Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: Japonais
Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic

Ingrédients

Saumon léger salé 300gr
poivron 1 pc
Concombres frais 3 pièces
Riz rond 400gr
Fromage à la crème (violetta) 250gr
Imitation de chair de crabe 200gr
Algue Nori 10 feuilles
Mayonnaise 50gr
Vinaigre de riz 60 ml
Œuf de poule 1 pc
Farine 1 verre

Méthode de cuisson

  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Et encore une fois, avec mes petits pains et mes sushis. J'ai décidé d'essayer de faire des rouleaux de tempura. Cela s'est avéré inattendu. Je pensais que c'était plus compliqué. Au lieu de la farine de tempura, j'ai pris de la farine ordinaire
  • Nos ingrédients
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Nous cuisinons le riz en utilisant la technologie classique. Dans un multicuiseur en mode Sarrasin 400g de riz avec 600ml d'eau. Une fois le dessin animé terminé, laissez le riz atteindre pendant 10 à 15 minutes et ajoutez la vinaigrette. A titre expérimental, j'ai essayé de créer une vinaigrette selon la recette suivante (pour 400g de riz)
  • Vinaigre de riz - 60 ml.
  • Sucre - 80 gr.
  • Sel - 35 gr.
  • Mélangez le tout, gardez le feu pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que la vinaigrette soit transparente.
  • En aucun cas, vous ne devez le chauffer plus longtemps et ne pas le laisser bouillir, sinon la vinaigrette s'évaporera et il ne restera que du sirop sucré.
  • Réfrigérer.
  • Je n'ai jamais mis le feu. Tout mélangé dans une tasse et chauffé au mikruh, puis dissous tous les ingrédients avec une cuillère
  • Une différence très notable par rapport à ce que je n'avais pas ressenti auparavant, pour être honnête
  • Après avoir ajouté la vinaigrette, remuez le riz pour qu'il soit uniformément saturé et laissez-le tranquille - refroidir à une température confortable
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Cuisson de la garniture. Concombre et poivre - pailles. Couper la "chair" de crabe en petits morceaux et mélanger avec un peu de mayonnaise
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  • La version classique de la fabrication de nigiri sushi à l'aide de moules de l'ensemble Sushi Magic
  • Nous mettons le poisson dans un moule, couvrons le second, mettons le riz, retirons le moule supérieur, le retournons et obtenons 8 séchoirs à nigiri soignés
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  • Passons aux rouleaux. Tout d'abord, en utilisant le tapis magique à sushi, nous tordons les rouleaux pour les faire frire ultérieurement dans la pâte
  • Nous prenons un tapis, posons une feuille de nori dessus, déposons le riz et la garniture (saumon, concombre, poivre, fromage à la crème) en une fine couche sur la moitié de la feuille + fait séparément plusieurs rouleaux avec de la chair de crabe
  • À la demande générale, j'ai réalisé une vidéo sur l'utilisation du tapis. Se trouve ici - 🔗
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  • Et pour un essai, j'ai essayé de faire 1 rouleau de Philadelphie. Prenez une moitié de nori, étalez le riz dessus sur toute la surface, retournez le nori avec le riz, étalez la garniture - fromage à la crème, tordez et faites rouler le riz. Ensuite, nous enveloppons simplement le rouleau résultant dans du saumon tranché finement à l'aide de tout ce tapis
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  • Voici notre résultat intermédiaire - 10 portions de petits pains et 8 nigiri
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Ensuite, préparez la pâte - mélangez un demi-verre de farine avec un verre d'eau et ajoutez-y un œuf
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Rouler dans la farine
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Ensuite, nous mettons le rouleau dans la pâte
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Et puis - dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée (je pense que vous pouvez le faire avec de l'huile de tournesol, ne serait-ce que sans odeur)
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Il ne reste plus qu'à tout couper avec un couteau bien aiguisé et vous pouvez continuer
  • Voici le résultat
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Philadelphie s'est avérée pas très belle, mais très savoureuse
  • Rouleaux de tempura et sushi nigiri avec Sushi Magic
  • Les rouleaux de tempura sont mieux consommés frais. Toujours chaud. Ils sont divins
  • Servir l'assiette avec du gingembre mariné, de la sauce soja et du wasabi
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

10 rouleaux et 8 sushi nigiri

Temps de préparation:

1 heure

Kalmykova
Et le poivre ne me semble pas beaucoup dans une telle entreprise - il est trop brillant (pour goûter) dans le contexte du reste. Ma fille aime beaucoup les sushis, alors j'ai dû les maîtriser.
Hippolyte
Kalmykova, eh bien, le voilà complètement, ce qu'on appelle une question de goût
certains ne mettent même pas de poisson, pouvez-vous imaginer
Kalmykova
Oui, quand je fais des maigres pour mon mari, je ne mets pas de poisson. Avocat, concombre, tofu.
Au fait, où à Moscou y a-t-il du riz pour les sushis?
Hippolyte
Kalmykova, franchement, il y en a beaucoup ici. Des supermarchés aux magasins spécialisés
Tendance populaire aujourd'hui - sushi maison
J'ai essayé différentes choses et suis arrivé à la conclusion que vous pouvez prendre du riz à grains ronds ordinaire en toute sécurité. Il n'est pas pire
Kalmykova
En octobre, j'ai déniché un tas de boutiques, même l'ABC du goût. Trouvé dans le 7ème continent sur l'Arbat.
Hippolyte
Kalmykova, de nombreux fabricants produisent du riz pour les sushis
Prenez le mistral japonica
Je ne peux pas vous tromper
Kalmykova
Oui merci ! J'ai fait attention à elle.
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
Hippolyte
ChefMerci beaucoup
Je n'ai même pas compté
Irina Dolars
Hippolyte, merveilleuse classe de maître! Félicitations pour votre prix!
Hippolyte
Irina Dolars, Je vous remercie
Je ne m'y attendais pas moi-même, pour être honnête
E.V.A.75
Classe, où as-tu eu ce tapis? je veux aussi
Hippolyte
E. V. A. 75, Je l'ai pris ici - rolnitsa. rf
Mais sûrement ailleurs tu peux trouver
Google Sushi Magic
Tatochenka
Hippolyte, sur votre conseil, j'ai acheté un tel ensemble. C'est quelque chose. Si rapide et facile. Hier, je l'ai eu et j'ai commencé à rouler les rouleaux tout de suite. Même un enfant peut gérer ce tapis. Je ne suis pas très amical avec le tapis. Il y a aussi une machine pour les rouleaux, mais d'une manière ou d'une autre je ne l'aimais pas beaucoup, puis j'ai acheté Midori, tout irait bien, mais elles sont si grandes ... et vous ne pouvez pas le faire "à l'envers". Et puis il n'y a pas de mots. Merci beaucoup.
Hippolyte
Tatochenka,
Je suis toujours heureux de partager mon expérience positive
Rada-dms
Hippolyte, félicitations pour avoir remporté une excellente recette !! Vous êtes un bon gars !!! Nous avons aussi un ensemble, maintenant nous allons faire une tempura !! Je vous remercie!!
Hippolyte
Rada-dmsJe vous remercie
télécharger des photos
madames
Hippolyte! Ici, j'ai soigné le même appareil que votre-Sushi Magic. J'avais prévu d'acheter. Dites-moi, s'il vous plaît, y a-t-il une différence entre faire des rouleaux avec un tapis rotatif et Sushi Magic? Avec un tapis, j'en ai parfois des tordus. Et vaut-il mieux faire cuire du riz sur la cuisinière ou dans un dessin animé? Je cuisine sur la cuisinière. Encore un succès pour vous.
Hippolyte
madames, J'ai commencé avec un tapis, mais je ne l'ai jamais eu, la situation est similaire à la vôtre. Soit les mains ne sont pas de là, soit la patience ne suffit pas.
Maintenant, je ne tourne qu'avec un tapis de l'ensemble - il est nettement plus facile à tordre et les rouleaux sont plus lisses.
Et il y a moins de problèmes.
Maintenant, je ne cuisine du riz que dans un dessin animé - je l'ai jeté et je l'ai oublié. Et le résultat est le même en comparaison si cuit sur la cuisinière. Pas différent.

Bonne chance.
madames
Hippolyte! J'ai maintenant définitivement décidé sur cet ensemble. Je vous remercie. Pour les sushis, vous devez savoir comment le riz gluant doit cuire. Quelles sont les proportions eau-riz? si possible, pliz, dans le dessin animé, pour que la bouillie ne sorte pas.
Hippolyte
madames, regardez dans la description de cette recette
J'ai essayé de tout décrire en détail là-bas
pas étonnant qu'ils m'aient donné une médaille pour lui il y a un an)))

et le typographe - oui
Prends-le, tu ne le regretteras pas
Hippolyte
Citation: Hippolyte

madames, regardez dans la description de cette recette
J'ai essayé de tout décrire en détail là-bas
pas étonnant qu'ils m'aient donné une médaille pour lui il y a un an)))

et le typographe - oui
Prends-le, tu ne le regretteras pas

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