Bortsch de Noël au bouillon de champignons

Catégorie: Cuisine festive
Bortsch de Noël au bouillon de champignons

Ingrédients

Betterave 4 à 5 pièces
carotte 1 pièce (grande)
ampoule 1 pièce (grande)
champignons secs 70 grammes
sel goût
huile végétale 2-3 st. l.

Méthode de cuisson

  • Je voudrais partager les recettes traditionnelles qui sont toujours préparées dans notre famille pour Noël. Mon père est né et a grandi dans les Carpates, donc les plats servis dans la maison proviennent de cette région. 12 plats sont servis:
  • Kutia
  • Bortsch
  • Boulettes de pommes de terre
  • chou farci
  • hareng ou poisson farci
  • "oreilles" aux champignons
  • des haricots
  • uzvar (compote de fruits secs)
  • beignets à la rose
  • mon chéri
  • Ail
  • Gâteau au miel https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...57098.0
  • Aujourd'hui, j'ai cuisiné du bortsch, qui est servi dans des tasses et bu. Je le fais "à l'oeil nu", donc les proportions sont approximatives:
  • champignons secs (de préférence cèpes) versez environ 5 litres. faire bouillir de l'eau pendant plusieurs heures (vous pouvez toute la nuit).
  • Ragoût de betteraves et de carottes râpées avec des oignons finement hachés dans l'huile.
  • Attrapez les champignons (ils iront ensuite aux "oreilles" (ce sont de telles petites boulettes avec des champignons d'une forme spécifique - avec des oreilles: -).
  • Cuire les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il vaut mieux faire cuire le bortsch la veille de la sainte veille, alors il infusera et ce sera plus savoureux.
  • Déjà sur la table, de gros haricots blancs et des "épis" cuits séparément sont ajoutés au bortsch.
  • Si je n'ai pas beaucoup d'invités, je cuisine du bortsch dans une mijoteuse, sur le programme «friture» et «soupe».
  • Joyeux saint!

Le plat est conçu pour

lot

Temps de préparation:

30 minutes environ

Programme de cuisson:

poêle, friture, soupe

cuisine nationale

ukrainien

Natalyushka
Simple et savoureux, mais faites cuire les haricots séparément?
Gaël
Oui, séparément. Il est servi comme plat à part. Je cuisine de beaux gros haricots. Et servir dans un bol séparé. Certaines personnes aiment encore l'ajouter à l'uzvar. Délicieux
Skvorushka
original ...

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