Poulet farci de riz

Poulet farci de riz

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Une poule	1 pc
Riz	1 er
Champignons	200 grammes
Oignons bulbes	1 pc
Ail	2-3 dents
Poivre noir
Sel
Thym
Huile d'olive

Méthode de cuisson

• Nous lavons bien le poulet de l'extérieur et de l'intérieur. Cassez doucement les articulations à la base des ailes et des pattes en prenant soin de ne pas endommager la peau. Nous retirons le squelette des os en utilisant la méthode du tunnel à travers un trou naturel.
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• Cela doit être fait aussi soigneusement que possible afin de ne pas percer la peau. Après avoir coupé à la base, déplacez-vous doucement vers le milieu, aidez-vous avec vos mains, à certains endroits et il n'est pas nécessaire de couper. Lorsque vous arrivez au cou, retirez le cadre.
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• Les os de la cuisse doivent également être enlevés. Laissez les ailes intactes ainsi que le tibia. Nous laisserons cela aux amoureux pour qu'ils dévorent les os.
• Hachez l'ail, ajoutez du sel, du poivre et du thym au goût. mélanger et ajouter l'huile d'olive.
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• Tartiner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec ce mélange et laisser mariner.
• Pendant que le poulet est mariné, préparez la garniture. pour cela, nous faisons bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez l'oignon et faites-le frire dans une poêle, ajoutez-y des champignons, j'avais des glaces d'un type inconnu pour moi (pas de moisissure), faites-les frire un peu plus et ajoutez-y du riz. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et éteindre. Rafraîchissons-nous.
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• Remplissez le ventre du poulet avec la garniture, cousez le trou. Les poules font un léger massage pour que la garniture soit uniformément répartie.
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• Mettez le poulet dans une forme appropriée et faites cuire au four à 180 ° C pendant environ 1 à 1,5 heure, en vous concentrant sur le poids du poulet et de votre four.
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Remarque

Ici, vous pouvez regarder une vidéo similaire sur la façon de retirer les os d'un poulet via le site d'éviscération. 🔗

Yuliyayayayayayayayaya est une sorte de débauche à la fois visuellement et gastronomique.

Retirer le cadre de l'arrière est probablement très difficile?! J'ai peur que ce ne soit impossible pour moi. Ou, après avoir séparé le sein, le dos peut être facilement retiré par lui-même?

[Gnou]

GnouJe pose généralement la poitrine de poulet et commence par l'arrière, en descendant doucement vers la poitrine. Les os sont séparés très facilement, à la suite de quoi le cadre est simplement retiré, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os des jambes, j'ai juste des amoureux des jambes et des ailes, donc je ne les enlève pas. Il y a une vidéo de cette méthode sur Internet, il me suffisait de la regarder une fois, et je pratique depuis cinq ans.

[Gaby]

GabyMais le résultat final en vaut la peine.

Quel délicieux poulet!
Ma sœur sait aussi comment retirer soigneusement les os de la carcasse, je lui ai même demandé de diriger plusieurs fois une master class ... Je ne peux pas me décider moi-même, pour être honnête. Mais mon mari adore le poulet entier et j'adore le poulet fumé. Alors je pense, sortez les os, fourrez-les et fumez-les dans l'airfryer! Chaque fois que je me déciderai, j'apporterai un rapport.

[Tricia]

TriciaN'ayez crainte, ce n'est pas aussi effrayant qu'il y paraît au début, vous réussirez certainement. Je n'ai pas gâté plus d'un poulet et les garnitures peuvent être différentes (le riz et les champignons sont toujours à portée de main).

[julia007]

julia007, Julia, j'ai regardé la vidéo. La tante a magistralement enlevé les os. Je me donne une directive pour désboniser le poulet.

[Gnou]

Gnou, Tu vas réussir! Ne doute pas.

[julia007]

julia007, julia007, Julia, merci pour votre soutien, mais j'ai encore besoin de mûrir.

julia007, le poulet est merveilleux! Les filles, mais regardez aussi notre site ici, il y a un abattage similaire d'un poulet par notre propre membre du forum Schumacher, il y a aussi une vidéo intéressante - le squelette est complètement retiré du poulet.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0

[Melanyushka]

Melanyushka, Merci, j'ai regardé le lien le squelette a été sorti magistralement, une excellente recette. Je suis globalement ravi de la vidéo, il va falloir essayer de retirer le squelette de cette manière, mais je pense que c'est un peu plus compliqué.Bien que ce soit une question d'habitude.

J'ai essayé de retirer le squelette du poulet. Il s'est avéré qu'il était plus facile de tirer du dos que du sein. Mais la compétence est nécessaire.

Je ne discute pas. Le plus important est de commencer.

[Pour la viande hachée:]

J'ai aussi une telle recette avec des champignons.
poulet - 1,2-1,5 kg
beurre - 150g
persil (verts) - 100g
sel, poivre, épices - pour poulet

Pour la viande hachée:

riz - 1 verre
champignons - 200g
oignons - 1 pc.
crème sure - 2 c. l.
sel, poivre - au goût.
Nous préparerons tous les produits. Faites bouillir le riz au préalable. Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparez du beurre vert: mettez le beurre ramolli à température ambiante et les légumes verts finement hachés dans un bol. Mélangez bien le tout.

Enroulez un rouleau de la masse obtenue, placez-le sur une soucoupe et mettez-le au congélateur, pendant 20 à 30 minutes.

Lavez le poulet, brûlez-le, lavez-le à nouveau, retirez les entrailles. Badigeonner l'intérieur de sel et de poivre. Hachez finement l'ail (si désiré). Faites des trous dans le poulet et insérez l'ail. Coupez le beurre vert en tranches. À l'aide d'un couteau, séparez soigneusement la peau de la viande de poulet, en faisant des poches.

Mettez des tasses de beurre vert dans ces poches. Dans un bol, mélanger le riz bouilli, les champignons frits avec les oignons et la crème sure. Salez un peu et mélangez bien.

Mettez la viande hachée dans le poulet, fermez les trous avec des cure-dents. Saler et poivrer le poulet, enrober de vos épices préférées.

Graisser un plat de cuisson avec du beurre, y mettre le poulet et cuire au four. Cuire au four à 170-180C jusqu'à cuisson complète.

Mettez le poulet fini sur un grand plat, retirez les cure-dents, décorez comme vous le souhaitez et garnissez du beurre vert restant. Si vous le souhaitez, le poulet peut être immédiatement coupé en portions et servi avec du riz.

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[katioy]

katioy, excellente suggestion de recette.
À propos de l'huile verte. Recette de Jamie Oliver. Il n'est pas nécessaire de retirer les os du poulet.
Et donc, nous fabriquons de l'huile verte, qui comprend: sl. beurre, coriandre (n'importe quelle herbe que vous aimez) et ail émincé. Nous mettons cette huile sous la peau du poulet, où qu'elle se trouve. J'arrive à étaler le beurre sur la poitrine et les côtés. Mettez 2-3 citrons dans le poulet. Les citrons peuvent être coupés en deux. Le poulet lui-même, salez, poivrez et envoyez au four.
Après avoir sorti le poulet du four, sortez les citrons et versez leur jus sur le poulet. Facile, simple et délicieux.