Cupcake 100% riz "Kudesnitsa"

Cupcake 100% riz "Kudesnitsa"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de riz "Magician"	300g
Margarine crémeuse (ou beurre)	200 grammes
Sucre en poudre	200 grammes
Gros œuf	4 à 5 pièces
Levure chimique (levure chimique)	3 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Fouetter ensemble la farine de riz et la levure chimique. Dans un récipient séparé, broyer la margarine ramollie avec du sucre, ajouter les œufs, bien mélanger le tout (vous pouvez utiliser un mélangeur) jusqu'à obtention d'une masse plus ou moins homogène. Aux ingrédients liquides, en remuant progressivement, ajoutez un mélange de farine de riz avec de la levure chimique et pétrissez la pâte (vous pouvez utiliser un batteur à vitesse moyenne). La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Préchauffez le four. Graisser le moule à gâteau avec de la margarine ou du beurre. Mettez la pâte dans un moule. Le formulaire ne doit pas être rempli au plus aux 2/3 de son volume. La quantité de pâte par recette est pour un moule d'une capacité d'environ 2 litres. Cuire le gâteau à 180-200 degrés pendant environ 40 à 50 minutes. La préparation, comme d'habitude, peut être vérifiée en la perçant avec un bâton sec, si elle reste sèche, le gâteau est prêt !!! Sur le dessus, le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre à travers une passoire ou versé avec du glaçage au chocolat ou au sucre.
• Eh bien, en plus, lors du pétrissage de la pâte, vous pouvez bien sûr ajouter une poignée ou deux de raisins secs ou d'autres fruits secs.

Le plat est conçu pour

1 pièce environ 1 kg

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

dans le four

cuisine nationale

Russe-japonais :-)

[Pain]

Pain, le cupcake a l'air très mignon! Mais le "programme de cuisson" signifie avec quel appareil il a été cuit. Il y a: multicuiseur, aéro grill, four à micro-ondes ... Dans votre cas, le programme de cuisson est un four.

Je l'ai ajusté au four ... Et s'il y a des crêpes dans une poêle sur la cuisinière à gaz ... Comment l'indiquer?

Et s'il y a des crêpes dans une poêle sur la cuisinière à gaz ... Comment l'indiquer?

Et ce n'est en aucun cas pour indiquer, c'est tellement évident. Et vous pouvez cuisiner de différentes manières.

Si vous souhaitez spécifier le programme "Four" comme programme, vous devez spécifier le programme "Plaque chauffante" ou "Table de cuisson" lors de l'utilisation du poêle. Oh, cette logique féminine !!!

Oh, cette logique féminine !!!

Mais, dans ce cas, suivant votre logique, le sens de remplir cette ligne est complètement perdu, car tout ce que nous cuisinons, nous le préparons «à la main»! Et les règles n'ont pas été fixées par moi.

Par conséquent, au départ, j'ai mis le programme "Manuel", c'est-à-dire sans aucun programme ...

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit ce gâteau à partir de la farine de riz Kudesnitsa restante ... 30 grammes ne suffisaient pas, j'ai ajouté de la farine de maïs, mais cela n'a pas affecté le goût et la couleur. Les animaux sont ravis. La moitié à la fois, nous avons pu ...

M. b. et cuire un gâteau pour Pâques selon la même recette?

Pâques approche à grands pas, et voici pratiquement le gâteau de Pâques ...

Juste dans la chaleur, dans la chaleur

🔗 🔗

Il s'est avéré friable, mais, à mon avis, beaucoup d'huile. Mais c'est à mon goût.

Eh bien beaux muffins !!!

J'irai au four
Sinon, je ne savais pas où mettre le sac de farine de riz. Et ici, une fois, et la recette convient.

J'irai au four

ouais, essayez aussi les crêpes de riz! Aussi un bon moyen de recycler la farine de riz ;-)

Au fait, sinon j'ai un sac entier de farine de riz, on va faire un cupcake Merci.

Au fait, sinon j'ai un sac entier de farine de riz, on va faire un cupcake Merci.

Bien! Pouvez-vous publier une photo de votre gâteau de riz pour les compliments?

Bien sûr, je vais essayer, mais je n'expose pas encore assez habilement la photo, la dernière fois que ma fille est venue aider ma mère à surmonter ce radical.

Bien sûr, je vais essayer, mais je n'expose pas encore assez habilement la photo, la dernière fois que ma fille est venue aider ma mère à surmonter ce radical.

Envoyez-nous de l'aide ...

Bien! Pouvez-vous publier une photo de votre gâteau de riz pour les compliments?

Eh bien, comment est le petit gâteau? Cela a-t-il fonctionné?

Je ne l'ai pas encore, mais je vais certainement le faire cuire. J'abandonne rarement mes idées, car je suis très têtu (enfin, dans le bon sens, obstinément persistant). Si quelque chose ne fonctionne pas la première fois, cela ne m'arrête pas, pour ainsi dire, au contraire, je ne fais que rage et je peux faire de nombreuses tentatives jusqu'à ce que cela fonctionne. Ensuite, je commence à m'améliorer, à changer la technologie d'une certaine manière, et j'obtiens déjà un excellent résultat avec un timing court ... Comment décrire mon état avec des mots? Le meilleur de tous est "Orgasme profond et prolongé ..." Eh bien, que pouvez-vous dire de plus sur moi, perfectionniste incurable, c'est une maladie familiale, mon père en a souffert et me l'a transmise. Cas clinique sévère, forme incurable.

Aujourd'hui, j'ai cuisiné strictement selon la recette de l'auteur. alors je l'ai sorti du four.

Ainsi, le même gâteau de riz ressemble sur une assiette dans la forme habituelle de "Booty Top", avec un nez en poudre avec du sucre en poudre. C'est ma vieille forme préférée, j'ai un merveilleux four électrique. Je n'ai rien dévié de la recette. La dernière photo ressemble à une magnifique couronne de cupcake, mais ce n'est malheureusement pas le cas. Le gâteau est très dense, finement poreux, bien que la couleur soit merveilleuse. C'est ma première expérience de cuisson à partir de farine de riz 100% (j'avais un "Kudesnitsa") Et j'ai fait cuire des centaines de gâteaux biscuits sous cette forme à partir de farine de blé. Je voulais vraiment essayer, ce qui était fait. Je considère mon travail comme insatisfaisant, ni en apparence, ni en miettes, ni en goût. Je n'aime que la palette de couleurs. Avec regret, je dois admettre que l'expérience n'a pas abouti. Les 700 grammes de farine restants seront lentement utilisés dans les casseroles visqueuses et les puddings.Crémeux

Je considère mon travail comme insatisfaisant, ni en apparence, ni en miettes, ni en goût.

Donc moi, ayant pas mal d'expérience de la "communication" avec la farine de riz, je n'ai même pas ressenti le désir d'essayer de cuire un tel gâteau, en supposant un tel résultat. Et en passant, les chefs professionnels pensent que la farine de riz ne convient que pour la panure.

[Crémeux]

Aujourd'hui, j'ai cuisiné strictement selon la recette de l'auteur. alors je l'ai sorti du four.
Je considère mon travail comme insatisfaisant, ni en apparence, ni en miettes, ni en goût. Je n'aime que la palette de couleurs. Avec regret, je dois admettre que l'expérience n'a pas abouti. Les 700 grammes de farine restants seront lentement utilisés dans les casseroles visqueuses et les puddings.Crémeux

Mdaaaa ... à en juger par l'absence presque complète de structure de la mie (trous-trous de ver - sans compter), je mettrais aussi un deux ... quelque chose laissé tomber ... Soit la pâte s'est avérée sèche (pendant longtemps la farine était debout et l'humidité perdue ou ils ont pris un petit œuf), ou la levure chimique a échoué (si elle n'a pas du tout été changée en soda). En général, la recette est pour 5 (vous pouvez regarder les photos précédentes dans la même section), et la performance est pour deux (voir vos photos) ... Au fait, je ne prétends pas être la paternité, la recette vient de l'emballage ... Enfin, avec des gâteaux biscuits bien sûr, vous n'avez pas besoin de comparer sur la farine de blé ... la farine de riz ne donnera certainement pas une structure aussi luxuriante, légère et délicate ... Mais la pâte dans le gâteau s'avère friable et délicieuse ... sinon la famille ne mangerait pas tout le gâteau en un jour ... Mais , comme on dit, le goût et la couleur ... Pour utiliser de la farine de riz, alors que vous pouvez vous entraîner sur des crêpes ... du riz (voir la recette sur le forum) ... ou il y a aussi un dessert de riz délicieux, mais particulier, appelé "mochi" aux graines de sésame , du cacao en poudre, etc. ou un gâteau de riz japonais avec une pomme ... et il faut comprendre que la farine de riz n'est pas du blé ... Dans un futur proche, je vais cuire pour la troisième fois pour cette section et prendre une photo macro de la mie ...est également têtu, et donc je ne laisserai pas ce commentaire comme ça, et, contrairement à dopleta, je n'opérerai pas avec des conjectures théoriques, mais avec un résultat pratique ... qui, d'ailleurs, a été réalisé par d'autres utilisateurs ... la théorie est ignorée ...

Au fait, vraiment, la farine de riz dans la cuisine orientale est utilisée pour la tempura ... chose cool! besoin d'essayer. De plus, il ne faut rien d'autre que de la farine de riz, du sel, de la levure chimique et de l'eau froide ... Il faut étudier la question ...

contrairement à dopleta, je n'opérerai pas avec des conjectures théoriques,

Me voici, ayant pas mal d'expérience de la "communication" avec la farine de riz

Le simple fait d'ajouter de la farine de riz à la farine de blé rend la pâte plus friable, ce que, par exemple, je n'aime pas du tout. Puisque la farine de riz est sans gluten, cette recette est un bon dessert pour les patients coeliaques. En général, outre la panure, il est bon comme épaississant, car il ne s'agit en réalité que d'amidon.

Le simple fait d'ajouter de la farine de riz à la farine de blé rend la pâte plus friable, ce que, par exemple, je n'aime pas du tout.

À un moment donné, j'ai aussi assez joué avec le mélange de riz et de farine de blé ... Le résultat, pour le moins dire, n'est pas très bon. La cuisson au chêne s'avère, et si vous ajoutez 3-5%, alors c'est aussi spécifique, mais pas intéressant avec le so. utilisation de riz. Mais la recette de ce gâteau a été agréablement surprise à quel point il différait de tous les riz-blé ... Il est autosuffisant en n'utilisant que de la farine de riz. Et à mon avis, ce n'est pas inférieur aux gâteaux de blé à haute teneur en ingrédients riches (beurre, sucre, œufs), enfin, à moins, bien sûr, que vous ne puissiez pas préparer un pur biscuit à partir de blé, mais ce sont des choses complètement incomparables et incomparables (c'est comme comparer des crêpes avec des gâteaux). Convenez que le gâteau de blé riche se révèle également friable ... Et il n'est pas nécessaire en théorie (!!!) d'extrapoler certains résultats riz-blé - à un gâteau de riz pris séparément. La tolérance aux protéines de blé est bonne, mais le gâteau de riz mérite sa place sur notre table ... Putain de délicieux!

Gâteau de riz?