Vieux bortsch

Catégorie: Premier repas
Vieux bortsch

Ingrédients

coeurs de poulet 150 gr.
estomacs de poulet 150 gr.
carotte 1 petit
oignon 1 pièce
chou blanc
haricots blancs 200 gr.
Crème fraîche
oseille paquet
(Berce du Caucase) J'ai des épinards 100g
beurre
Lavrushka
aneth, persil

Méthode de cuisson

  • Recette du programme "Planète du goût" "A la recherche du plus délicieux bortsch"
  • Nous cuisinons du bouillon de cœurs et d'estomacs de poulet (j'ai 2 litres). Séparément, vous devez faire cuire les haricots (vous pouvez les prendre en conserve dans du s / jus). Faire sauter les oignons et les carottes dans le beurre. Coupez le chou (dans la quantité de votre choix). Mettez le chou dans le bouillon, puis les légumes, écrasez les haricots et ajoutez au bouillon. Lorsque le chou est prêt, ajoutez la crème sure. Après ébullition, ajoutez à nouveau l'oseille, les épinards et les verts. Dans l'original, les abats sont servis séparément. Servir la crème sure avec du bortsch.

Le plat est conçu pour

3 litres

Temps de préparation:

environ 1,5 heure

cuisine nationale

ukrainien

Rarerka
Amidala, est-il SANS betteraves? Nous sommes tous habitués au bortsch à la betterave. Pourquoi est-il "vieux", y a-t-il une histoire?
alica10153
c'est donc l'oseille bortsch, dans la recette de l'oseille
Amidala
Longtemps, car dans une famille ukrainienne, il a été hérité de l'époque où les pommes de terre n'étaient pas encore livrées. J'ai participé accidentellement à ce programme et mon mari a dit qu'il voulait l'essayer, et la recette est restée dans notre famille. Il n'y a pas de betteraves, dans l'original, au lieu d'oseille, l'herbe est de la berce du Caucase. Je n'ai donc pas de berce du Caucase, je pense, comme beaucoup d'autres - un remplacement logique pour l'oseille et les épinards.
Amidala
essayant d'insérer une photo
içi vous pouvez voir
Rarerka
aaaaaaa, c'est BORSCHEVIK en soupe. Merci, tout est clair
SchuMakher
BORSCHEVIK ??? Pouvons-nous parler de choses différentes? Nous avons des parapluies de moins de 2 mètres de haut, qui provoquent de graves brûlures ...
Tumanchik
Et nous aussi. Peut-être que le mot est similaire?
Erhan
La berce du Caucase est différente: 🔗
Amidala
Là, ils ont ramassé un jeune panais de vache, semblable à une oseille de cheval, et ont versé de l'eau bouillante dessus. Je me souviens aussi des énormes buissons avec un parapluie. Je cuisine moi-même le chou + l'oseille + les épinards
Buloshnik
Il est extrêmement difficile de remplacer la berce du Caucase par quelque chose, elle a un goût très original, j'ai même du mal à décrire quelque chose d'aigre-amer avec un tas de nuances. Si vous le tapez avec toutes les précautions, vous obtenez une superbe salade. Toute une famille de premiers plats (liquides) s'appelait bortsch en Russie, il s'agit donc plus probablement d'une berce du bortsch, et non l'inverse.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain