Schnitzel croustillant autrichien

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: autrichien
Schnitzel croustillant autrichien

Ingrédients

POUR SCHNITZEL
Filet de poulet 600 grammes
Flocons de maïs 100g
Chapelure 100g
Sésame 20 grammes
Farine 50 grammes
Œufs + eau 1 c. l. 2 pièces
citron 1 pc
Huile végétale pour la friture
POUR POMMES DE TERRE
Pommes de terre en veste 600 grammes
Poireau 1/2 paquet
Beurre 100g
Persil 1/2 paquet
POUR LA SAUCE
Mayonnaise 150 grammes
Concombres marinés 100g
Poireau 1/2 paquet

Méthode de cuisson

  • POMMES DE TERRE
  • 1. Faites bouillir les pommes de terre, laissez refroidir et ENSEMBLE AVEC LA PELURE, brisez (de préférence avec vos mains) en morceaux.
  • 2. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans le beurre, ajoutez les pommes de terre et faites à nouveau frire (ou laissez mijoter sous le couvercle).
  • 3. Ajouter le persil finement haché.
  • Schnitzel croustillant autrichien Schnitzel croustillant autrichien
  • SCHNITZEL
  • 1. Coupez la viande en steaks le long du côté long du filet. J'ai fait cuire un filet de moitié - j'ai eu 5 morceaux (il y avait aussi un petit filet). Un filet entier devrait faire 8 tranches. Salez la viande.
  • 2. Pour la panure, mélanger les graines de sésame, la chapelure, les flocons de maïs, hachés légèrement à la main.
  • 3. Préchauffez une poêle avec de l'huile de tournesol. Trempez les morceaux de viande dans la farine, puis dans un œuf (vous pouvez y ajouter du sel et de l'eau), puis dans la panure. Faire frire des deux côtés à feu doux ou moyen jusqu'à coloration dorée.
  • Schnitzel croustillant autrichien Schnitzel croustillant autrichien Schnitzel croustillant autrichien Schnitzel croustillant autrichien
  • SAUCE
  • 1. Coupez l'oignon en fines rondelles. Poireaux assez crus pour moi, alors je les aspergés d'eau bouillante pour enlever l'amertume.
  • 2. Coupez le concombre en rondelles.
  • 3. Mélangez la mayonnaise, le concombre et l'oignon.
  • Schnitzel croustillant autrichien
  • Servir le plat! En option, arrosez les escalopes de jus de citron!
  • Schnitzel croustillant autrichien

Le plat est conçu pour

8 escalopes

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Schnitzel doux, juteux et croustillant. La quantité de schnitzels, de pommes de terre et de sauce doit être ajustée à votre goût. J'ai pris la moitié des ingrédients pour le schnitzel, pour la sauce et les pommes de terre - toute la quantité d'ingrédients.
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Lo_yve
appétissant! qu'en pensez-vous, et si ce n'est pas de la poitrine, mais du porc, il sera délicieux? mon mari ne mange tout simplement pas de poulet. et vous avez une panure si originale. Je veux aussi essayer ça.
Pulisyan
Olga, Je pense que vous pouvez essayer avec du porc! : girl_claping: Je ne ferais que battre légèrement le porc ... En général, bonne chance avec votre expérience! Et vous devez également vous avertir que les flocons sucrés donnent un goût sucré au schnitzel. J'adore la viande sucrée et cela ne me dérange pas. Je pense que vous pouvez trouver des céréales non sucrées si vous en avez besoin ...
Lo_yve
Pulisyan, le goût sucré ne me dérange pas du tout. Je suis un amoureux de la cuisine asiatique) j'ajoute juste du piment et tout se mettra en place d'un seul coup)
Pulisyan
Olga, oui, ce sera bon avec du poivre! C'est juste que nous avons un très petit mangeur dans notre famille et nous avons l'habitude d'ajouter toutes les épices et sauces chaudes individuellement!
Chouette scops
Sashul, il fait nuit dans la cour, et je salive au moniteur. Aujourd'hui, je viens de regarder les flocons. Je vais le mettre en signet. Merci pour la recette.
Pulisyan
Larochka, essayez-le un jour! Je pense que vous l'aimerez! : povar: Différent des côtelettes habituelles

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