Casserole de Baden

Casserole de Baden

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: allemand

Ingrédients
Filet de poisson (de préférence blanc)	500 grammes
Petites pâtes (idéalement spetzle)	100g
Choucroute	500 grammes
Pomme	2 pièces
Oignon	1 PC.
Crème 15-20%	200 ml
Oeuf	3 pièces.
Schnaps (vodka)	2 cuillères à soupe. l.
Lard (huile sl.) Pour la friture	2 cuillères à soupe. l.
Sel poivre	goût
Muscade moulue	pincer
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Ayant grandi à l'époque des «jeudis de poisson» soviétiques, je devais manger du poisson dans une variété de combinaisons et avec les plats d'accompagnement les plus étonnants. Mais dans cette combinaison, "à la Baden", j'ai essayé le poisson pour la première fois. Je sais - beaucoup!
• La recette m'est venue sous une forme adaptée, où au lieu d'un spezle, il a été suggéré d'utiliser des coquillages, des cornes, etc. J'ai utilisé des plumes de Granmulino avec du paprika. Ils doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et rincés à l'eau froide. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Râpez les pommes sur une râpe grossière, mélangez-les avec du chou lavé et pressé et, en ajoutant à l'oignon et en mélangeant, faites mijoter le tout sous le couvercle, en remuant, pendant quinze à vingt minutes.
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• Coupez le filet de poisson en lanières et arrosez de jus de citron. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et y déposer alternativement des couches: chou, pâtes, poisson.
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• Pour verser, mélanger les œufs, la crème et la vodka, en ajoutant du sel, du poivre et de la muscade.
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• Nous remplissons notre pièce
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• Et cuire au four pendant une demi-heure à chauffé à 200^{à propos} four. Bon appétit!
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Larik, une recette très intéressante, est originale et absolument accessible.
Un poisson rouge ira-t-il pour lui ou est-ce mieux avec du fil de morue? Ou plus gros, comme un poisson-chat?
Et la choucroute est forcément classique ou pouvez-vous la Provence (maturation précoce)?
Pomme - Antonovka ou quelque chose d'indigeste?
J'étais très intéressé par la recette, on adore le poisson sous toutes ses formes.

[Olenka]

Olenka, mon mari est aussi poissonnier (je suis plus pour la viande). Alors il a presque tout mangé lui-même, le reste a peu, même si tout le monde a aimé. Il vaut mieux prendre le poisson blanc: la morue et le poisson-chat - super! Tout chou est bon, il sera toujours cuit et saturé du goût du poisson, et la nuance entre lavé aigre ou provençal ne sera pas perceptible. Une pomme - je viens d'avoir une Antonovka, mais je ne pense pas qu'ils la connaissent à Baden-Baden - alors, aussi, prenez ce que vous avez. Ce sera quand même savoureux.

Déjà dans les favoris!

Ainsi, et ainsi les plats de poisson sont allés. Il n'y en a pas encore assez dans la compétition. Bien joué! Casserole très intéressante. Nous le prenons sur un crayon.

Larka, et je l'emporte. C'est intéressant d'essayer cette combinaison. Poisson, chou, spetzle Je ne peux même pas imaginer, je dois le faire.

Dans! J'écris - j'ai aussi réagi avec incrédulité au début! Et complètement en vain!

Larisa est géniale et convient très bien à ma famille vorace, qui veut toujours "Crêpe du soleil"

[dopleta]

dopleta, Dites-moi, quel rôle joue la présence de vodka ici? que pensez-vous qu'il est possible sans cela?

[dopleta]

dopleta, Dites-moi, quel rôle joue la présence de vodka ici? que pensez-vous qu'il est possible sans cela?

oui, au fait, et ça m'intéresse. Je pense qu'il peut être remplacé par de la mayonnaise pour les enfants

Je ne sais pas quel rôle joue le schnaps, je n’ai pas eu le temps de le ressentir, mais, apparemment, dans une telle station sans lui - enfin, rien! Je blague. Bien sûr, pour les enfants, vous pouvez nettoyer en toute sécurité. Et pour moi - eh bien, si tout le reste est authentique, alors je ne le ferais pas. Pourtant, je veux me sentir «pour de vrai».

Au fait, je prépare depuis longtemps tous les plats de poisson avec une cuillerée de vodka.
Dans notre famille, je ne consomme que de la vodka et uniquement pour les plats de poisson.
Il est difficile de décrire la différence, mais essayez-le vous-même avec et sans - vous ajouterez également de la vodka au poisson.

[Larissa]

Larissa, excellente recette de poisson! L'alcool fait ce qu'il faut - il améliore et ennoblit le plat, et il s'évapore à la maison!

Je ne fermerai même pas cette page, pour ne pas oublier! J'aime tellement toutes sortes de casseroles, et même avec du chou ... enfin une chanson!

Une combinaison inhabituelle pour moi - poisson, choucroute et pâtes. J'aime tout individuellement, mais je ne peux pas l'imaginer ensemble, donc je dois l'essayer dès que je nakvash chou, et tout de suite.
Merci, Laris

[Marusya]

Une combinaison inhabituelle pour moi - poisson, choucroute et pâtes

Probablement, vous pouvez difficilement trouver une personne pour qui cette combinaison est habituelle, Marusya ... Eh bien, peut-être à Baden-Baden.

Oh, je viens de voir - il y a aussi des pommes

La recette originale est d'ici: 🔗

[barska]

barska, merci, j'ai déjà déploré et écrit ICIqu'au bout de trois jours le bouton "éditer" disparaît dans la recette, et, ayant oublié d'entrer la source, le texte ne peut plus être corrigé. La seule chose, je l'ai pris d'un autre site, d'ici Merci encore!

[Larissa]

Super casserole, merci Larissa,
J'adore le poisson sous toutes ses formes et toutes ses origines
Dans les signets, il faut vraiment s'allonger pour l'instant, ils ont mangé de la choucroute il y a longtemps, et maintenant c'est l'heure des légumes frais))