Saucisse "à l'arménienne" dans un broyeur

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: arménien
Saucisse de style arménien dans une déchiqueteuse

Ingrédients

kyufta 600 avant JC
épaule de porc 500 avant JC
assaisonnement goût

Méthode de cuisson

  • Pourquoi «en arménien»? C'est juste qu'il y a un tel plat en Arménie, 🔗 et je pensais que la consistance était parfaite pour une saucisse.
  • C'est une telle viande hachée, battue sur une pierre à l'état de boue.
  • Mais le kyufta est fabriqué exclusivement à partir de bœuf.
  • Par conséquent, le porc était également roulé dans un hachoir à viande ordinaire. Les assaisonnements ont été ajoutés par tout ce qui a été trouvé chez la belle-mère, à l'exception du piment rouge, je n'aime pas ça.
  • J'ai décidé d'essayer la cuisson au four. Mais soit le four ne maintient pas la température, soit autre chose. Porté à température interne pendant 5 heures. D'abord à 85, et à la fin déjà à 110 gr.
  • En ce qui concerne la finesse du meulage, je pense, quel type de fil est nécessaire d'en haut. Et puis beaucoup de viande hachée est sortie par le couvercle.
  • Saucisse de style arménien dans une déchiqueteuse
  • Les habitants n'ont pas apprécié ma saucisse. Je devais essentiellement me manger. C'était particulièrement savoureux lorsqu'il était frit avec des œufs.


Elena Tim
Citation: Kolobashka
Les habitants n'ont pas apprécié ma saucisse
Varie, pourquoi ne l'ont-ils pas apprécié, Hérode? Qu'est-ce qui ne va pas?
J'aime vraiment ça!
kolobashka
Ils ont dit: ça fait mal frais.
Khanka
semble délicieux et nutritif
si avec de la viande, il convient doublement à la consommation)))
Tsakhes
Citation: Kolobashka

Ils ont dit: ça fait mal frais.
Donc c'est Doctor's à 2,20 par kilogramme

Je n'ai pas de déchiqueteur, je ne savais pas ce qu'est une chose utile
Sweetka
J'aime aussi la saucisse fraîche! et aussi pas de déchiqueteur. tout, Tsakhes, nous sommes voués à l'extinction ... au revoir, idiot!
Tsakhes
Sveta, Non, ami, ne dites pas de mots tristes.
Nous allons fumer un peu plus le ciel!
sur saucisse fumée
Sweetka
eh, et le bonheur sous forme de saucisse était si proche ...
mais qu'est-ce qu'un déchiqueteur en général? Je veux dire, je comprends le sens lexical, mais à quoi cela ressemble-t-il? peut-être que j'ai? peut-être que je l'utilise à la place d'un pot de fleurs ou y a-t-il une presse?
Tsakhes
Sweetka, jambon en ukrainien, j'ai décidé ainsi
Elena Tim
Citation: sweetka
mais qu'est-ce qu'un déchiqueteur en général?
Eh bien, le déchiqueteur dans lequel Varya a cuisiné est Teskomovsky. Ici ICI J'y ai fait mon premier jambon. Vesch!

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