Petits pains au Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: allemand
Petits pains au Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Ingrédients

Petit chignon 2 pièces
Hareng de Bismarck (filet) 100-150gr.
Concombres marinés 2 pièces
Salade de feuilles 2 feuilles
Oignons bulbes 1 PC.
aneth 2 brindilles
Mayonnaise 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Coupez les petits pains en deux sur la longueur.
  • Badigeonner chaque moitié d'une fine couche de mayonnaise.
  • Coupez les concombres en tranches et séchez-les avec une serviette.
  • Retirer le hareng de la marinade sur une grille métallique ou une serviette et égoutter.
  • Sur la moitié inférieure du pain, mettez d'abord une feuille de laitue, puis un morceau de hareng, des rondelles d'oignon avec des tranches de concombre. Ajouter un brin d'aneth et couvrir avec la moitié supérieure du pain.
  • Quelques conseils pour cuisiner le hareng.
  • Vous pouvez acheter du poisson légèrement salé et tremper dans la marinade.
  • Vous pouvez saler le filet vous-même pendant trois à quatre jours, en le saupoudrant bien de sel. Après le salage, bien rincer ou tremper dans du thé. Versez ensuite une marinade au vinaigre fort avec l'ajout d'oignons, de feuilles de laurier, de quelques pois noirs et de piment de la Jamaïque, quelques clous de girofle, quelques grains de cardamome, une cuillère à café de graines de moutarde.
  • Petits pains au Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

Mariner + 10 minutes

Remarque

Intéressant à lire

En Allemagne, une marinade à 14% de sel et 7% d'acide acétique est traditionnellement utilisée. Les tranches de hareng trempées dans une telle marinade sont typiques de la cuisine des pays scandinaves. Le hareng de Bismarck est généralement servi avec des pommes de terre frites, ou des morceaux de hareng sont placés sur un pain (petit pain) comme un sandwich (Bismarckbrötchen).

«Le chancelier Bismarck aimait beaucoup la nourriture. Et la boisson. Il aimait particulièrement le hareng mariné sous une bouteille ou deux de Rhin.
À ce jour, la vodka, la liqueur et la secte pétillante se trouvent dans son pays natal dans les cavistes - le tout sous le nom de Bismarck. Sans surprise, la marque alcoolique appartient à son descendant, le comte von Bismarck. Et dans les menus des restaurants et dans les livres de cuisine, il y a des filets de langue de mer à la Bismarck et le rouleau du même nom (Bismarckkeiche).
Par la suite, un poissonnier entreprenant a breveté le nom de hareng mariné - Schlosskase Bismarck - et en a fait fortune.

🔗

Merri
Irina, merci pour l'histoire intéressante! J'ai remarqué plus d'une fois que les Allemands et moi avons un goût similaire!
Irina Dolars
Exactement! Similaire
Une fois en Allemagne, vous n'avez pas à vous adapter à la cuisine locale

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain