Raviolis aux épinards

Raviolis aux épinards

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Pâte:
farine -	1 tasse (250 g)
Oeuf -	1 pc
l'eau -	combien ira dans la coquille
sel -	1 cuillère à café
Remplissage:
épinard -	1 paquet
oignon vert -	plumes à partir de 2 pcs.
aneth, persil -	3-4 succursales
feta -	50 grammes
avec jambon -	3 tranches
beurre -	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Nous faisons la pâte de cette façon: battez l'œuf, le sel et l'eau (en volume - combien ira dans la coquille de l'œuf) avec une fourchette et, en continuant à battre, ajoutez un peu de farine. Lorsque nous ajoutons les dernières portions de farine, nous la pétrissons à la main, vous devriez obtenir une pâte élastique légèrement collante. Couvrez le bol et placez-le sur une casserole avec de l'eau tiède pour garder la pâte chaude et élastique. Pendant que la pâte est mûre (environ 20 minutes), commencez à faire la garniture.
• Lavez les épinards et les légumes verts, coupez-les finement et faites-les chauffer dans une poêle dans du beurre pour que les feuilles perdent leur volume. Dans les verts, trois fromages, hacher finement le jambon, mélanger. Il n'y a pas besoin de saler, on est guidé par la salinité du fromage feta (si nécessaire, tremper à l'avance).
• Ensuite, nous faisons des raviolis dans n'importe quel fabricant de boulettes disponible, ou nous sculpterons avec nos mains. Lorsque vous roulez, saupoudrez de farine, si elle s'avère complètement collante, saupoudrez-la abondamment.
• Ce montant est calculé pour 3 portions de 19 boulettes cellulaires rondes soviétiques.
• Nous faisons des nouilles à partir des restes de pâte roulés. Nous congelons les raviolis finis comme des pelpeni ordinaires - d'abord, sur un plateau en 1 couche, quand ils gèlent, vous pouvez les mettre dans un récipient ou un sac pour une plus grande compacité.
• Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes maximum.

Le plat est conçu pour

environ 60 pièces

Temps de préparation:

environ 40 minutes

cuisine nationale

Motifs italiens

Remarque

Les tantes Kurgan Tatar m'ont appris à faire de la pâte dans de telles proportions - elles en font des boulettes et coupent des nouilles.
Et j'ai composé la garniture sur la base de ce que j'ai goûté une fois dans les restaurants italiens et de ce que j'ai trouvé dans le réfrigérateur. Les raviolis italiens originaux contenaient du fromage ricotta, mais avec du fromage feta, cela me semblait plus intéressant, le goût est plus vif.
Le plus drôle, c'est que cela n'a pas d'importance, il y a de l'acier avec de la crème sure, comme des boulettes ordinaires, et, je peux vous dire, cela s'est avéré terriblement délicieux!
Essayez-le aussi, l'essentiel - cela ne prend pas beaucoup de temps, la portion est conçue pour un ou deux repas (en fonction du nombre de mangeurs).

[Ikra]

Ikra, alors je les aurais maintenant, mais avec de la crème sure ...

alina-ukhova, si vous viviez côte à côte, je courrais avec les plus chauds, mais essayez-le, si vous avez une demi-heure ou une heure de libre, c'est vite fait. C'est vrai, ils mangent encore plus vite

Caviar, quelle nature morte, colorée et si lumineuse en été! C'est la première fois que j'entends parler d'une telle préparation de pâte, et c'est très intéressant.

[Gaby]

Gaby , font cela depuis trente ans pour les boulettes de nouilles. J'aime leur simplicité Certes, les œufs sont de tailles différentes, et parfois il faut ajouter un peu de farine, mais c'est mieux au stade du roulage, quand on le dépoussière pour qu'il ne colle pas à la table et au rouleau à pâtisserie.

Je prends note de la préparation de votre pâte, et j'ai aussi une question en cours, combien d'eau tiède devrait être, sur laquelle un bol de pâte est placé? Comment déterminer ce moment? Veuillez nous en dire plus sur ce moment de la préparation de la pâte.

[Ikra]

Ikra , vous l'avez fait très savoureux! Mais le plat est mieux appelé "Ravioli aux épinards" ou "Ravioli et fettuccini aux épinards". Il s'avère que sur la photo et dans la recette de raviolis.
Ravioli (raviolis italiens) - pâtes italiennes à base de pâte avec diverses garnitures.L'analogue des raviolis est les boulettes (dans la cuisine russe) ou les boulettes (dans la cuisine ukrainienne), mais contrairement aux boulettes, les raviolis peuvent être un plat de dessert, c'est-à-dire avec une garniture sucrée de fruits ou de baies.
Fettuccine (Italien. Fettuccine, de fettuccia - ruban), fines lanières plates de pâte d'environ 7 mm de large. Vous les avez brièvement mentionnés: "Nous fabriquons des nouilles à partir de morceaux de pâte roulés".

[Danseur]

Danseur, Oh merci! Fixé! Mélangés, bien sûr ... ils ont de beaux noms, les Italiens, mais tout s'est mélangé dans ma pauvre tête

Je prends note de la préparation de votre pâte, et j'ai aussi une question en question, quelle quantité d'eau tiède devrait être, sur laquelle un bol de pâte est placé? Comment déterminer ce moment? Veuillez nous en dire plus sur ce moment de la préparation de la pâte.

Je verse de l'eau dans une casserole du robinet, la température qui est dans les tuyaux, sans aucun mélange froid. Je le mets comme un bain, je ferme le bol avec un couvercle. La tâche principale est de réchauffer un peu la pâte et d'acquérir de l'élasticité, la pâte chaude se déroule mieux.
Il faut environ 20 minutes pour réchauffer et faire mûrir la pâte. Et vous devez pincer un morceau du kolobok commun pour le rouler et laisser le reste de la pâte reposer dans un endroit chaud, au même endroit, au feu, jeter les restes, qui iront ensuite aux nouilles.