Comment façonner un pain pour la cuisson au four

S'étale sur du pain pour la cuisson pour former une croûte

CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN

comment lubrifier le pain?

J'ai graissé avec un œuf battu. Celui de la photo.

oh les filles !!! Je n'ai pas eu la pâte sur mon pain. n'a pas augmenté ((
puis elle a regardé, la levure était périmée. J'en achèterai des frais aujourd'hui

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, merci beaucoup pour la science! Je fais du pain depuis trois ans déjà dans la machine à pain, mais ça n'a pas marché avec les pains,
grâce à vous, maintenant moi et mes pains sommes vrais, mais savoureux

Comment façonner du pain rond?

Voir la vidéo Rider le test - vidéo

Tatiana, merci, il n'y avait pas le temps de chercher, je pense que je vais vous demander ici, quelqu'un vous redirigera là où vous en avez besoin.

[Tatyana]

Tatyana, et je me suis enfui regardé L'apprentissage n'est jamais superflu! Merci Tanyusha!

Du bon pain à tous!

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, vous a apporté un grand merci! Le pain était cuit pour la première fois. La pâte a été divisée en deux parties, cuite dans un support à baguette en deux pains. Les coupes se sont avérées profondes et il reste du travail à faire

[Svetlana]

Svetlana, pour ta santé!
Qu'il en soit ainsi, mais les barres sont apparues dans le menu. Twistez-le encore quelques fois et ce sera bien!

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la science! Enfin, je n'ai pas réussi dans une machine à pain! La photo n'est pas si chaude, pressée

Léna, un début est fait, très bien! Maintenant, il ne sera pas effrayant de cuire des barres

[Tatyana]

Tatyana, maintenant j'ai Kesha !!! Je ne pétrirais pas comme ça

Sur le pain, j'ai commencé à faire des coupes après avoir levé le morceau de pâte, tandis que la pâte ne rampe pas fortement le long des lignes de coupe. Les incisions doivent être faites de manière à ce que lors de la levée et de la cuisson, la pièce ne se fissure pas ailleurs et en particulier en dessous.

Tatiana, je ne comprends pas - faisons-nous des incisions avant ou après?

Lena, eh bien, vous me citez vous-même - après la dernière levée, avant de planter au four Ensuite, le pain conservera sa belle apparence.

[Tatyana]

Tatyana, encore une fois lu et compris Me voici un cancre!

Dites-moi s'il vous plaît, devez-vous mettre un pain dans un four froid ou dans un four préchauffé à 200 grammes?

Cela dépend de la méthode de fermentation et de cuisson à utiliser et de ce que dit l'auteur de la recette.

Voir ici pour plus de détails comme l'une des options Comment façonner un pain pour la cuisson au four

Selon votre recette, c'est au four au désaccord!

[à 30 * C]

Oui, prouvant d'abord à 30 * C, puis je mets le four à chauffer avec la pâte, pendant ce temps elle monte également progressivement ... et commence à cuire.
Une manière agréable et facile de cuire.

Merci, j'avais l'habitude de le cuire préchauffé à la vapeur, donc pour la première fois, j'ai allumé le four pour le préchauffer, comment avez-vous compris que le bouchon n'est pas nécessaire?

J'ai décrit en détail tout le processus de levée et de cuisson du pain, regardez attentivement le texte à nouveau. Est-ce qu'il mentionne la vapeur et un bouchon?

Merci pour la réponse détaillée, la première fois que je cuisine de cette manière, donc des doutes sur l'exactitude)))

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana! Je vous remercie! Je l'ai fait. La première fois que je fais des pains, et la première fois généralement au four. J'ai un vieux poêle, 20 ans déjà. Mais elle cuit toujours, vieille dame. Merci pour la recette et les conseils!

[Ira]

Ira, pour ta santé!
Et donc ... on ne peut pas dire ça partout pour la première fois Bravo!

Je vous remercie!

Et voici mon pain

Bravo! Très bien filé!

Bravo! Très bien filé!

Je vous remercie. C'est ma première barre

J'ai un besoin urgent d'une autre machine à pain pour pétrir plus de pâte en une fois :)

[Administrateur]

Administrateur, merci pour la recette, maintenant je ne cuit que de cette façon, il a un goût différent de la cuisson dans une machine à pain, beaucoup plus savoureux et ne s'effrite pas.

[Olenka]

Olenka, pour ta santé! Et voici

[Administrateur]

Administrateur,
Merci beaucoup pour la merveilleuse recette et une description aussi détaillée du moulage du pain! J'ai un pain comme un canard, parce que je l'ai mis dans un canard.
Je n'ai rien d'assez pointu, donc je n'ai pas eu de coupures, mais plutôt des bosses bouclées

Bon pour la première fois. Santé!
Il est conseillé de faire cuire les pains au foyer, ils sont plus savoureux

beaucoup plus savoureux!
Mais en général, avec la cuisson sur le foyer, je n'ai eu qu'une mauvaise expérience - tout rampe et ne fonctionne pas comme prévu. mais avec une recette aussi cool, ce n'est pas un péché d'essayer à nouveau;)

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, merci beaucoup pour la classe de maître!
Et voici mon éléphant.

HOURRA!!! J'ai fait cuire mon PREMIER pain de ma vie au four. Et ce dont j'avais tellement peur, il s'avère que ce n'est pas si difficile. Seulement je ne peux pas y aller sans incident, à cause de l'excitation j'ai oublié de couvrir le pain avec un papier d'aluminium, il a séché un peu alors que j'étais assis dans le four avec la lampe allumée. Je l'ai vu quand je l'ai sorti du four. Je l'ai enduit d'un œuf et l'ai recouvert d'un film pour le ramollir un peu, puis je me souviens que le four n'a pas besoin d'être chauffé, mais j'ai déjà fait chauffer le four et la plaque à pâtisserie pendant 15 minutes. Dans la panique, j'enlève le film, fais des coupes et l'envoie au four. Et bien sûr, j'ai oublié le sésame.
Je pense que cela a tout gâché, mais la barre a gonflé incroyablement à une vitesse vertigineuse. Il s'est avéré pas un pain, mais un pain.
Elle a cuit pendant 40 minutes, vérifié avec un thermomètre et mis 30 à 40 grammes de farine en moins.

[Tanyusha]

Tanyusha, excellent "éléphant", beau, dodu
Bien sûr pas difficile! Et le pain a beaucoup meilleur goût, c'est perceptible

Tatyana, eh bien, comme il est délicieux, blanc et doux

Merci de partager votre expérience et vos compétences avec nous.

Tout! Maintenant seulement le four!

[Administrateur]

Et voici mon premier pain.
Crooked, mais délicieux!


Administrateur, Tatyana, merci beaucoup pour la classe de maître!

[Karnatleo]

Karnatleo, Natalia, pour ta santé!
Tordu - mais le sien, tordu par des poignées

salut! J'ai fait un pain selon votre recette. Délicieux! Quand j'ai cuit le second, le côté de la pâte a gonflé et craquelé. Vous savez peut-être quelle est mon erreur?

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé!
Ici, vous devez observer l'ensemble du processus de fermentation et de cuisson. Peut-être que la pâte était bien tordue, la pâte n'aimait pas quelque chose, la température chutait, etc.

[Marina]

Marina, excellent résultat!

[Administrateur]

Et dans le contexte




Administrateur, Tanya, tu es une très bonne enseignante

Tanya, tu es un très bon professeur

Si vous souffrez pendant longtemps, quelque chose fonctionnera: j'ai de l'expérience dans l'enseignement de tantes et oncles adultes

Pour ta santé! Le pain est beau à l'intérieur