Pain de saumure au son de blé

Pain de saumure au son de blé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine 1 grade	500gr
Cornichon au concombre	140 ml
Eau minérale avec gaz	190 ml
Son ou fibre	2,5 st. l.
Graines de lin	2st. l.
Huile de moutarde	2st. l.
Sucre	1,5 st. l.
Sel	1h l.
Levure sèche	1h30 l.

Méthode de cuisson

• J'ai fait cuire ce pain avec du son de seigle et de la fibre de blé, cette fois en utilisant de la fibre avec du chardon-Marie. Peu importe le son que vous prenez.
• Nous mettons tous les produits dans un seau, comme indiqué dans les instructions de votre HP. J'ai mis dans l'ordre suivant: saumure, eau min., Huile, sel, sucre, farine, son, levure. Je jette du lin sur un signal lors du deuxième lot.
• Mode de base, croûte moyenne, poids jusqu'à 1 kg.
• La pâte lève très bien, la mie est aérée, poreuse. Le pain est si moelleux qu'il est difficile à couper et à émietter. Le goût de la saumure est subtil, mais ajoute du zeste.
• J'ai presque oublié de prendre une photo de la miette, sur la photo la pièce restante non coupée:
• 

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Mode simple

Remarque

Le toit était un peu froissé quand il a sauté du seau. Voici la preuve qu'il était à l'origine plat


J'ai essayé de cuire ce pain complètement dans de la saumure (sans mines d'eau), la pâte n'a pas bien levé et la miette s'est avérée humide, alors j'ai commencé à diluer la saumure avec de l'eau.

[Olya]

Olya, beau pain! Bien joué!
Tout d'abord, je secoue le pain fini dans un seau, le desserre, puis je le secoue sur le côté sur la table (pas sur le dessus de la tête), et l'attrape avec mes mains - puis le pain sort uniformément

Tatiana, merci
Je veux, comme d'habitude, le sortir plus vite, encore chaud, pour qu'il refroidisse plus vite.

[Lelikovna]

J'aime aussi beaucoup le pain en saumure - il y a du charme dedans, car de tout mon cœur j'aime les concombres marinés. Et le cornichon dans le réfrigérateur est de la prochaine boîte, je vais certainement faire votre prochain pain, merci, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, J'attends votre avis avec impatience !!!
Seulement ici, je voudrais vous avertir à l'avance. J'avais une eau minérale non seulement ouverte pour faire du pain, mais ouverte la semaine précédente, pour le pain avant-dernier. Mais ma mère a fait aujourd'hui du pain selon cette recette et a ouvert une eau minérale fraîche, donc son pain reposait contre la fenêtre Je suppose que c'est à cause de l'eau minérale, bien que nous ayons différents fourneaux avec elle (j'ai un supra, elle a un panas), et la levure est différente, et la farine (elle a la note la plus élevée, j'ai la première). Mais je tiens à avertir à l'avance que le pain monte beaucoup

Oui c'est super !!! Versez délibérément de l'eau minérale fraîche!

L'eau gazeuse, son effet sur la pâte à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Administrateur]

C'est tellement bon que le monde est Administrateur !