Pain d'avoine finlandais (four)

[ml.]

Pain d'avoine finlandais (four)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: finlandais

Ingrédients
Farine de blé, premium *	800 ml.
Hercule (bouilli longtemps) **	300 ml.
Eau (36 degrés)	500 ml
Sel	2 cuillères à café
Levure fraîche	25 gr.

Méthode de cuisson

• Faites attention, farine et flocons d'avoine millilitres!!! Pour ceux qui sont plus à l'aise en grammes, voir Note
• 
• Verser les flocons d'avoine dans un bol, émietter la levure, ajouter de l'eau (J'ai également ajouté 1,5 cuillère à café de sucre), remuer et laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud
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• Ajoutez du sel et ajoutez progressivement la farine tamisée. La pâte doit être visqueuse
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• 
• Mettez la pâte dans des moules à pain (J'ai légèrement graissé avec de l'huile végétale)... Saupoudrer de flocons d'avoine sur le dessus (J'ai un Hercule "rapide")
• 
• Mettez dans un four froid, réglez la température à 200-220 degrés Celsius. (J'ai laissé la pâte pendant 30 minutes, puis j'ai juste allumé le four)... Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
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• Pain de moule en silicone:
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• Pain de forme métallique:
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• Incision:
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Le plat est conçu pour

2 pains: 499 gr. + 486 gr.

Temps de préparation:

1 à 1,5 heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

* 440 gr.
** 130 gr.

Recette originale 🔗

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Des flocons d'avoine et de l'orge, les produits de boulangerie sont toujours très légers. Une variante intéressante du pain, bien que spécifique en couleur et en goût
Lena, MERCI pour des idées intéressantes!

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé!
Et j'adore le pain d'avoine, et celui-ci est aussi rapide, en plus

[Lena]

celui-ci est aussi rapide et en plus

Les pains rapides sont parfois très utiles. Excellent pain, Lena! Je vais certainement l'essayer à l'occasion, merci pour la recette!

[Marina]

Marina, sur la santé j'attendrai les impressions

La mie doit-elle être moelleuse et savoureuse?

Du pain frais et, si je comprends bien, sans pétrir?

[Irina]

La mie doit-elle être moelleuse et savoureuse?

Oui, Irina, la mie est humide. J'ai aimé, j'adore le pain d'avoine. Seulement dans le prochain. puisque je vais mettre plus de sel, pas assez à mon goût

et, si je comprends bien, sans mélanger?

Angela., oui, sans mélange. Mélange juste et c'est tout

[Elfique]

Je vous remercie Elfique, pour une excellente idée.
Maintenant, je le fais tout le temps pour ma maison: j'ai mangé quelques sandwichs, comme une portion de flocons d'avoine, qu'ils n'aiment pas vraiment, pas comme des sandwichs différents. Et pour moi, c'est très pratique: quelques minutes pour remplir les ingrédients et après 2 heures, il refroidit déjà, enveloppé dans une serviette, un pain.
Pour moi, j'ai légèrement modifié la recette: Ingrédients (par ordre de signet) :
1. Eau - 500 gr.
2. Vіvsyani plastіvtsі "EXTRA" - 130 gr.
3. Farine de blé de qualité supérieure - 440 gr.
4. Sel (2 c. À thé) - 11 gr.
5. J'ai également ajouté du sucre (1,5 cuillère à café) - 5 gr.
6. Levure fraîche 25 gr. J'ai remplacé par "SAF-LEVYUR" sec (environ 5 cuillères à café) - 18 gr.

Total avec un seau 1638 gr. - récipient 536 gr. = seulement 1102 gr. Ingrédients

Boulangerie: MIRTA BM 2088.
Programme: n ° 4 "Superfast".
Couleur de la croûte: "Light".
Temps de cuisson: 1:52.
En conséquence, poids: 1010 gr.

Cette fois, pour une raison quelconque, le toit s'est un peu affaissé, ce qui est clairement visible dans la section: .
Est-ce à cause du sucre?
Mais pendant que je le coupais, la croûte craquait. m m m

[Vladimir]

Vladimir, Vous l'avez fait cuire dans une machine à pain?! Et le toit ne s'affaisse pas à cause du sucre, mais de l'excès de liquide ou de levure

Lena - pain cuit au four selon votre recette, seulement ajouté 15 g de miel. Toute la famille a apprécié le pain. Je vous remercie. Photo de pain attaché

Joyeux jour de la victoire!

[Oleg]

Olegquel merveilleux pain !!! Heureux que vous et votre famille ayez apprécié! Cuire pour la santé

Et le toit ne s'affaisse pas à cause du sucre, mais de l'excès de liquide ou de levure

Je ne connais pas Lena, tout est selon la recette, sauf la levure: je n’en ai pas de fraîche, alors je les remplace par des sèches. Certes, chaque fois que la question se pose, combien en prendre? et lesquels? J'en ai 5 ou plus types (maintenant dans le village et je ne peux pas regarder dans la "boîte" pour la levure). Lors de la préparation de cette instance, j'ai indiqué que j'avais pris "SAF-LEVURE" sec (environ 5 cuillères à café) - 18 gr. C'est probablement beaucoup? une?

[Vladimir]

Vladimir, cette recette est pour le four, pour HP, vous devez réduire à la fois l'eau et la levure.La levure sèche est nécessaire pour une telle quantité de farine quelque part 1,5 cuillère à café

[Merci Len]

Merci Len,

La levure sèche est nécessaire pour une telle quantité de farine quelque part 1,5 cuillère à café

, Je vais essayer ... Et combien d'eau laisser avec autant de flocons d'avoine?

[Vladimir]

Et combien d'eau laisser avec autant de gruau?

Essayez 300 ml., Si quelque chose, pendant le lot, vous pouvez ajouter
Vladimir, mais essayez plutôt cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=232983.0 Je l'aimais beaucoup

Merci beaucoup pour la recette! aussi beaucoup. C'est ce que j'ai fait

[Tatyana]

Tatyanaquel pain bronzé. Santé je suis content d'avoir aimé le pain

[Elfique]

Elfique - LenaMerci beaucoup pour ce pain incroyable !!!

J'ai déjà vu ce sujet, je suis entré, je l'ai lu et c'était tout. Et aujourd'hui, je suis rentré et je voulais vraiment faire cuire ce pain tout de suite. Elle se leva et alla dans la cuisine. C'est bien que les flocons d'avoine soient en stock. Je trouve rarement de la levure fraîche en vente ici, mais l'autre jour je l'ai achetée, je regrette maintenant d'en acheter un peu.
Tout se fait très simplement et rapidement. Le mélange d'hercules a commencé à bien jouer. J'ai pétri la pâte. Mais ensuite j'ai foiré. J'ai décidé que j'avais une grande forme, 10 * 30 (métal), je ferai du pain avec un pain. Je doutais également qu'il fût nécessaire de faire deux rouleaux, comme dans la recette, mais j'ai mis toute la pâte dans un moule, il s'est avéré 3/4. Je l'ai mis au four pour la fermentation. Je viens d'allumer le four, et ma pâte "coule" de tous les côtés, il n'y a pas grand chose au fond du four. Je l'ai sorti et divisons-le en une seconde forme, en silicone. La pâte ne s'est pas déposée, elle était aérée, même après ma moquerie. Mais maintenant je sais avec certitude que cette norme est pour 2 formes !!!
Et quand c'est cuit, c'est tellement beau, frit. Je l'ai saupoudré de graines de lin, mais tout est tombé. J'ai immédiatement coupé la croûte et avec du beurre, mmm, c'est délicieux. Le pain n'est qu'une CHANSON. La pulpe n'est pas humide, douce, aérée, mais la croûte est croustillante. Pain très, très savoureux. Et plus encore, c'est très simple. Je vais faire cuire ce pain régulièrement maintenant. Pratique quand il n'y a pas de temps dans le four HP.
Voici mon pain. (Photo du téléphone)

[Tatyana]

Tatyanaquel pain bronzé. Santé je suis content d'avoir aimé le pain

Oui, peut-être un peu surexposé ((mais la mie est délicieuse!

[Irina.]

Irina., quel pain merveilleux est sorti Probablement, vous avez de la levure "intelligente", vous pouvez essayer de les mettre moins ... ou en garder moins sur la chambre

Oui, peut-être un peu surexposé ((mais la mie est délicieuse!

Tatyana, Eh bien, dans le bon sens j'adore la croûte croustillante. Tu as un bon pain

[Elfique]

Elfiquemerci pour l'éloge.

Probablement, vous avez de la levure «intelligente», vous pouvez essayer de les mettre moins ... ou en garder moins sur l'étuve

Non, je ne diminuerai pas la levure. C'est juste que ce volume de pâte est pour 2 formes, et je l'ai mis en un, donc il est sorti de moi.
Et j'ai fait un pain aujourd'hui. Conçu pour 300 ml. eau, juste pour un métal. forme, mensonges, bel homme se refroidit. Certes, nous n'avons pas mangé hier, mais j'aimais tellement en faire que je l'ai encore cuit.

Certes, nous n'avons pas mangé hier, mais j'aimais tellement en faire que je l'ai encore cuit.

C'est très agréable que tu aies tant aimé la recette

[Elfique]

Elfique, Léna, merci pour la recette, si rapide, simple, et le résultat est incroyable. La pâte est pétrie sans mettre de farine sur les mains. Et le pain est très savoureux et sain. La prochaine fois que je vais cuire sous HP, à titre de comparaison, en mode "Cupcake", je n'ai pas de "Baking".

[Irina]

Irina, J'ai aussi aimé cette recette en raison de sa simplicité. Je ne recommande pas le poêle en HP, le toit échouera
Tu peux venir vers moi

Tu peux venir vers moi

Et moi aussi

C'est bien que j'ai suggéré HP, alors je n'essaierai pas.

[Omeline]

Si vous voulez du pain d'avoine dans HP, essayez Omeline pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=232983.0 J'aime

J'ai déjà posé les yeux sur lui, sur la liste, je l'ai à côté.

Bien! il est délicieux

[Elfique]

Lenochka, Elfique, merci beaucoup pour le pain! Très facile à préparer et à manger. Honnêtement, je ne m'attendais pas à ce qu'en 1,5 heure, vous puissiez obtenir un pain aussi cool.

[Tatyana]

Tatyanaquel pain frais !!!
Et je vais faire cuire ce pain depuis plusieurs jours maintenant. Je pense qu’il faut mettre le pain, ahh, je n’ai pas de flocons d’avoine, c’est fini. Et ainsi pendant plusieurs jours. Et j'oublie de tout acheter. La dernière fois que je l'ai fait avec un mélange de 5 céréales, il s'est également avéré très savoureux.

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé! Je suis content d'avoir aimé le pain. Merci pour vos commentaires
Irina, et moi, au contraire, j'achète des hercules avec une marge, avant même la fin

[Lena]

Lena, J'ai rarement acheté des flocons d'avoine, pour les biscuits, alors j'oublie d'acheter, je ne suis pas habitué au fait que maintenant vous devez avoir du pain.

[Irina]

Irina, Lena Je vous remercie !
Et je ne suis généralement pas indifférent au pain d'avoine, mais ici à la maison, il y avait juste une boîte avec des flocons d'avoine à longue durée, alors "Dieu lui-même a ordonné" de l'essayer ... Et maintenant, après ce bar, je ne veux pas regarder un autre bar, j'ai vraiment aimé

Et je ne suis pas du tout indifférent au pain d'avoine

Donc j'aime aussi la farine d'avoine, donc la farine d'avoine est toujours disponible

J'adore l'avoine

Et moi
Matin sans porridge - la journée est gaspillée

[Elfique]

Je reviens sur cette recette encore et encore, surtout quand le temps presse.
Elfique, Je vous remercie!

Et je reviens, et aujourd'hui nous avons ce magnifique pain! Seulement cette fois j'ai brassé des flocons de blé "makfa", ils ne sont pas allés dans la bouillie, mais le pain s'est avéré être superbe.

[Elfique]

Elfique,! Depuis longtemps je mets ton pain dans les signets, je fais cuire au Tristar et en omelette, je le fais souvent "à l'oeil", mais ça se passe toujours bien. Merci pour la recette!