Combien de légumes et de fruits peuvent contenir sur le plateau de séchage? Comment décider?

Je l'ai mis en deux couches, mais avec un chevauchement, de sorte qu'il y ait de l'espace entre les anneaux pour la circulation de l'air. Et j'ai mis la prune en deux, légèrement de côté l'une à l'autre.
D'abord, je donne un fort T * 55-60 *, et lorsque les tranches sont sèches et sèches, vous pouvez les déplacer ou les échanger pour qu'elles ne collent pas ensemble. Plus tard, les tranches elles-mêmes perdront de l'humidité et rétréciront en taille. Il arrive qu'à la fin du séchage, vous deviez vider de deux palettes sur une seule pour que les fruits sèchent.

Tatyana, merci beaucoup pour votre réponse!
Veuillez me dire à quelle épaisseur vous coupez les fruits et légumes en tranches? Si ce n'est pas pour les chips, mais pour la préparation "en gros" en hiver?
Aujourd'hui, j'ai séché des pommes au Dachnik-4 selon les instructions du fabricant. La palette contient jusqu'à 180 grammes de pommes :)) Anneaux de 4 à 5 mm d'épaisseur, en une seule couche.
Le soir, je prévois de charger Voltera, la capacité du sécheur est de 1000 kW.

en quelles tranches coupez-vous les fruits et légumes?

J'ai coupé sur une râpe Berner, avec un accessoire de tranche, et pas plus épais que 5-6 mm. Dépend de la douceur et de la friabilité du fruit. Si dense, vous pouvez couper plus mince. S'ils sont lâches, mous, cassent lors de la coupe, alors plus épais peut être fait.

Les fruits acides sèchent plus vite, les fruits sucrés prennent plus de temps. Et leur consistance après séchage sera différente.

Commencez à sécher et, en cours de travail, décidez par vous-même quoi et comment faire, l'expérience vous le dira.
Et donc, il est définitivement difficile de répondre, beaucoup dépend des fruits eux-mêmes, du séchoir et ... du temps à l'extérieur de la fenêtre
Séchez et assurez-vous d'analyser et de vous souvenir de ce qui s'est passé, et dans quelles conditions, cela aidera.

Si vous mettez un filet entre 2 couches de nourriture sur une palette? Qu'est-ce que tu penses?

Voltaire 1000 Lux, pommes (anneaux), tranches de 5 mm, 1 palette comprend 1 couche de 350 grammes, si vous mettez un chevauchement (Tatyana, merci pour le conseil!) - déjà 450 grammes.
Pendant le processus de séchage; Je l'ouvre régulièrement, je regarde le "collant"

[assurez-vous d'analyser et de vous souvenir de ce qui s'est passé]

Si vous mettez un filet entre 2 couches de nourriture sur une palette? Qu'est-ce que tu penses?

Je ne pense pas que je chargerais la sécheuse de cette façon.
Le séchoir fonctionnera en harnais, le passage de la chaleur à l'intérieur diminuera, une condensation accrue sera créée à l'intérieur, il faudra plus d'efforts pour l'enlever (le sécher) et ainsi augmenter le temps de séchage du fruit. Un bon sèche-linge coûte cher.

Ce qui va vraiment brûler sur le sèche-linge. Vous pouvez bien le sécher quelques fois en laissant une petite pause au sèche-linge.

Sec et assurez-vous d'analyser et de vous souvenir de ce qui s'est passé, et dans quelles conditions, cela aidera. Vous trouverez vous-même des réponses à de nombreuses questions en cours de travail, l'essentiel est d'utiliser le sèche-linge et de ne pas en avoir peur