Escalopes de viande aux morceaux de courgettes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande hachée mixte	400 grammes
Jeunes courgettes	150 à 200 g
Cuisson rapide Hercules	3 cuillères à soupe l.
Oignons bulbes	1/2 pièces
Oeuf	1 PC.
Sel fin	1 cuillère à café
Assaisonnement pour viande hachée	1 cuillère à café
Huile végétale	pour la friture

Méthode de cuisson

Ce qui n'est pas ajouté aux côtelettes! Pain, flocons d'avoine, divers légumes ... Je voudrais vous proposer une variante de côtelettes à l'avoine et aux courgettes. Mais je ne frotte pas le légume sur une râpe, comme on le trouve souvent dans les recettes, mais je l'ajoute en cubes. Le goût est différent! Il est très similaire aux courgettes farcies à la viande. Autrement dit, vous pouvez sentir à la fois les courgettes et la viande.
Lors de la friture, les côtelettes gardent bien leur forme. Après la cuisson dans un gril électrique à contact, on obtient des grillades presque diététiques. La structure est dodue. (Cette option est visible sur la photo.) Lors de la friture dans une poêle - un peu plus moelleux.
Essayez de comparer par vous-même.
Cuisine.
Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez la farine d'avoine, le sel, mettez l'assaisonnement haché.
Remuer.
Pendant que les flocons d'avoine gonflent dans la viande hachée, préparez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes. Courgettes - cubes de 0,5-0,7 cm
Pétrir la viande hachée en ajoutant l'oignon.
Ajoutez maintenant les cubes de courgettes et incorporez la viande hachée.
Aveugle les côtelettes avec les mains mouillées. (Il y a une cuillère à soupe sur la photo pour comprendre la taille.)
Aplatissez-les un peu. Presser les cubes de courgettes dans les profondeurs.
Faire frire dans une poêle ou un gril contact.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, des légumes ou du pain de seigle.
Ces côtelettes sont très savoureuses, chaudes et froides.
Bon appétit.
(J'ai repris l'idée du magazine Smak à la fin des années 90.)

Le plat est conçu pour

7 pièces

Remarque

Conseil.

1. Pour cette recette, n'utilisez que des jeunes courges. Le vieux gâtera le goût des côtelettes.

2. Dans la version sur les photos, j'ai utilisé la quantité maximale de courgettes (200 g), mais pour commencer, ne prenez pas plus de 150 g

3. Afin de minimiser la quantité d'huile lors de la cuisson dans une poêle, je recommande de faire frire rapidement les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis de les amener sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts à la viande hachée.

Piano

oh c'est pour moi! Je farcis d'abord les courgettes, puis je sculpte aussi des boulettes de riz aux courgettes au milieu des boulettes rongées, mais au bain-marie ... je vais devoir essayer les cubes ...

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Shelena, il s'avère très savoureux! Je fais souvent, ou plutôt, je mets toujours des courgettes dans de la viande hachée, uniquement à travers un hachoir à viande, sinon mes courgettes ne mangent pas bien, mais au moins elles ne grognent pas! Et la viande hachée est plus luxuriante.

Shelena

Citation: Piano

... puis je sculpte aussi des boulettes de riz à la moelle au milieu des boulettes rongées

Elena, à en juger par cette description pittoresque, vous et votre famille devriez aimer ces côtelettes. Mine généralement aussi de la viande de courgette. Et dans cette version, ils mangent tout sans laisser de trace.
Essayez-le pour la santé.

Marina, Je fais aussi la version avec des courgettes râpées. Mais nous aimons aussi ceux-ci, avec des cubes. Essayez d'offrir votre caprice (ne réduisez que la quantité de courgettes) et faites-les frire au gril de Steba. Je pense qu'ils ne refuseront pas.
Vous pouvez, en option, râper les courgettes sur une râpe grossière - la viande hachée ne sera pas aussi liquide qu'après un hachoir à viande.

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Shelena, essayez de diversifier la vie! Je vous remercie!

Shelena

Marina, à peu près - pour un changement!
Merci pour votre attention sur la recette!