Kimchi

[Ravitaillement.]

Kimchi

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: coréen

Ingrédients
chou	1 grosse tête de chou
sel	environ 100 grammes
l'eau	250 grammes
farine de riz	1 cuillère à soupe. la cuillère
sucre	3 cuillères à soupe cuillères
carotte	1 pièce
poivre amer	1 pièce
Poivron	1 pièce
Ail	30 grammes
gingembre frais	15 grammes
persil	petit paquet
navet oignon	1 pièce
oignon vert	petit paquet
coriandre	goût
sauce de poisson idéalement (j'ai du soja)	30 grammes

Méthode de cuisson

• J'ai environ 1 kilogramme de chou avec une queue. Les proportions peuvent être modifiées.

• Nous prenons le chou, coupons la base et le cassons à l'endroit de la coupe.

• Nous supprimons les points noirs, le cas échéant.
• On lave bien chaque feuille sous l'eau, on la laisse égoutter
• Salez chaque feuille. Salez un peu plus la base.
• Mettre dans un bol et laisser reposer environ 4 heures. Retournez le chou périodiquement.

• Le chou doit être mou, souple et juteux. Il devrait se plier facilement.

• Nous la lavons très bien sous l'eau courante. Nous lavons chaque feuille pour éliminer l'excès de sel.
• On essore bien, on peut même le dévisser comme on dévie le linge après le lavage.
• Ravitaillement.
• Environ une heure avant que le chou ne soit prêt, nous préparons la gelée de riz.
• Nous diluons la farine dans de l'eau et la laissons bouillir en remuant constamment, ajoutons du sucre.
• Coupez les carottes en lanières (je les ai râpées sur le Berner).
• Nous hachons également les oignons verts et le persil pas finement.
• Nous nettoyons les poivrons des graines, le gingembre de la peau, nous nettoyons les oignons et l'ail.
• Nous broyons tout cela dans une bouillie avec un mixeur.
• Le kissel s'est refroidi, le chou est prêt.

• Mélanger les légumes et les herbes hachés, le gruau d'un mélangeur et la gelée de riz. Ajouter la sauce soja.

• Avec cette vinaigrette, nous déplaçons chaque feuille de chou.

• Rouler et placer fermement dans un plat approprié. Nous mettons l'oppression et partons un jour ou deux à température ambiante.

• Nous supprimons l'oppression et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins un autre jour.
• Tout. Tu peux essayer.
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

mixeur, cuisinière

Remarque

Le forum propose plusieurs options pour le kimchi de Tanyulya, Lena Tim et MariV, elles sont toutes différentes. J'ajoute le mien. Bien sûr, je ne prétends absolument pas être authentique. C'est plus notre plat que le coréen. Mais c'est toujours très savoureux. Recommander.



KIMCHHI, un plat traditionnel coréen à base de choucroute ou de radis aux épices chaudes.

[Angela]

AngelaQuelle beauté j'admire ton travail acharné, je n'ai pas assez de patience et de force pour laver et enduire chaque feuille
En regardant tes photos, je ne veux pas les manger, je suis triste sans un arc et de la verdure

[Natashik,]

Natashik, oui ça prend plus de temps à écrire qu'à faire. Un merci spécial pour l'éloge des photos. Une pincée d'oignons et d'herbes sur le dessus

saupoudrer d'oignon et d'herbes

: girl_cleanglasses: ce manteau ne me réveille pas tellement avec des oignons verts et de la coriandre, et mes femmes coréennes locales ne reconnaissent pas la recette sud-coréenne, mais cette fois j'ai fermenté avec eux à l'esprit
Rien la prochaine fois, je vais tout bourrer

Et vous aurez raison à 100%.

Angélique, j'adore le kimchukha !!! Eh bien, tout ce que vous pouvez faire!

[Tanyulya]

Tanyulya, pas du tout, vous me flattez. Mais c'est bien!

[ang-kay]

ang-kay, Angela est un chou très intéressant! Je vais rassembler tous les ingrédients, cuisiner!
Nice et savoureux!
Angel, si le poivre amer gèle ses propriétés? (Attends là, puis sèche)

[Tonya,]

Tonya, Je vous remercie. Je n'ai pas gelé, je ne peux pas dire. Vous pouvez le sécher ou en faire une pâte, a récemment montré Tanya-Admin. Vous pouvez simplement utiliser du poivre rouge moulu.

[Angela]

Angela, puis-je entrer? Les poivrons surgelés sont bons à utiliser. La pâte de poivre est excellente. Les Coréens stockent également des pâtes yanim (yannim) pour l'hiver - il s'agit de poivre tordu avec de l'ail avec l'ajout d'une grande quantité de sel. Je garde ça aussi. C'est juste que lorsque je l'ajoute aux chimchi, je réduis la quantité de sel pour le chou lui-même.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, je vais faire du chou, je vais prendre du piment rouge.

[Natasha,]

Natasha, bien sûr, vous pouvez avec de bons conseils. En quelque sorte, je ne récolte pas de piments forts.

bien sûr, vous pouvez avec de bons conseils

Eh bien ... tiens bon tady

Veuillez toujours!