Dance "Cherry Fantasy" (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

[Biscuit]

Dance "Cherry Fantasy" (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit
œuf C1	5 éléments
sucre	200 grammes
farine de blé / qualité	160 grammes
pavot sec	60 grammes
huile végétale b / s	1 cuillère à soupe. la cuillère
levure	1 cuillère à café
vanille	goût
sel	pincer
Intercalaire en gelée
cerise (j'ai congelé b / c)	250 grammes
gelée de cerise	2 paquets
jus de cerise (conserver + de cerises)	0,6 litre
Crème
Lait	0,5 litre
farine	80 grammes
sucre	100g
jaunes	4 pièces
beurre	250 grammes
vanille	goût
sel	pincer
glaçage
chocolat noir	100g
crème grasse	80 millilitres
beurre	30 grammes
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forme d 27 * 27
papier sulfurisé
film étirable
ruban à pâtisserie ou fichier

Méthode de cuisson

• Biscuit

• Nous conduisons des œufs à température ambiante dans le bol.

• J'ai fouetté le processeur Bomann KM 398 CB avec un fouet.

• Nous fermons le bol, en mettant un couvercle spécial qui ne permet pas au spray de se disperser et en activant la première vitesse.

• Lorsque les œufs sont mélangés, cela est clairement visible à travers la fenêtre du couvercle, ajoutez la vitesse au maximum et versez progressivement le sucre et le sel à travers le trou. Nous continuons à battre à la vitesse la plus élevée jusqu'à ce que la masse devienne plus légère, n'augmente pas de volume de 2,5 à 3 fois. Le mélange fini ne tombe pas du doigt et, si vous passez une spatule dessus,

• alors la trace ne disparaît pas.

• Tamisez la farine mélangée à la levure chimique et à la vanille dans la masse d'œufs en plusieurs étapes.

• Mélangez doucement en pliant.

• Versez le pavot et versez l'huile le long du mur. Remuez de la même manière jusqu'à ce que le pavot et l'huile soient complètement répartis. Vous devriez obtenir une masse d'air.

• Couvrir le fond du plat de papier sulfurisé. Versez la pâte, aplatissez.

• Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois. Au centre, il doit ressortir sec. Retourner la génoise sur la grille et laisser refroidir. Découpez le biscuit refroidi du moule et retirez le papier. Il est préférable de cuire le gâteau 10 à 12 heures avant d'assembler le gâteau.

• Crème

• Mélanger la moitié du lait froid avec les jaunes, le sucre, le sel et la farine jusqu'à consistance lisse. Nous essayons d'éviter les grumeaux.

• Porter à ébullition la seconde moitié du lait et ajouter le mélange oeuf-lait en un mince filet en remuant constamment.

• En remuant constamment, porter la crème pâtissière à ébullition et épaissir. Couvrir d'une feuille en contact et laisser refroidir à température ambiante.

• Mettez le beurre mou dans le bol du robot. J'ai de nouveau utilisé Bomann.

• Nous mettons l'accessoire «feuille» et battons le beurre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et blanchi. Si nécessaire, nous arrêtons périodiquement la machine et nettoyons les parois du bol.
• Nous augmentons la vitesse à deux. Sans cesser de battre en plusieurs étapes, nous introduisons la crème pâtissière de la crème. Battre jusqu'à consistance mousseuse et lisse. N'oubliez pas d'ajouter de la vanille.
• Intercalaire en gelée

• Mettez les cerises acides dans une passoire, mettez-les dans un bol pour récupérer le jus et laissez décongeler. Nous faisons tout cela à l'avance.

• Égoutter le jus égoutté, ajouter le jus de cerise du sac ou la compote de cerises. Nous mettons le feu et portons à ébullition.

• Remplissez deux sacs de gelée, remuez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur.

• Dès que la gelée commence à épaissir et ressemble à de la gelée, ajoutez les cerises et remuez.

• glaçage
• Casser le chocolat, porter la crème à ébullition.
• Versez le chocolat. Laisser reposer une minute et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre mou et remuer aussi.
• Assemblée

• Coupez le biscuit en deux gâteaux.

• Sur les côtés du moule dans lequel le biscuit a été cuit, placez un ruban à pâtisserie ou une lime coupée. Posez la moitié du biscuit, recouvrez-le de toute la crème et lissez. Serrez avec une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce que la gelée soit prête.

• Mettez notre gelée en forme de gelée sur la crème et nivelez-la également.

• Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et presser légèrement. afin que le remplissage soit uniformément réparti. Nous mettons au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

• Nous sortons et couvrons de glaçure. Nous avons mis au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage se solidifie complètement (il faisait nuit pour moi). Saupoudrer de pépites de chocolat. Couper en portions et servir.

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• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de tout faire avec amour pour ses proches)

Remarque

DANSE Est une confiserie populaire en Ukraine occidentale et en Pologne, très similaire à un gâteau, mais, en règle générale, elle est cuite dans une forme rectangulaire. Le portionnement de la danse est très caractéristique, et dans ce cas la coupe est étonnante. Il est vibrant, multicolore et complexe grâce à ses couches variées, ses garnitures et ses crèmes.
De plus, ce sont vraiment des produits de boulangerie pour les fêtes. En Ukraine, les danses sont préparées pour les mariages, et elles sont différentes, avec une variété de garnitures et de crèmes.

La source de la recette est un blog polonais.
Très savoureux, lumineux, festif. Et très doux. Le gâteau s'avère être très gros, comme tous les gâteaux plyatski. Elle a écrit plus longtemps qu'elle n'a cuisiné. Recommander)

signet! exécution assez terrestre. et il y a un coquelicot)))) merci pour la recette!

Sympa et lumineux, mais la cuisine n'est pas difficile, merci, je vais la prendre!

Quelle beauté! Plyatsok n'est qu'une œuvre d'art.

Retourner la génoise sur la grille et laisser refroidir.

et lui, ne tombera pas hors de forme?

Les filles, merci d'être passées pour goûter aux danses) La cuisine n'est pas difficile. Mais la vue est incroyable.

et lui, ne tombera pas hors de forme?

Non. Il s'accroche aux côtés.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, J'admire la présentation, tellement belle .. j'adore les cerises .. très beau gâteau parfumé .. bravo, bravo

[kristina1]

kristina1, Je vous remercie. Vous êtes très généreux avec les éloges) Merci encore.

[Angela]

Oh! Oh, quelle beauté!
Je ne peux pas cuisiner ça pour toujours, jamais.
Mais je l'adorerai avec grand plaisir!
Angela, Merci beaucoup! Je vois comme c'est beau, mais je peux aussi imaginer à quel point c'est délicieux!

[Angela]

Angela, J'ai le sentiment que vous ne quittez pas la cuisine, vous y vivez! Quelles recettes raffinées! Et le flux ,,,,

[Rituslya]

Rituslya, Rita, Merci pour votre appréciation.

ne cuisinez pas, jamais.

C'est vous complètement en vain. Un gâteau complètement léger. Faites cuire un biscuit, faites de la crème et de la gelée à partir d'un paquet. Tout le monde peut le faire. Ne vous calomnie pas.

ne quittez pas la cuisine, vous y vivez!

Ouais. Enchaîné et fait un tapis de lit pour qu'elle ne berce pas le bateau Bien sûr je sors. Aujourd'hui, je ne suis même pas allé au poêle. Chessword. Merci pour l'éloge)

[Angela]

Angela, si j'ai bien compris, vous récupérez le gâteau directement sous la forme dans laquelle il a été cuit. D'abord, vous sortez le biscuit, directement sur le parchemin, puis vous le coupez. Et puis sur la couche inférieure du biscuit, vous mettez la crème, etc. C'est compréhensible. Et la question est de savoir si vous retirez d'abord le biscuit du papier ou le coupez-vous sans le retirer? Et la question la plus importante est de savoir comment retirer le gâteau fini du plat de cuisson pour qu'il ne se casse pas? Soutenir probablement le papier tout en le retirant? Mais alors tout le papier doit être retiré tôt, comment ne pas endommager le biscuit, ne pas le casser accidentellement. Lorsque le biscuit est de petit diamètre, c'est bien sûr plus facile à faire, mais si le biscuit a la forme d'un grand rectangle. C'est une chose quand on retire un biscuit sans crème du parchemin, on pose la grille dessus et on le retourne. Et puis le gâteau est assemblé et d'abord toute cette construction sur papier. Il doit être supprimé ultérieurement. et une autre question, pas si importante, quel type de plat de cuisson dans ce cas, il est lourd et à partir de quel matériau, selon vos observations, est-il préférable d'utiliser pour un biscuit? Il m'a semblé qu'il y avait ici sur la photo une forme de type métallique - une plaque à pâtisserie Kukmara. Et une autre question, utilisez-vous du parchemin siliconé? Et si c'est le plus simple, mieux vaut lubrifier, égoutter. huile ou végétale? Si je comprends bien, vous utilisez certainement du parchemin? Et je n'utilise pas toujours, parfois j'utilise un tapis en fibre de verre ou en téflon. Mais lors de la cuisson sur parchemin, j'aime le plus le fond du produit. Alors je pose des questions sur le parchemin. Plus tôt, il y a 10-30 ans, je cuisinais souvent, les enfants étaient petits. Et maintenant il n'y a personne, et je ne veux pas manger de pâtisseries, de pain, et donc, comme je le fais rarement, mes compétences et mes connaissances sont perdues, dépréciées, usées ...

juste sous la forme dans laquelle il a été cuit. D'abord tu sors le biscuit, juste sur le parchemin, puis tu le coupes

Tout à fait raison. J'ai une forme détachable. Sinon, c'est problématique. Il est préférable d'utiliser un cadre en métal et un poêle à l'intérieur. Mais s'il n'y a ni l'un ni l'autre, rassemblez-les simplement sur un plateau en faisant des côtés avec du ruban à pâtisserie ou
adapter la feuille.

Et la question est: retirez-vous d'abord le biscuit du papier ou le coupez-vous sans le retirer?

Oui. Je prends des photos.

quel type de plat de cuisson dans ce cas est-il lourd et quel type de matériau, selon vos observations, est-il préférable d'utiliser pour un biscuit?

Le chinois pas cher le plus courant. Elle est mince.

utilisez-vous du parchemin siliconé?

Oui. Seulement lui.

mieux vaut lubrifier, égoutter. huile ou végétale?

Margarine. Mais vous pouvez utiliser des légumes ou du saindoux.

Et je n'utilise pas toujours, parfois j'utilise un tapis en fibre de verre ou en téflon. Mais lors de la cuisson sur parchemin, j'aime le plus le fond du produit. Alors je pose des questions sur le parchemin

Pour moi, un biscuit est définitivement meilleur sur papier.

[Angela]

Angela, merci pour les réponses. J'ai tout appris