Casserole-pâté "Brandada"

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Casserole-pâté "Brandada"

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
filet de cabillaud	200g.
Pommes de terre bouillies	150 grammes
Lait	300 ml.
Ail	1 dent.
huile d'olive (végétale)	1 cuillère à soupe. l.
sel	goût
Feuille de laurier	1 PC.
pois de piment de la Jamaïque	3 pièces.
crème sure (mayonnaise)	1 cuillère à soupe. l.
Noix de muscade	chips.
verts (j'ai du fenouil)	2-3 humide.
beurre	pour la lubrification des moules
chapelure	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Portez le lait à ébullition. Ajouter l'ail haché, le laurier, le sel et le piment de la Jamaïque. Laissez bouillir. Ajoutez le filet de morue. Dès que le lait et le poisson bouillent, retirez du feu et laissez le poisson dans le lait pendant 5 à 7 minutes.

• Retirez le poisson et écrasez-le à la fourchette.

• Écraser les pommes de terre chaudes pour faire de la purée de pommes de terre.

• Mélangez la purée avec le poisson, pétrissez un peu le tout.

• Versez environ 80 millilitres de lait dans lequel le poisson a été cuit, remuez.

• Ajoutez de l'huile végétale, des herbes hachées. Mélangez bien le tout. Essayez, si nécessaire, puis salez. Ajouter un peu de muscade, remuer.

• Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de chapelure.

• Mettez la pièce dans un moule, nivelez et graissez avec de la crème sure ou de la mayonnaise sur le dessus.

• Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

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• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Programme de cuisson:

four

Remarque

Les Français, les Espagnols, les Portugais et les Italiens défendent la primauté de la recette brandada - des plats à base de morue séchée et de pommes de terre. Il est désormais impossible de dire dans quel pays cette recette est apparue pour la première fois. Partout où la morue séchée et séchée était importante dans l'alimentation des marins et sur terre, le plat est considéré comme le leur et il est très populaire.
Il existe de nombreuses recettes de brandada. Pour la version classique, la morue séchée ou séchée a été trempée pendant 24 heures avec des changements d'eau fréquents. Ensuite, seul le poisson était cuit. Cela était nécessaire pour éliminer le sel.
Les chefs modernes préparent principalement ce plat avec du poisson frais. Les connaisseurs de ce plat notent qu'il n'y a presque aucune différence.
Brandada peut être servie chaude ou froide. Chaud, après la cuisson, conserve une consistance semblable à une purée. Il peut être mis directement du moule dans une assiette ou étalé sur du pain grillé. Lorsque la brandada a refroidi, elle est parfaitement coupée en morceaux. Sur la photo, je l'ai un peu desserrée.
Idée tirée de mizuko avec mes modifications mineures.
Délicieux. Recommander!

[Angela]

Angela, merci pour un autre délicieux !!! Jusqu'à présent, signet, mais je vais certainement essayer!

Quelle beauté et quel délice!

Il est surprenant qu'il soit coupé sans œufs. J'aime beaucoup le soufflé à la morue. Il y a aussi une pomme de terre. Bien)

Les filles, merci. Je suis très heureux que vous ayez apprécié le plat)

que sans oeufs et coupé

Parfaitement coupé. La pomme de terre tient.

Mmmmm, quel poisson, une photo alléchante. Mais comme toujours. À quoi ressemble la morue? Vous ne pouvez pas être remplacé par un hack?

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie. Le merlu et la goberge vont bien)

Angela, merci, alors je l'apporte à tes favoris.