Sachet mariné

Sachet mariné

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Chekhon	10 morceaux.
Sel	200 à 300 g
aneth	3 brindilles
vinaigre de vin blanc	3st. l.
Huile d'olive + maïs	200 ml
Paprika fumé	1h l.
Poivre de Sichuan	1h l.
Piment de la Jamaïque	4 choses.
Feuille de laurier	3 pièces.

Méthode de cuisson

• Nettoyez le poisson. intestin, séchez avec une serviette.
• Versez 1/3 du sel au fond du moule, mettez le poisson préparé, couvrez avec le sel restant, couvrez et laissez reposer 1 à 2 jours, selon la taille du poisson.
• Ensuite, rincez le poisson, séchez-le.
• Préparez la marinade. Broyer toutes les épices avec un mélangeur, mélanger avec de l'huile et du vinaigre.
• Mettez le poisson dans la marinade pendant 2 jours. Retournez le poisson en une journée.
• Saupoudrer de poivre rose avant de servir.
• 
• Il est temps de goûter le sabre pêché. À l'origine dans le livre "Le livre de la charcuterie pour les débutants. POISSON" la recette était pour les sardines. Je ne les ai jamais vus en vente ici. Je pense que n'importe quel poisson gras fera l'affaire. Cela s'est avéré très savoureux!)

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Quel poisson Ksyusha, bravo!
et le poivre du Sichuan - celui-là, les pois rouges?

[Sveta]

Sveta, Je vous remercie! Non, les pois sont du poivre rose pour l'entourage. Et le Sichuan est comme ça:


🔗

Vous pouvez simplement le remplacer par un mélange de poivrons.

Ksyusha, avez-vous acheté le chekhon?

Ol, j'ai attrapé à Astrakhan. N'importe quel poisson gras peut être utilisé à la place du sabre. A l'origine sardines.

Ouais, comme je le savais, patamushto ne vend pas de sabre sur nos marchés.

Je n'ai pas vu de sardines.

Ouais, comme je le savais, patamushto ne vend pas de sabre sur nos marchés.

et nous n'avons pas un tel ikzotikiii et le maquereau peut-il se détacher?

[Sveta]

Sveta, vous pouvez également maquereau. L'Ecole Deli nous pardonnera, je pense !!!

Poisson noble, Ksyusha. Bave coulait, j'aime tout ce qui est salé, mariné. Et dites-moi, s'il vous plaît, quel est le goût et l'odeur du poivre du Sichuan? Je me suis commandé des épices et des sauces dans ce magasin, je voulais aussi commander du Sichuan, mais je n'ai pas commandé quelque chose

Merci Luda! Eh bien, comment puis-je vous décrire le goût ??? J'adore vraiment ce poivre et je le mets partout dans les marinades, il a un goût plus doux si vous prenez juste un mélange de poivrons. Ici, j'ai utilisé, par exemple https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385814.0.

Je vous remercie. Cela signifie qu'il y a une sorte de goût étranger, pas exotique.

Non, il n'y a pas d'exotique. Le même poivre, seulement avec une nuance différente.

[Du gui]

Du gui, nature morte - lécher le moniteur !!!! Chekhon est un poisson bien, très savoureux, le courant est très osseux .... Dans notre famille, ils se souviennent encore du drôle comment mon papa, alors qu'il était encore le marié, apportait son chehon fraîchement préparé, elle le frit et le prenait aux champignons. Papa se souvient encore à quel point il avait honte quand tout le monde a craché en cachette - nous en faisons une taranka à cause de sa forte ossature, mais récemment, elle a complètement disparu dans les rivières

Ouais, Tan, osseux. J'ai aussi séché le premier lot, mais ensuite je voulais quelque chose d'exotique. A Astrakhan il y a jusqu'ici .. pris la nuit depuis la jetée .. intéressant! L'enfant a également attrapé .. dans un gilet de sauvetage, attaché avec une corde à la clôture.

L'enfant a également attrapé .. dans un gilet de sauvetage, attaché avec une corde à la clôture.

regardez là, la justice juvénile va attacher l'enfant au moins pas gelé?

Tout est pour la sécurité ... attrapez-le dans le noir. Il ne faisait pas particulièrement froid, pendant la journée, il faisait généralement + 18 ° C et la nuit, il faisait frais.

va lier

Eh bien, oui, on s'y est attaché .. shYbko ivre.

Et il y avait tellement de raisons ... au début, j'ai découvert.sho de Moscou - cho vous êtes venu en grand nombre ici, puis vu le matériel - cho pour les ordures - 5 crochets, vous avez besoin de 15, puis ici à la corde.

Ksyusha, surveillez le poisson léchant!

Merci Sonadoric!