Pain au levain sec Darnitsky dans une machine à pain Moulinex

Catégorie: Pain au levain
Pain au levain sec Darnitsky dans une machine à pain Moulinex

Ingrédients

Levure sèche rapide 2 et 3/4 c.
Farine de seigle pelée 370 grammes
Farine de blé, premium 240 grammes
Culture de départ sec Extra-R 1 et 1/2 st. l.
Sel 1 et 1/4 cuillère à café
Huile végétale (olive) 2 et 1/2 c. l.
Panifarine 2 cuillères à café
L'eau 440 ml

Méthode de cuisson

  • Préparé dans HP Moulinex OW612132. Programme 9 - Pain Borodino, croûte moyenne. Dans ce programme, le poids est automatiquement réglé sur 1,5 kg.
  • La recette originale (pour Panasonic) recommandait un four à pain sans gluten.
  • Séquence de signets:
  • - l'eau,
  • - sel,
  • - pétrole,
  • - culture de départ Extra-R,
  • - farine,
  • - panifarine,
  • - Levure.
  • D'autres recettes que j'ai vues contiennent du malt supplémentaire. J'ai décidé d'essayer celui-ci.
  • Mon premier Darnitsky sur levain sec. J'ai mis les ingrédients expérimentalement (levain - dans l'eau, panifarine - dans la farine). Le pain a un goût assez de seigle, avec de l'acidité. La prochaine fois, j'essaierai une croûte légère. En outre ajouté 2 c. coriandre moulue. Il n'est pas ressenti dans le pain fini.
  • J'espère que cette description aidera les débutants comme moi. )))

Le plat est conçu pour

Environ 1 kg

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

Pain Borodino

URSS2
J'aimerais aussi savoir de quel genre de panifarine s'agit-il)))
Viki
URSS2, jetez un œil à la panifarine dans CE sujet.

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