Kulich n'a pas fonctionné, qu'avez-vous fait de mal?

Bon moment de la journée. Je m'excuse à l'avance si je suis entré dans le mauvais sujet - rien du tout sur le forum. je n'ai pas encore mes repères. J'ai un problème avec le gâteau de Pâques. A pris une recette du livre de recettes Alexander Seleznev joint au Panasonic SD-2500:
Kulich
Levure sèche - 7 g
Farine de blé - 450 g
Sel 6 g
Sucre granulé - 50 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Œufs de poule 4 pcs.
Beurre - 100 g
Jus de citron 50 ml
Mélange d'arachides, fruits confits et raisins secs distributeur complet (150 g)
En conséquence, c'était inconfortable devant mon mari - le gâteau a glissé sur le côté, n'a presque pas levé, la croûte était dure, la pâte a été cuite avec une sorte de cordes. Bonne levure la veille de la cuisson du pain avec de la farine de seigle - ça s'est avéré super. Je vous serais reconnaissant de me signaler les erreurs, ce que j'ai fait de mal.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Erreurs deux, le premier, peu de liquide, le deuxième four est encore meilleur selon les recettes du forum. Recette éprouvée similaire https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html comme vous pouvez le voir, 250 ml de lait y sont ajoutés

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie. Grimpé sur le forum, le deuxième jour je ne sors pas. J'aime tout, je veux tout !!!

Habituellement, j'ai fait un gâteau selon cette recette, cela s'est avéré merveilleux, vous devez observer la quantité d'ingrédients et la méthode de préparation.

Si la recette du premier article est correctement indiquée, ce liquide ne fait que 50 ml. jus de citron

[Tante Besya]

Tante Besya,

4 œufs de plus, au fait. Mais la quantité est exactement pour faire des boulettes))). Classique - 1 œuf pour 100 g de farine)).

Ce n'est toujours pas assez ((

Ce n'est toujours pas assez ((

pas si peu. 4 œufs d'un poids relatif de 60 g (+ -). En général, vous devez au moins parfois vous pencher sur la machine à pain. Voilà, j'ai: 1. J'ai fait cuire selon une recette éprouvée, et j'ai dû ajouter beaucoup de lait. 2. la pâte n'a pas très bien levé, j'ai dû éteindre le four, attendre qu'elle lève. Et si je laisse tout passer par hasard, j'ai une brique à la sortie. Aurait. Mais non, un magnifique gâteau de Pâques s'est avéré.

En général, vous devez regarder au moins parfois dans la machine à pain

Je suis d'accord avec ces 100%
Moi, par exemple, je fais cuire sur "Makfa", farine généralement imprévisible, des quantités de liquide absolument différentes peuvent prendre!
Par conséquent, la conclusion est que nous enseignons le matériel, la recette n'est qu'une direction.

En général, vous devez regarder au moins parfois dans la machine à pain

Très précisément marqué .. Bien que ce soit une technique, mais un contrôle sur elle est nécessaire.
J'ai déjà remarqué par moi-même - dès que vous devez courir quelque part et que 10 à 15 minutes ne suffisent pas pour contrôler le processus jusqu'au bout, le résultat ne sera pas à 100%! Dès que vous contrôlez tout, de la pesée à la fin de la cuisson, il n'y aura plus de limite pour le plaisir! Le résultat sera toujours impressionnant!
Hier, cela a été confirmé une fois de plus pour moi sur trois marque-pages de gâteaux!
Le premier onglet - eh bien, il n'y avait pas du tout de temps, j'ai vraiment passé toute la matinée à courir. Le résultat est 0 sur 10.
Le deuxième onglet - tout contrôlé. Résultat 10 sur 10
Le troisième signet - je n'ai pas totalement maîtrisé la montée (je suis allé au bain pendant 15 minutes et la montée est devenue très active) - le résultat est de 8 sur 10!

Et je suis un adversaire du peeping. Je n'ai pas acheté de machine à pain pour ça

Si la recette du premier article est correctement indiquée, ce liquide ne fait que 50 ml. jus de citron

La recette est correcte, 50 ml de jus de citron et 4 œufs suffisent pour obtenir un tel gâteau

J'ai un tolmouth avec le fier nom "La Bible du pâtissier" sur l'étagère, poids mort. Plusieurs fois, j'ai essayé de cuisiner selon ses recettes. Le résultat était soit quelque chose de non comestible, soit la recette devait être soigneusement ajustée.Chesslovo, j'ai déjà peur des recettes de Seleznev.

En conséquence, soit quelque chose de non comestible a été obtenu, soit la recette a dû être soigneusement ajustée. Chesslovo, j'ai déjà peur des recettes de Seleznev.

oui, une recette suspecte

Et je suis un adversaire du peeping. Je n'ai pas acheté de machine à pain pour ça

Je suis complètement d'accord avec toi.

J'ai un tolmouth avec le nom fier "La Bible du pâtissier" sur l'étagère, poids mort. Plusieurs fois, j'ai essayé de cuisiner selon des recettes. En conséquence, soit quelque chose de non comestible a été obtenu, soit la recette a dû être soigneusement ajustée. Chesslovo, j'ai déjà peur des recettes de Seleznev.

Ah ha ha !! J'aimerais pouvoir facturer Seleznev pour la nourriture avariée et les dommages moraux! J'imagine comment il aurait fait faillite si toutes les ménagères qui cuisinaient selon son livre avaient fait ça!
Moi aussi, j'ai essayé une ou deux fois d'utiliser ses recettes, du coup, pas de produits, pas d'humeur

J'étais juste hier à Ozone, j'ai examiné cette "Bible", puis j'ai lu les critiques abusives et j'ai pensé mieux à temps

[pour les débutants]

Je suis complètement d'accord avec toi.

Il est pardonnable pour le chef de ne pas passer ... C'est pourquoi il est le chef ... et dans la plupart des cas pour les débutants se révèle être sur comme ça....

[Ta-nyusha]

La recette est correcte, 50 ml de jus de citron et 4 œufs suffisent pour obtenir un tel gâteau

La recette est absolument correcte pour faire de la pâte à boulettes comme l'a dit Scarecrow.

Il y a très peu de liquide et de sucre pour la pâte à beurre.

Outre, Ta-nyusha, Tatyana, dans quel ordre avez-vous mis la nourriture dans le KhP?

De plus, Ta-nyusha, Tatyana, dans quel ordre avez-vous mis les produits dans le KhP?

et cela a à voir avec ça?

et cela a à voir avec ça?

Comment et comment! Dans les instructions pour tous les CP, la règle de commande des produits de bookmarking est indiquée. Dans la plupart des cas, la levure sèche ne doit pas entrer en contact direct avec le liquide. À la main, vous diluez d'abord la levure dans de l'eau / du lait, laissez-la s'activer, puis pétrissez la pâte. Un autre principe fonctionne dans HP.

[Kara]

Kara, cela joue un rôle si vous mettez les ingrédients et mettez la minuterie, ou si le poêle fonctionne avec un mode d'égalisation de température (comme Panasonic). Si le pétrissage commence immédiatement, l'ordre des ingrédients n'a pas d'importance.

[Kara]

Kara, cela joue un rôle si vous mettez les ingrédients et mettez la minuterie, ou si le poêle fonctionne avec un mode d'égalisation de température (comme Panasonic). Si le pétrissage commence immédiatement, l'ordre des ingrédients n'a pas d'importance.

Eh bien, Tatyana a Panasonic.
Tatyana n'a pas non plus indiqué quel programme elle avait préparé. De plus, la levée, fournie par les programmes HP, ne suffit pas pour la pâte à gâteau ...

De plus, la levée, fournie par les programmes HP, ne suffit pas pour la pâte à gâteau ...

Et j'ai cuit plusieurs fois des gâteaux dans une machine à pain sur le programme "Sweet" et il s'est avéré être des gâteaux (seul le Royal Bummer reposait tout le temps contre la fenêtre. Mais c'est probablement dû au fait qu'il y avait trop d'ingrédients pour mon c / n) ...
Et l'expérience d'autres boulangers suggère que leurs fours font un très bon travail avec la pâte à gâteau.

oui, une recette suspecte

Il n'y a rien de suspect dans la recette, lisez la méthode de cuisson.
1. Placez tous les ingrédients (sauf la levure) dans la marmite de la machine à pain dans l'ordre exact indiqué. Placez la levure dans un distributeur de levure dédié. Placez les ingrédients marqués d'un * dans le distributeur d'additifs spéciaux.
2. Installez la spatule pour pétrir la pâte de seigle. Sélectionnez le mode BASIC RAISIN, sélectionnez la couleur de la croûte, la taille L et appuyez sur le bouton START.
3. Mettez le pain fini sur une grille et couvrez avec une serviette en lin.
4. Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Décorez le pain complètement refroidi avec du chocolat fondu et décorez avec des pépites de pâte.Laisser durcir le chocolat, puis couper le gâteau en tranches et servir.

[Ta-nyusha]

La recette est tout à fait correcte pour faire de la pâte à boulettes comme l'a dit Scarecrow.

Il y a très peu de liquide et de sucre pour la pâte à beurre.

Outre, Ta-nyusha, Tatyana, dans quel ordre as-tu déposé la nourriture


Ce n'est pas un gâteau, mais un gâteau, le sucre suffit. Les fruits confits et les raisins secs ajoutent de la douceur au gâteau, et décorent également avec du glaçage, il est également sucré.
Il y a suffisamment de liquide, 50 ml de jus de citron et 4 œufs.

Lilia, as-tu fait cette recette? Partagez votre expérience

Irina, oui, j'ai fait cuire ce gâteau dans une machine à pain Panasonic 2502, au début, quand j'ai choisi la recette de gâteau du livre, je doutais qu'il y ait si peu de liquide, je voulais ajouter du lait, mais pas. Le gâteau montait jusqu'au bord du seau, la mie est excellente, le sucre est avec modération, j'ai eu des raisins secs très sucrés. Tout le monde à la maison l'a aimé. Par conséquent, je suis surpris par certaines critiques négatives, essayez de cuisiner, vous l'aimerez.

Ceci est une recette d'un livre à Panasonic (il y avait même un sujet sur le forum pour cette recette, mais je n'ai pas trouvé quelque chose, maintenant)
Il y a eu de nombreuses discussions. Quelque part avis positifs et négatifs 50 * 50

Cuit selon le programme 06 (5 heures)
Je l'ai cuit moi-même selon cette recette. La première fois, c'était un excellent et grand gâteau de Pâques.
Mais une autre fois, on pourrait dire pas de brique cuite
Pâques approche à grands pas ...
Il n'y avait pas de temps pour les expériences, j'ai donc pris la recette d'Elena (huile) et cela s'est avéré avec succès

[Alex]

Pâques approche à grands pas ...

Et puis, presque un an plus tard

Alex, avec le passé vous, le Christ est ressuscité!

[Alex]

Et puis, presque un an plus tard

Alex, avec le passé vous, le Christ est ressuscité!

Vraiment)
Merci)) Cette action a eu lieu juste avant Pâques

Une nouvelle tentative a réussi, quelque part vers 22-45) et à 23h00 j'étais déjà dans l'église

Comment et comment! Les instructions pour tous les CP indiquent la règle de commande des produits de bookmarking. Dans la plupart des cas, la levure sèche ne doit pas entrer en contact direct avec le liquide. À la main, vous diluez d'abord la levure dans de l'eau / du lait, laissez-la s'activer, puis pétrissez la pâte. Un autre principe fonctionne dans HP.

Oui, c'est très, très important! Et assurez-vous qu'ils ne se mélangent pas pendant le mélange. La machine à pain est la même, on ne sait jamais quoi ...

[Débutant]

Oui, c'est très, très important! Et assurez-vous qu'ils ne se mélangent pas pendant le mélange. La machine à pain est la même, on ne sait jamais quoi ...

Vous avez raison, il faut quand même garder un œil sur le kolobok en HP, surtout s'il s'agit de pâtisserie et encore plus d'un gâteau. Expliquons votre sarcasme précisément par le fait que vous - Débutant

Je m'excuse, je n'ai pas pu résister

Chesslovo, j'ai déjà peur des recettes de Seleznev.

Ha, mec, et moi aussi! Il semble qu'il les donne délibérément très déformés, pour que nous n'ayons pas de nifiK sauf pour les excréments ... J'ai fait des pâtes selon sa recette vidéo, de délicieux cookies bien sûr sont sortis, mais ... jamais de makaros, et jamais de ganache à eux et la soupe est douce
Je pensais que j'étais le seul à être aussi malchanceux et sans bras, mais nous sommes nombreux! Nous sommes une armée de ménagères trompées!

salut! J'ai essayé de faire cuire un gâteau de Pâques dans une machine à pain pour ne pas gâcher, mais la pâte s'est avérée aqueuse avec des morceaux de farine qui restaient (j'ai dû le remuer avec mes mains). La même histoire se produit avec le cupcake (recette du livre fourni avec la machine à pain). Il semble que je fasse tout selon les instructions. Peut-être que je prends la mauvaise farine?

Tamisez-vous la farine?

[Maria2379]

Maria2379, Pour commencer, vous indiquez le modèle du poêle, les recettes de ce qu'ils ont fait, comment et ce qu'ils ont mesuré, et la marque de farine ne fera pas de mal

Ma machine à pain est comme ça 🔗.
Mesuré avec des cuillères à mesurer et un verre, qui sont inclus. Recette de gâteau de Pâques:
crème - 0,75 c.
évacuation. huile-125 g
jaunes - 4 pcs.
farine - 2,5 tasses (makfa, premium)
sucre - 0,5 tasse
sel - 0,5 c.
levure - 1 cuillère à café (utilisé sec Lviv)
raisins secs - 0,25 tasse

Farine tamisée et pré-broyé les jaunes avec du sucre

Combien de grammes de verre? De toute évidence, le tourment n'a pas été signalé.

Verre de 250 ml, ne mesurait pas en grammes

[Maria2379]

Maria2379, vous n'obtenez pas plus de 400 g de farine, bien sûr, ce n'est pas suffisant pour une telle quantité de liquide
Le gâteau lui-même a-t-il bien levé? considérant que la pâte est très riche et que la levure n'est qu'une cuillerée
(Essayez de prendre MacFoo avec la lettre A, la première lettre qui précède la date)

Je vous conseillerais d'essayer d'abord cette recette de gâteau https://mcooker-frm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
La recette est prouvée, a été utilisée à plusieurs reprises, les ingrédients sont recalculés au gramme en fonction de la masse du produit obtenu

Oui, c'était parfait et c'était très savoureux. Mais des bosses sont apparues. Merci beaucoup, je vais essayer!

Les gâteaux de Pâques doivent toujours avoir un peu de pâte aqueuse, sinon ils seront denses. Mais, je conseillerais au début du pétrissage d'aider un peu avec une spatule à interférer avec toute la farine, afin qu'il n'y ait pas d'impuretés.

Bonjour. J'ai essayé de faire du gâteau sans pétrir de Svetlana.

Afin de ne pas gâcher la nourriture, un jaune. J'ai tout divisé en 5. J'ai pris une cuillère à café de levure sèche. Toutes les étapes de levée de la pâte ont été maintenues dans le four pendant le temps maximum spécifié. Pour la première fois de ma vie, ma pâte a augmenté! Certes, l'odeur était très alcoolisée. Après avoir été disposé dans des moules, il a été conservé au four pendant 1,5 heure jusqu'à la cuisson. Presque ne s'est pas levé. Bien que l'étape précédente avec. Les raisins secs ont très bien augmenté, mais dès qu'ils ont touché, ils sont tombés. Pendant la cuisson, le toit est passé de convexe à plat et ne s'est pas levé à nouveau. La croûte est épaisse et très sombre. L'intérieur est doux comme une éponge. Pas de goût. Veuillez me dire où j'ai commis des erreurs. J'ai beaucoup aimé la recette. Tout est décrit en détail et il y a des photos. Il semble que tout me ressemblait.

Bonsoir! Dites-moi ce que vous avez fait de mal. HP Panasonic 2511. Levure Saf Moment, farine Bereginya GOST Tambovskaya.
Levure 2,5 c.
Farine 510 g
Sel 0,5 cuillère à café
Oeufs 2 pcs 120 g
Sucre 100 g (j'en mets 150, ça a juste le goût)
Curcuma, safran, vanilline
Égoutter le beurre fondu 90 g
Lait chauffé 150 ml

Régime alimentaire avec des raisins secs. Je n’ai pas bien levé avant la cuisson. Pendant le pétrissage, il y avait une jupe autour de l'omoplate, la pâte est montée dans un coin avec une virgule. Dois-je bien comprendre qu'il ne devrait pas y avoir de kolobok pour les gâteaux de Pâques?
Bottom line: le toit est fissuré, le dessus est humide, pas cuit.
Assis pour lire le forum. Si la pâte ne lève pas, éteignez le HP et plus loin? Un seau dans un endroit chaleureux? Ou sortir la pâte du seau? À quel niveau la pâte doit-elle monter pour permettre la cuisson? Où le gâteau de Pâques est-il mieux cuit dans HP ou dans un multicuiseur?
Merci à tous pour vos réponses!

Dites-moi ce que vous avez fait de mal. HP Panasonic 2511

Gâteaux de Pâques dans le x / poêle que nous avons ici Gâteaux de Pâques dans une machine à pain. Questions et réponses sur la préparation de la pâte et la pâtisserie.