Shanezhki aux pommes de terre et à l'huile d'ail

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait aigre et crème sure	200 ml
l'eau	50 ml
farine	350 grammes
levure crue	15 grammes
sel	1 h. Lodge.
sucre	0,5 cuillère à soupe mensonges.
huile végétale	1,5 cuillère à soupe mensonges.
pommes de terre écrasées	à votre discrétion

Méthode de cuisson

Je fais généralement du shanezhki "à partir de ce que c'était", pour ainsi dire)), c'est-à-dire qu'il y a encore des pommes de terre pilées du dîner d'hier, où les mettre? La chose la plus délicieuse est de faire cuire du shanezhki., Je pétris aussi souvent la pâte sur les restes de lait et de crème sure, elle s'avère douce et savoureuse.
Et pour commencer, j'envoie la moitié de la norme de sucre, de levure et 1 cuillère à soupe de farine dans l'eau, remue et laisse lever.
Aux restes de lait aigre, j'ai ajouté les restes de crème sure, il s'est avéré 200 ml, j'y envoie le sucre et le sel restants.
Je prends la farine du calcul du liquide, si au total c'est 250 ml, alors je prends 350 g de farine, soit 100 g de plus, puis je le corrige lors du mélange.
Lorsque la levure a levé, je la combine avec le liquide préparé, ajoute de l'huile végétale, de la farine, mais pas tout à la fois, laisse 1-2 cuillères à soupe de lits, puis si nécessaire je l'ajoute, mais cette fois, ce n'était pas nécessaire et cela est tombé. La pâte peut être pétrie de n'importe quelle manière pratique, je l'ai pétrie avec un pétrin. Laisser lever pendant 1 à 1,5 heures. Je ne le fais pas.
S'il n'y a pas de garniture de pommes de terre prête à l'emploi, alors que la pâte lève, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre, égoutter l'eau, ajouter du beurre, de la crème sure, du lait chaud, tout ajouter à votre goût, mais ne pas faire de purée de pommes de terre, vous besoin que la garniture soit épaisse et refroidie.
Lorsque la pâte a levé, je la roule sur la table, la divise en 12 parties, environ 51-52 grammes chacune, roule chaque boule en un gâteau, prends 1 cuillère à soupe de garniture (plus si vous le souhaitez) et pincez le long des bords , laissant le milieu ouvert (dans la vidéo a montré comment)
Je le mets sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les uns des autres, je le fais cuire au four préchauffé à 185 * 22 minutes, mais il faut naviguer dans ton four, j'ai un Gemlux, je l'ai récemment acheté, et je maîtrise il.
Je mets le shanezhki prêt à l'emploi sur un plat et mets un morceau de beurre dans chacun, aujourd'hui du beurre avec des flèches à l'ail, et recouvre d'une serviette pour reposer. (recette de beurre avec des flèches à l'ail https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
Les shanezhki sont doux, aromatiques et très savoureux.

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Voici une vidéo

Alenka212

SvetlanaQuels beaux hommes!

sveta-Lana

Elena, merci, ils étaient également délicieux, ils ne sont restés que sur la photo

Tatyana1103

Svetlanaquel délicieux shanezhki Merci

sveta-Lana

Tatyana,

Alenka212

Ce sont des mini tartes ossètes que vous pouvez faire avec différentes farces
Svetlana, et l'épreuvage doit être effectué après le moulage? Et ne me dites pas combien de levure sèche est nécessaire (j'ai toujours un problème avec le récit)

sveta-Lana

Elena, Je ne sais pas, peut-être qu'elles ressemblent à des tartes ossètes, je ne les ai pas faites, mais je fais aussi de la garniture au fromage cottage, dans notre famille ma mère et ma sœur adoraient le shanezhki avec du fromage cottage, et mon frère et moi avec des pommes de terre) )
et donc, en principe, vous pouvez probablement le faire avec de la viande et du chou, c'est comme une envolée de fantaisie.
Je fais l'épreuvage après moulage et à ce moment je préchauffe le four (je l'ai montré dans la vidéo)
En 1 h. Lodge. 3,5 grammes de sec ou 10 grammes de cru, donc pour la recette, vous pouvez prendre 1, 5 c. Boîtes. levure sèche.
Récemment, j'ai commencé à n'utiliser que de la levure crue, mais une fois sur Internet, j'ai trouvé les proportions de sec à cru, un aide-mémoire est toujours suspendu au réfrigérateur, du coup c'est pratique)

Tashenka

sveta-Lana, Sveta, mais vous pouvez en savoir plus sur le remplissage de caillé.

sveta-Lana

Tashenka, Natalia, nous avons deux options pour la garniture au fromage cottage, l'une salée (la mère), l'autre sucrée (la mienne).
Pour le fromage salé, ajoutez le jaune, une pincée de sucre au caillé, salez au goût, étalez les jarrets et graissez avec de la crème sure sur le dessus.
Pour le sucré, ajoutez une pincée de sel au fromage cottage, du sucre au goût, du sucre vanillé, de la crème sure, remuez le tout et disposez-le en jarrets, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des raisins secs.
Quand ils sont prêts, comme pour les pommes de terre, mettez un morceau de beurre dans chacun.

Cerf

Bonsoir! Je suis très reconnaissant pour la recette Hier, je préparais un lot de test, mais ils sont très bien venus. les amis affamés de son mari et ont dû nourrir rapidement les hommes, de sorte que les enfants n'ont qu'une seule chose chacun. J'ai cuisiné une double portion aujourd'hui. J'ai particulièrement aimé la pâte. très agréable de travailler avec lui. Merci encore!!!

sveta-Lana

Cerf, content que vous ayez aimé la recette, cuisinez avec plaisir