Nouilles au lait maison (sans œufs)

Nouilles au lait maison (sans œufs)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Farine de blé à usage général (ou 1 s)	50 grammes
Farine de blé dur *	50 grammes
Huile végétale	10 grammes
Lait	62 grammes
Sel	pincer

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine et le sel, ajouter l'huile, broyer en miettes.
• Ajouter le lait, pétrir la pâte.
• Recueillir en boule, mettre dans un sac et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
• Saupoudrez le rouleau de pâte de farine.
• Pincez 1/2 de la pâte, roulez 3 fois à 0 épaisseur, 3 fois à 2 fois d'épaisseur, 3 fois à 4 fois d'épaisseur.
• Lors du déroulement de la couche de pâte et du laminoir, saupoudrez de farine si nécessaire.
• Suspendez la pâte pour qu'elle sèche.
• Etalez également la seconde moitié de la pâte. Et suspendre pour sécher.
• Prenez la première pâte roulée. Saupoudrer de farine sur le dessus, répartir la farine avec vos mains sur toute la pâte. Cela doit être fait de deux côtés.
• Coupez sur un coupe-nouilles étroit.
• Une fois les nouilles sèches, elles peuvent être cassées.
• 
• Et faites cuire une délicieuse soupe au poulet, par exemple,

[Omela]

Omela, wow, je ne savais même pas pour la laiterie. Je l'ai pris dans un zagashnichek! D'où vient cette farine? Quelque chose dans mon quartier a disparu depuis longtemps

Le premier est allé! Il en reste TROIS!

[Ira]

Ira, J'achète de la farine uniquement dans l'ABC du goût. Je ne vois nulle part ailleurs.

Ksenia, merci pour la recette !!! ...

Olya a conseillé la recette:

Merci, Ksyusha, pour la confiance et la mise en œuvre.
Je suis content d'avoir aimé le résultat.
Et j'ai vraiment aimé la façon dont vous avez tout fait et conçu

[Ikra]

Quelque chose dans mon quartier a disparu depuis longtemps

Ikra, Ir, vous n'utilisez pas l'ornithorynque? Il y a.
🔗

[Irina]

Irina, Olga, Je vous remercie!

Ksyusha, quelle est cette poubelle sur laquelle tu as des nouilles accrochées? Est-ce quelque chose de spécial?

Le lin est un séchoir à nouilles. 🔗

Délicieuses nouilles, merci les filles.

Ksyusha, et pourquoi ce tourment? Et là, il écrit directement que ce sont des variétés dures?

[Kalyusya]

Kalyusya, J'ai été tellement offensé chez Platypus pendant longtemps que j'ai jeté la carte ... Maintenant je comprends cela en vain ... Merci pour le tuyau!

et pourquoi une telle farine? Et là, il écrit directement que ce sont des variétés dures?

Mash, directement sur l'emballage, vous voyez qu'il est dit DURO (dur) et sur l'étiquette collée en russe: farine de blé dur. Elle a l'air si jaune. Cela coûte environ 140 roubles.

Eh bien, oui, et ici c'est jaune, seulement ça coûte 50 centimes d'euro.

coûte 50 centimes d'euro.

Ouais, et je suis à peu près pareil ((
Ksyusha, si seulement tu voyais quel genre de farine il y a !!!
Quel pain en est fait !! Il respire entre ses mains !! C'est tout simplement génial !!
Nous avons besoin de vous ici de toute urgence !!! Avec votre pain, tout le monde se serait évanoui!

Je prendrai certainement cinq kilos de farine pour moi quand je vais à Moscou

Je prendrai certainement cinq kilos de farine pour moi quand je vais à Moscou

Achetons à nouveau une remorque !!!!

Oui, nous l'avons ici, bien sûr, et les prix et la qualité sont incomparables !!!!

Au fait, sur le sujet)
Ici, sur le marché, vous pouvez acheter des pâtes faites maison. Toutes sortes de pâtes différentes, larges, étroites et juste finement roulées et séchées.
La pâte est toute jaune, sur les testicules à domicile)
Hier, je suis allé au marché agricole local. J'ai regardé, et bien sûr acheté du fromage cottage fait maison, ils l'ont du fromage))
Comme c'est délicieux !!! Kilo 2,5 euros.
Et j'ai acheté des framboises fraîches)))
En général, je fais le plein de vitamines pour le long hiver russe

En général, je fais le plein de vitamines pour le long hiver russe

C'est correct !!! Il fait juste plus chaud ici. Les fraises sont aigres, l'enfant ne mange pas. Les framboises commencent à peine à devenir roses, les groseilles à maquereau ont disparu .. et il y a une dinde continue sur le marché.

Pour la première fois que j'ai fait des nouilles sans œufs, j'étais satisfait.Elle l'a roulé à l'ancienne, avec un rouleau à pâtisserie, j'ai beaucoup aimé la pâte au travail, en plastique, déroulée rapidement et facilement et très fine. J'ai aussi aimé le goût des nouilles finies. Merci, Ksyusha!

[Maroussia]

Maroussia, content que vous ayez aimé!

Gui, remplacez-vous la moitié de la farine par de la semoule de variétés dures? Quel type de farine, qui est de première qualité ou de qualité dure?
Et une autre question, faites-vous des boulettes de pâte à partir de cette pâte? Est-ce qu'ils vous collent facilement? Quelle épaisseur roulez-vous? J'ai été déchiré par 6, mais j'ai fait une pâte sur des boulettes avec des œufs et du vinaigre. Et il est également très difficile de le fermer manuellement.

[Elena]

Elena, Je remplace la farine de variétés dures, c'est-à-dire 50% de semoule + 50% de première classe. J'ai fait des boulettes. roulé 5 fois. Ils sont bien tenus ensemble (sur une machine à boulettes Tapper), mais pendant la cuisson, si vous bouchez un peu, ils s'effondrent. Et il est préférable de cuire congelé, les chances qu'il ne se casse pas augmentent. Bien sûr, l'œuf se liera mieux.

Gui, versez d'abord la semoule avec de l'eau, attendez quelques minutes, puis ajoutez la farine.? Ou tout à la fois dans un seul tas. Et combien de temps la pâte tiendra-t-elle?

Ou tout à la fois dans un seul tas. Et combien de temps la pâte tiendra-t-elle?

En bouquet à la fois, puis au réfrigérateur. La seule chose est que parfois je dois ajouter de la farine, la pâte est très molle, bien que la semoule soit la même. Je ne comprends même pas pourquoi.

J'ai fait la pâte selon la recette, mais elle s'est avérée être liquide, elle a collé à la fourchette. Ajout de farine, près de 20 g de chaque type. La pâte totale est exactement de 200 g (+28 g de farine). Il s'est avéré peut-être un peu plus serré que moi sur les boulettes. Voici une farine tellement différente partout. À propos, des grades durs, j'ai des grenats, de petits grains jaunes.
Le soir je ferai des nouilles et demain je ferai de la soupe. Voyons si ça ne déborde vraiment pas