Crêpes "4 céréales" (blé-maïs-sarrasin-seigle)

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes 4 céréales (blé-maïs-sarrasin-seigle)

Ingrédients

Farine de blé 1,5 tasses
Farine de maïs 1/2 tasse
la farine de seigle 1/2 tasse
Farine de sarrasin 1/2 tasse
Huile végétale 70 ml
Lait 1,1-1,2 litres.
Oeuf 3 pièces.
Levure 1 cuillère à café
Graisse, margarine pour graisser une poêle

Méthode de cuisson

  • Après toutes les pâtisseries, il restait un peu de farine de toutes sortes: seigle, maïs, sarrasin. J'ai acheté différents types de "The Wizard". J'ai donc décidé de faire plus de crêpes pour Maslenitsa, car le premier lot de seigle était petit et "laissé" le matin avant d'aller aux festivités de Maslenitsa à la forteresse Pierre et Paul. Et voici une telle recette de crêpes multi-céréales ... J'ai pris 4 types de farine et les ai mélangées avec de la levure chimique. Dans un récipient séparé, j'ai mélangé les ingrédients liquides avec un mélangeur à grande vitesse: lait, oeuf, beurre. J'ai progressivement ajouté un mélange de différents types de farine aux ingrédients liquides, mélangé à nouveau avec un mélangeur. Il la laissa reposer pendant environ 20 minutes. La pâte sur pied fut à nouveau mélangée et cuite dans une poêle antiadhésive, enduite de margarine avant chaque cuisson. Je souligne que la poêle à frire est recouverte d'un revêtement antiadhésif, car les crêpes à base de farine de diverses céréales sont quelque peu capricieuses dans la cuisson et dans une poêle ordinaire, vous avez probablement besoin de plus de compétences pour les cuire que pour les antiadhésives.

Le plat est conçu pour

15 grandes crêpes

Temps de préparation:

1 heure ou plus

cuisine nationale

russe

Remarque

À la poursuite du mardi gras sortant Joyeux printemps!

lega
Bonne recette! Et le temps de cuisson est de 1,5 heure pour 15 crêpes. Est-ce si difficile avec eux? Quelle a été la pâte pendant 20 minutes? Après tout, avec la levure chimique, plus vous cuisez vite, plus il y a de dentelle.
Pain
20 minutes, c'est pour que le sarrasin et la farine de maïs absorbent l'eau ... En principe, vous pouvez vous en passer ... On pense simplement que pour ces types de farine, il vaut mieux laisser infuser un peu la pâte. Pour éviter qu'il s'épaississe pendant la cuisson, sinon vous devrez ajouter du lait. Et si vous le laissez reposer, alors juste avant la cuisson, vous pouvez évaluer la densité ... Et dans le temps, cela dépend de l'agilité de la cuisson. Vous pouvez probablement le faire en une heure. Je n'ai pas remarqué exactement, il semblait que j'étais occupé pendant très longtemps, mais si environ 2 minutes pour une crêpe = 30 minutes + 20 minutes pour la pâte à pâte + 10 minutes pour mesurer et pétrir. Total pour une heure, peut-être. Je vais le réparer maintenant. Et pour la levure chimique - voyez le degré de circularité sur la photo. Pas mal pour moi :-)
je suis beau
Et quel verre? 200 ou 250? Je vous remercie.

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