Pourquoi la température de chauffage baisse-t-elle lorsque le sèche-linge démarre?

[Voyons pourquoi la température de la sécheuse baisse.]

Thème de la série "lettre appelée sur la route"
Nous avons déjà discuté de ce problème tant de fois ... et encore une fois, avec l'arrivée de chaque nouvel utilisateur sur le forum, nous commençons à discuter

Oh, je ne sais pas. Déjà deux heures et la température est passée de 36 à 32. Quelque chose que je suis sur la trahison. Le flux d'air se fait sentir uniquement au centre et sur les côtés, mais il n'y a aucun mouvement sur les fruits eux-mêmes.

Voyons pourquoi la température de la sécheuse baisse.:

Que se passe-t-il si vous mettez de la viande kusman dans de l'eau bouillante? L'eau cesse de bouillir, meurt jusqu'à ce que la viande se réchauffe à l'intérieur, la température de la viande devient égale à la température de l'eau et l'eau recommence à bouillir avec la viande, puis nous commençons à réduire le feu pour réduire l'ébullition.

C'est la même chose dans la sécheuse!
Lorsque nous mettons des légumes sur les palettes, plus il y a de planchers - la sécheuse a besoin de temps pour atteindre la température de consigne de 55 à 60 * C, que vous avez définie pour le séchage. Les légumes sur tous les étages doivent se réchauffer à une température donnée, et pour cela, il est nécessaire que les légumes quittent leur propre humidité de jus liquide, ils commencent à se flétrir, à se dessécher. Cela prend plusieurs heures, en fonction de la teneur en humidité des aliments, de la quantité sur les plateaux, de l'épaisseur des tranches, etc.

Et seulement après cela, lorsque la main sent un flux d'air chaud en haut de la sécheuse - c'est arrivé! Les températures sont presque égales! Maintenant, en fait, le processus de séchage des légumes a commencé, ils ont commencé à libérer activement l'humidité et à se dessécher. Désormais, à un certain stade, vous pouvez échanger les palettes, réduire la température et effectuer d'autres manipulations.
D'après mes observations d'IZIDRI et mes mesures à la main, la température atteint la consigne du fabricant lorsque les produits sont pratiquement secs et que la température des produits et de l'air à l'intérieur du sécheur est égale.

Jusqu'à ce point de "comparaison de température", le sécheur n'aura jamais la même température d'entrée et de sortie! Vous pouvez vérifier ma théorie en pratique. Essayez la température du produit lui-même dans le sèche-linge avec votre main à différents moments, au moins une fois par heure - vous vous assurerez que le produit se réchauffe progressivement, en prenant la chaleur du ventilateur. Et à un certain stade du séchage, la température des produits augmentera et la température dans le séchoir augmentera également, tendant vers la température déclarée par le fabricant. C'est ce que j'ai écrit au début de l'article, comparant la cuisson de la viande.

Et ce processus se déroule dans absolument n'importe quel sèche-linge !!! La température dans le sèche-linge ne sera jamais égale à 55-60 * С dès le début du sèche-linge!

Le temps de séchage des aliments dépend de:
- type de produit (légumes, fruits, viande, poisson)
- l'épaisseur du tranchage du produit, le tranchage optimal des légumes et des fruits est d'environ 5 mm.
- la quantité d'humidité du jus liquide du produit lui-même. Plus il y a de liquide dans le produit, plus le temps de séchage sera long et plus la température s'égalisera.
- densité et consistance du produit, lâche, dense, mou, etc.

Le fabricant a défini ses propres paramètres de température pour chaque sécheur! Par conséquent, il n'est pas toujours correct de comparer les paramètres de différents séchoirs et de «pécher» sur les défauts de votre modèle de sécheuse. Lisez les instructions de votre sécheuse et essayez de comprendre exactement les paramètres de votre sécheuse.
Si vous pensez que le sèche-linge «pèche» et que le fournisseur vous trompe, effectuez votre propre mesure de température dans un sèche-linge vide et lorsque le sèche-linge fonctionne pendant environ une heure - alors il sera clair qui trompe qui

Observez le processus, évaluez, souvenez-vous - et vous serez heureux dans la sécheuse!

Ce dont je me souviens d'autre - j'ajouterai plus

Je recommande à tout le monde d'utiliser nos recettes et conseils éprouvés. Recettes de sécheuse électrique