Nous décorons les biscuits en pain d'épice, les cookies

[Larissa u]

Les filles, mes lapins sont les premiers

Larissa u, mais qu'en est-il du lapin, qui est si triste à gauche?

NT @, Je me suis senti triste .....
Je m'amuse plus:

Larissa, drôles de lapins :)))) Avez-vous dessiné le contour avec du chocolat? A certains endroits, des irrégularités sont visibles dans le contour, mais il est plus difficile de dessiner avec du chocolat et impossible à corriger, des traces subsistent

Nansy, Natasha, non, pas de chocolat, actif coloré de glaçage. Charbon.
Il n'y a pas de seconde chance ici, vous allez tout salir. Je ne pouvais pas le faire avec précision, je l'avoue!

Et quand je dessine un contour avec du glaçage, s'il s'avère inégal, j'enlève immédiatement la section inégale jusqu'à ce que j'aie le temps de sécher et de dessiner à nouveau

oui c'est vrai, Natasha

Larissa, tous les lièvres sont bons à leur manière

Oh, mais je n'ai pas vu le dernier! ZdOrovsky! Et sur la photo la plus basse, il y a de tels charmes, eh bien, vasheeeee!

Larissa u, les lapins sont adorables!

Larissa u, Eh bien, vous devez! À la fois triste et gai! Tellement intéressant!
Et aujourd'hui, j'ai essayé de décorer les gâteaux de Pâques. Le pain d'épice plat est plus facile à peindre. Je ne sais pas comment télécharger des photos sur mon ordinateur, alors je ne me vante pas.

Peut-être existe-t-il déjà une telle chose? Désolé si je me répète, mais l'idée est très belle))

[beau pain d'épice]

il y a beaucoup de beau pain d'épice
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et voici un tas Maisons
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Tel était l'ordre récemment

[Nansy]

Et j'ai un nouveau lot




Recette - Biscuits au pain d'épice de Larisa Volnitskaya. Moules - tous, à l'exception des cœurs, sont découpés dans des chemises en plastique, je les mets sur la pâte roulée et je les coupe avec un couteau, c'est pratique, ils ne collent pas à la pâte

Nansy, Natus, bonne fille !!!! Le paon est tout simplement adorable !!! Et vos cœurs sont de plus en plus beaux, vous grandissez cependant !!!

NT @, Natasha, merci! A propos de la recette et des moules corrigés

[Ksynya]

Et encore quelques pains d'épices

Ksynyaquelle fille intelligente tu es! Tout est beau - la maison, le cercueil et tous les biscuits au pain d'épice sont tout simplement magnifiques! Bravo! Et qu'en est-il de la pâte de Gerda?

Lydia 777, merci beaucoup, la pâte à recette de Gerda, j'en suis ravie! Tellement parfumé!

Ksynya, Bon travail! Je sais moi-même à quel point il est difficile de collecter du pain d'épice en 3D, vous auriez mis des pains d'épices dans le thème du pain d'épice

NT @, merci, maintenant je vais le faire, vous pouvez ...

D'accord!

[Ksynya]

Et moi, les filles, j'ai accumulé quelques nouveaux biscuits en pain d'épice, prends ...
Voici un autre
Et aussi le jour de la Saint-Valentin
pour Pâques

Ksynya, très beau pain d'épices, tout le monde!

Nansy, merci beaucoup, très gentil!

[comment décorer le pain d'épice pour les enfants pour les vacances "Primer"]

les filles, s'il vous plaît dites-moi une idée comment décorer le pain d'épice pour les enfants pour les vacances "Primer" Elle a offert de préparer des lettres, ils ont refusé. Ils demandent que les lettres soient écrites. Je vais écrire, mais je ne peux pas du tout penser à un fond. Wow, ce qui serait intéressant pour les enfants. Personne n'a vu ça?

ledi, Ver, regarde ici
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ledi, Vera, souvenez-vous des guirlandes de drapeaux en papier multicolores du Nouvel An et vous pouvez y écrire des lettres. Vous pouvez écrire des lettres dans toutes les fleurs.
Et vous pouvez, comme dans l'alphabet - "A" (sur une pastèque), "M" (sur une machine à écrire) et ainsi de suite ...

Lisa, j'y ai réfléchi, je cherchais des options. Seulement, il fallait tout faire à notre manière. Nous avons commandé des ronds et je les ai déjà cuits, mais sur des ronds, tout ne fonctionnera pas

Ensuite, vous pouvez dessiner un objet et une lettre sur les cercles eux-mêmes.

c'est ce que j'ai pu faire en deux soirs. Eh, j'étais épuisé par les mots ukrainiens. Ne jugez pas strictement: girl_red: Je n’ai plus pris de photo de près, j’ai réussi à prendre quelques photos et la batterie est épuisée. avant le travail, il n'y avait pas le temps de charger et le pain d'épices devait être porté

ledi, Vera, une très belle "amorce"

ledi,
Verochka, merveilleux alphabet! Tout s'est bien passé

merci les filles! Je souhaite que ce soit mieux. Mais deux soirées ne suffisent pas. un soir, elle a cuisiné et a cherché une idée, et le second elle était déjà en train de décorer

ledi,
Wow vitesse! En deux soirs, je n'aurais pas eu le temps de cuisiner en deux soirs, et je ne l'aurais même pas pris.

Il n'était pas pratique de refuser. De plus, je n'ai pas de clients réguliers. mais je veux dire pour que les gens sachent plus qu'il existe un tel miracle de pain d'épice et qu'ils peuvent être présentés pour toutes les vacances. Au moins, la pâte était dans le réfrigérateur.

ledi, les cookies pour enfants se sont avérés comme il se doit.

[Larissa u]

Les filles, bonjour tout le monde !! Comment notre Temka est-elle devenue silencieuse, où es-tu ??
Hier j'ai appris qu'un ami de ma sœur ouvrait une succursale de son magasin à Hambourg et ses mains étaient peignées, et il n'y avait qu'une soirée, car il fallait passer avec les parents qui partaient pour eux. C'est un créateur, il ne modèle que pratiquement des jupes. C'est dommage qu'il y ait eu peu de temps pour réfléchir, et en plus, il n'y avait pas de protéines sèches, j'ai dû tout faire avec du glaçage.
Et elle a fait elle-même un sac cadeau à partir de «ce qui était». J'attends la réaction, ouverture demain.
Biscuits au sucre, glaçage


}

Larissa u, de jolis biscuits, mais pourquoi y a-t-il si peu de photos?!

Larissa u, Intéressant! repeint avec du charbon actif?

[ledi]

les filles, à la hâte, pour ainsi dire, ont fait une boîte pour un cadeau. Pâte de Gerda. s'il vous plaît dites-moi. Pourquoi les pièces déjà cuites se plient-elles avec un joug? Je l'ai à peine récupéré.
Je n'ai pas mesuré environ 18 * 12 * 7 cm






Chaussures et taille de coeur environ 12 cm

ledi, bien sûr, beau, élégant et festif. Une palette de couleurs très atypique, très, très positive et printanière!
Vous n'avez pas compris si les panneaux étaient pliés lors de l'assemblage ou déformés après la cuisson lors du refroidissement?
Il y a encore quelques commentaires sur le glaçage lui-même, si cela ne vous dérange pas, je vais l'exprimer.

Bien sûr, cela ne me dérange pas. Aising a fait 90g de protéines et 455g de sucre en poudre selon la recette, mais le lendemain, quand elle a commencé à serrer le ruban dans ses chaussures, il a commencé à s'effriter. le pain d'épice ne s'est pas stabilisé, décoré immédiatement après refroidissement. Détails de la boîte pliée après refroidissement

ledi, Vera, très belle! J'ai tellement aimé les chaussures, je les ai prises. Il me semble que vous avez laissé le glaçage pour le remplissage (blanc) épais, sur le couvercle de la boîte sur le cadre autour de lui est clairement visible

[Natalia]

Les filles, félicitez-moi, j'ai ma première commande de pain d'épices
Il est la:

Certains sont légèrement plus grands:


Et le client m'a également ouvert les yeux sur un nouveau type d'emballage - les sacs en organza, ils sont de différentes tailles, peu coûteux, il y en a avec un motif, eh bien, je viens de les prendre avec des strass, il y en a pas mal (strass). Beaucoup d'entre eux sont vendus à la foire des artisans.
Le mien ressemble à ceci:


Comme toujours, j'ai oublié d'écrire sur la pâte et la taille, je corrige la pâte selon la recette de L.Volnitskaya, la taille du pain d'épices est de 9 à 11 cm

Natalia, un travail très décent. Tout est si soigné !! Et quelle taille de pain d'épices? Et à quel prix sortent les sacs en organza?

Luda, Merci beaucoup! Biscuits en pain d'épice de 9 à 11 cm (dans la plus grande partie, quelque part en hauteur, quelque part en largeur) pour rentrer dans les sacs, mes sacs mesurent 12x15 cm, un paquet de 50 pièces coûte 208 roubles. Je n'ai pas acheté chez YAM, mais dans un magasin de fleuriste, si vous avez besoin d'un lien, je vous le donnerai, il existe de nombreux types d'emballages différents

Natasha, félicitations !! Les pains d'épices sont magnifiques! Juste parfait! Incroyablement beau! Je sais combien il est difficile de faire de tels chefs-d'œuvre, vous êtes juste intelligent! Je vous souhaite des clients plus reconnaissants.

Nansy, Magnifique, je suis merdique.

Les filles, merci! Je suis assis sur tes mots! ))

Nansy,: girl_claping: Natasha! comme tu es intelligent! Très joli, soigné, chic! et l'idée est super !!!!!!!!!

ledi, Vera, merci! Eh bien, bien sûr, l'idée n'est pas la mienne, les photos d'Internet sont pour la plupart, eh bien, je l'ai changé à ma manière, bien sûr

Nansy,
Natasha, je t'ai déjà écrit ok que je suis ravie de tes biscuits en pain d'épice et de toutes tes oeuvres! Récemment, j'ai des problèmes avec Internet, je sors principalement de mon mobile, le chargement prend beaucoup de temps, donc j'écris rarement.
Maintenant, je vais essayer d'afficher mon pain d'épice de mariage ici, il faisait presque 30 cm de large, à peine tenir sur ma plaque à pâtisserie.

Échec du téléchargement de la photo ((((

Lisa, merci! Je suis tellement ému!
Laisse-moi mettre ton pain d'épice d'ici?

[Liza]

Enfin ça a marché!
Ainsi, la taille du pain d'épice de mariage est d'environ 28 cm

Liza, c'est incroyablement beau !!! Dessin très exquis! Pas une seule ligne inégale, toutes les boucles sont les mêmes! Je ne dessinerai pas si bien sur du papier avec un crayon, encore moins du glaçage! Liza, dessine-tu tout de suite du pain d'épices avec du glaçage? Pour moi-même, j'ai trouvé une méthode de soulagement - sur le pain d'épice, je marque d'abord le dessin avec un feutre alimentaire, puis je l'entoure avec du glaçage

Natasha, Merci beaucoup!
Je dessine tout de suite, sans marquage, c'est plus facile pour moi de fixer et de corriger le glaçage que le balisage. Bien que j'ai dessiné ce pain d'épice particulier après une super fête, avec une tête endolorie et une poignée de main. Mais depuis que j'ai retardé jusqu'au dernier, j'ai dû collecter morve dans un poing et faites ce que vous devez faire. Pendant près d'un mois, j'ai retardé l'exécution de cette commande, la première commande de mariage, et je ne pouvais toujours pas me prononcer sur le design, je voulais faire quelque chose d'extraordinaire, à la fin je l'ai fait avec la pensée, ne serait-ce que de le faire du tout. Bien sûr, vous ne pouvez pas faire ça ... Apprenez qui est encore jeune et pas intelligent, d'après mon expérience)))
Mais maintenant je le regarde, et je l'aime déjà moi-même, même si à mon avis il y a beaucoup de montants, mais c'était quand même un exploit, car ma condition à l'époque, pour le moins dire, était extrêmement impraticable))))

Je ne vois pas un seul montant! Vous êtes trop strict avec vous-même, pain d'épice ve-li-ko-le-pen !!! Et la taille, bien sûr, est impressionnante ... Je n'en ai jamais fait une aussi grosse, comment puis-je la tenir dans ma main? Je me suis en quelque sorte habitué à tenir un pain d'épice avec ma main gauche, à dessiner avec ma droite. Et ce n'est que sur la table ...

Je ne tiens généralement pas de pain d'épice à la main, mais parfois lorsque je dessine au tableau. J'ai un sac de glaçage dans une main, et l'autre main tient la première et contrôle les mouvements, mes mains tremblent sous le poids. Je pose une serviette pliée plusieurs fois sur la table, un pain d'épice dessus en biais, légèrement verticalement, si nécessaire, je tord la serviette, sans toucher le pain d'épice lui-même, pour ne rien graisser. Je me sens tellement à l'aise. Le pain d'épice ne glisse pas de la serviette, vous pouvez le poser à n'importe quel angle et tout déplacer sans craindre de maculer quoi que ce soit.

Vei, Liza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! qu'est-ce que tu es intelligent !!!!!!!! Enchanté !!!!! Et aussi un énorme pain d'épice! Il n'y a pas de mots pour exprimer des éloges !!!!

J'attends toujours des critiques sur mes freaks. Tu as promis

Lisa, donc tu devrais toujours rester comme ça joyeux condition souhaitée. Regardez quels chefs-d'œuvre vous donnez sur la montagne !!
Et vous ne pensiez pas que s'il n'y avait pas un tel état, alors on ne sait pas ce que vous auriez reçu d'autre? Pense !!!!!

Vei, Lisa, très belle! Je me suis gardé pour l'augmenter. Je l'ai regardé avec plaisir!

Vei,
Lizun, quel beau pain d'épices! Exactement si tout

Oui, après un tel pain d'épices de mariage, je posterai mes tentatives de décoration de biscuits.
Les biscuits au pain d'épice de Lakshmi coïncidaient avec l'anniversaire d'un ami. L'ensemble se composait de 12 pièces.


Alors j'ai voulu faire un coeur ajouré délicat, mais ça s'est avéré une telle tristesse

[mme_it]

Mais mes cookies avec les taches décrites ci-dessus sont secs.


J'ai recouvert les tulipes de kandurin (cela a aidé à cacher ces taches), et les gerberas étaient masquées avec un motif blanc (où la pigmentation est visible sans motif)
Et je l'ai donné comme ça dans 2 seaux

Madame, je comprends que mon travail est loin de la légèreté et de la délicatesse. Je décore tout à partir de sachets découpés. Je pense acheter des conseils de glaçage. Leur utilisation affecte-t-elle le résultat? Ou simplement couper le bout du sac moins?

mme_it, Olya, influence. J'avais l'habitude de décorer des petits sacs aussi, d'eux sortent des lignes plates

[mme_it]

Maintenant, mes tout premiers cookies pour Pâques. Aussi des biscuits au pain d'épice. Ici le glaçage n'a même pas pensé à faire des spots

mme_it, Olya, j'aime ton pain d'épices! Surtout les fleurs et les fleurs de Pâques.Il n'y a pas de taches sur les fleurs sur la photo, vous ne pouvez probablement les voir que vivantes. À propos des pièces jointes ...J'ai aussi commencé avec des sachets, achetant lentement des accessoires. Les pièces jointes sont définitivement meilleures! Au moins pour les contours et le dessin. Pour le glaçage en gelée, je n'ai personnellement aucune différence avec les pièces jointes ou non. Quand je décorais les derniers biscuits en pain d'épice, j'avais 2 buses, le reste des sacs, eh bien, c'est beaucoup plus pratique d'utiliser les buses elles-mêmes! Hier je suis allé 3 pièces de plus, je l'ai acheté, si ce n'est pas assez, je vais l'acheter

Nansy, ledi, merci pour l'approbation et les conseils. Dans notre ville, vous ne trouvez pas de conseils de glaçage dans les magasins. Uniquement sur Internet pour commander. Dites-moi alors quels chiffres prendre? Je voulais le numéro 1 (pour les lignes aériennes fines), mais je ne sais pas quoi ensuite (

mme_it, Ol, ne t'inquiète même pas! bons cookies pour le premier!
La seule chose qui me déroute toujours, c'est la couleur. Eh bien, si brillant, j'aurais peur de le prendre dans ma bouche. La peinture est gommeuse!
Mais c'est mon sentiment personnel, beaucoup ne dérangent pas!

Olya, Je prends 00 et 000, mais j'ai entendu dire que différents fabricants de buses ont une numérotation différente, c'est-à-dire que pour d'autres, cela peut être 1 et 2. Peut-être que quelqu'un vous dira plus précisément

[Nansy]

J'ai fait du pain d'épice en cadeau. Une amie a commandé un gâteau et j'ai décidé de lui donner du pain d'épice. ... Les filles, eh bien, tuez-moi au moins, encore une fois tout est en fuite, la nuit (je me suis couché à 3h30) C'est moi que je décorais le bêtisier. Je voulais vraiment dormir. Elle a dessiné dans des sacs en parchemin. Cela m'a ennuyé que le glaçage soit peint sur une cuillère, car ce n'est pas suffisant. L'électricité était coupée le soir et devait donc être décorée la nuit. En général, il n'y a pas de qualité, mais la personne était ravie de recevoir un cadeau.
NansyIl y en a beaucoup en vente en Ukraine, vraiment une bonne idée pour le pain d'épice






Eh bien, finalement ça a marché: iai: le pain d'épice n'est pas à moi, les bonnes personnes ont rejeté l'idée

Vera, ce sont ceux que vous aviez comme modèle? Chic, bien sûr! Mais les vôtres sont bons aussi!

ledi, beau, ne calomnie pas. En général, ces motifs ukrainiens ne sont qu'une réserve d'idées!
Je fais tourner mon artiste préféré sur du pain d'épice, mais elle ne peut pas. Si seulement il y avait une artisan du pain d'épices à Kiev pour la faire cuire.
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ledi, Je suis ravie de ton pain d'épices !!!! ce ne sont que des chefs-d'œuvre !!!! Eh bien ce n'est pas un pinceau mais une peinture cornétique? Ridna Ukraine

Mais tous ne sont pas à moi, pourquoi je ne les ai pas signés

ledi, Ver, eh bien, comme toujours, vous vous battrez sur tous les fronts!
Merveilleux, pain d'épices si caractéristique !!

Comment c'est? : girl_haha: La première fois que j'entends un tel dicton Oh les filles, c'est sympa quand ils font des éloges Merci!

[sofiyka007]

Les roses sont faites avec une buse pour mini roses, il est souhaitable d'avoir 2 tailles, il est également à la mode d'avoir une buse de fleur de pommier, le glaçage est plus épais à pétrir afin qu'il ne coupe pas du tout la cuillère et la rainure ne fusionne pas, vous décorez des boutons de rose sur l'oeillet, vous pouvez regarder n'importe quel MK, tout est pareil uniquement avec une mini buse et glaçage épais, transférer les roses sur du parchemin et sécher,
par exemple, un pain d'épice, c'est moi qui ai visité le MK Dasha Rokitskaya

sofiyka007quels beaux pains d'épices vous avez! Le top est tout simplement incroyable !!!

sofiyka007, vous êtes un homme à tout faire! Depuis combien de temps avez-vous commencé à décorer? Vous irez loin!

kolobashka, Je suis partie en congé de maternité avec le premier enfant et nous partons) généralement commencé à traiter avec du savon et des cosmétiques, eh bien, et continuez maintenant, la deuxième fois que je suis tombée enceinte pour que les odeurs du savon ne sentent pas et que ce n'était pas ennuyeux de faire cuire les biscuits au pain d'épice, je fais du pain d'épice depuis environ 2 ans, récemment j'ai visité MK de Dasha, depuis mai je me suis emporté avec les gâteaux, maintenant je veux apprendre les fleurs, en général il y a une envie de créer))

sofiyka007à quel point le style de Dashin est reconnaissable !! J'adore son pain d'épice !! c'est un grand bonheur d'assister à son cours. J'envie pour le genre ...
Bien joué, même si les inférieurs sont déjà différents. Mais tu as un gros potentiel, je t'ai déjà écrit dans les gâteaux

Oui, les cours de Dasha sont excellents, un pas en avant tangible, je conseille à tout le monde
la photo du bas que j'ai faite il y a 1,5 ans, par exemple, j'ai mis des roses primitives

sofiyka007, Beau! mais vous pouvez avoir une photo des buses elles-mêmes. que sont-ils?

[Beaucoup de cookies intéressants de The Cookie Architect]

Beaucoup de cookies intéressants de The Cookie Architect
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Elya, Je vous remercie! Lien sympa, beaucoup à apprendre

Nansy, pour ta santé!

[Taches blanches sur la glaçure colorée]

Taches blanches sur la glaçure colorée
Bonne journée à tous!) Veuillez me dire quel est le problème? Hier, j'ai fait des cookies avec du glaçage pour la première fois, tout allait bien et le matin des taches blanches sont apparues sur le glaçage coloré ...

Natalisvirid,
Quel colorant avez-vous utilisé? Les gels contiennent de la glycérine dans leur composition, ce qui peut donner un tel effet ...

Eh bien, exactement, ceux en gel ... (il s'avère que c'est le but ... (Mieux vaut utiliser des sèches?

J'utilise des colorants en gel, je n'ai jamais eu un tel effet ...

Non, les sèches ne conviennent pas. Pour le glaçage, liquide ou pâteux. Il est toujours possible d'utiliser Amerikolor à partir de gel, et le résultat ne peut pas toujours être garanti.

J'avais ça. a écrit un peu plus haut. J'ai également utilisé des colorants en gel. À l'invitation des filles de ce fil, j'ai fait d'autres proportions de glaçage (pour 90 g de protéines 455 g de poudre) et le problème a disparu, même si j'ai les mêmes colorants en gel (fabriqués en Russie). Dans le prochain post, je disposerai mes cookies sans taches)

Merci beaucoup pour les conseils) je vais essayer)

Depuis deux ans, j'utilise des colorants en gel pour le glaçage Wilton et Amerikolor et nos colorants russes (ils sont conditionnellement gel-liquide), mais il n'y a jamais eu de telles taches. Et en général, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. Pourquoi seul Amerikolor est recommandé? Y a-t-il des particularités de la composition? Et en quoi sont-ils qualitativement différents de Wilton?

Et les taches ont l'air confites. Peut-être que l'émail n'est pas assez mélangé à temps?
Ou, en effet, à cause des proportions. Voici à quoi ressemble souvent la glace sur les gâteaux de Pâques. Et là, ils se mettent en travers du chemin et c'est tout ... Et les proportions à l'oeil.

[cookies "Bonne fête des médecins]

Madame, merci à tous pour les conseils. J'ai résolu mon problème avec les taches. Voici mes cookies "Bonne fête des médecins«Je les prendrai demain.



Le travail n'est pas encore subtil (l'attachement de glaçage est en route), mais de tout mon cœur)

Olya, super pain d'épices!

Nansy, Je vous remercie. Demain je ramasserai la buse et je me préparerai pour la journée du pêcheur)

Quelque chose que j'ai manqué! Pain d'épices drôle, une idée intéressante!
comment chasser avec du pain d'épices! Mais il n'y a ni raison ni temps

Quel merveilleux Temka. Tant d'idées intéressantes !!! Merci aux auteurs!

[MomMaxa]

Cookies pour une fête d'entreprise. Anniversaire de la boutique de vêtements pour enfants. Il a été demandé que les biscuits soient réalisés sur le thème des enfants, avec le logo du magasin et tous en trois couleurs: gris, rouge et blanc. Biscuits au sucre, recouverts de mastic Vizien + glaçage. L'emblème est une impression sur papier de sucre. Je l'ai collé sur le decorgel, je l'ai légèrement pressé avec mes mains, je ne l'ai recouvert d'aucun objet.


Du pain d'épice pour la même fête d'entreprise ...

Les photos sont vraiment mauvaises ...

MomMaxa, Anya, intéressant, la couleur n'est pas habituelle pour le pain d'épice! J'aime vraiment ça!

MomMaxa, Anya, très beau pain d'épices! La palette de couleurs a l'air très cool, tout est soigné, cool!

Les filles merci beaucoup pour le plus!
La première fois, j'ai travaillé avec des images de papier de sucre. Peut-être que quelqu'un aura besoin de ces informations.
Je l'ai découpé à la forme désirée et je l'ai collé sur un décorgel transparent et sur des biscuits en pain d'épice et sur des biscuits recouverts de mastic. Je l'ai juste pressé légèrement, lissé avec mes doigts, ne l'ai pas mis sous la presse! Je n'ai pas recouvert le dessus de decorgel, J'avais peur que la surface soit collante. Tout se tenait parfaitement!

Vous pouvez également coller sur du sirop de glucose ou du miel liquide

[MomMaxa]

MomMaxa, magnifiquement!
Voyez ce que j'ai trouvé d'autre.




en général, il y a beaucoup de beauté. 🔗

kolobashka, Barbara! merci beaucoup pour la beauté! Site intéressant!

[Lilushka]

Les filles, bonjour! Je veux partager mes premiers cookies, j'ai fait à base de sweetambs, j'ai vu assez de vidéos sur Internet, mes yeux se sont enflammés)) c'est un plaisir pour moi! J'aime dessiner))) J'ai eu des problèmes de glaçage, apparemment interrompu avec un mélangeur - les bulles étaient petites. J'ai puisé dans un sac, j'attends les buses par mail!


J'ai également réalisé que le succès dépendait d'un bon pinceau, de sorte qu'il soit doux, à pointe fine, qu'il puisse être peaufiné proprement et que ces motifs de fleurs soient faciles à dessiner.

Lilushka,
Lilia, tu as des cookies incroyables !!!! très soigné et beau! Pour éviter les bulles, vous devez laisser le glaçage reposer pendant 15 minutes ou le mettre de côté sur une surface lisse et le lisser avec une spatule, toutes les bulles disparaîtront.

Vei, Je vous remercie! il se trouve que nous nous écrivions simultanément)) vous commentez sur moi, je vous remercie, plus signe
J'ai trouvé la tranquillité d'esprit sur ce forum, sinon il n'y a personne avec qui discuter de tout, pour communiquer, je commence à parler avec ma famille ou mes amis, ils écoutent d'abord spatialement, puis ils traduisent le sujet))) mais ici j'ai trouvé des amis partageant les mêmes idées, je vous aime tous, filles!

Lilushka,
Une situation familière ... ici tout le monde est à vous!))) Alors participez !!!

Lilushka, Bons cookies! et le fond est généralement génial! Les gens savent prendre des photos !!!!!!!!!!!

ledi, merci pour la note)) J'ai déjà fait du design d'ongles et je sais à quel point il est important d'avoir un bon portfolio de mes œuvres - c'est l'annonce principale! J'aimais aussi la photographie, mon mari est photographe, la technique est bonne. Mais même sans super-technologie, vous pouvez rendre les images attrayantes. Maintenant, vous pouvez prendre une bonne photo sur n'importe quel smartphone, il existe de nombreuses applications d'édition où vous pouvez régler l'éclairage et la couleur ... ajoutez une belle inscription. L'essentiel est de ne pas être paresseux, d'étudier cette question, on crée de la beauté! Remarque - maintenant, le programme de formation pour les artistes de l'ongle comprend le cours "comment créer votre propre portfolio". Et je pense que c'est correct, à notre ère d'Internet, nous devons suivre le rythme. Vous pouvez également créer un Temko ici sur le forum (ou peut-être que vous l'avez déjà, mais je ne l'ai tout simplement pas vu) et partager votre expérience sur la façon de faire facilement et rapidement des photos de haute qualité de votre travail, avec l'aide de quels programmes, etc., et ainsi de suite ... C'est important, vous lisez messages et de temps en temps tout le monde se plaint de ne pas pouvoir prendre de photos normales, mais tout le monde le veut)) eh bien, je fantasmais

J'ai aussi des problèmes avec la photo (((

Lilushka, créons Temko! Je pense que tout le monde sera content des conseils

Lilushka, Lilya. nous avons hâte de !!!!!!!!!!!!

Lilushka, Lilya, beauté! Et les lignes sont si uniformes, et la broderie est cool! Si la première expérience est si réussie, qu'allez-vous nous montrer ensuite?

Lilushka, wah, wah, wah! Très digne! Et les photos sont magnifiques! Et Temko devrait demander aux modérateurs de le créer. Le Temka le plus nécessaire !!

Lilushka, Lil, tu viens vraiment de Thaïlande? Mon Dieu, partout où notre frère n'a pas pris !!

Lilushkasi c'est le début, que se passera-t-il ensuite? Les biscuits en pain d'épice sont soignés, beaux! Bien joué! Bienvenue dans notre sympathique entreprise!
Et sur le sujet - allez, créez! Vraiment nécessaire !!! Et des programmes, si possible, non seulement pour un smartphone ... sinon on travaille à l'ancienne sur un ordinateur portable, mais on tourne sur un porte-savon de Nikon .. Et le programme s'intéresse aussi à la sélection des couleurs .... En un mot, on ne peut pas sortir maintenant!

Oh, les filles, embarrassées)) Merci beaucoup pour vos aimables paroles! Je vais demander à Husky! Comment faire au mieux ... sinon, il se trouve qu'il y a déjà deux sujets - comment photographier et les bases du design. Mais peut-être que vous pouvez tout organiser en un seul. Je penserai! C'est toujours agréable de faire quelque chose d'utile))
Larissa u, c'est sûr)) Je regarde le forum des artisanes du monde entier! Mon mari et moi sommes venus à Tai il y a plus d'un an. Nous vivons sur l'île de Koh Samui)) C'est certainement super ici, mais partout il y a des difficultés et des problèmes .. les gens sont de telles personnes)))

Lilushka, J'ai hâte de Temko sur la photo. Hier j'ai simulé un gâteau, fait un tas de clichés, mais en réalité c'est encore plus beau. mais j'aimerais apprendre à photographier au contraire

[Les filles, nous avons le thème "Prendre des photos de nos plats" !!!!!]

Les filles, nous avons le thème "Prendre des photos de nos plats" !!!!!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
et
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

On y va tous!

[ledi]

Les filles, j'en ai de telles avant le 1er septembre! taille 7 par 13 cm. Encore une fois pressé, car il y avait aussi des biscuits sablés. Elle l'a montré là aussi. Je dirai que j'aimais plus décorer le pain d'épices. Ils sont lisses, lisses!

Les baies et le lettrage n'étaient pas parfaits. Les queues de cheval n'ont pas été enlevées. Très probablement, le glaçage était probablement épais. Depuis la dernière chose que j'ai dessinée les bords, il n'y avait pas de queues et le glaçage y était plus fin.
Et les cookies sont là https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Vera! merveilleux biscuits !!! Quelle taille ont-ils?

Merci Lisa! Les pains d'épices mesurent 7 cm sur 13 cm et les biscuits 3 cm sur 14 cm. Les règles et les crayons sont plus courts.

ledi, Vera, que c'est joli, tu n'as pas de force! Oh, je n'ai pas fait de pain d'épices depuis si longtemps, j'ai déjà manqué ...

ledi, Vera! Joliment !!! Apprenons les mois ukrainiens !!!

[Alyona]

les filles bonjour tout le monde! m'a dit que je devais apporter mes premiers cookies ici, et j'espère que ce ne sera pas le dernier

oh, je n'ai pas tout à fait correctement conçu les cookies
signifie donc, biscuits en pain d'épice, pâte de Lenkor de notre forum, décorée de glaçage
et maintenant je vais commencer dès le début à lire Temko

Alyona, Bon départ! Continuez! Peks encore, décore et amène-nous

Natalia, Je vous remercie!

DaNiSa Aleon, joliment décoré. Ils sont même comme ça. L'avez-vous découpé sur un pochoir? Vous pouvez probablement créer le pochoir lui-même à partir d'une sorte de fichier dur
Avez-vous l'intention de manger tout de suite, ne nettoierez-vous pas pour la nouvelle année?

C'est ainsi que je fabrique toujours des pochoirs.

Chouette scops, Je vous remercie! J'ai des formes métalliques, ils les ont estampées. certains des enfants ont rapidement mangé et pas encore décorés, certains je les distribue à des parents, je les essaie, et certains les retirent pour voir comment ils seront stockés. puis les filles ont écrit que leurs biscuits sont durs, mais pour moi, ils sont devenus mous le matin et je pense qu'ils seront conservés si longtemps, jusqu'au Nouvel An ou devrais-je encore les manger maintenant?

sera stocké à coup sûr, mais vous pouvez manger et cuire plus! )) Par exemple, ils deviennent mous à cause de l'humidité, ma maison est presque toujours très humide, mais en même temps, ils sont toujours stockés longtemps et restent savoureux

[Chouette scops]

Autrement dit, il n'y a pas de règles pour combien de temps cuire du pain d'épice? Comme un muffin de Noël anglais. Bon, c'est clair là-bas, il faut encore l'imprégner de cognac. J'ai pensé qu'ils devraient peut-être s'enfuir. Sera-ce plus savoureux, plus doux?

Chouette scops, Larissa, ici tout dépend d'une recette spécifique. La règle générale pour la pâte à pain d'épices est de faire tremper après avoir pétri pendant environ une semaine en moyenne. Plus la pâte mûrit longtemps, plus la pâte est agréable à travailler (non collante) et plus le pain d'épices est savoureux. Pour certaines recettes, comme celle de Gerda, par exemple, même après la cuisson, le pain d'épice prêt à l'emploi doit mûrir pendant 2-3 semaines, après quoi le pain d'épice devrait devenir plus tendre.

Vei merci Et mature dans le frigo? En général, préparez la pâte (puis faites cuire, après une semaine) fin novembre, début décembre. Pendant que vous pouvez collecter les épices

Chouette scops, oui, dans le froid, c'est mieux, si le temps presse, vous pouvez le laisser sur la table pendant la nuit. J'ai de la pâte sur le balcon en hiver, au réfrigérateur en été, elle peut y rester des mois sans se gâter. Après la cuisson, conservez les biscuits au pain d'épices soit dans une boîte en carton, soit dans une boîte, à l'abri des sources de lumière. Donc, le pain d'épice peut ne pas se gâter pendant un an, je ne l'ai plus essayé.
Je ne recommande pas de stocker les pains d'épices prêts à l'emploi dans du plastique, ils rancissent.

Eh bien, je vais le mettre dans la chaussure. Ce qui n'est pas un complot Gardez-vous les décorés? J'ai peur que le vernis ne s'effrite pas, ils se superposent.

Je garde les peints pendant des mois, je les déplace simplement avec des serviettes en papier, mais surtout je les stocke dans des boîtes à pizza (dans une pizzeria voisine) en une seule couche.

Oui, tout est bien pensé

oh, combien opportune la réponse à ma question tacite, sinon j'ai pétri la pâte et décidé de la laisser reposer pendant une semaine, et maintenant les questions urgentes se sont empilées et je pense, eh bien, j'ai lu quelque part que vous pouvez stocker la pâte pendant plusieurs semaines et je ne la trouve pas
merci pour une réponse aussi rapide

DaNiSa, Aleon, en Pologne autrefois, lorsqu'une fille est née, ils pétrissaient la pâte de pain d'épices, qui était conservée dans la cave jusqu'à son mariage, et ils faisaient du pain d'épices pour le mariage. On croyait que plus la pâte mûrit longtemps, plus le pain d'épices était précieux. Certes, nous parlons du pain d'épice de Torun, mais j'ai lu des légendes similaires sur le pain d'épice de Pardubice de la République tchèque. Donc, la pâte à pain d'épices, comme le vin, lorsqu'elle est bien conservée au fil des ans, ne fait que s'améliorer!

Vei, Lisa, wow! Ces légendes cool, je ne savais pas, merci de l'avoir dit!

[Merci pour cela à tous les participants du sujet.]

Bonjour mes maîtresses. Je ne suis pas ici depuis si longtemps, mais ce temka a été le début de ma passion pour les beaux biscuits et le pain d'épice. Merci pour cela à tous les participants du sujet. maintenant je me sauve de toutes les mauvaises humeurs en décorant des biscuits)
Pain d'épices de la fête des pêcheurs

mme_it, Ces pains d'épices sont superbes !! surtout pour une journée de pêcheur, ce Temka est très proche de moi, je vais le mettre en service

mme_it, Olya, vraiment aimé le pain d'épice, super idée! J'aime particulièrement le camouflage, très inhabituel. Je l'ai pris dans mes favoris, un jour pour mon père, je le ferai certainement quand j'apprendrai

Sabokovodu en pain d'épice

Pain d'épices "Mathématiques de l'amour" (pour 11 ans de vie de famille)

Pain d'épice le 1er septembre

Biscuits de puzzle d'anniversaire

Bien sûr, je suis loin de la subtilité des lignes, mais j'ai trouvé à quel point il est beau, lisse, précis et simple de faire un verrou de puzzle. Dans ce Temko, vous pouvez disposer?

Quelle idée intéressante, Olya, assurez-vous de partager avec nous comment faire de telles serrures, par exemple, je suis très intéressé.

[comme il est pratique de faire des biscuits (ou du pain d'épice) sur un bâton]

Moustaches à la mode et sourires sur un bâton (biscuits lenkor)
Et tu peux prendre une photo et manger délicieux


Est venu avec comme il est pratique de faire des biscuits (ou du pain d'épice) sur un bâton... Nous faisons cuire les biscuits comme d'habitude, c'est-à-dire que nous les roulons en standard sans prévoir la présence d'un bâton, cuire au four selon la recette. Dès qu'ils sont sortis du four (alors que les biscuits sont encore tendres et souples), insérez rapidement les bâtonnets là où c'est nécessaire. Ensuite, nous le posons sur une surface plane et ne le touchons pas jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Qu'est-ce que ça donne:
1) dans une pâte chaude prête à l'emploi, le bâton adhère bien... si vous mettez les bâtonnets dans de la pâte crue, puis faites cuire avec eux, ces bâtonnets dans le produit fini tournent ou tombent souvent. J'ai ensuite dû le réparer avec du glaçage. Même si une petite fissure apparaît lorsque le bâton est inséré dans le produit fini, lorsque les biscuits refroidissent, tout sera pris en monolithe et ne se cassera pas plus tard. Avec le revêtement ultérieur avec du glaçage, ce moment n'affecte pas du tout la résistance. J'ai vérifié (biscuits avec des fissures près de l'entrée, les bâtonnets se tenaient parfaitement dans le gâteau pendant 2 jours)
2) Les produits finis ne sont pas d'épaisseur énorme, mais standard: lorsque j'ai essayé de pousser doucement un bâton dans la pâte crue, la pâte s'est cassée (si le rouleau est d'épaisseur standard) ou le produit fini s'est avéré trop épais (sinon vous ne pouvez en aucun cas pousser le bâton)
3)le nombre de charges dans le four est considérablement réduit : avez-vous essayé de mettre des biscuits crus avec des baguettes sur une plaque à pâtisserie?! Personnellement, je n'en fais pas plus de 6 à la fois. Et donc, il a fallu 3 fois plus de temps pour cuire un lot standard de biscuits. Mais maintenant, dans 2 plaques à pâtisserie, j'ai tous les cookies sur des bâtonnets, si nécessaire .... enfin, ou pas)
J'espère que l'expérience sera utile à quelqu'un

mme_it, Olya, excellents cookies, merci pour les informations sur les bâtonnets, mais ici cela dépend probablement aussi de la recette. Je ne fais pas de biscuits - seulement des biscuits au pain d'épice, et j'insère un bâton dans la pâte crue. Pendant la cuisson, la pâte monte, il n'y a pas de déformations et le bâton est fermement maintenu. Mais vous ne pouvez pas coller un bâton dans mon produit fini)))
Mais encore une fois, je ne fais pas de biscuits, ils ne durent pas longtemps, donc seulement du pain d'épice et avec un minimum de graisse, plus de miel. C'est peut-être pour ça que c'est différent pour moi.
Jetez votre recette pour que les filles puissent utiliser vos conseils sans se soucier de la pâte à pain d'épices.

Vei, Je suis d'accord, vous ne pouvez pas le faire avec tous les biscuits, mais je le fais aussi avec de la pâte à pain d'épices (j'ai toujours une réserve au réfrigérateur en cas de crise de la vie). Il «sort» également très bien les bâtonnets du four.
Recette de biscuits au pain d'épices Lenkor (je l'ai indiqué)

mme_it, Olya, de bons biscuits se sont avérés, tellement nombreux et tous beaux! Je vous suis très reconnaissant pour les vieux bâtonnets, je cuisine selon la même recette et juste la dernière fois que j'ai souffert avec eux, avec ces bâtons, merci encore!

Vei, ou vous pouvez demander une recette éprouvée de pâte à pain d'épices
mme_it, cool, si brillant et soigné. partager sur la serrure

Natkamor, et quel genre de pain d'épice aimez-vous le plus dense, sucré ou en vrac, biscuit?

Vei, mais j'aurais aussi besoin d'un biscuit dense, sucré et en vrac

Vei, Je veux être stocké longtemps, mais en même temps ne me casse pas les dents) mais en général toutes les options sont possibles

C'est drôle comme il se trouve qu'il y a une mode même pour le pain d'épice, et je ne suis pas du tout dans le sujet, je me suis récemment intéressé au pain d'épice.
Olya, vous avez de beaux biscuits en pain d'épice et des idées intéressantes! Merci de partager les astuces, très utiles!

Vei, et je suis aussi intéressé, je joins les demandes de recettes

[Jenyasan]

Liza, savez-vous de quel type de pâte vous pouvez réellement faire cuire les boules, pour qu'elles restent des boules et ne se brouillent pas du tout, mais en même temps être savoureuses? Il y aura peut-être une commande pour les compositions du Nouvel An, et ils veulent des boules de Noël comestibles, mais pas en chocolat ou en mastic. On a pensé au massepain, mais c'est cher, chien ...

Les balles sont-elles creuses ou solides?

Puis-je répondre, même si on ne m'a pas demandé
Il est préférable de faire des pommes de terre à partir de la masse pour un gâteau, puis vous pouvez les peindre, les glacer dessus et les recouvrir de mastic.
J'ai essayé de faire de la pâte à biscuits et des sablés dans des moules en demi-cercle, de toute façon, les enfants mangent surtout des pommes de terre.

Jenyasan, merci, mais le gâteau aux pommes de terre a une durée de conservation trop courte, mais je dois le faire beaucoup à l'avance, car s'ils le commandent, il y aura tellement de choses à faire là-bas

N'est-ce pas une option de le faire au congélateur à l'avance?
Quant au massepain, à Ikea il y avait des briquettes pour 99 roubles l'été, j'ai gagné 2 kilos pour moi. C'est peut-être de la glace, si c'est pour les gourmets, mais pour vos besoins, je pense que ça fera l'affaire. Les enfants sont très heureux d'en manger des bijoux.

Eh, j'ai une place dans le congélateur qui vaut son pesant d'or, il n'y a que 5 kilos de restes de crème, plus un bouquet de baies pour les gâteaux, il y a toujours un approvisionnement en beurre Bon, néanmoins, je ne ferai certainement rien de périssable jusqu'à ce qu'ils apportent tout, jusqu'à ce qu'ils le donnent, jusqu'à les gens resteront au chaud toute la journée au travail avec ces cadeaux, je ne veux pas le risquer. Mais merci beaucoup pour votre participation et vos conseils!
Les filles, et comment le massepain est-il coloré, d'accord? Si vous le faites à partir de pâte d'amande, alors comment décorer le dessus, je devrai le faire sous forme de boules de Noël. J'ai prévu de baigner les biscuits dans du chocolat et de les décorer ensuite avec du chocolat coloré. J'ai aussi pensé que je pourrais peut-être enrouler des boules de guimauves et les faire aussi en chocolat, mais pour l'instant, il n'y a pas le temps d'essayer. Il y avait aussi une idée de faire une masse de chocolat à modeler (qui est chocolat + miel ou sirop) et des bâtons de boules de cette masse, personne n'a essayé cette masse, quel goût a-t-elle? Ou peut-être que quelqu'un d'autre a des idées sur ce qu'il faut faire des boules, que vous pouvez décorer et accrocher à un arbre de Noël, et ne pas se détériorer pendant longtemps

Nansy, Natasha, j'ai fait du chocolat + du miel, des roses torsadées. S'il est possible de faire des balles, je ne sais pas, c'est probablement possible. Mais ce plaisir coûteux se révélera, pour une balle - une tuile. En as-tu besoin?

et quelles proportions? si ce n'est pas un secret ..

DaNiSa, maintenant je ne me souviens plus des proportions, plus tard je regarderai et écrirai

DaNiSa, regardé dans de vieux disques, n'a pas trouvé. Il semble que 100 grammes de chocolat + 2 cuillères à soupe. l miel, fondre ensemble, au réfrigérateur pendant une journée, puis sculpter. Mais je peux confondre la quantité de miel.

Elya_lug, Je vous remercie! J'essaierai cette proportion et chercherai plus. Je veux aussi colorer cette masse, je me demande comment ça va se passer?

DaNiSa, Alena, voici la recette de ce chocolat à modeler


La photo montre quelle agréable pâte élastique. Ce n'est pas du tout gênant de jouer avec. Si pour commander et que les balles doivent être égales .. les mêmes, vous pouvez même jeter chaque pièce sur la balance. Ensuite, ils seront exactement les mêmes.
Et la photo montre à quel point ils ont augmenté de taille. Vous pouvez également décorer comme du pain d'épice. Mangez comme des graines ... une par une

Susika, Larissa, et d'après la photo, il semble que le fond est toujours aplati par les boules?

Eh bien, que devraient-ils être s'ils reposent sur une plaque à pâtisserie et ne sont pas en forme. Peut-on alors vraiment rouler des boules, mais au four en hémisphères ronds? Mais quel goût ont ces boules et comment sont-elles conservées? Est-il possible de les peindre ou s'agit-il de boules de biscuit?

Je pense que vous pouvez peindre .. vous pouvez d'abord tremper l'œuf fouetté dans le blanc et le sécher ... cuire au four, sinon très gros, alors ils sont ronds .. si les boules plus grosses ne sont pas très molles, vous pouvez froisser la feuille .. mettre sur une plaque à pâtisserie .. papier dessus et des balles. Ensuite, la surface est inégale .. les balles seront rondes.

Les filles, je pense que nous devrions essayer de faire cuire, faire frire pour qu'elles ne soient pas très molles, puis éliminer les renflements inutiles avec une râpe. J'allais d'abord peindre avec du chocolat, puis avec du glaçage au chocolat coloré. Jusqu'à présent, il n'y a pas de temps catastrophique, alors comment je vais mener des expériences, je vais écrire sur les résultats ici Merci à tous pour votre aide !!!

Nansy, Natasha, pourquoi peindre avec du chocolat et pas du glaçage ???

Vei, Lisa, comment remplir la sphère? Pour tremper dans le glaçage? Il coule probablement ... Et il suffit de peindre, donc vous verrez les endroits où les irrégularités, où le flotteur est frotté. Je pensais que quelque chose que le chocolat égaliserait un peu

Natasha, je ne sais pas, eh bien, ces boules

ici je suis tout à fait d'accord avec vous! Mais comme je vous tourmente tous avec des questions depuis si longtemps, je dois l'essayer quand même))

Nansy, Natasha, j'ai raté quelque chose, mais pourquoi as-tu besoin de balles?

Vera, mon client potentiel et moi avions déjà négocié des coffrets cadeaux qui, en plus du pain d'épice, devraient contenir des boules de Noël comestibles. Nous voilà avec les filles qui se creusent la cervelle de ce qu’il vaut mieux faire pour les faire j’ai déjà donné tant de conseils, mais je n’ai pas le temps d’essayer, je suis occupé avec des gâteaux jusqu’à dimanche

Natasha, tu ne veux pas en faire la moitié, non? J'ai regardé la vidéo comment ils fabriquent des boules sur un arbre de Noël à partir de deux moitiés, et ils font également passer le ruban au milieu avant de coller. Cela s'avère génial. Seulement je ne peux pas le trouver maintenant. Mais je ne sais pas où trouver un tel formulaire. J'ai fait des œufs pour Pâques, en forme de "noix"

Oui, je n'ai tout simplement pas de moules, alors j'accepte de le faire à moitié!

Les filles, sur les formes. J'ai vu quelque part sur Internet comment ils fabriquaient eux-mêmes des moules pour les œufs de Pâques. La même chose peut être faite pour les balles. Ils prennent un œuf en plastique (boule, boule) et le collent avec des serviettes selon le principe du papier mâché. Sec. Couper en deux avec un scalpel pointu. Les moitiés résultantes sont emballées dans du papier d'aluminium. et les moitiés sont déjà cuites dessus. Eh bien, comme tous les biscuits en pain d'épice, ils sont collés avec du glaçage. À l'intérieur, il y a encore quelque chose que vous pouvez fourrer comme des bonbons. Si cela s'est déjà produit et que je me répète, appelez-moi.

Tuskarora, une manière amusante! Je vous remercie!

[Et voici une recette pour un boulanger spécialisé dans les objets 3D (vases, chaussons, bols, etc.) en pain d'épices:]

Natasha, en République tchèque et en Slovaquie, le pain d'épice 3D est très courant. Alternativement, vous pouvez réduire la quantité de bicarbonate de soude dans votre recette de pain d'épice de base à 1/2 ou 1 c. selon le montant initial. Par exemple, dans la base de données, il y a 15 à 18 g de soude, et vous ne mettez que 5 g, et si c'était initialement 5 g, réduisez-le un peu plus. Bien que dans ce dernier cas, la pâte elle-même ne devrait pas être très levante. Gerdino, par exemple, ne se lève pas exactement, mais flotte légèrement. Là, selon la recette, Gerda utilise 18g de levure chimique, ou vous pouvez mettre 8-10g.
Et voici une recette pour un boulanger spécialisé dans les objets 3D (vases, chaussons, bols, etc.) en pain d'épices:
Biscuits au miel de Zdenka Ganzelkova:
650g de farine
250g de sucre en poudre
100g de miel
50g de saindoux
3 oeufs
1 jaune
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe d'épices broyées (anis, clou de girofle, badiane, muscade, muscade, fenouil, pois de la Jamaïque),
1 avec une petite cuillère à café de bicarbonate de soude.
De tous les produits, nous pétrissons soigneusement la pâte de manière classique et laissons reposer pendant 24 heures. Le lendemain, étalez sur une épaisseur de 4-5 mm, découpez les figures nécessaires avec des moules ou un couteau et placez-les sur une plaque à pâtisserie frottée avec de la cire d'abeille. Avant de cuire dans un four bien chauffé, graisser chaque pain d'épices avec un œuf secoué avec un peu d'eau. Après la cuisson, graissez à nouveau le pain d'épices avec un œuf, pour le faire briller.Immédiatement après la cuisson, graissez le pain d'épices chaud avec un œuf brouillé pour obtenir une belle brillance. Vous pouvez également ajouter une pincée de cacao et de café instantané pour une meilleure couleur. Sur une surface plus sombre, le fondant blanc est plus beau.

J'utilise des seaux de tailles différentes pour la cuisson. Et si le seau ne suffit pas, il est possible d'utiliser un verre ou un verre. D'abord, j'enveloppe la forme avec du papier d'aluminium, j'étale la pâte et déjà sur une louche ou un verre je viens de la façonner. Tout est cuit avec la forme que nous utilisons. Lorsqu'il refroidit, vous devez naturellement couper les bords de chaque produit avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous pouvez déjà connecter les pièces individuelles avec des cure-dents. A la toute fin vient le tour du fondant (blanc ou coloré), qui fermera tous les joints.

J'ai trouvé cette recette chez le cuisinier. ru, mais je ne l'ai pas encore cuit, je ne suis pas encore intrigué par cette direction))

Lisa, merci! Je vais essayer cette recette. Je projette des boules solides, pour les creux je n'ai pas de formes

NansyEnsuite, achetez un fabricant de jetons ou une forme régulière avec des sphères pour les mini biscuits et mettez la recette à l'intérieur du gerdin. En général, appelez-moi demain, je vous expliquerai.

Nansy, puis vous devez faire cuire les moules pour les cake pops et y faire cuire la pâte de pain d'épice. Bien que je ne sache pas comment ce sera, parce que la pâte à biscuit y est versée et que le pain d'épice est épais. Et les boules sont petites.
Oh Nansy a déjà conseillé les tailles normales.

Natasha, cette forme mesure 9 cm de diamètre et environ 7 cm de profondeur:

et voici des petits d'un diamètre de 3,8 cm:

et il y en a encore d'autres, je ne me souviens plus où je les ai vus.
Les filles, Lisa, Elya, merci beaucoup !!! Je n'ai même pas pensé à ces formes.

[Alyona]

Je tombe également malade avec du pain d'épice quelques fois par an, je vais vous montrer. kosoruko bien sûr, mais comme toujours, il n'y a pas assez de temps. (Dans notre ville pour Noël et Pâques, il y a une action pour aider les enfants atteints de cancer, tous les cuisiniers qui décorent le pain d'épice du mieux qu'ils peuvent et nous créons un village de pain d'épice et vendons des fonds aux enfants)


et c'est de l'action de Pâques

Alyona, oh ne sois pas pauvre. Montrez-moi le pain d'épice où la main de faucon est faite, que je ne trouverai pas une telle chose !!

Oh Lyud, en regardant le travail des MAÎTRES, je vois tout à la fois, eh bien, au moins j'ai coupé les fenêtres des maisons comme je les ai coupées comme une hache

Avez-vous découpé la fenêtre après la cuisson? Eh bien, oui, il y a un petit "mordant". Mais vous ne pouvez pas quitter les yeux de poulet.
Et comment faites-vous pour savoir quelles bandes sont plus épaisses et lesquelles sont plus minces? Comment le versez-vous comme ça?

eh bien, je le remplis, là où il est plus épais, je mène juste ma main plus lentement et, en conséquence, la bande est plus épaisse ou plus mince rapidement

Marfa Don, excellent pain d'épice, et vous êtes de grands compagnons pour organiser de telles promotions! J'ai beaucoup aimé le poulet! Et les mitaines sont cool

Alena, wow, et tu appelles ça un kosoruko. Très joli et soigné, à mon avis. J'ai surtout aimé les mitaines et les cœurs blanc-bleu, un hiver-hiver si droit

Marfa Don, J'ai beaucoup aimé le pain d'épices et il n'y a pas de gens croisés !!
surtout les mitaines et le poulet!

Marfa Don, merveilleux pain d'épices! Qui sont de la dentelle, vous ne pouvez pas quitter les yeux, avec quelle netteté. J'ai aussi beaucoup aimé les poulets, les mitaines. Oui, tout le monde est bon!

[Vei]

Vei, nous attendons avec impatience les recettes que vous vouliez partager

Dans notre ville pour Noël et Pâques, il y a une action pour aider les enfants atteints de cancer, tous les cuisiniers qui décorent le pain d'épices du mieux qu'ils peuvent et nous créons un village de pain d'épices et vendons des fonds aux enfants)

Quels bons gars vous êtes !!! Et vos pains d'épices sont tout simplement merveilleusement peints!
Voici quelques idées pour la nouvelle année.

[en quoi le pain d'épice est-il fondamentalement différent des biscuits au pain d'épice?]

Filles en pain d'épice, j'ai une question théorique:en quoi le pain d'épice est-il fondamentalement différent des biscuits au pain d'épice? Prenez, par exemple, les recettes de pâte à pain d'épices de Gerda et de biscuits au pain d'épices de Lenkor - les ingrédients sont les mêmes, les proportions sont légèrement différentes, les méthodes de pétrissage de la pâte sont légèrement différentes, mais pas dramatiquement. Qu'est-ce qui en fait exactement un pain d'épices plutôt qu'un biscuit? Très intéressant!

Les biscuits sont le type de confiserie à la farine le plus courant. Pour la préparation des biscuits, la farine de blé de la plus haute, 1ère ou 2ème qualité est utilisée avec l'ajout obligatoire de graisse et de sucre. La forme peut être carrée, rectangulaire, ronde ou bouclée.
Selon la recette et les caractéristiques de cuisson, les biscuits sont divisés en sucre (cuit à partir de plastique, pâte facilement déchirée), persistant (cuit à partir d'une pâte élastique-élastique) et beurre.

Biscuits au sucre - a un goût sucré, une couleur de surface sombre, une texture fragile et friable, un motif caractéristique, gonfle bien dans l'eau. Les biscuits persistants sont fabriqués à partir de pâte élastique-élastique, difficile à casser.Par conséquent, lors de la formation des produits, des perforations sont appliquées, ce qui contribue à la libération de produits gazeux de la pâte et empêche la formation de déformations, de gonflements et de cavités dues à une accumulation inégale de gaz. Les biscuits persistants ont une couleur plus claire en raison de leur faible teneur en sucre. Il se caractérise par une plus grande résistance et une structure en couches prononcée, moins de gonflement.

Les biscuits au beurre, contrairement aux biscuits au sucre, sont préparés avec une quantité importante de sucre, de graisse, d'œufs, de noix et d'arômes. Selon la recette, le goût et la valeur énergétique, les biscuits au beurre ne sont pas inférieurs aux gâteaux et aux enchères. La plupart des types de biscuits au beurre ont une finition de surface (glaçage, saupoudrer de miettes de noix, etc.) ou une couche intermédiaire (à partir de divers types de masses de bonbons).

Selon la recette et la méthode de préparation, les biscuits au beurre sont divisés dans les groupes suivants: sablés; fouetté; noix d'amande; craquelins.
Les biscuits sablés sont faits avec de grandes quantités de graisse et de sucre; il est caractérisé par une structure friable.
Les biscuits fouettés sont préparés en fouettant des œufs (ou simplement des protéines) avec du sucre, puis en ajoutant une petite quantité de farine et, dans certains types, des noix râpées. Les produits se caractérisent par une bonne porosité.
Les biscuits aux amandes et aux noix sont fabriqués à partir de sucre, d'œufs, de farine et de noix. Contrairement à la pâte fouettée, elle est obtenue par pétrissage. Les produits ont une structure plus dense.

pain d'épice
Les pains d'épices sont de vieux produits russes au goût épicé-sucré, de consistance douce. Ils se distinguent des biscuits par une forte teneur en sucre et en eau, moins de matières grasses ou leur absence, et la présence d'épices.

En plus de la farine et du sucre, la pâte à pain d'épices contient également du sirop inverti, du miel, du mélange, des agents levants chimiques, des épices (cannelle, clou de girofle, muscade, cardamome, badiane, anis, cumin, gingembre, coriandre, etc.), essences aromatiques, menthe pétrole. Selon la méthode de préparation de la pâte, les produits de pain d'épice sont divisés en crus et en crème.

Pour le pain d'épices cru, la pâte est pétrie sans faire de farine, c'est-à-dire en pétrissant les composants de la recette dans un certain ordre sur du sucre froid ou du sirop de sucre.
Pour le pain d'épices à la crème, la pâte est préparée en trois étapes: infusion de la farine avec du sucre-mélasse chaud (au-dessus de 65 ° C) ou du sirop de miel, refroidissement de l'infusion, pétrissage de l'infusion avec d'autres matières premières. Le pain d'épices en pâte à choux a une couleur plus foncée, ne se rassit pas plus longtemps et est plus aromatique.

Les pains d'épices sont produits sous forme de couches rectangulaires, ils contiennent moins de sucre et peuvent être poids et morceau.

Les produits en pain d'épice, en fonction de la forme, de la taille et de la disponibilité de la garniture, sont divisés en biscuits au pain d'épice de différentes formes sans garniture; biscuits au pain d'épices de formes variées avec garniture; biscuits au pain d'épice (avec et sans garniture). Pour la décoration extérieure, les biscuits au pain d'épices sont produits glacés au sirop de sucre, sirop de sucre avec additifs, glaçage au chocolat ou à la graisse, saupoudrés de sucre, etc. En plus des biscuits imprimés, bouclés et moulés.

La qualité du pain d'épices se juge à sa forme (convexe, ovale, ronde ou oblongue); état de surface (non brûlé, sans fissures, gonflement); couleur (crème pâtissière - brune, crue - du blanc au crème); vue à la rupture (uniformément poreuse, sans durcissement ni traces d'impuretés); goût et odeur (agréable, avec un arôme prononcé d'épices en l'absence d'un étranger). La norme prévoit les normes d'humidité, de teneur en sucre et en matières grasses pour chaque type de pain d'épice en fonction de leur recette et d'autres indicateurs.

Les défauts inacceptables du pain d'épice sont les fissures, les gonflements, les creux, la déformation, le caractère obsolète, la brûlure, la surface collante et les endroits non vitrés dans le pain d'épice glacé, la présence de tempérament, d'impuretés et de vides, des odeurs et des goûts inhabituels, y compris le goût de brûlé dans les garnitures.

Quant à moi, seule une confiserie à base de miel et de farine (sans l'utilisation de sucre / mélasse et d'agents levants chimiques) peut être qualifiée de vrai pain d'épices, également avec l'ajout de baies ou de jus de fruits, de baies séchées broyées, de noix et, bien sûr, d'épices.
Il se trouve justement historiquement qu'il n'y avait pas d'autres ingrédients au moment de la création de ces produits, et donc l'origine géographique de certains pains d'épices a également conduit à la différence de nom (pain d'épices / biscuits). En Europe centrale et en Russie ancienne, les noms sont en quelque sorte liés aux composants: miel et épices - gâteaux au miel, perniki, pain d'épice, lebkuchen, pfeferkuchen, piperkakus, etc. Alors qu'en Europe occidentale et méridionale, le pain d'épice n'était pas très courant et n'a donc pas de terme en tant que tel. En Angleterre, et plus encore dans ses colonies (Amérique et Canada), cela s'appelle cookies, c'est-à-dire cookies, une traduction littérale du pain d'épice en pain d'épice anglais n'est pratiquement pas utilisé dans la vie quotidienne des habitants du nouveau monde, en fait en Espagne il y a aussi des cookies, pas du pain d'épice.

Ainsi, dans l'ancien temps, les biscuits au pain d'épice n'étaient cuits qu'à partir de farine et de miel, sans ajouter de matières grasses. Puis, quelque part au 16ème siècle, des œufs et de la graisse ont été ajoutés, et avec l'avènement du sucre, la mélasse a commencé à déplacer le miel de la recette. Maintenant, dans les recettes américaines pour la cuisson du gingembre du Nouvel An (que ce soit des biscuits ou du pain d'épice), vous pouvez difficilement trouver du miel, partout soit du sirop de maïs (aka mélasse de maltose) ou de la mélasse (mélasse de canne noire).

Mais les pains d'épices diffèrent des biscuits, tout d'abord par leur composition et leur technologie de pétrissage. Par conséquent, le «pain d'épice» de Loravo peut être attribué en toute sécurité au pain d'épice, mais fabriqué à partir d'ingrédients bon marché. Et la pâte de Gerda est aussi du pain d'épice, mais de composition beaucoup plus chère et noble.

Lisa, wow, quelle base théorique! Je viens d'enlever mon chapeau! Ensuite, je peux appeler mes cookies pain d'épice en toute sécurité maintenant

ce n'est que la pointe de l'iceberg, je suis si profondément enlisé dans cette théorie-histoire, je ne peux pas m'arrêter. Pour être honnête, il m'est même étrange que vous ne vous soyez pas embourbé dans ces histoires, légendes et partie théorique. Tout est tellement intéressant et excitant qu'il est impossible de s'arrêter. Je peux dire que j'ai déjà maîtrisé et transformé les traditions russes, hongroises et tchécoslovaques, maintenant je me suis plongé dans le pain d'épices allemand. Il y a tellement de choses différentes! C'est dommage que je n'ai absolument aucune amitié avec l'allemand (((

Alors je pense aussi que le pain d'épices, c'est du miel, des épices et de la farine, plus encore du seigle.
Par conséquent, lorsque des confiseurs respectés du "vrai" pain d'épices de Tula dans leurs vidéos disent qu'ils fabriquent selon une vieille recette russe, ils ajoutent du sucre et de la margarine à la pâte ...
Je viens de regarder une vidéo, où une madame a tellement fait l'éloge de son pain d'épice Tula qu'il est encore meilleur que le vrai Tula, et elle ajoute elle-même de la margarine et du miel artificiel !!!
Je suis une adepte des produits naturels, du moins ce qu'il en reste maintenant, donc je ne peux pas la comprendre:

[Vei]

mais ma fille et moi avons fait du pain d'épice pour une fête d'enfants à l'école. J'ai versé, elle a saupoudré et pressé des bretzels

Vous et votre fille êtes très bien fait! Du pain d'épice cool et donc c'est touchant quand ils décorent avec les enfants :) Si je comprends bien, vous élève votre propre assistant, un quart de travail, non?

mais où peut-elle aller aux pauvres, si ce n'est qu'en pain d'épices et pâtisserie?)))

Eh bien, oui, eh bien, oui, pauvre enfance, il n'y a que des tonnes de jouets en dehors des jouets.

Bon sang, si je laisse tomber, alors bien sûr))) et puis il y a un an je lui ai donné un sac de glaçage, laissez l'enfant jouer pendant que je peins le pain d'épice, pour qu'ils ne me touchent pas. Et en 2 minutes, elle pressa diligemment tout dans un pain d'épice et exigea plus de glaçage. Et il y aurait au moins 20 pièces)))
et je lui ai aussi donné un morceau de mastic, elle a aveuglé un ours sur MK de YouTube et a été très offensée quand j'ai refusé de l'installer sur un gâteau personnalisé

Rien, six mois ou un an ne passera, entraînez-vous et commencez à installer sur des sur-mesure! Mais l'enfant a envie d'être créatif, c'est bien!

Vei, Lisa est super !!!!
Et je commence déjà à punk, bientôt DR de ma fille et je réfléchis à quoi cuisiner pour le jardin. J'ai aimé vos pains d'épices. Mais je n'ai jamais rien essayé de tel, la pâte y mûrit aussi, non? C'est dommage, je n'ai rien lu du tout.

fomca, Sveta, toute pâte doit reposer au moins pendant la nuit, plus elle repose longtemps, plus elle devient agréable. Mais le pain d'épices déjà cuit, selon la recette, peut être mangé tout de suite mou ou, comme chez Gerda, il peut mûrir pendant encore 3 semaines pour devenir mou. Quand devriez-vous avoir le jour X?

Anniversaire - 21 novembre. Mais pouvez-vous juste pour moi, en tant que débutant, conseiller quelque chose à la fois sur la recette du pain d'épice et la décoration? Mais seulement je n'ai pas d'écureuil sec, seule ma mère a passé des testicules à la maison du village. J'aurai peut-être le temps de lire votre sujet même «en diagonale»!
Je ne sais même pas comment faire cuire du glaçage pour verser! ((

[de quel glaçage (remplissage) peut-il se fissurer?]

Les filles, bonjour! Et je viendrai à vous, n'est-ce pas?
dîtes-moi de quel glaçage (remplissage) peut-il se fissurer? Séchage sous lampe. C’est moi qui ai baissé la lampe trop bas et la température était plus élevée que nécessaire, ou tout est question de givrage lui-même. Les fissures sont très microscopiques, mais je n'aime pas ça

Inna, Je l'ai eu une fois comme ça, quand je faisais du glaçage gelé trop liquide, je séche sans lampe

si la garniture est sur du pain d'épice, vous l'avez peut-être peinte juste après la cuisson et le niveau d'humidité à l'intérieur du pain d'épice et dans la pièce ne s'est pas encore égalisé. Le pain d'épice a commencé à sécher et le glaçage a commencé à se fissurer.
Peut-être qu'elle a abaissé la lampe trop bas, puis la glaçure a commencé à sécher de manière inégale, la couche supérieure est plus rapide que la couche inférieure.

Vei, Liza est très probablement. Elle a peint le premier pain d'épice d'essai le jour de la cuisson. 3 jours se sont écoulés, je vais continuer aujourd'hui. J'espère que le résultat plaira

[Vei]

Les filles, j'ai posé des questions et j'ai disparu pendant une semaine, pardonnez-moi, j'ai lu le forum depuis mon téléphone, mais écrire à partir de celui-ci est extrêmement gênant.
Vei, Lisa, merci beaucoup, c'était très intéressant de lire sur les différences entre le pain d'épice et les autres pâtisseries. En ce qui concerne les traditions culinaires, en effet, c'est un sujet très intéressant, pas seulement dans le pain d'épice, moi aussi, si je commence à m'intéresser à un sujet, alors j'ai besoin de lire autant que possible. Le monde du pain d'épice est très beau et fabuleux, et pour moi, les biscuits décorés ont toujours été associés au Nouvel An, et maintenant j'ai vu qu'ils pouvaient être très, très différents.
Nansy, Natasha, j'ai suivi vos conseils pour découper des patrons de pain d'épice dans un dossier, merci! très pratique, il est facile à couper dessus et la pâte n'y colle pas du tout.
Maintenant, je vais rapporter :-) J'ai fait des biscuits au pain d'épice selon la recette Lenkor (saveur !!!), j'ai essayé de décorer, mais je n'ai pas pris de photos, après tout, c'était le tout premier essai du stylo, pas pour l'affichage.Et les cookies que j'ai eu étaient des couleurs trop pastel , Je n’ai pas aimé, je le veux plus brillant, je suis évidemment désolé pour les teintures J'aimais surtout dessiner "mouillé sur mouillé" avec du glaçage - la manière la plus simple et la plus belle. J'ai essayé la broderie sur une maille, ça s'est avéré rugueux bien sûr, mais ensuite je pense que c'est une question de formation. Et j'ai versé quelques biscuits, je les ai séchés, je voulais peindre dessus, mais le week-end s'est terminé.En général, tous les biscuits sont emballés dans des boîtes et mentent, le plus gros problème que j'ai dans toutes mes expériences, comme toujours - qui va manger tout ça
Les filles, dites-moi, tamisez-vous toujours la poudre? Cette fois, je ne l'ai pas fait, et bien sûr, c'était clair du glaçage. Ou y a-t-il encore une poudre que vous n'avez pas besoin de tamiser? Je ne suis pas mentalement prêt à tamiser la poudre (je l'ai déjà essayé)

J'achète une bonne poudre, qui suffit pour passer au tamis, si vous n'utilisez pas de buses super fines, c'est-à-dire jusqu'au n ° 1 de PME, le glaçage passe à travers l'organza sans semer, mais à partir du n ° 0, il s'encrasse immédiatement. Mais pour le pain d'épice, j'utilise généralement le n ° 1.5, parfois le n ° 1 le plus fin. Mais pour les gâteaux et les fils en filigrane, vous devez semer uniquement à travers l'organza.

Ksenia-nsk, Je sème également la poudre à travers un tamis, un tel glaçage convient tout à fait au pain d'épice, j'achète de la poudre de Raspak, ils ont également fait l'éloge du sucre en poudre

Les filles, vous m'avez calmé, hourra !!! des gâteaux de glaçage, bien sûr, je considère, j'admire, mais jusqu'ici c'est trop pour moi. C'est bien que pour le pain d'épice, cela puisse être plus facile à faire. Après la première expérience de tamisage de la poudre à travers l'organza, je ne veux pas le répéter tant que je n'ai pas encore l'impression de ne pas avoir d'attachements, j'ai tout fait à l'aide de sacs avec un coin coupé. Les filles et la poudre que vous achetez, est-ce dans quel emballage? J'ai déjà essayé toutes sortes de petits sacs en magasin, ils ne sont pas tous très bons, probablement en promotion. magasin pour acheter?

Ksenia-nsk, Ksyusha, j'achète de la poudre sur le réseau du métro, conditionnée en 1 kg. Et puisque vous tirez dans des sacs, alors plus encore, cela n'a aucun sens de semer à travers l'organza

Natasha, je m'intéresse à l'avenir, je viens de l'essayer. Si je me laisse emporter par le pain d'épice, alors, bien sûr, je veux une buse (j'ai déjà vu assez de vidéo sur le pain d'épice, tellement de choses intéressantes !!), et surtout une bonne poudre. À propos, pour une raison quelconque, j'ai surtout aimé les biscuits en pain d'épice que j'ai vus, qui sont recouverts de "vernis", ils ont une surface tellement brillante, par exemple, rouge foncé, et sur elle il y a de minces motifs de glaçage blanc. Pour de tels modèles, des buses sont probablement nécessaires, elles ne sortiront pas si gracieusement des sacs.
Je n'ai même pas pensé au métro, nous l'avons aussi, merci pour l'indice.

oh, mais je ne sais pas à ce sujet, quel genre de vernis? Où avez-vous vu ça? Partager

Natasha, oui, tu sais, j'ai probablement juste oublié que je cherchais ces pains d'épices dont je parlais, mais je n'ai pas trouvé, j'ai passé en revue trop de choses sur le pain d'épices pendant ces jours, je pense qu'il y avait une artisan tchèque, mais je ne suis plus sûr. Mais maintenant qu'elle a revu notre sujet, Lisa-Vei a beaucoup de pain d'épice dans ce style, et là, à partir de la page 33, Lisa parlait juste de telle couverture en pain d'épice (ou similaire). J'aime beaucoup ces biscuits au pain d'épice!

Ksenia, tout, je comprends de quoi tu parles, oui, j'aime aussi beaucoup ce pain d'épice

Les filles, bon après-midi (soir, nuit), je suis nouveau ici)) J'ai fait des gâteaux sur commande et récemment j'ai appris à faire du pain d'épice, la question est !! où acheter la meilleure poudre? la poudre qui est vendue n'interfère toujours pas avec le glaçage et les grains restent, je tamise à travers l'organza, et il y a encore des grains Comment insérer une photo je n'ai pas encore compris ... sinon j'aurais partagé mon travail))

Elena174, allez sur ce fil https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0, il y a des informations sur comment insérer une photo dans un message Et sur où acheter de la poudre à Tcheliabinsk, je ne peux malheureusement pas vous le dire. J'achète moi-même sur le réseau du métro, j'ai écrit un peu plus haut

Sabokovodu en pain d'épice

Avez-vous fait du pain d'épice comme ça?
Oui je l'ai fait.
et quelle est la question?

1. Il n'est pas immédiatement clair s'il s'agit de votre créativité personnelle ou d'une photo Internet.
2. pouvez-vous décorer ces biscuits en pain d'épice avec une recette? !!!

ici toute leur créativité est exposée, et sinon, alors ils écrivent qu'elle est tirée d'Internet.
Je ne peux pas obtenir de recette séparée, car la pâte de pain d'épice vient de Lenkor et la garniture de glaçage a déjà été décrite dans la rubrique correspondante. Le mien n'est que forme et composition. Si vous avez des questions sur ces cookies en pain d'épice, je vous aiderai de toutes les manières possibles.

Pose ton nez sur le sujet dont tu parles, peut-être ai-je raté quelque chose, n'ai vu que le général sur le glaçage

[Quel devrait être le pinceau pour estomper le contour du glaçage?]

question des filles. Quel devrait être le pinceau pour estomper le contour du glaçage? c'est comme ça

Pouvez-vous me trouver un lien vers la photo? J'en ai essayé beaucoup, mais je ne les aime pas tous

Ol, j'ai aussi peint un gâteau de mariage comme ça, alors j'ai essayé beaucoup de pinceaux, j'ai le plus aimé celui-ci

il est plat et raide à partir de poils naturels, et lorsque vous l'étalez, plongez-le un peu dans la protéine, puis il l'étalera doucement. J'ai acheté toute la presse de mes pinceaux dans la boutique de l'artiste

Avec une colonne, vous pouvez également essayer des pinceaux synthétiques plats et assez denses

Marfa Don, mais quelle doit être sa largeur? environ 0,5 cm?

mme_it, le mien est assez large, quelque part 0,5-0,7 cm, je veux acheter encore plus étroit

Marfa Don, Je vous remercie. Je pense que dans un magasin de cosmétiques pour choisir la bonne. Il y en a beaucoup pour le maquillage. Je l'ai emmené là-bas pour appliquer de la peinture sur du mastic. grand choix

[Chouette scops]

Vierge, aide-moi, je ne sais pas quoi faire Pâte pétrie de Gerda... Farine 70 gr. gauche, pas tous mis. Il a fallu refroidir au début, mais j'étais pressé et j'ai interféré avec le chaud. Bref, quand il a refroidi, le doigt était légèrement collant, mais il était dense. J'ai regardé la photo dans le pain d'épice "Katazhinka", où la pâte est suspendue au crochet du mélangeur, et la mienne en a été retirée, c'est-à-dire qu'elle était plus épaisse. Et dans le réfrigérateur, il faisait déjà froid. Maintenant, après 3-4 jours allongés, cela semble un peu plus doux. Alors je pense que soit en partie en mélange de coton avec de l'eau soit en partant? Cela peut-il être plus difficile de Gerda que de "Katazhinka"? Si je ne remue pas plus fort. Ne laissez pas vos dents dedans et comment pouvez-vous le traiter? Tante a 3 dents

Chouette scops, Larissa, ne paniquez pas, laissez-le reposer. De plus, après le froid, la pâte devrait laisser encore 2-3 heures, puis elle sera plus douce. Lorsque vous faites cuire le pain d'épices, il doit être mûr. Cela prendra également au moins 2 semaines, jusqu'à ce que ce moment soit en chêne - ne pas ronger, mais ensuite se ramollir. Mais je vous conseille toujours de ne pas signaler la farine lors du pétrissage, arrêtez-vous au stade où vous souhaitez en ajouter un peu plus. Parce que la pâte chaude est toujours collante et que vous pouvez pétrir la farine avant de la cuire. Mais je ne pense pas que tout va trop mal avec toi. L'essentiel est de laisser mûrir les biscuits au pain d'épices cuits au four. N'ajoutez pas d'eau à la pâte.

Ouais, je le ferai. Ouf ... Et quant à la pierre, j'ai lu de Gerda-
J'ai déjà écrit que vous n'avez pas besoin de mélanger toute la farine à la fois (dans la recette, point numéro 4). Il est préférable d'incorporer un tiers de la recette entière, puis de refroidir complètement la pâte au réfrigérateur. Lorsque vous l'obtiendrez, ce ne sera que de la pierre. Il est nécessaire de pétrir et de remuer un peu la farine, exactement à un tel état lorsque le produit ne floue pas pendant la cuisson, perdant sa forme.
Alors que le miel et le beurre avec du sucre dissous sont chauds, vous pouvez mélanger deux kilogrammes sans le sentir. En revanche, chaque femme au foyer a une farine différente. Maintenant, seule la cuisson montrera ce qui s'est passé.

Inspiration.

[combien de pâte peut-on conserver au réfrigérateur?]

Les filles, ah combien de pâte peut-on conserver au réfrigérateur? Sinon, j'ai fait un lot de test, il n'y avait pas de temps, et la majeure partie est restée. Déjà une semaine s'est écoulée. Je crains que dans une semaine, je n’ai que le temps de le terminer.

Je suis allongé dans le réfrigérateur depuis le mois de mai, aujourd'hui je viens de cuire - juste du super pain d'épice !!! la pâte reste non seulement parfaitement au réfrigérateur, mais elle est encore meilleure !!!

Abaldet) J'aime de plus en plus le pain d'épices)

[Vei]

Vei, filles, sos. Hier, j'ai fait de la pâte Lenkor et j'ai l'impression d'avoir mis 100 grammes de farine de plus. Et je ne me souviens pas exactement, mais la pâte est devenue caoutchouteuse lors du pétrissage final. Je pensais aussi que la consistance était dure, mais je l'ai vérifiée sur la balance et seulement 100 grammes n'étaient pas suffisants dans une portion de pâte. Aujourd'hui, je l'ai sorti du réfrigérateur, mais il est toujours étanche. J'ai proposé 2 options: 1) ajouter de l'eau, 2) faire une portion de pâte avec un manque de farine et combiner 2 ensemble. Quel est le meilleur? J'ai besoin de cuisiner demain!

mme_it, Je pense que vous pouvez essayer de le maintenir pendant 1 à 1,5 heure sur la table, puis le déployer. Ou coupez un morceau et ajoutez un peu d'eau. Peut-être en partie.
Cela m'a également semblé très dur, puis il s'est bien déroulé sur la table et cuit au four.

n'ajoutez pas d'eau à coup sûr.laissez-le chauffer un peu, il deviendra plus doux. vous pouvez essayer d'ajouter de l'alcool. mais pas non plus la meilleure option

Pichenka, Natkamor, Merci pour votre efficacité.
je l'ai sorti, il sera vide. puis je le mélange avec une portion de pâte avec un manque de farine. doit équilibrer ... je pense.
Je rendrai compte des résultats

Olya, N'ajoutez pas d'eau à coup sûr, de l'alcool aussi. Alternativement, pétrir avec une portion d'une pâte plus mince. mais il est possible qu'après un réchauffement à température ambiante, tout ne se passe pas mal? Essayez de faire cuire quelques morceaux tels quels, voyez à quel point ce sera différent une fois terminé.

rapport:
Je suis allé dans la seconde voie: j'ai fait une pâte avec un manque de farine et mélangée. NE FAITES PAS CELA!
1) il n'est pas possible de pétrir normalement (la portion s'est réchauffée avec une erreur, puis je suis intervenu avec un mixeur, puis avec mes mains) La consistance homogène ne fonctionne pas !!!
2) après la pose, il se déroule facilement, mais se rétracte et la surface est cahoteuse.
3) après la cuisson, le fond, comme d'habitude, le dessus du pain d'épice n'est pas uniforme (c'est le dire légèrement!) Des bosses, des irrégularités et tout ce qui ne doit pas être sur le pain d'épices
4) le goût n'est pas affecté.
En conséquence, j'ai gâché 2 portions de pâte. J'ai fait du pain d'épice à partir d'une seule portion, car je les décore avec du glaçage, mais ils sortent avec le mariage. La pâte restante, bien que savoureuse, ne donne pas un pain d'épices de haute qualité.
Demain, je vais préparer un lot normal et cuire au four.