Focaccia fine au romarin

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
Farine de blé tamisée	220gr
Huile d'olive	3st. l
L'eau	140 ml
Levure fraîche	5gr
Sel	4gr
Romarin	1 succursale
Ail	2 tranches

Méthode de cuisson

À partir de cette quantité, réservez 50 ml d'eau et mélangez avec la levure, ajoutez quelques cuillères à café de farine que vous avez déjà préparées selon la recette et faites une pâte avec une consistance de 15% de crème sure. Mettez la pâte de côté pour lever.
Pressez l'ail, mélangez avec le romarin et versez sur 1 cuillère à soupe. l huile d'olive
Dans le HP, mettez la pâte, la farine restante, l'eau et le sel et 1 cuillère à soupe. l beurre (une cuillère de plus est nécessaire pour la cuisson) dans l'ordre prescrit dans votre modèle. Mélangez la pâte.
J'ai utilisé le mode pain rapide et je viens d'éteindre HP avant la cuisson
Vous devriez obtenir un kolobok similaire à la recette du pain italien Admin, mais moins luxuriant. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
P.S. Après avoir étudié les recettes de la focaccia fine sur de nombreux sites et l'avoir préparée, je me suis rendu compte que sa recette est très similaire à la recette du pain italien d'Admin, sauf qu'il n'y a pas de sucre dans la pâte de focaccia.
Le bonhomme en pain d'épice est prêt, sortez et divisez en 2 parties. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 2 tortillas.
Laisser reposer la pâte après HP pendant encore une demi-heure dans la pièce sous le film.
Préparez une plaque à pâtisserie: badigeonnez avec un peu de beurre et avec le reste vous vous aiderez à transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie.
Abaisser la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie (jusqu'à 2 mm). Ici, nous n'utilisons pas de beurre, sinon la pâte ne se laissera pas rouler. Ensuite, j'ai graissé le gâteau avec le reste de l'huile sur le dessus et je l'ai vissé sur un rouleau à pâtisserie - et je l'ai transféré sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour cela.
Lubrifiez le dessus avec une teinture d'huile, d'ail, de romarin. Percez un peu avec une fourchette et faites de petites entailles avec vos doigts
Cuire au four à température maximale pendant 8 à 10 minutes. J'ai préchauffé le four. Ma température maximale est de 250 '
Si vous faites cuire à une température plus basse, la pâte sera comme du caoutchouc.
La focaccia est prête.
P.S. en option, vous pouvez faire une double focaccia. Sur le premier gâteau, vous mettez du fromage râpé, au-dessus du deuxième gâteau, faites sortir l'air, percez, pincez les bords, graissez le dessus avec de la teinture d'huile de romarin et d'ail et faites cuire