Snack cake aux produits de la pêche

Catégorie: Repas froids et collations
Snack cake aux produits de la pêche

Ingrédients

Pour le test:
Farine de blé 3 verres
Beurre 200 grammes
Crème fraîche 200 grammes
Sel cuillère à café incomplète
Pour les obturations:
Beurre 400 grammes
Mayonnaise 3 cuillères à soupe l.
Table de raifort 2 cuillères à soupe. l.
Moutarde de table 1 cuillère à café
Saumon salé 100g
Sardines en conserve à l'huile 2 banques
Sevruga fumé à chaud 150 grammes
Esturgeon bouilli 150 grammes
Des œufs 5 pièces.
Hareng salé 1 PC.
Oignon vert haché 2 cuillères à soupe. l.
Persil haché 2 cuillères à soupe. l.
Tomates fraîches 3 pièces.
Concombres frais 2 pièces
Poivre fraîchement moulu goût

Méthode de cuisson

  • Préparez 5 gâteaux. Pour ce faire, hachez la farine et le beurre jusqu'à obtenir une sorte de céréale huileuse, versez la crème sure mélangée à 1 c. sel, pétrir rapidement la pâte et réfrigérer 10 à 15 minutes. Coupez la pâte en 5 parties égales, j'ai des morceaux de 175 g. Etalez les gâteaux du diamètre souhaité, je les ai roulés à 30 cm, aussi petits que possible. Il était pratique de le faire sur un tapis en silicone avec des cercles marqués et cuit là-bas. Cuire au four à 180-190 degrés pendant environ 10-13 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Préparez les garnitures:
  • 1) Faites tremper 1 gros hareng dans du lait (j'avais légèrement salé, j'ai sauté cette étape), hachez-le avec un hachoir à viande ou un mixeur, broyez avec 100 g de beurre et 5 jaunes raides. Pour ce faire, faites bouillir des œufs durs, coupés en cercles de 1 cm d'épaisseur, retirez les jaunes des protéines et broyez-les avec du hareng, et laissez les anneaux de protéines pour la décoration en les versant avec de l'eau froide avant de les manger. Ajouter 1 cuillère à soupe au hareng haché. l. oignons verts hachés et persil. Poivre à goûter.
  • 2) 2 c. À soupe l. mouture de raifort avec 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
  • 3) 1 c. À thé broyer la moutarde avec 100 g de beurre;
  • 4) sardines, en retirant l'os de la colonne vertébrale, broyer avec 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise et poivre au goût.
  • Sur la première croûte cuite au four, mettez une masse de hareng avec du beurre et des jaunes, recouvrez d'une autre croûte, graissez-la avec une masse de raifort, placez l'esturgeon bouilli sur le dessus avec une couche continue, graissez la troisième croûte avec beaucoup de beurre, recouvrez-la de tranches de saumon. Badigeonner la croûte de saumon d'huile et de moutarde et y étendre de fines tranches d'esturgeon étoilé fumé à chaud (au lieu d'esturgeon étoilé, j'ai du saumon kéta). Couvrir le dernier gâteau d'une petite assiette et réfrigérer toute la nuit. Le matin, retirez la planche, transférez le gâteau dans le plat sur lequel il sera servi. Enduire les côtés du gâteau de beurre, pilé d'oignons verts et graisser le dessus avec de la pâte de sardine, y étaler les anneaux de protéines. Remplissez chaque anneau avec du caviar rouge ou noir et de la nourriture hachée restante de la garniture du gâteau (je ne l'ai rempli que de caviar). Saupoudrez les espaces entre les anneaux remplis d'oignons verts hachés et de persil. Sur le dessus, le long du bord du gâteau, en petits tas, alternez concombres frais hachés et tomates.
  • Remettez le gâteau au froid, laissez-le refroidir, puis coupez-le en portions. Pour ce faire, en reculant du bord de 2-3 doigts, coupez un anneau autour du gâteau entier avec un couteau, coupez cet anneau en morceaux de 2 doigts de large. Coupez le milieu avec des rayons du centre vers le bord du cercle résultant. Mettez une spatule spéciale ou un beau couteau large avec le gâteau.
  • Snack cake aux produits de la pêche
  • Ce délicieux gâteau ne laissera personne indifférent et deviendra le "clou du programme" de toute fête. Je n'ai pas pesé le gâteau, mais il s'avère être gros et lourd, assez pour tout le monde!
  • Snack cake aux produits de la pêche

Temps de préparation:

4-5 heures

Remarque

Cette recette est tirée de l'ancien livre de table festive. La recette a été testée à plusieurs reprises. Fait toujours sensation.De plus, vous n'avez pas besoin de vous embêter avec des produits chers, vous pouvez en remplacer beaucoup par des produits plus abordables, ce sera toujours très savoureux. Ici j'ai réussi à rassembler presque tout selon la recette, je n'ai pas trouvé que de l'esturgeon étoilé fumé à chaud, je l'ai remplacé par du saumon kéta.
Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec une collation exquise! Bon appétit!

TATbRHA
Ouais, ouais, intéressant, ce sont des garnitures royales, ajoutez-le par tous les moyens, ce sera délicieux !!
Vilapo
Irochka, un magnifique gâteau de collation que je mettrai en favori et cuisinerai définitivement cette combinaison de poisson
Merri
Tatiana, Lena, merci pour les commentaires! Le gâteau vaut la peine d'être bricolé.
Méduse
Oui, je l'aurais dans un tel gâteau après ... le onzième museau entier de mon visage serait tombé et pas étouffé!
Merri
Citation: Medusa

Oui, je l'aurais dans un tel gâteau après ... le onzième museau entier de mon visage serait tombé et pas étouffé!

Même sobre, c'est le rêve d'un gourmand!
Torsion
Irisha, si savoureux!!! Magnifique gâteau!
Natusik
Merri,c'est tout simplement génial !!! Gâteau vraiment magnifique! Oh, comme j'envie vos invités ...
Maris
Irisha, très beau et délicieux gâteau! Merci pour la recette - je pense qu'elle vous sera utile pour les vacances.
Cvetaal
Merri, Je vais certainement cuisiner sur NG
Merri
Citation: Twist

Irisha, si savoureux!!! Magnifique gâteau!

Marina, Pour une couturière comme vous, c'est du divertissement pour enfants!

Citation: Natusik

Merri,c'est tout simplement génial !!! Gâteau vraiment magnifique! Oh, comme j'envie vos invités ...

Natusik, laissez vos invités vous envier lorsque vous les traitez!

Citation: MariS

Irisha, très beau et délicieux gâteau! Merci pour la recette - je pense qu'elle vous sera utile pour les vacances.

Marinochka, et vous n'êtes pas paresseux!

Citation: Cvetaal

Merri, Je vais certainement cuisiner sur NG

Quelle bonne décision!
ovkleo
Comme c'est pratique !!!! Merci beaucoup ! Et puis je me suis cassé la tête, que de surprendre les invités !!! La majorité de ma fille est sur son nez! Un gâteau digne! Merci beaucoup! Je ne serai pas trop paresseux pour cuisiner! Je suis sorti en courant pour chercher des friandises dans le magasin !!!

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