Foie de veau "Marble" (basé sur la recette de Hanna Grabowski) dans Tortilla Chef 118000 Pricess

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ukrainien

Marbre de foie de veau (basé sur la recette de Hanna Grabowski) dans Tortilla Chef 118000 Pricess

Ingrédients
Foie de veau	660 grammes
La semoule	100g
Crème 10%	180 ml
Sable de sucre	8 grammes
Sel gemme	1/3 cuillère à café
Poivre noir moulu	1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

C'est une version de l'une des recettes, facile à préparer et délicieuse au résultat, selon laquelle ma grand-mère m'a cuisiné le foie.
Nous cuisinerons les deux autres avec la petite princesse un peu plus tard.
Étape 1.
Traitement: préparation à la cuisson.
1 pièce 244 g:
2 tranches de 420 g:
Nous nettoyons le foie du film et découpons les conduits.
Retirez le film du bord:
Et nous le supprimons:
Couper en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur:
Nous battons chaque pièce avec un marteau en métal:
Versez la semoule dans le plateau et commencez à y rouler les morceaux de foie cassés:
Je fais cela avec une cuillère à soupe. J'arrose une couche de semoule avec une cuillère, je la tapote un peu avec une cuillère:
L'arrosage peut être inégal:
Il vaut mieux le niveler en relançant:
Ensuite, je mets un morceau sur une assiette par la pointe:
Étape 2.
Cuisine.
Versez 2 à 4 cuillères à soupe dans une poêle profonde. l. rast. huiles (j'en ai 2):
Tournez le bouton de chauffage de 5.
Après une minute, étalez les morceaux de foie:
Nous fermons la tortilla.
* Vous n'avez pas besoin de remplir la casserole très étroitement.
* Pour ceux qui feront frire dans une poêle ordinaire. Ne couvrez pas la casserole. Peut être recouvert d'un filet anti-éclaboussures.
Après 2 min. nous ouvrons l'appareil:
Retournez les pièces:
Nous fermons l'appareil. Ouvert en 2 minutes. Nous transférons les pièces dans une assiette ou un plateau:
La présence de composants sanglants (inclusions) à la surface des morceaux de foie est autorisée.
Nous regardons l'état de la casserole. S'il n'y a pas de brûlures, vous pouvez continuer à frire. J'essuie la poêle avec une serviette après chaque friture.
Pour la quantité de foie indiquée dans la recette, il a fallu 3 frites.
Après la troisième friture, je n'ai pas mis les morceaux finis dans le plateau, mais les ai déplacés vers le bord:
Réglez le régulateur de chauffage sur 1.
Nous complétons la 1ère couche avec des pièces toutes faites:
Poivre, + une pincée de sel (1/3 cuillère à café), + 4 g de sucre (environ la moitié de l'autocollant).
Nous étendons la deuxième couche:
Poivre, encore 4 g de sucre. Je ne l'ai plus salé.
* Parfois, je cuisine sans sel du tout. Et puis j'ajoute un peu les prêtes à l'emploi avec du sel fin "Extra".
Nous traduisons le régulateur de chauffage en 3. Prenez la crème:
* La crème peut être prise avec une teneur plus élevée en matières grasses ou un bazar.
Versez 90 ml de crème:
Nous fermons la tortilla. Après 2 minutes, la crème commence à bouillir:
Retournez les pièces à l'envers:
Nous traduisons le régulateur de chauffage en position 2.5. Nous fermons. Laisser mijoter 3 minutes:
Ajoutez encore 90 ml de crème:
Pour 3, porter à ébullition. Nous traduisons le régulateur en 2,5. Nous fermons le couvercle. Laisser mijoter 5 minutes.
Éteignez Tortilla. Laisse tomber, les miens vont transpirer. 15.
Étape 3.
Terminé:
Nous déplaçons le foie dans une assiette:
Crème restante au fond de la casserole:
arrosez le foie.
* La sauce sera encore légèrement absorbée pendant le stockage.
Incision:
Délicieux à la fois chaud et frais
Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

700 grammes

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Principale

Marysya27

Bonjour à tous. Ravi de vous rencontrer

Albina

Et je n'ai même pas vu de foie de bœuf en vente. Très appétissant 🔗

nila

Marysya27, Comme c'est intéressant!
Nous devons acheter du foie de bœuf et essayer de le cuire comme ça à Prinessk, uniquement dans une pizzeria.

Crécerelle

Mmmm, quel foie! Et une classe de maître détaillée. J'essaierai certainement de le cuisiner de cette façon.

Marysya27

Albina, nila, Nelya, Crécerelle, Anna, merci de m'être arrêté pour visiter J'essaye de prendre le foie de veau. Avec elle, il y a moins de chance de rencontrer diverses surprises. Le bœuf n'est également, bien sûr, possible que si vous avez confiance en le fournisseur. Pour qu'il ne soit pas très vieux et pas congelé. Et reniflez, de sorte qu'aucune odeur étrangère.

Citation: nila

Il faut ... essayer de cuisiner comme ça chez Princesse ...

Dans Princess Mom aussi, ça devrait bien se passer.Si je parviens à l'essayer dans la grande princesse, ce ne sera pas bientôt.Par conséquent, je serai reconnaissant de l'approbation avec les vantardises suivantes
Le foie est toujours mou et tendre. Qui aime, vous pouvez sucre un peu plus. J'ai essayé de déposer plus de couches d'oignons cuits, etc., pour jouer avec les épices. Mais la variante donnée est plus universelle. Ils le commandent pour la table de fête, l'appelant "Foie sans tout"

Ilmirushka

Allochka, quel délicieux! J'adore le foie haché et je le fais souvent, mais dans la panorovka habituelle (en farine), vous devez absolument l'essayer dans la semoule.

Marysya27

Ilmirushka, salue joyeusement Ilmirushka, et toujours avec de la crème

Ilmirushka

Citation: Marysya27

et toujours avec de la crème

obligatoire! Les enfants étaient en visite, il n'y avait même pas le temps de regarder le HP, mais dommage! Quelle nourriture délicieuse pourrait nourrir ses enfants trop grands! Comment manquer un visage souriant qui court dans la cuisine

Marysya27

Ilmirushka, ne soyez pas triste, nourrissez plus. J'ai sûrement choyé les enfants, avec votre créativité et votre débrouillardise

Ilmirushka

Citation: Marysya27

choyé les enfants

eh bien, oui, cela a fonctionné. C'était une telle chaleur ... qu'il n'y avait rien à respirer, au-dessus de +35, ni la cuisinière ni le four - c'est irréel, mais pour ça COMMENT ils ont sauvé ma Tortilka et Gourmet et d'autres comme eux, je ne peux pas exprimer!

Marysya27

Citation: Ilmirushka