Machines à pizza Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

[Masha!]

Masha! Pizza très appétissante!

Rita!J'ai vraiment aimé l'idée!

Rituel, c'est mignon, rayé. C'est bien quand tout est propre.

Oh, devulki, j'ai aussi beaucoup aimé cette méthode. Je l'ai d'abord essayé dans Tristar, mais il manque de friture. Il y a plus de cuisson à la vapeur, et dans Klatron il y a un scellage rapide et identique à la fois en haut et en bas. Bien, oui.

Ajouté le mardi 11 octobre 2016 20:23

Et propre!

[Rituslya]

Rituslya, et vous les faites ensuite cuire en sauce ou quoi?

Carcasse, mais d'abord faire frire un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mon chou bouilli ne se mange pas du tout avec des feuilles.

[irman]

irman, Cours de pommes de terre Irina, je veux juste manger un morceau, j'adore généralement ce duo de pommes de terre et de poisson

Masinen, Masha, la pizza s'est avérée dorée, je prends des notes en attendant le clathroke.

Irina, la pizza de Klatronic est juste valable! Et la taille s'est juste assise et a mangé))

Mashul, quelle pizza !!! Ce serait si simple!

Rituyla aide-toi))

Masha! Pizza très appétissante!

Je vous remercie!!

[Lera-7]

Lera-7, Svetlana quelle galette rose, magnifique

Ajouté le mardi 11 oct.2016 22:12

Masinen, Masha, eh bien, vous, comme toujours, êtes si délicieux pour la soirée, beauté, que pouvez-vous dire d'autre

et j'ai cuit des escalopes dans Princess

et du riz lavé a été versé dans le jus fondu, il a absorbé le jus et le moule est plus facile à laver

versé dans Multiu, maintenant il va cuire

Le jus vous est-il pris? Je n'ai plus rien, ils ne laissent pas de jus à l'extérieur, ils font frire à l'extérieur, mais toute la jutosité reste à l'intérieur ...?, Et vous mettez des côtelettes au froid ou au chaud? Mais vous en avez deux à la fois! Vaisselle))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, vous ne croirez pas ... de cocells
le marque-page était dans un poêle préchauffé ...
dis moi comment vas-tu? peut découvrir quelles nuances ... en option, le mien n'est pas un chauffeur, mais une limace en température
J'ai fait quelques morceaux dans l'omelette

J'ai conçu la pizza avec une recette séparée, sinon j'ai peur de me perdre dans le sujet. Je vais aussi faire une omelette aux champignons avec une recette)


Pizza diététique avec filet de poulet (machine à pizza Clatronic PM3622) (Masinen)

[Katerina]

Katerina, pardonnez-moi, je vais entrer un peu ... s'il n'y a pas assez de température sur la surface de friture, dans ce cas, le jus des cellules s'écoulera sûrement, ils se révèlent secs et durs, précisément parce que le jus a coulé. Par conséquent, dans les recettes, ils écrivent toujours "sur une surface bien chauffée". La température élevée de la surface de friture "scelle" le plan de la côtelette et le jus reste à l'intérieur. C'est pour cette raison que la côtelette doit être frite rapidement, pendant 2 minutes de chaque côté, puis baisser la température et terminer la cuisson - de chaque côté pendant 4 minutes supplémentaires. Le principe de "sceller" le jus à l'intérieur de la pièce est frit et grillé

Frites d'aubergines super!

Je vous remercie! Cela signifie que je l'ai commandé pour une raison.

J'ai aussi fait des escalopes et les ai frites sur une surface très chaude, mais le jus est toujours apparu ...

Le jus apparaît s'il y a beaucoup de charges différentes dans la viande hachée, à l'exception de la viande, par exemple du pain ou des légumes.

s'il y a plusieurs charges différentes dans la viande hachée

c'est sûr, du pain (craquelins) il est peu probable, il absorbe au contraire du liquide, mais d'une grande quantité d'oignons - 100%. Beaucoup de gens aiment ajouter du lait à la viande hachée ...

Je préparais des gâteaux au fromage l'autre jour, que dire, tout est bon, mais dans une sandwicherie ça a meilleur goût.


J'ai fait de la pizza - ici, c'est tout simplement magnifique et merveilleux.



Selon cette recette, la pâte a été faite

Pâte à pizza néo-néopolitaine par Peter Reinhart (Anis)

[Ilmira]

Ilmira, dans le cours sur la température et l'étanchéité telle ou telle chose.
beaucoup écrivent qu'ils font sceller leurs princesses, la mienne n'est pas
je partage juste mon cas d'utilisation
en plus, je savais qu'il y aurait du jus, j'ajoute pas mal d'oignons
Je ne suis probablement pas d'accord sur la sécheresse et la rigidité

Et j'ai des gâteaux au fromage grillé nra. Mais la casserole dans la pizzeria est spéciale !!! bien !!!

[Sedne]

Sedne, Svetlana beauté

[Katerina]

je partage juste mon cas d'utilisation

Oui, Katerina, bien sûr, dans différents "casseroles", tout se passe différemment. L'essentiel est que ce soit SAVOUREUX!

Ajouté le mercredi 12 octobre 2016 11:24

magnifique et magnifique.

Sveta, déjà de la photo que tu veux mordre

J'ai fait de la pizza - ici, c'est tout simplement magnifique et merveilleux.

Svetlana, la pizza est super!

[arrêté]

Je suis désolé, je vais entrer un peu ... s'il n'y a pas assez de température sur la surface de friture, dans ce cas, le jus des cellules s'écoulera sûrement, ils se révèlent secs et durs, précisément en raison du fait que le jus s'est écoulé. Par conséquent, dans les recettes, ils écrivent toujours "sur une surface bien chauffée". La température élevée de la surface de friture "scelle" le plan de la côtelette et le jus reste à l'intérieur. C'est pour cette raison que la côtelette doit être frite rapidement, pendant 2 minutes de chaque côté, puis baisser la température et terminer la cuisson - de chaque côté pendant 4 minutes supplémentaires. Le principe de "sceller" le jus à l'intérieur de la pièce est frit et grillé

Et comment les grilles sont "scellées" dans les espaces entre les nervures, si ce n'est un secret?

Et mes côtelettes ont commencé à devenir juteuses et tendres seulement après arrêté «faites-les frire» avant de poursuivre la cuisson.

De plus, la saveur de la viande diffère toujours pour le mieux, si elle est frite non pas selon les mythes «d'abord chaud, puis ragoût», mais strictement le contraire. Un exemple très frappant de ceci est la recette, semble-t-il, Chuchelki, du "poulet sur eau". Là où même il n'y a pas d'assaisonnements, mais tout le monde note un goût et une odeur impressionnants. Mais la cuisine commence plutôt parvarki, plutôt que surchaleurKi. ))

En bref, tout le monde devrait essayer différentes options. Bien sûr, il y a quelques canons en cuisine, mais il y a plus qu'assez de mythes. L'un d'eux, à mon humble avis, est juste qu'un morceau de protéine coagulée à la surface du produit a des propriétés hydro et pare-vapeur étonnantes.

À propos, lorsque je fais frire les escalopes du congélateur, je les mets dans une poêle préchauffée sans les décongeler, versez un peu d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Au bout d'un moment, je l'ouvre, ils deviennent si dodus, j'ajoute du feu et je laisse le reste de l'eau bouillir, puis je la fais frire sur 2 côtés. Les côtelettes sont très savoureuses !!! Juteux et torréfié en même temps.

[Natusichka]

Natusichka, Oui oui!
Encore très jeune, j'ai essayé de comprendre pourquoi le poulet frit dans une poêle est parfois très parfumé, parfois pas très agréable. Jusqu'à ce que je me rende compte qu'il s'avère insipide lorsque la croûte est d'abord dorée puis «libérée» - toutes les molécules aromatiques de la croûte disparaissent pendant la cuisson, se transforment en bouillon, qui apparaîtra encore au fond plus tard et se dessèchera plus tard, puis immédiatement dans l'air ... Et il n'y a qu'un goût "faux" pour moi.

Et quel genre de poulet se trouve dans la mijoteuse? Eh bien, très savoureux! Bien qu'il y soit d'abord cuit dans son jus, il devient rouge. Et même le porc bouilli dans une mijoteuse est d'abord cuit, puis le jus est égoutté, puis la viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit belle.

Je ne sais pas, mes côtelettes ne «coulent» pas vraiment dans la poêle. Voici quelques images de la série sur une poêle à frire ordinaire. L'œuf montre à quel point il est cool, non? Les côtelettes de la première photo ont déjà été renversées une fois, puis elles le seront à nouveau - l'expérience portait sur un sujet différent, mais ce n'est pas pertinent. On voit qu'il n'y a pas d'eau dans la casserole. ) Mais les côtelettes ne sont pas vraiment sèches, il y a beaucoup d'oignons et même du lait est parfois ajouté.



Désolé pour offtopic.

En bref, tout le monde devrait essayer différentes options. Bien sûr, il y a quelques canons en cuisine, mais il y a plus qu'assez de mythes.

Ça c'est sûr! Et les goûts de chacun sont également différents - certains n'aiment pas les côtelettes du four (et j'aime beaucoup ça) et au fait, le principe de la friture y est similaire - d'abord le liquide est évaporé puis frit. Et dans les pizzerias de la même manière. La côtelette est cuite à la vapeur pour la première fois.

Et les préférences gustatives de chacun sont également différentes

Ça c'est sûr.
Mais je ne fais pas frire les côtelettes du congélateur, uniquement à partir de viande hachée fraîche et juste pour les manger tout de suite sans même les chauffer. Malheureusement, l'expérience de coller et de se congeler ne se justifiait pas, ce n'est pas savoureux pour moi. Psychologie, je suppose.

C'est exactement ce qui m'est arrivé: ils ont d'abord cuit à la vapeur dans une pizzeria, ils sont devenus potelés, puis dorés, la photo est juste sombre, c'est difficile à voir
Nous les avons mangés au déjeuner: juteux, tendre
Mais l'arc est dans la piste. une fois que je l'ai haché dans un mélangeur ... cette fois je l'ai frotté avec un moulin pour bébé Bernerovsky, il s'est avéré plus de bouillie ...
Plus! Vous devez essayer toutes sortes d'options et choisir selon vos goûts

Hmm ... oui, c'est peut-être vrai à cause de l'oignon, j'ai haché avec des couteaux dans le combineur, mais c'était si facile dans une princesse très chaude, sur un tapis en téflon, c'est vrai dans le temps, je ne me souviens pas, pour une raison que je les oublie toujours, mais J'arrive à l'ouvrir à temps quand tout est rose))

Et avec moi à Princesk, voici ce qui s'est passé aujourd'hui:

Voici la recette:

Tarte aux pommes et charlotte facile (Podmosvichka)

Et je n'ai besoin de personne sauf de la princesse ...

[gala10]

gala10, Galya, quelle belle tarte s'est avérée!

[Lera-7]

Lera-7, Svetlana, merci, j'ai vraiment aimé ça aussi.

Brrr, flocons d'avoine et grains entiers. Vraiment savoureux, avoine perceptible?

Galinka, une très belle tarte s'est avérée, rougeâtre.

Et j'ai fait de la pizza aujourd'hui! Première fois! J'ai trouvé que c'était très difficile. Et je vous ai lu ici, j'ai rassemblé mon courage et je l'ai fait !! Jusqu'à présent, j'ai essayé la pâte selon la recette de hb, cuit la sauce, presque selon Jamie Oliver. J'ai lu que je ne peux pas rouler avec un rouleau à pâtisserie - je l'ai étiré avec mes bras droit dans le tristarik. Pizza au salami et mozzarella. Mince. Croquant! Super! Je vais le faire souvent maintenant !!
Qui est génial? J'ai fini!

[irlandais]

Hercule visiblement?

J'ai écrit à ce sujet dans le sujet de la tarte. Non, imperceptiblement. Cela s'est avéré très savoureux. Je vais le répéter sans ambiguïté.

irlandais, merci, je l'ai aimé aussi.

Non, imperceptiblement

Wow, il est gluant. J'adore la bouillie, mais j'ai peur de quelque chose dans la pâte. Je veux même des biscuits à l'avoine (comme en URSS) et des piquants.

La tragédie est que le kurzhora a disparu sans laisser de trace - la masse décongelée s'est avérée être des hanches (elle lui a dit que c'était une femme, et qu'il était un sein). Mon mari a probablement oublié de l'acheter, mais a dit que c'était dans le congélateur.
Donc, à partir de la nourriture, nous avons des éclairs dans le GF et puis si cela fonctionne. Les définir au minimum?

Viande de poulet aux oignons salés.

[Irsha]

Irsha, à propos de l'oignon, c'est génial, une fois que j'ai été torturé et il n'est pas nécessaire de le peler. J'essaierai.
Ouais, puis dans le riz et la voici.

Mais je vais au fumoir. Je me suis souvenu que pour une raison quelconque, je n'avais jamais essayé de fumer du poulet pour une raison quelconque. Et il y a des feuilles de thé paresseuses dans le poêle.

[gala10]

gala10, quel charmant roux, Coche!

éclairs dans le GF et puis si cela fonctionne. Les définir au minimum?

Je n'ai pas encore essayé les éclairs au four GF à en juger par le fait qu'ils cuisent 35 minutes dans le Princess selon cette recette Thés rapides dans la pizzeria Princess Je ne sais même pas lequel est préférable d’exposer. Je fais cuire au four à 220 g, puis je baisse à 180-200 g. C'est en quelque sorte plus pratique et plus rapide pour moi au four - 25-30 minutes et une feuille entière.

[Yuliya K]

Yuliya K, ouais, je me suis souvenu de cette recette.
Ma grand-mère faisait de si petites profiteroles avec un maximum de noix au bouillon de poulet au lieu du pain. Dans mon poêle, il s'est avéré une fois sur deux, parfois cru, parfois ne montant pas. La dernière paille consistait à ajouter du fromage et du poivron rouge à la pâte. Eh bien, cela s'est avéré tellement dégoûtant que depuis, j'ai oublié la crème anglaise. Et puis les gens écrivent "pour la première fois de ma vie, je l'ai fait et tout a fonctionné."
Je veux juste regarder s'il est impossible de faire de la crème anglaise sans protéines, ou partiellement sans protéines, donc des protéines pour la crème ou la meringue. Vous n'aurez pas assez d'œufs. Mais je ne trouverai pas nécessaire de faire des paniers pour la crème et des petits pains pour le pâté.

Hier soir, j'ai regardé une longue vidéo ennuyeuse déjà en 8 parties sur le gâteau au lait d'oiseau.C'est juste affreux, 10 œufs sans compter un biscuit, un demi-kilo de beurre, le lait concentré semble peser 600 grammes aussi et du mastic de sucre sur le dessus ... Le crapaud est presque tombé dans un cercueil à cause de ces déchets. Et je ne peux pas imaginer à quel point c'est si doux non plus. Pour être honnête, le gâteau a été fabriqué sur commande pour l'anniversaire, et à mon avis, ces gâteaux sont plus faits pour la beauté.

[Lena]

Lena, non, ce n'est pas un secret. Internet diffuse et explique à toute la planète: GRILLING
C'est le nom du procédé que nous envisageons dans le langage des professionnels (à ne pas confondre avec la torréfaction). Le grillage est considéré comme une façon douce de frire, car les huiles et les graisses ne sont pas utilisées ou sont consommées en quantités minimes.
Les produits placés sur la grille reçoivent une puissante charge thermique, qui ferme les pores de la surface. Grâce à cet effet, le jus de viande, poisson, légumes reste à l'intérieur, tandis qu'une croûte vermeille se forme à l'extérieur. Le processus se déroule généralement assez rapidement et les steaks ou les côtelettes de la chaleur et de la chaleur tombent directement sur la table.
La croûte frite protège tous les composants de l'aliment, qui déterminent sa valeur nutritionnelle naturelle, son goût et son arôme, de la destruction. Mais elle-même reste tendre. Autrement dit, la nourriture s'avère être complètement diététique, facilement digestible et, contrairement au stéréotype de la nourriture saine, avec un goût merveilleux et un arôme enivrant. CINQ RÈGLES DE GRILLAGE
1. Le processus commence au stade de la sélection des produits. Le deuxième point important est la coupe. Ne coupez pas de trop petits morceaux, ils sèchent et le goût du plat se détériore.
De nombreuses recettes contiennent des recommandations pour le pré-trempage des aliments dans divers mélanges:
- à base d'huile aux épices, herbes, ail,
- sauce soja,
- du vin,
- vinaigre, jus de citron.
Avant la pose, les produits maigres sont graissés avec une petite quantité d'huile (par exemple, celle dans laquelle le kebab a été trempé, ou de cacahuète, de beurre), ils ne se dessèchent pas et grossissent. La viande destinée à être frite en morceaux n'est pas salée afin de ne pas provoquer de dégagement d'humidité. Les saucisses sont légèrement coupées pour que la peau n'éclate pas.
Les grils à lave sont les plus proches de la méthode naturelle au charbon de bois. Ils traitent également plus facilement de grandes portions ou des morceaux. Les grillades sur verre à cet égard sont moins «sauvages», il vaut mieux y cuire des morceaux fins et maigres.
2. Le gril est toujours préchauffé pour que la croûte se forme plus rapidement, évitant ainsi la perte de jus. Choisissez la puissance maximale et laissez agir 7 à 10 minutes. Ensuite, réglez le degré de chauffage approprié et commencez à frire.
3. Les morceaux de nourriture, avec ou sans brochettes, sont placés directement sur la grille métallique plus près du centre (ou au-dessus de l'élément de travail). La nourriture est retournée avec des pinces spéciales (elles peuvent être incluses dans l'ensemble) et seulement lorsque la viande est facilement séparée du gril et que des gouttes de graisse apparaissent à sa surface.
4. Il est recommandé de graisser certains produits avec de l'huile avant la fin de la friture ou plusieurs fois au cours du processus. Cela s'applique à la viande de poulet, au barbecue, aux fruits de mer.
Ne percez pas la viande et les légumes lors de la cuisson - le jus sortira. Pour la même raison, il est déconseillé de retirer la couche de graisse de la surface jusqu'à la fin de la cuisson. Mais chez le canard gras ou l'oie, il est préférable de percer la peau sous les ailes pour que l'excès de graisse puisse sortir librement.
5. La préparation de la viande, comme un steak, est déterminée par le jus qui dépasse sur la croûte. Cela correspond au stade où l'extérieur est bien frit et l'intérieur devient rose. Servez le gril immédiatement pour qu'il ne devienne pas dur.

Sur l'ozone, il écrit qu'il y a Clathronic disponible
3160
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[Anna67]

Anna67,

Hier soir, j'ai regardé une longue vidéo ennuyeuse déjà en 8 parties sur le gâteau au lait d'oiseau. C'est juste horrible, 10 œufs sans compter un biscuit, un demi-kilo de beurre, le lait condensé semble aussi contenir 600 grammes et du mastic au sucre par dessus

Anya! en fait, un vrai oiseau est terriblement savoureux et il s'avère assez facile, d'ailleurs, pas très sucré. vous pouvez simplement verser sur du chocolat au lieu du mastic. une bonne recette de la grand-mère d'Emma. J'aime vraiment, vraiment l'oiseau. tout le monde reçoit généralement un petit morceau, donc ce n'est pas très mauvais pour la silhouette.

Je veux juste regarder s'il est impossible de faire de la crème anglaise sans protéines, ou partiellement sans protéines, donc des protéines pour la crème ou la meringue.

pas seulement impossible, mais en général c'est cool uniquement sur les jaunes
//maria-selyanina.livejournal.com/187571.html - c'est tomber amoureux de cette pâte
Je le fais au four, il fait 60cm de large, électrique

fait selon la recette, masha, pour moi les feuilles de thé parfaites - légères, sèches, tendres
si sur les jaunes - je prendrais les jaunes en poids en fonction du poids des œufs dans la recette
Je serai heureux si je t'ai aidé avec quelque chose

[Aprelinka]

J'ai fumé le poulet et j'ai décidé de refaire des crêpes au lieu de zavarnuh. Autant de crêpes qu'après l'apparition du GF, les quatre dernières années n'ont pas été mangées: D Mais les fines ne fonctionnent pas, elles ont le temps de sécher lors d'un coup d'État ...
Aprelinka, la recette la plus délicieuse et la plus proche de la recette originale de lait pour oiseaux pour moi était dans le magazine Workwoman, mais je l'ai oubliée et le morceau de papier du livre a disparu. J'ai aimé le soufflé, les gâteaux et même le glaçage ne pouvait pas faire. Le moins savoureux est la protéine avec de la gélatine sans huile - il y avait de telles recettes. Et ma mère a le plus aimé la version semoule.
En me souvenant de l'original de l'Arbat soviétique, j'ai regardé et je me suis demandé comment il était possible de se moquer d'un gâteau aussi délicat

Les filles, aidez-moi à faire un choix. J'ai lu-lu le forum, mais maîtrise 705 pages ... Quel pizzaiolo choisir après tout: Princess ou Travola? Je vous remercie.

Nous n'avons pas mangé autant de crêpes qu'après l'apparition du GF au cours des quatre dernières années:

oui ... le mari de ma copine a finalement mangé de la pizza jusqu'à ce qu'il en veuille plus
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65525.0 à partir d'ici avec la recette hp du travailleur

Le moins savoureux est la protéine avec de la gélatine sans huile

hein, il y a une vingtaine d'années dans notre enfance il n'y avait pas de lait d'oiseau dans la région de Tambov, même pas de protéines et sans huile, et il n'y avait pas non plus de mélangeurs
l'ami de ma mère a appris à faire du soufflé à partir de protéines, de citron et de gélatine. quel bonheur c'était)))))))

Les filles, aidez-moi à faire un choix. J'ai lu-lu le forum, mais maîtrise 705 pages ... Quel pizzaiolo choisir après tout: Princess ou Travola? Je vous remercie.

De ces deux, certainement la princesse, j'ai les deux.