Jambon fumé aux poivrons cuit sur le feu, dans un fabricant de jambon Tescoma

[Maintenant, comme toujours, les détails du brassage:]

Jambon fumé aux poivrons cuit sur le feu, dans un fabricant de jambon Tescoma

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande hachée graisse mélangée	500 avant JC
Boeuf (cou)	400 avant JC
Sel	15 à 18 g.
Sucre	1 cuillère à café
Gélatine	1 cuillère à café
Mélange de poivre (j'ai 4 types)	pincer
Légumes secs (aneth, persil)	0,5 cuillère à café
Muscat et cardamome (pincer chacun)	option
L'eau glacée	100 ml.
Poivre bulgare (multicolore)	2 petits.

Méthode de cuisson

• Eh bien, voici un autre jambon réussi que j'ai!
• Une fois, Tanya (Admin) m'a appris à faire cuire des poivrons sur un diviseur. Depuis, j'adore "tirer les poivrons"!
• Donc, d'abord, nous devons encore brûler les poivrons. De plus, brûlez-le soigneusement! Le moyen le plus pratique, comme je l'ai dit, est de le faire sur un diviseur, sur un feu assez décent:
• 
• Plus le poivre brûle, plus la peau en sera enlevée rapidement et plus l '«arôme de fumée» se fera sentir clairement.
• 
• Nous transférons le poivre prêt à l'emploi dans une assiette et couvrons avec un bol pour qu'il cuit un peu à la vapeur et que la peau se détache facilement.
• Pendant ce temps, nous préparons la viande hachée. Coupez le bœuf en morceaux d'un côté de 1,5 à 2 cm et mettez-les ensemble avec les autres ingrédients dans le bol du robot. Nous pétrissons avec une telle buse pendant 10 minutes.
• 
• Pendant ce temps, la viande hachée deviendra filiforme.
• Ensuite, épluchez les poivrons et coupez-les en 4 morceaux. Nous essayons de nettoyer chaque graine.
• Ensuite, prenez un quart et mettez-y la viande hachée, aussi étroitement que possible pour qu'il n'y ait pas de vides à l'intérieur.
• 
• Maintenant, déposez une partie de la viande hachée sur le fond du jambon, d'environ 1 cm d'épaisseur et mettez le poivron "bord-sur", en alternant différentes couleurs.
• 
• Vous devez essayer de vous assurer qu'il y a une viande hachée bien tassée entre les poivrons eux-mêmes et entre le poivron et les parois du flacon. C'est une garantie que le jambon sera entier et ne s'effondrera pas.
• Après avoir déposé tous les poivrons et tassé la viande hachée correctement,
• 
• fermez notre fabricant de jambon, appuyez plusieurs fois sur le souteneur rouge et ... en principe, vous pouvez cuisiner. Ce que j'ai fait!
• J'ai cuisiné à 76 ° C pendant exactement 3 heures.
• Maintenant, comme toujours, les détails du brassage:
• Nous prenons une casserole d'une hauteur d'environ 14-15 cm, placez-y le fabricant de jambon et versez de l'eau froide pour qu'elle n'atteigne pas le bord rose d'environ 1 cm.
• 
• Nous portons l'eau à une température de 75 ° C et réglons l'heure - 3 heures.
• Au fil du temps, nous mettons notre jambon à refroidir dans de l'eau froide. Il devrait y avoir autant d'eau que pendant la cuisson pour qu'elle ne pénètre pas dans le jambon. Après 40 à 50 minutes, retirez le jambon de l'eau, retournez-le et égouttez l'excédent de jus formé à l'intérieur à travers les trous du couvercle. Voilà, vous pouvez mettre le jambon au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le jambon soit complètement refroidi.
• Conseil: si tout à coup votre jambon se coince à l'intérieur du flacon, alors ne tirez pas trop, il y a simplement un vide créé. Avec l'extrémité pointue du thermomètre, poncez-le légèrement entre le jambon et le mur, il mordra doucement et vous pourrez le retirer lentement. Le flacon reste généralement propre, rien de collé, seulement gras et c'est tout.
• Le jambon peut maintenant être tranché en toute sécurité avec un couteau ou une trancheuse.
• Et voici ce que j'ai:
• 
• Grâce au bon tassage de la viande hachée, le poivron tient comme un gant! Et grâce à la viande hachée grasse, le jambon n'est pas sec!
• 
• Le goût du poivre "fumé" est indescriptible!
• Bon appétit à tous!
• 

Remarque

Mes remerciements particuliers à Tatiana (Admin) pour la merveilleuse idée de cuire des poivrons sur un diviseur!

Bon, allons-y, putain de viande et de jambon, tout y passe
Le lin, bravo, les idées vous échappent tellement que la chaleur ne vous arrête pas

Merci j'accepte, ayons plus d'idées!

Tan, cette idée m'a hanté, honnêtement! Je n'ai pas sorti ces poivrons de ma tête, je n'arrêtais pas de me demander où attacher mon passe-temps préféré! Attaché!
C'était une très bonne combinaison!
Merci pour les éloges! J'étais tellement inquiet en attendant le résultat, je ne peux pas vous le dire!
Je pensais que tout s'effondrerait nafik. Mais non, tout est en place!
Maintenant je pense au prochain!

Maintenant je pense au prochain!

Vous, dites-moi - qui mange tout cela de vous, et si rapidement?
Je suis juste resté dans la cuisine au-dessus d'une casserole et une balle de là était mouillée

Et je me suis armé non seulement d'un climatiseur, mais aussi d'un ventilateur. Dans ma cuisine, comme au pôle Nord! Sinon c'est impossible, vous mourrez ici!
Et tout se mange en un clin d'œil! Nous n'avions aucune idée de la quantité de saucisses achetées et de toutes sortes d'autres choses auparavant. Mais le voici, un calicot complètement différent. Vous voulez juste manger un tel délicieux sans mâcher.
Alors je le fais cuire tous les deux jours.

Récemment, toute la viande dans le congélateur s'est évaporée miraculeusement!
Et c'était là!
Nous devons à nouveau magasiner!

Eh bien, et sur la santé alors, si c'est savoureux et que vous voulez manger

Même délicieux ... je vais essayer en blanc

Eh bien, et sur la santé alors, si c'est savoureux et que vous voulez manger

JE VOUS REMERCIE!!!

Même délicieux.

Et c'est tellement délicieux à manger ... euh ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, le jambon est juste classe. J'attends avec impatience mon propre pot d'asperges.
Comment réussissez-vous à sauver Lenchik?

[Lénus]

Lénus, empilé un autre chef-d'œuvre, bien, bien fait! Très beau, je peux imaginer à quel point c'est délicieux. Fille intelligente!

Vous, dites-moi - qui mange tout cela de vous, et si rapidement?

Cette question m'a longtemps privé de sommeil et d'appétit ... mais c'est contre-indiqué pour moi ...

Le mien, après avoir mangé deux pains de jambon fait maison, n'en voudra plus pendant longtemps ...

Ces pains étaient trop gros ...

Et à cause de la demi-portion, vous ne voulez même pas vous embêter ...

Pour cette raison même, le fabricant de jambon est loin pendant longtemps ...

Lenuska, que c'est beau! Baver ...
Bien sûr, dans la tirelire!

[Lenka]

Lenka, mon chéri! J'ai préparé une telle beauté! Notre agité, montre l'hélice.

Lena! Eh bien, quand allez-vous vous calmer?
Eh bien, ce n'est pas juste non plus! L'écran a déjà léché le tout

Cette question m'a longtemps privé de sommeil et d'appétit ... mais c'est contre-indiqué pour moi ...

Le mien, après avoir mangé deux pains de jambon fait maison, n'en voudra plus pendant longtemps ...

Ces pains étaient trop gros ...

Et à cause de la demi-portion, vous ne voulez même pas vous embêter ...

Pour cette raison même, le fabricant de jambon est loin pendant longtemps ...

Recadrer et couper sur une trancheuse dans des conteneurs et mettre au congélateur. Pas une option?

Lenochka, quelle beauté et quel délice!
Oui, cuire les poivrons sur le diviseur est génial!
Là, pendant longtemps, à la maison, plus à la maison, il y avait du gaz et un diviseur, à Chicago c'est pareil, mais il n'y a pas de gaz ici, et la pétarité ne donne pas une telle qualité de poivre brûlé.
Pris en compte dans un airfryer ou airfryer.
Je cuisine beaucoup car je cuisine des poivrons farcis au fromage.
idée à partager avec vous, oooh !!!
En général, il me semble que Tanya-ROMA et Lena-Tima sont du même sang - des idées jaillissent de vous deux, des idées talentueuses !!!

Super looks ...

: wow: voici votre idée
Lenk, tu es avec nous !!!!!!!!!!!!
(: secret: juste pas sur la tête: -X J'ai fait la même chose avec le poivre et les olives, je n'ai pas pu prendre de photo du courant, enfin, on l'a déjà mangé, maintenant le jardin ne me permet pas de tourner dans la cuisine depuis longtemps)
Avez-vous pensé à la FAQ? encore un chef-d'œuvre, pas autrement! Lenka ne peut pas se passer de chefs-d'œuvre

Je m'excuse d'avoir été si tard pour répondre. Je viens de présenter rapidement la recette, je n'ai réussi à écrire que quelques articles et j'ai sauté pour préparer des tartes sucrées pour ma mère (elle est à mon hôpital). En général, des va-et-vient, des courses ... elle a donc été absente de sa bien-aimée machine à pain et de vous pendant un moment!
Les filles, chères, merci beaucoup pour votre attention.Je suis si heureux de lire des critiques aussi flatteuses, vous n'en avez aucune idée!

Comment réussissez-vous à sauver Lenchik?

Lilyok, je vous en supplie! Rien ne peut gâcher ma silhouette. Tout ce qui pouvait être fait pour cela, je l'ai déjà fait. Maintenant, je viens de salaud avec des goodies et ne vous inquiétez pas. Ma devise est: "Il devrait y avoir beaucoup de bonnes personnes"! Et ce n'est pas grave si je suis bon ou peu ... bref, ça ira avec de la bière!

Cette question m'a longtemps privé de sommeil et d'appétit.

Krosh, on mange tout littéralement en deux visages! Je ne suis pas moi-même un homme sans viande, encore moins Timon .... oooh! Les Néandertaliens ne traînaient pas! De plus, tous ensemble! Ils, sobsno, ont disparu, pourquoi? Très bien, mort d'envie de Timon!
Quoi qu'il en soit, ce jambon est mon septième consécutif, et tout ce que j'ai cuisiné: ces jambons et roulés aux "saucisses" sont si différents les uns des autres qu'ils n'ont tout simplement pas le temps de s'ennuyer. Ils sont simplement complètement différents!

Agité le nôtre, montre l'hélice

Je suis sissy! Avez-vous oublié où il se trouve?! Banni encore!

En général, il me semble que Tanya-Admin et Lena-Tim sont du même sang - des idées coulent de vous deux, des idées talentueuses !!!

Mais c'est un compliment donc un compliment !!! Lud, tu ne peux même pas imaginer ce que mes mots signifient pour moi! Je ne sais pas à quel point Tatiana est "flattée" par une telle comparaison, mais moi, je ... en général, je me vautre dans l’extase!

Lenk, tu es avec nous !!!!!!!!!!!!

Lyudk, merci, mon druhh! Blinsky, c'est tellement gentil, simple, comment aimez-vous - un mot affectueux!

J'ai fait la même chose avec le poivre et les olives, je n'ai pas pu prendre de photo du courant

Tueur!

Eh bien, nous l'avons déjà mangé

Ici! De quoi sommes nous en train de parler! Elle, le chien, est mangée plus vite qu'elle ne cuisine! U! Diminuerait!

Avez-vous pensé à la FAQ?

L'utopie est dans ma tête, je vais essayer de lui donner vie. Elle ne me connaît pas encore, Enta est une utopie! J'ai déjà peur de moi!
Je suis assis ici depuis un moment, mes jambes me brûlent et pour une raison quelconque je me sens fatigué, mais ... j'ai tellement envie de caviar d'aubergine! Les mains tremblent d'une seule pensée! Je vais faire frire, que puis-je faire, pour ne pas être gaspillée pour une telle personne dans une sécheresse affamée!

Eh bien, Yelenka, terminé!
Enlevez juste mon chapeau!
J'ai fait du jambon avec du poivron, mais je ne pouvais même pas imaginer le représenter si bien ...

Oh merci Ooooh! Tellement bien loué!
Quoi, et même pas jurer? Et ouais, tu ne t'es pas battu? Qu'est-il arrivé?
Bien. caca à déchirer hto sera? Et puis en quelque sorte ce n'est pas à l'aise ...
Une recette sans valeur, il s'avère!

Rien, rien, quelques jours de plus, et je vais tout essayer!

Rien, rien, quelques jours de plus, et je vais tout essayer!

Urrrah! Le lundi approche à grands pas!
Irk, avez-vous déjà fait le plein de viande? Et le poulet? Et le poisson? Et les figues savent quoi?

Quoi, et même pas jurer? Et ouais, tu ne t'es pas battu?

C'est parce que je suis très juste! 🔗
Même en grondant, c'est exclusivement sur le boîtier!
Et que dire de jurer oisif! Je suis alors blanc et moelleux! 🔗

Irk, avez-vous déjà fait le plein de viande? Et le poulet? Et le poisson? Et les figues savent quoi?

Oui, avec vous, aucun réfrigérateur ne suffira, j'en ai déjà assez de changer la priorité des recettes! : girl_cray: Je pense que je vais nourrir la moitié de Moscou avec du jambon depuis mardi!

Oui, avec vous, aucun réfrigérateur ne suffira, j'en ai déjà assez de changer la priorité des recettes!

Eh bien, ma chère, mais qui est facile! J'ai aussi sept vendredis par semaine: tout à l'heure, une recette vient de tourner dans ma tête, et maintenant une autre est en cours d'élaboration. Chezanafiq?!
Et je ne peux pas choisir, car un peu plus et ... le troisième sera tiré!

Et vous, ma chère, avez un dossier, et pour que les pensées ne fuient pas, mais s'alignent, vous allez là, là. Bush alors les sort et nous surprend avec leurs pensées de virginité, comme ça!
Et moi, en l'absence d'un fabricant de jambon, par chagrin, j'ai acheté une jambe dans la peau aujourd'hui, je ne sais pas quelle est la vérité, mais ils broient cette épaule, l'ont marinée dans des épices et dans du Chardonnay, l'ont attachée comme une lyalechka, et il y aura du jambon pour phaser-day, je cuisine habituellement lui Rôti de Côte de Bœuf, comme ça!

Rôti de côtes de bœuf

Aaaaaaaa! Che teraznisyaaaaaa! Je hachuuuuu aussi!

compte rendu des affaires

Len, a regardé à travers un nombre incalculable de fichiers, mais les côtes ne sont pas apparues, regardez le livre et vous voyez une figue, moi aussi.
Je vais le réparer, le trouver, le montrer et partager la recette de cuisine
En attendant, replacez les côtes, regardez le carré d'agneau en manteau de fourrure, délicieux

Je suis mal guidé par le forum. Ici les gourmandises ont été distribuées et ils ont tout mangé
Len, eh bien, tout est dit ci-dessus, je me joins. la beauté
Et les poivrons sur la fendeuse sont quelque chose.
À mon travail (à l'époque soviétique), le hareng vietnamien frit sur des fers

[Est-il?]

regardé à travers un nombre incalculable de fichiers, mais les nervures ne sont pas apparues

Lud, c'est ça? J'ai jeté un coup d'œil hier, presque tombé. Comme vous aimez la viande délicieuse américaine!

Et la recette est ici: 🔗
Est-il?

Et les poivrons sur la fendeuse sont quelque chose.

Ne me dis pas, Tan. J'avais l'habitude de brûler des aubergines comme celle-ci sur la grille. Et je n'ai pas pensé aux poivrons, ni à un diviseur. Sans Tanya, j'aurais encore faim!

D'une telle beauté, mon appétit s'est enflammé, je vais fouiller dans le réfrigérateur.

Moi-même, comme je vois assez de tous ces jambons, je cours fouiller dans le réfrigérateur!
Certes, je dois trouver quelque chose de «ceci» là-bas!

Et nous avons déjà mangé "Avec une fumée"! Un tout petit morceau reste!
Je ne sais même pas, le combat est à cause de lui avec son mari, ou pour donner sans se battre ...?

Je vais faire un nouveau jambon à la saucisse!

Ospidya chezh tu fais taa! Eh bien, j'ai hâte de la fin de ma réparation, je vais m'étouffer dans la salive ou mourir d'envie (teckel, où est le smiley "yavluzhslyunei")! Lenka, fatite, arrête! Ayez pitié de moi, pas de cuisine!

Lenka, fatite, arrête!

NIAMGUUUUUUUUU! J'en mets un nouveau à cuisiner! Tiens-moi, six oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, pendant que je soulevais le sol vierge et que j'enseignais à de nouvelles poussins à l'esprit, tu as quand même fait quelque chose de merveilleux (accent à ta discrétion)! J'ai juste fumé mon jambon (avec du paprika) sur le gril avec de la sciure de bois pendant 10 minutes. Vkuuusno! Osez déjà (dragons !!!). Mais le vôtre est plus intéressant. Ma vérité est de 1,5 kg. Mais pour ma famille juste ...

Nous devrions essayer le mélange haché cru et le fumer. Pas dans un fumoir, mais dans la fumée d'un incendie éteint avec de l'herbe. J'ai un treillis en acier inoxydable approprié. Étalez en fumée pendant une heure ou deux. Et alors seulement, levez-vous et continuez comme d'habitude.
Qu'est-ce que tu penses?

Oui, Lenochka, ils le sont, ils sont délicieux!
Seulement je ne cherchais pas de recette, j'ai la mienne, mais je cherchais dans mon ordinateur des photos de mes côtes cuites. a retourné tous les fichiers d'images et ne l'a pas trouvé. mais je vais le trouver ... En fait, vous n'avez pas besoin de le faire, vous pouvez déjà voir à quoi il ressemble.
voici une recette pas à pas, que j'utilise depuis plusieurs années, vous n'avez besoin que d'une excellente viande, bien que très, très chère, mais le résultat et les visages heureux de ceux qui mangent en valent la peine. Je ne sais pas comment mettre une photo de ce site: désolé: seule adresse
🔗

mis en favori, merci pour la recette et l'idée de poivre

Kostya, si je ne confond rien, ils fument un produit fini.
Ou comment?
Vous feriez mieux de consulter le Sausage Man ou de poser des questions pour le ki.
Et dites-nous.

Ma vérité est de 1,5 kg. Mais pour ma famille juste ...

Content!
Et, au fait, il me manque déjà clairement la taille de ma Teskomka. Si elle pesait aussi un kilo et demi, je serais simplement heureuse!
Encore un chtol à acheter ...?

Encore un chtol à acheter ...?

Oh, les filles, il est temps de lever le frein sur ce Terminator 🔗

[Konstantin]

Nous devrions essayer le mélange haché cru et le fumer.

Konstantin, à mon avis, une excellente idée! Il y aura un parfum de fumée naturelle! Il me semble que ce sera encore meilleur, plus brillant!
Eh bien, vous avez une tête!
P.S. Oh Seigneur, j'ai mal compris, je pensais qu'il s'agissait de fumer du poivre.
La viande ne doit pas être chauffée AVANT la cuisson! Le fabricant de saucisses a écrit que si la graisse se réchauffe, elle "infuse", pour ainsi dire, et n'aura pas d'adhérence à la viande. C'est pourquoi ils ajoutent de l'eau glacée ou de la glace en général à la viande hachée!

Oui, Lenochka, ils le sont, ils sont délicieux!

Oh, Personnes, eh bien, il y a généralement une recette géniale! Je l'ai déjà "mémorisé" dans mon ordinateur. Ça fait mal de regarder directement les images.
Les gens, dites-moi, s'il vous plaît, je n'ai pas lu la recette, donc pas dans la malédiction, mais quel type de viande convient le mieux ici, comment s'appelle-t-elle?

[Alyona]

mis en favori, merci pour la recette et l'idée de poivre

Alyona, pour ta santé! Content que tu aies aimé!

Nous devrions essayer le mélange haché cru et le fumer. Pas dans un fumoir, mais dans la fumée d'un incendie éteint avec de l'herbe. J'ai un treillis en acier inoxydable approprié. Étalez en fumée pendant une heure ou deux. Et alors seulement, levez-vous et continuez comme d'habitude.
Qu'est-ce que tu penses?

J'ai fait le contraire, j'ai d'abord fait le jambon, puis je l'ai fumé. Ça s'est bien passé - ils ont osé en 30 minutes, et combien d'heures ai-je fait !!!

Oh, les filles, il est temps de lever le frein sur ce Terminator

Oh, j'en ferai encore quelques fois et je me calmerai, promis! Et puis je suis déjà là et donc déjà grimpe presque tous les jours avec mon jambon, je ne donne pas la vie aux gens.
C'est juste que j'aime toute cette saucisse, et c'est sympa de cuisiner, d'inventer, et surtout de manger!