Pain fait maison très simple

Pain fait maison très simple

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	~ 1,4 kg
L'eau	0,9 l
Levure	2 sachets
Sucre	1 cuillère à soupe. la cuillère
Sel (j'ai du sel de mer)	4 cuillères à café
Huile végétale dans la pâte	2 cuillères à soupe. cuillères
Huile végétale pour la lubrification des moules, des mains et des pains	~ 3 c. À soupe cuillères

Méthode de cuisson

• Produits pour la cuisine:
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• Tamisez la farine (pas tous), mélangez bien avec la levure:
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• Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez en une pâte lisse, en ajoutant progressivement de la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains, mais sans la marteler avec de la farine!
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• Transférer la pâte dans un bol profond, couvrir d'une serviette propre et laisser lever. Au début, je voulais le mettre dans une mijoteuse pour le lever, mais alors que je cherchais comment le faire, il a décidé de s'éloigner de moi ... je l'ai pétri, après quelques minutes il a décidé de déserter à nouveau (pas de photo, car à ce moment téléphone), je devais le sortir, le pétrir (j'ai graissé mes mains avec de l'huile végétale) et faire des pains:
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• Pour ce faire, j'ai divisé la pâte en deux parties inégales (puisque j'ai deux formes d'étain "soviétiques" de diamètre différent, complètement ordinaires), j'ai aplati le plus petit morceau le long du bas d'une forme plus petite, j'ai obtenu l'épaisseur de la pâte quelque part "sur le doigt", décoré un peu sur le dessus cônes et fleurs, légèrement enduits d'huile végétale et laissé lever:
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• Pendant que je faisais le pain, j'ai allumé le four à 200 ° C, le mode était la chaleur inférieure.
• Puis elle y a mis le premier pain:
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• Pendant qu'il cuisait, elle a fait un deuxième pain dans une forme plus grande, à partir d'un plus gros morceau de pâte.
• Lorsque le premier pain était bien doré sur le dessus, j'ai vérifié s'il était cuit avec une brochette en bois et je l'ai sorti:
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• Puis elle a mis le second au four:
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• Le voici à la sortie:
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Le plat est conçu pour

2 pains

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

200`C, mode - chaleur inférieure, four BOSH

Remarque

Je m'excuse à l'avance, s'il y avait déjà une recette similaire, je l'ai recherchée - je ne l'ai pas trouvée.
De moi-même, j'ajouterai que généralement mon pain augmente directement plus, 4-5 fois plus, ici il s'est avéré 3-3,5 fois, peut-être aurait-il dû le laisser monter plus dans la pâte, mais il s'est efforcé de s'échapper du bol vers la table. .. La recette est tirée de Lyudmila Vladimirovna, du site russianfood, je viens de remplacer la levure fraîche par de la levure rapide.

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[Ninelle]

Ninelle, une telle beauté s'est avérée! La prochaine fois que vous essayez de le faire dans une mijoteuse.

[Meule]

MeuleComme le tokama sera un bol, je le ferai cuire au four et je l'essayerai pour l'épreuvage, ou tuda, ou dans l'airfryer. En principe, vous pouvez aller au four, mais vous risquez de vous enfuir.
Et il ne restait plus rien de beauté. l'enfant mange d'abord des fleurs-bosses.

Pourtant, je suppose non seulement la beauté, mais aussi le plus délicieux

Jusqu'à ce que vous ayez tout dévoré, venez, thé chaud et miel fait maison, je vous le garantis! C'est tellement délicieux, du pain fraîchement sorti du four, une croûte croustillante, du beurre et du miel

En quittant 🔗

Ok, nous attendons avec du pain et du sel

[Ninelle]

Ninelle, quel pain fait maison très simple, un vrai pain! Très beau! Pardon pour la dernière photo,: girl-th: pouvez-vous insérer la dernière?

[Vasilica]

Vasilica, Je vous remercie!
et quel est le dernier? Des miettes dans la boîte à pain?

Elle, la dernière photo, où les côtés nervurés. Eh bien, vous pouvez aussi faire des miettes - ce sera encore plus mystérieux.

Je n'ai pas compris ... cette photo se dresse avec des côtés rainurés ... la dernière

Je n'ai pas compris ... cette photo se dresse avec des côtés rainurés ... la dernière

Vous l'avez en dernier, oui. Et le dernier est le tout premier, juste après le nom, la catégorie, nat. cuisine. Voyez-vous la colonne de droite avec des photos de nouvelles recettes? Et la vôtre ne l'est pas, car vous n'avez pas la photo finale. J'espère que je l'ai expliqué clairement.

[Vasilica]

Vasilica, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa la première fois

Quels pains! Comme le disait le chat Behemoth: "Nous sommes ravis!" Mais n'y a-t-il pas trop de levure? Dans deux paquets de grammes de moment Saf ... 20?

J'ai écrit sur le pack "un sac est conçu pour 0,5 kg de farine", j'avais un pack de départ, s'il y en avait la moitié, alors bon, et le second tout, tous deux sortis du réfrigérateur. Mais je n'ai pas fait de pain depuis longtemps, je mets généralement beaucoup moins de levure. J'avais l'habitude de faire des petits pains pendant une semaine, pour trois kg de farine - du pain, pour un kilogramme de muffin. Et s'il reste deux petits paquets de levure, alors bien. Je me suis souvenu quand le pain était déjà prêt. Selon la recette, il y avait généralement de la levure fraîche, je l'ai comptée dans l'assiette et, compte tenu du fait qu'elle était écrite sur l'emballage, je l'ai même réduite. J'ai besoin de le faire cuire selon mon ancienne recette.

Pourquoi conserver la levure sèche au réfrigérateur? Il y a aussi des odeurs étrangères et l'humidité est augmentée.
Désolé pour la levure, je n'ai pas pris en compte que la farine pèse 1,4 kg. Pour un tel poids, la levure peut ne pas être beaucoup. Mais il s'avère que KP ne peut pas faire confiance à un tel lot.

[iris. ka]

iris. kaparce que j'ai un appartement très chaud, et la cuisine est d'autant plus pratique pour moi. Il n'y a pas d'odeurs dans mon frigo. Et je stocke toujours la levure là-bas, rapidement sur la porte, traditionnelle au congélateur. Il y a environ 15 ans, je l'ai gardé dans le vieil Orsk, puis à Stinol, ces réfrigérateurs n'avaient pas de système d'élimination des odeurs, comme dans mon Toshiba. Je l'ai gardé dans une boîte en plastique. Et tout était merveilleux!
Et sur la levure, comme sur tout le reste, chacun s'adapte. Je le répète, j'avais l'habitude de cuisiner d'une manière différente. À l'horreur des boulangers, elle pouvait faire de la pâte avec de la mayonnaise. Et les tartes au four sur la pâte à tarte et le pain sur la tarte, en général, je suis un boulanger non standard. Mais je suis d'accord qu'il était possible de mettre un paquet de levure dans cette recette pour un kilo et demi de farine, car elle s'est enfuie de moi à la vitesse du son.
Je l'ai malaxé avec mes mains, je n'ai même pas pris la peine de la combiner. J'adore écouter la pâte, comment elle respire, grince, parle.