Sandre en gelée au champagne

Catégorie: Repas froids et collations
Sandre en gelée au champagne

Ingrédients

Sandre 1 PC.
Oignon 1 PC.
Carotte 1 PC.
Peter racine. Sushi. chips.
Sel poivre. piment de la Jamaïque, feuille de laurier goût
Gélatine 30 grammes
Oseille fraîche 100g
Champagne 1 verre
Mayonnaise 100g
Sauce au raifort 1 cuillère à soupe. l.
Caviar rouge 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Versez le sandre avec de l'eau (pour les poissons de taille moyenne pesant de 500 g à 1 kg ~ 1-1,5 l) et faites bouillir avec les racines et les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites tremper la gélatine dans 1,5 tasse. eau jusqu'à gonflement et diluer pour dissoudre, chauffer, mais pas porter à ébullition. Pour la couche supérieure, blanche, j'ai combiné de la mayonnaise avec du raifort, ajouté 1 cuillère à soupe. l. gélatine bien mélangée, versée dans le fond des moules et envoyée au réfrigérateur pour se solidifier.
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  • Je voulais rendre la couche suivante verte. De plus, je voulais que ce "vert" contienne l'acidité si nécessaire au poisson, le choix s'est donc porté sur l'oseille. Eh bien, le piquant du Nouvel An était également nécessaire - ceci, bien sûr, du champagne! Oseille hachée avec du champagne dans un mélangeur, ajouté 2 c. l. gélatine et versé la couche suivante sur la mayonnaise congelée. Dans le réfrigérateur!
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  • La dernière couche est du poisson avec du bouillon. Tout est simple ici - démontez le poisson en morceaux, diluez la gélatine restante dans le bouillon et versez tout cela (naturellement, pas chaud) sur la couche verte.
  • En tant que tache brillante (et aussi assez nouvelle année) éclairant l'image, j'étais complètement satisfaite du caviar rouge. Aide-toi!
  • Sandre en gelée au champagneSandre en gelée au champagne


Manne
Mamadaragaya !!! C'est ouais!
Les moules sont cool! Avec une encoche sur le dessus, non?
Ana-stasy
il n'y a rien à dire
Bravo, comme toujours, tout est au top!
IRR

pas de mots autres que des interjections
Vasilica
dopletaquelle combinaison intéressante! Poisson, oseille, champagne, caviar! J'envie l'envie blanche de votre famille et de vos invités!
Oui, mais je n'ai pas vu de moules pareils, des moules merveilleux! Merci pour la recette!
Torsion
Super!!!
Vicushonok
Quelle bonne idée !!!
Je vous remercie!
Irina F
Oh, quelle beauté tu as ici !!! Merci beaucoup pour la recette) Je vais certainement la répéter !!!
dopleta, Ceci est pour vous
Tanyulya
Quel est votre OBGCH
Qui me traiterait comme ça
dopleta
Arc bas à tous

Sandre en gelée au champagne

Tanya, j'ai honte de l'admettre, mais jusqu'à cette minute je ne savais rien de l'OGCH, elle est allée le chercher - ridicule!
Tanyulya
Exactement. Dump Head Hématome Mâchoire
dopleta
Citation: Tanyulya

Exactement. Dump Head Hématome Mâchoire
Oh, eh bien, pas au même degré, n'ayez pas peur!
tsvika
Maman chérie !!! Pas de mots ...
je veux vous rendre visite
Je vous remercie !!!!
pulmonaire
IMPRESSIONNANT! Forme, couleur, eh bien, tout va droit au but. J'aimerais pouvoir vivre comme ça. Tuez - ne vous levez pas! Fait intéressant, quel est le volume des moules? Et puis vous devez vous approvisionner sur un certain montant. Certainement mis en signet. Je ne peux pas le supporter jusqu'au nouvel an, je le cuisinerai plus tôt.
dopleta
Citation: lungwort

Fait intéressant, quel est le volume des moules?
Exactement 150 ml. Et merci !
Gaby
Dobletushka, le soleil est clair, quelle idée merveilleuse et si joliment présentée, et j'ai aussi aimé l'assiette. Dites-moi est-ce doré ou est-ce juste la lumière tombée comme ça? Et j'ai des cœurs similaires avec une encoche, seulement ils sont plus petits et il y aura moins de caviar.
dopleta
Citation: Gabi

Dis-moi est-ce doré ou est-ce juste la lumière tombée comme ça Et j'ai des cœurs similaires avec une encoche, seulement ils sont plus petits et il y aura moins de caviar.
Ouais, Vika, de l'or. Et les moules dont vous parlez, moi aussi, ils sont plus petits, oui. Et merci pour le "soleil"!
SchuMakher
Tout, doplétique, il est temps de vous bannir, au moins pour une semaine ... C'est une salivation incontrôlée ... Et shoote avec l'estomac en ce moment une créature ...
dopleta
Citation: ShuMakher

Tout, doplétique, il est temps de vous bannir, au moins pour une semaine ...
Je propose d'interdire le médecin! Pour une proposition séditieuse - fermez le cuisinier sur le site culinaire!
Suslya
Loriyik, au teeeeee 🔗 pour une si simple belle harmonieuse e recette, lapotaaaa ...
SchuMakher
Dohura ban nizyayayaya, le médecin se soucie de la santé, et certains ici, minent cette santé même avec de telles photos ...
dopleta
Citation: Suslya

Loriyik, c'est teeeeee 🔗 pour une si simple belle harmonieuse e recette, lapotaaaa ...
Oh, quel bouquet! Merci chéri !
Freken Bock
Quelle fête! Super!
Suslya
ooo Tanyush! salut! vous me croyez, je me suis souvenu de vous hier, je pense que j'ai disparu, j'ai besoin d'écrire "Lost Forum" à Temka, nous avons récemment rappelé Matroskin, elle est apparue.
Freken Bock
Tanyusha, je suis en parallèle mondes thèmes, dans les mélangeurs et les pièces jointes à la moissonneuse-batteuse. Et je suis presque un lecteur constant.
Suslya
oh, je m'assois aussi dans les lecteurs, rampe ici pour quelques goodies (Lorik) et fais des farces là-bas .. un peu
Sérénité
Très agréable! C'est vrai, je pensais que du champagne était ajouté au bouillon, j'ai longtemps regardé la recette sans comprendre où elle se trouvait, j'ai fait de la gelée de champagne, très savoureuse. Je ne le ferais pas avec l'oseille. Mieux avec du citron. Bien que, bien sûr, en fonction du type de champagne
J'adore le sandre aspic, à mon humble avis, le meilleur poisson pour ce plat.
Kalyusya
Mamadaragaya! C'est ouais! Que c'est beau! Je crois que c'est délicieux!
Bravo Eh bien, fantaisie inépuisable!
dopleta
Citation: sérénité

Je ne le ferais pas avec l'oseille. Mieux avec du citron.
Avec du citron, il serait - a) éculé, traditionnellement; b) moche, les couches fusionneraient. Par conséquent, je n'ai même pas considéré le citron.
Sérénité
Citation: dopleta

Avec du citron, il serait - a) éculé, traditionnellement; b) moche, les couches fusionneraient. Par conséquent, je n'ai même pas considéré le citron.
Eh bien, tout ce qui est traditionnel n'est pas mauvais, mais en ce qui concerne la couleur, oui, je suis d'accord. C'est plus pittoresque.
Lyuba 1955
Oh, dopleta, à quel point ce plat est impressionnant et magnifique! Exactement festif, merci
Ikra
Citation: ShuMakher

Tout, doplétique, il est temps de vous bannir, au moins pour une semaine ... C'est une salivation incontrôlée ... Et shoignez avec l'estomac en ce moment une créature ...

Bannissez, votez pour! Parce que c'est impossible. Il est impossible de prédire "ce que le jour à venir nous prépare" ... Chaque fois qu'il y a quelque chose auquel une tête normale et moyenne ne peut jamais penser. A chaque fois un chef-d'œuvre, à la fois culinaire et esthétique.
Larisochka, tu irais à ... la télévision Honnêtement, il y a beaucoup de programmes culinaires, mais tout est publicité et show-off. Et vous nous plairiez avec une réelle créativité.
Merci pour toutes vos recettes passées et futures! C'est un tel plaisir de les lire et de les regarder, et de rêver cela un jour aussi ... au moins je vais cuisiner quelque chose de similaire ...
dopleta
Citation: Ikra


Merci pour toutes vos recettes passées et futures!
Eh bien, qu'est-ce que tu vas faire ici? Avenir? Ici et me baigne, bains! Vous vous stimulez avec de si doux discours! Vous décidez vraiment - soit je me tais, soit quelque chose d'autre à sculpter.
Merci, merci, merci cher!
Ikra
Sculptez, définitivement!
zvezda
TUÉ ......... 🔗
Interdire définitivement ... à la télévision
dopleta
Citation: zvezda

TUÉ ......... 🔗
Interdire définitivement ... à la télévision
Je vais les battre 🔗! Regardez-moi, je suis près d'ici - si quelque chose je peux me venger!
zvezda
🔗hee hee ... et je vais y aller ...
galchonok
Larisochka, et encore un merci! Beau, original et délicieux! Merci beaucoup pour un autre chef-d'œuvre!
Sandre en gelée au champagne
dopleta
Oh! Pour la deuxième fois au cours des dix dernières minutes, j'ai été surpris et heureux! Par conséquent, je ne peux pas encore vous remercier physiquement, seulement virtuellement!
lettohka ttt
dopleta, Larochka quel chef-d'œuvre.

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