Escalopes de chou avec sauce au yogourt

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Escalopes de chou avec sauce au yogourt

Ingrédients

chou blanc 1 kg
La semoule 0,5 tasse
Lait ou eau 0,5 tasse
Des œufs 2 pièces
Craquelins hachés 0,5 tasse
Huile végétale 3 cuillères à soupe l.
Mélange de poivre noir ou de poivre goût
Sel goût
Persil quelques brindilles
Pour la sauce:
yaourt maison 0,5 tasse
Ail 2-3 clous de girofle
aneth 2-3 brindilles
sel goût
concombre optionnel
huile d'olive optionnel

Méthode de cuisson

  • Épluchez et hachez le chou. Pliez dans une casserole. Ajoutez du lait chaud, vous pouvez moitié avec de l'eau. Si vous jeûnez, ajoutez uniquement de l'eau. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 40 minutes (si le chou est vieux). Versez la semoule dans le chou fini en un mince filet, en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
  • Retirer du feu, ajouter l'œuf et le jaune, assaisonner de sel et de poivre au goût. Former des escalopes de la masse refroidie avec les mains mouillées, les humidifier dans du blanc d'oeuf, les rouler dans la chapelure. Faire frire dans de l'huile végétale.
  • Pendant le jeûne, vous devrez vous passer des œufs. La semoule aidera la masse de la côtelette à garder sa forme.
  • Je cuisine toujours pour les escalopes de légumes yaourt ou sauce au yogourt. Vous pouvez faire de la sauce à la crème sure, mais il vaut mieux ne pas prendre de gras, 15%. Il est conseillé de peser le matsoni - placez-le dans un sac en tissu afin que l'excès de liquide soit du verre.
  • 1. Sauce très savoureuse à l'ail. Pour ce faire, versez quelques gousses d'ail avec du sel. Vous pouvez ajouter des feuilles d'aneth ou de menthe.
  • 2. La sauce grecque dzatziki convient également. Pour le préparer, frottez un concombre frais sur une râpe fine, laissez-le reposer quelques minutes. Faites sortir l'excès de liquide. Mélanger avec du yogourt (yogourt), de l'ail écrasé avec du sel et de l'aneth. Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive, du poivre noir. Le vinaigre de vin est parfois ajouté. Je n'ajoute pas, l'acide dans le yaourt me suffit.

Remarque

La recette des côtelettes est tirée du livre "À propos des aliments savoureux et sains", publié en 1952. Les côtelettes se révèlent toujours très savoureuses, il est pratique de les mouler. Ils sont bons à la fois chauds et même froids. Convient pour les ragoûts de chou à jeun dans l'eau et les œufs sont retirés.
Cuisinez et mangez pour votre santé!

lu_estrada
Vasilisa, quelles merveilleuses côtelettes de chou, mais comme je les aime ...
Loya
Je vais certainement cuisiner! Je vous remercie!
barbariscka
lu_estrada, Lyudmila, c'est très gentil que tu aies aimé les côtelettes
Loya, Cuisinez à votre santé!
Tumanchik
Et s'il n'y a pas de leurre?
barbariscka
La semoule est-elle rare? Je n'ai pas essayé avec d'autres épaississants. Peut-être peut être fait avec de la farine d'avoine ...
Tumanchik
Citation: barbariscka

La semoule est-elle rare?
Semoule en vrac. Parfois, l'argent manque ... m
Gnou
J'ai parfois ajouté de la farine pour épaissir.
metel_007
barbariscka, , J'ai cuisiné vos côtelettes hier, la sauce était à base de crème sure à l'ail et aux herbes. Il s'est avéré délicieux, merci
Nous sommes généralement des mangeurs de viande, mais hier nous avons dîné avec des côtelettes et personne n'a demandé de viande
barbariscka
metel_007 Olga, j'ai aussi des mangeurs de viande dans ma famille, mais ils mangent ces côtelettes avec plaisir. Et cette sauce convient à de nombreux plats, par exemple, des courgettes frites ou des rouleaux de chou. Essayez-le, je pense que vous l'aimerez.
barbariscka
tumanofaaaa, GnouDans de telles circonstances, vous devez vous limiter à ce qui est chez vous. Vous pouvez toujours trouver un remplaçant pour le produit manquant.
Tumanchik
Citation: barbariscka

tumanofaaaa, GnouDans de telles circonstances, vous devez vous limiter à ce qui est chez vous. Vous pouvez toujours trouver un remplaçant pour le produit manquant.
nous sommes allés en cercle.Eh bien, c'est pourquoi j'ai demandé comment vous pouvez remplacer la semoule afin de vous limiter à ce qui est chez vous et de lui trouver un remplaçant. mais pas du tout pour découvrir encore une fois que si ce n'est pas là, alors il faut le remplacer par ce qui est à la maison .... oh, hokhma ..... merci pour la recette. J'attendrai des temps meilleurs. et je vais certainement cuisiner de telles côtelettes!
barbariscka
Irina, Je ne sais pas ce que vous avez à la maison: pardon: je souhaite sincèrement que des temps meilleurs arrivent plus tôt.

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