Pain de sarrasin (à partir d'un morceau)

Catégorie: Pain au levain
Pain de sarrasin (à partir d'un morceau)

Ingrédients

Farine de blé tamisée 500 g (3 3/4 heures)
Sarrasin fait 120 grammes
Eau 60 ° С 310 ml
Eau 22 ° С 100 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Huile de tournesol 1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche 2 cuillères à café
Levure 10 grammes
Graines de tournesol à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Versez la levure dans un moule, tamisez la farine mélangée à la levure chimique, sel, sucre, beurre.
  • Versez le sarrasin dans un grand verre et remplissez-le d'eau tiède, laissez-le gonfler pendant 20 à 30 minutes (la bouillie doit devenir molle, à une température ne dépassant pas + 40 ° C)
  • Versez le groupe gonflé dans un moule, ajoutez de l'eau du robinet.

Programme de cuisson:

BAKE RAPID (cuisson accélérée), taille XL

Remarque

La recette de quelqu'un pour le pain de sarrasin de ce forum a été prise comme base, mais, afin de réduire le coût, un sarrasin bon marché a été pris au lieu de la farine de sarrasin coûteuse.

Jappi
Pain de sarrasin (à partir d'un morceau)

Pain de sarrasin (à partir d'un morceau)

Super odeur et goût de sarrasin!
Elena Bo
Jappi, coupe chaude?
J'ai longtemps voulu essayer le sarrasin, mais pas avec de la farine, mais avec des céréales bouillies.
Administrateur

Un très beau pain Et l'intérieur est meuble, poreux, le dôme est bon

Seulement maintenant, la "patience" n'était pas suffisante pour attendre que le pain refroidisse
Olga @
Du pain merveilleux, et tout le monde comprend que, à en juger par la photo, le pain a été coupé à chaud, c'est pourquoi les bords de la mie sont comme ça.

Citation: Jappi

afin de réduire le coût, un sarrasin bon marché a été pris au lieu de la farine de sarrasin coûteuse

Et notre farine de sarrasin est moins chère que les céréales.
gorgo6a
Éclairer, s'il vous plaît, qu'est-ce que «fait»? Nous ne vendons que du gruau de sarrasin ordinaire.
Administrateur
Citation: gorgo6a

Éclairer, s'il vous plaît, qu'est-ce que «fait»? Nous ne vendons que du gruau de sarrasin ordinaire.

Prodel - c'est exactement le même sarrasin entier (non moulu), seulement moulu très grossièrement. Il est donc vendu dans des emballages appelés sarrasin «fait»
advkolomna
et sans levure chimique n'a pas essayé de faire?

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