Pain de riz

Je suis finalement devenu un boulanger novice et voici ma première expérience - du pain de riz sans gluten. Cela peut être utile à quelqu'un de fil)

7 œufs de caille;
1,5 cuillère à soupe l. huile végétale;
125 ml. l'eau;
0,75 cuillère à café sel;
1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
1,5 tasse à mesurer de farine de riz (tasse);
0,75 cuillère à café levure sèche.

C'est facile à préparer

Battre les œufs avec le sucre et le sel dans un petit récipient.

Lubrifiez les lames et la forme HP avec un peu d'huile. J'ai pris de l'olive. Versez de l'eau, de l'huile et des œufs en vrac. Tamiser la farine - J'avais de la farine de la société de la côte baltique. Mettez la levure dessus (moment SAF). Et de plus en plus sur le mode de cuisson sans gluten, 2 heures ont été cuites. 20 minutes.



Un peu de farine est restée sur un bord et n'a pratiquement pas levé ((, mais tout était cuit à l'intérieur et n'était absolument pas cru ... La croûte est délicieuse. La taille a été fixée à 750.

Celui-ci à l'intérieur))) a le goût d'un petit gâteau - que du pain, mais vraiment plus savoureux que le pain sans gluten d'un magasin))

Une recette intéressante à base de farine de riz pure

Les ennuis fringants sont le début, alors il sera préférable de l'obtenir, de l'expérience, de l'expérience, de l'expérience ...

Merci Rom :) Je suis très satisfait de l'attention et de l'évaluation d'un tel méga-boulanger
J'essaie de comprendre comment ajouter des pommes de terre à cette recette ... et ne pas me tromper avec de l'eau

Ajoutez des pommes de terre, c'est une bonne idée - cela ramollira la farine de riz sèche. Il est préférable d'ajouter de la purée de pommes de terre (vous pouvez ajouter du lait, du beurre et d'autres choses).
Afin de ne pas mal calculer, je mélangerais 30 à 50% de purée de pommes de terre avec de la farine de riz et ajouterais à la cuillère de l'eau, ou mieux du bouillon de pommes de terre de pommes de terre à cuire.
Et remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle (mais pas liquide). Vous pouvez aider avec une spatule pour qu'il n'y ait pas d'impuretés et de farine dans les coins du seau.

Le pain avec de la farine de riz ne sera pas élevé, car la farine ne contient pas de gluten, de gluten. Et vous devrez l'élever par d'autres moyens, pommes de terre, lactosérum, fromage cottage et autres.

Je recommande de regarder le sujet où vous pouvez voir comment faire la pâte à la levure elle-même, un petit pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 et https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Bonne chance!

mon deuxième pain riz-pommes de terre n'a pas fonctionné tout de suite, bien sûr, je suis allé trop loin avec le bouillon, lors du pétrissage, il m'a semblé trop sec ... et par conséquent, il était humide à l'intérieur



enfin, pas très joli à l'extérieur ...

eh bien, je n'étais pas contrarié et je l'ai fait cuire en mode cuisson

et à la fin délicieux et croustillant ... mmmmm



il a bien meilleur goût que le premier pain de riz qui ressemble plus à un muffin

la recette est la même que dans le premier cas, seulement à la place des œufs - 2 pommes de terre moyennes, écrasées dans de la purée de pommes de terre (environ 180 ml par verre), au lieu d'eau - 125 ml de bouillon de pommes de terre à la fois, et j'ai ajouté 5 cuillères à soupe lors du pétrissage - c'est mon erreur , J'avais peur des grumeaux, deux cuillères suffiraient ...

cuit sur un mode sans gluten, mais il y a une idée à essayer sur le principal

Bien aussi! Réessayez, cela fonctionne bien

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