Viande de poulet (porc) avec oignons salés dans la machine à pizza Princess 115000.

Viande de poulet (porc) avec oignons salés dans la machine à pizza Princess 115000.
Catégorie: Plats de viande
Ingrédients
cuisses de poulet 8 pcs
oignon salé 800-700 ml
Méthode de cuisson

Je divise les cuisses de poulet en viande et en os.
J'utilise des ciseaux de cuisine pour couper la viande des os, je n'essaye pas très proprement, les os avec les restes de peau et de viande iront au bouillon ou au barbecue. Les morceaux coupés ne sont pas égaux, mais cela n'a pas d'importance.
Un peu de viande marinée (facultatif).
Dans un moule à pizza profond, je place des morceaux de viande de poulet, à partir de 8 cuisses - seul le fond est couvert.
Au-dessus de la viande se trouve une couche d'oignons. Sur le dessus de l'oignon se trouve un cercle de Téflon, le diamètre est légèrement inférieur au diamètre du moule à pizza en haut. Entourez de sorte que les oignons ne frissent pas jusqu'au couvercle et retiennent la vapeur.
Mes oignons sont salés: je coupe les oignons hachés en grosses lanières, les mets dans un récipient, souvent dans un récipient de 2 litres, large, fermant hermétiquement. Saler l'oignon, parfois poivrer, fermer le récipient et le mettre dans un endroit très froid au réfrigérateur (dans le froid automne-printemps - vous pouvez également aller sur le balcon). Les oignons sont salés et ramollis, ramollis par le froid, et le sel ne lui permet pas d'être * coton *.
Il est très pratique d'avoir un stock d'oignons prêts à l'emploi. Ces oignons réfrigérés salés sont préparés beaucoup plus rapidement que les frais. Et son goût de sel et de poivre est une petite * marinade *.
15 min / marche - 15 min / arrêt - l'oignon est tombé, je le distribue du milieu plus près des bords du moule à pizza, là où la spirale passe et est plus chaude - 15 min / marche - 15 min / arrêt
plus de temps - uniquement à cause des oignons, la viande cuit plus vite
Un bouillon transparent se démarque, très charnu et oignon.
De la même manière, vous pouvez cuisiner avec du chou salé, du chou + des oignons. Vous pouvez prendre de la viande de porc, la longe est bonne.

Merci pour la recette! Et à un tel shabla (enfin, ou un shabla)

shavlya - arrière-grand-mère pilaf, au sens général - bouillie de riz à la viande

[Irina]

Mes oignons sont salés. Irina, et cet oignon salé, vous devez comprendre, se conserve très longtemps, non? Ou y a-t-il une limite de temps? J'adore ces produits semi-finis faits maison, il est pratique qu'ils soient toujours à portée de main et prêts, dans le sens - pelés et hachés, et aussi presque marinés. Et en plus des plats de viande, est-il utilisé ailleurs, dans les premiers plats, comment est-il délicieux avec lui ou NENANA?

arrière-grand-mère pilaf,

Shavlya signifie qu'elle ne savait pas)))

le lendemain, une telle viande est encore plus savoureuse que chaude

le bouillon est gélifié, l'oignon trempé dans le bouillon est déjà un plat séparé en soi, mettez-le sur un morceau de pain - délicieux

Ajouté le jeudi 13 oct.2016 à 13:22

et cet oignon salé, vous devez comprendre, est stocké très longtemps, non?

n'a pas essayé de stocker pendant une longue période = plus d'une semaine n'était pas

Je l'ai sous le congélateur dans le réfrigérateur (réfrigérateur soviétique), il fait très froid là-bas

dans la saison des salades, je fais 2 récipients - un avec une coupe plus grande et du sel plus, du poivre = c'est pour la cuisson et la friture, le second est pour les salades crues

Ajouté le jeudi 13 octobre 2016 17:49

fait les ailes maintenant

les ailes de poulet cuites à la vapeur les plus tendres sous les oignons aromatiques et le bouillon, transparent et riche