Rada-dms
Citation: Mikhaska
Je suis contente! Si j'avais eu mon chemin, je vous aurais nommé vainqueur du concours!

Il y a tellement de recettes décentes ici!

Mais si vous aimez mon choix, alors je suis content, même très!

Et en général, l'amitié, comme l'amour, est aveugle! Moi aussi vous

Merci, chérie, tu es notre cœur!
Tumanchik
Citation: Mikhaska
Je suis contente! Si j'avais eu mon chemin, je vous aurais nommé vainqueur du concours! Vous avez déjà montré une telle dispersion de recettes merveilleuses; et je suis sûr que vous en montrerez plus!
On va bien! Olya tu n'as pas d'égal, c'est sûr! Vous avez des recettes, des histoires et des images incroyables. C'est le genre de travail qu'il faut faire! Et les produits?

Je ne doute pas que vous vous seriez présenté pour ces investissements! mais comment pourriez-vous nous tromper avec des histoires et des recettes intéressantes !!!!!


Tumanchik
Citation: Rada-dms
J'ai pré-mariné le jarret pendant trois jours selon la recette d'Ira Marinade pour jarrets, ailes, viande, poitrine, etc. pour donner un goût et un aspect fumé En effet, il y a une légère nuance de viande fumée dans le jarret fini
Merci beaucoup! Ce que j'ai utilisé et ce que j'en ai raconté! j'ai apprécié
Mais une question me ronge - et la choucroute? vraiment selon une autre recette?
écoute Irisha-Mikhasenka, peut-être resterons-nous un peu plus longtemps à Moscou avant d’aller à Chucha - le verre d’Olya dans la porte est déjà .. je l'ai sorti égalisé - vous pouvez y aller en toute sécurité! c'était trop savoureux avec elle!
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa
Je ne doute pas que vous vous seriez présenté pour ces investissements! mais comment pourriez-vous nous tromper avec des histoires et des recettes intéressantes !!!!!

Ira! Je me serais trompé, car je ne connaissais rien du tout de la cuisine allemande, à part les timbres connus de tous. Et maintenant, j'ai appris l'Allemagne et l'histoire, et j'ai goûté à la cuisine allemande. Bien sûr, c'est parfois difficile, mais je ne le regrette pas.
Rada-dms
tumanofaaaa, et votre chou, imaginez-le pour pouvoir prendre la moitié du jarret en toute sécurité !!!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
afin que vous puissiez prendre en toute sécurité la moitié de la tige !!!
voici une ruse !!!! l'avez-vous toujours? oh, j'en doute !!! : lol: Je suppose que vous l'avez? Ou l'avez-vous redistribué, êtes-vous ma bonne âme?
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

voici une ruse !!!! l'avez-vous toujours? oh, j'en doute !!! : lol: Probablement vous l'avez? Ou l'avez-vous redonné, êtes-vous ma bonne âme?
Jusqu'à présent, ils ne l'ont pas sorti et distribué, mais les candidats ont déjà comparu. J'ai déjà reporté pour ta famille, MOYEN!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
J'ai déjà reporté pour ta famille, MOYEN
Olya, c’est juste un reniflement pour mes backgrowers - tu crois où j’ai disparu pendant deux jours - dans la cuisine !!!! stoker sans interruption! fatigué!
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

Olya, c’est juste un reniflement pour mes backgrowers - tu crois où j’ai disparu pendant deux jours - dans la cuisine !!!! stoker sans interruption! fatigué!
D'accord, je viendrai, vous décharger, vous détendre sur le canapé!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
repose sur le canapé!
Allons sur une île déserte? Hooch pendant quelques jours!
lettohka ttt
Olga est un autre chef d'oeuvre, très belle présentation et délicieuse photo !! Tout simplement délicieux et de bon goût !!! Je souscris également à ce qui précède, toutes les recettes sont juste Superrr !!! Merci de nous rendre heureux !!! Et la victoire dans la compétition !!!
Rada-dms
lettohka ttt, merci pour les aimables paroles adressées à la recette!
Et encore plus pour soutenir tout le monde, sans un tel soutien, tout le monde se serait calmé depuis longtemps! Je le ferais certainement!
lettohka ttt
Olga, c'est vraiment savoureux et beau, et il y a tellement de recettes intéressantes, bien sûr, il est impossible de tout cuisiner à la fois, mais certaines des recettes sont préparées en une seule fois, et certaines attendent leur tour :-) :-) Les filles, vous êtes toutes si intelligentes !!! En essayant !!! En vous regardant, nous voulons aussi chouchouter nos proches avec délicieux !!! Olga à moi et toi :-) :-)
Rada-dms
lettohka ttt,
NataliARH
Olenka

comment as-tu raison! C'est très dur sans support! surtout pour les nouveaux venus et ici certains menacent encore j'espère avoir "rejoint" un peu votre entreprise ...
anel
Olga, recette merveilleuse, belle photographie, travail acharné incroyable! Continuez dans le même esprit!
Rada-dms
anel, Helen! quel avatar positif tu as!
Merci pour les éloges, après il y a une poussée de force nouvelle !!!
anel
Olga, vous pouvez nous rendre visite avec un avatar
Les gens qui préparent des plats complexes sont toujours surprenants (dans le bon sens). Le plus simple sera le mieux
Rada-dms
Citation: Anel

Olga, vous pouvez nous rendre visite avec un avatar
Les gens qui préparent des plats complexes sont toujours surprenants (dans le bon sens). Le plus simple sera le mieux

J'aime aussi les plats simples, comme on dit, pour tous les jours. Mais pour une table de fête ou pour un concours, comme dans ce cas, il faut travailler dur!
NataliARH
alors tu n'accepte pas
Rada-dms
Citation: NataliARH

alors tu n'accepte pas
Comment nous n'acceptons pas, comment nous acceptons! Il vous suffit d'apposer! Eh bien, au moins comme sur la photo principale !!
NataliARH
je l'ai!
Rada-dms
Citation: NataliARH

je l'ai!
Allez, rejoignez-moi, ici Irochka et Mikhaska viendront bientôt me voir en route pour Chuchundrus, alors emportez tout ce que vous avez là-bas (de préférence des spécialités locales!), Et sortez en premier!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain