Baies de sorbier séchées

J'ai essayé cette technologie, en l'appliquant individuellement, pour travailler avec le sorbier rouge.
La seule différence était qu'elle a elle-même donné trop lentement, l'eau saupoudrée de sucre. J'ai dû y ajouter (pour 3 kg de baies) un litre de sirop restant des courgettes et le maintenir (au froid) en remuant pendant deux jours. Après cela, le sirop, mélangé au jus distribué, atteignit presque le bord supérieur de la garniture.
Cuit pendant 20 minutes.

En séchant, ils semblaient tout le temps trop amers. Et ce n'est que lorsque les baies ont séché au point qu'elles ont commencé à s'effriter lorsque les palettes ont été secouées, le goût s'est avéré être juste. Je l'ai aimé. Puis il a arrêté de sécher.

Mais le sirop est resté après la cuisson! Oo-ooo!
"Tous les oiseaux ne pourront pas finir ça au milieu du verre." (c) Dans tous les cas, l'utiliser (comme j'en ai l'habitude) dans la crème glacée ne fonctionnera certainement pas.
Je pense en ajouter 100 grammes lors du pétrissage de la pâte pour pain au beurre. Je le fais cuire chaque semaine. Les vendredis.

[Konstantin]

Konstantin, avec un départ! Une recette intéressante et une histoire aussi